كيفية طهي فطر بورسيني المجفف مع البطاطس: وصفات مطهية ومقلية
غالبًا ما تنشأ مسألة كيفية طهي فطر البورسيني المجفف بالبطاطس بين أولئك الذين يحصدون البوليتوس بنشاط في موسم الخريف. عادة ما يكون لديهم بالفعل مجموعة مختارة من وصفات البطاطس مع فطر البورسيني المجفف للاستخدام المستمر ، لكنهم يريدون دائمًا تجربة شيء جديد. تحتوي هذه الصفحة على أكثر طرق طهي البوليطس المجفف إثارة للاهتمام. اختر واستخدم لتجربة مطبخك. على وجه الخصوص ، يمكنك تجربة البطاطس المطهية مع فطر البورسيني المجفف مع إضافة الطماطم أو الخضار. ويمكنك أيضًا معرفة كيفية طهي فطر البورسيني المجفف مع البطاطس في مقلاة في شكل مقلي دون التعرض للحموضة الشديدة.
بطاطس مع فطر بورسيني مجفف في الفرن
- 30 جرام فطر بورسيني مجفف
- 30 جم بصل
- 20 جم سمن
- 150 جرام بطاطس
- 100 جرام صوص أبيض
- 10 جرام جبن
- 5 غ من المفرقعات المطحونة
- ملح
يُسلق الفطر ويُقلى مع البصل. يتبل بنصف كمية الكريمة البيضاء أو الحامضة أو صوص الحليب ويوضع في منتصف المقلاة. انتشر البطاطس المسلوقة حولها. يُسكب الصلصة المتبقية فوق الطعام ، ويُرش بالجبن المبشور وفتات الخبز ، ويُرش بالدهن ويُخبز. ستكون البطاطس مع فطر البورسيني المجفف في الفرن جاهزة للأكل في 45 دقيقة
بطاطس مطهية مع فطر بورسيني مجفف
- 200 جرام فطر مجفف
- 4-5 درنات بطاطس
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة
- الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة والشبت.
اشطف الفطر وضعه في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق.
ثم ضعهم في مصفاة واترك الماء يستنزف.
نقطع الفطر إلى شرائح ، ونضعها في مقلاة عميقة ، ثم نسكبها فوق الكريمة الحامضة.
يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل وورق الغار إلى نفس المقلاة.
ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة قصيرة (7-10 دقائق).
قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى شرائح.
اقليها واخلطيها مع البصل المقلي المفروم واخلطيها مع الفطر.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج جميع المنتجات.
عند تقديم البطاطس المطهية مع فطر البورسيني المجفف ، رشي الأعشاب.
بطاطا مطهية في معجون الطماطم مع فطر بورسيني.
- 300 جرام بطاطس
- 75 جرام فطر مجفف
- 1 بصلة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- بقدونس
- ملح
تُغسل البطاطس وتُقشر وتُقطّع إلى شرائح وتُقلى بالزيت النباتي الساخن (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خففي معجون الطماطم بقليل من الماء ، وصبي فوق البطاطس والملح واتركيها على نار خفيفة. يُشطف الفطر جيدًا ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى مع البصل المفروم في الزيت المتبقي. يُمزج المكوّنات المحضّرة ويُضاف البقدونس المفروم ناعماً ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
بطاطا مطهية مع فطر بورسيني.
- 500 جرام بطاطس
- 150 جرام فطر مجفف
- 70 جرام لحم مقدد
- 1 بصلة
- 100 غرام كريمة حامضة
- أوراق الغار
- ملح
اشطف الفطر جيدًا ، ثم غطه بالماء البارد والملح وأضف ورق الغار واطبخه حتى يصبح طريًا. ثم قم بإزالتها بملعقة مشقوقة وقطعها. صفي المرق. يقطع لحم الخنزير المقدد ويقلى في مقلاة مسخنة. يقشر البصل ويقطع ويوضع في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى البصل. يُسكب في 100 مل من مرق الفطر ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. يُمزج الفطر مع باقي المكونات ويُسكب فوق الكريما الحامضة ويُترك حتى يغلي.
وصفة البطاطس المقلية مع فطر البورشيني المجفف
من أجل طهي البطاطس المقلية مع فطر البورسيني المجفف ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- 5 درنات بطاطس متوسطة
- 40 جرام فطر مجفف
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة فتات خبز
- 100 جرام صلصة كريمة حامضة
- 15 جرام زبدة
- فلفل أسود مطحون
- ملح
وفقًا لوصفة البطاطس المقلية مع فطر البورسيني المجفف ، اشطف البوليط جيدًا ، أضف الماء واتركه لمدة 2-3 ساعات ، ثم غليه وقطعه إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي ويُفرم مع الفطر والملح والفلفل ويخلط جيدًا. اغسل البطاطس وقشرها واجعلها منخفضة في المنتصف واملأها بالحشوة الناتجة. ضعي الدرنات المحضرة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ورشيها بفتات الخبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا.
رتبي البطاطس الجاهزة على أطباق مقسمة واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة.
كيف تقلى فطر البورشيني المجفف مع البطاطس
- 800 جرام بطاطس
- 3-4 بصل
- 250 جرام فطر مجفف
- 120 مل زيت نباتي
- 200 جرام كريما حامضة
- 30 جرام من الخضر
- ملح
قبل قلي فطر البورسيني المجفف بالبطاطس ، يجب تقشير الخضار وغليها. يُقشر الفطر الطازج ويُغسل ويُغلى حتى ينضج نصفًا ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف البصل المحمر. نضع الفطر المقلي مع البصل في البطاطا ، ثم نسكبها فوق الكريمة الحامضة ، ونرش الأعشاب ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق.
كيف تقلى البطاطس مع فطر البورسيني المجفف
- فطر مجفف - 150 جم
- بطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة - 100 جم
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح
قبل قلي البطاطس مع فطر البورسيني المجفف ، نقطع البصل ناعماً ويتركوا على نار خفيفة في الزيت النباتي. يُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى البصل ويُتبّل بالملح ويُرش بعصير الليمون ويُسكب في القليل من الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. تُسلق البطاطس مقطعة إلى شرائح. توضع شرائح البطاطس ، الفطر ، الجبن المبشور ، شرائح البطاطس في طبقات على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
رشي فتات الخبز على الكسرولة واخبزيها في الفرن.
شرحات المشروم مع صوص البطاطس.
للشرحات:
- 50 جرام فطر مجفف
- 120 جرام رولات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (سوت البصل)
- 2 بصل
- 2 بيض
- ملح
- فلفل أسود مطحون
لتحضير شرحات الخبز:
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط
- 1 بيضة
لتحضير الصلصة:
- 30 جرام دقيق
- 40 جرام زبدة
- 1/2 لتر مرق
- 1 رأس بصل
- 4 بازلاء البهارات
- قطعة واحدة من ورق الغار
- 250 جرام بطاطس
يُسلق الفطر ، ويُوضع على منخل ، ويُشطف بالماء البارد ، ويُترك الماء ، ثم يُمرر عبر مفرمة اللحم مع رغيف منقوع في الحليب ويُعصر جيدًا ، ويُضاف البيض ، ويُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت ، ملح ، فلفل ، اخلطي جيداً وشكل شرحات. مخبوز بالطحين ، يغمس في بيضة مخفوقة ، يلف في فتات الخبز ويقلى بالزيت.
صلصة: جفف الدقيق قليلاً واقليه في الزبدة (دون تغيير اللون) ، ثم خفف بالمرق أو الماء. يُضاف الفلفل وورق الغار ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق (يجب ألا تكون الصلصة سميكة) ويُفرك من خلال غربال. أضف مكعبات البطاطس إلى الصلصة السائلة الساخنة. عندما تغلي البطاطس ، تبلي الصلصة بعصير نصف ليمونة وملح وأضيفي القليل من السكر (اختياري). نضع أوراق السلطة الخضراء على طبق ، عليها - شرحات الفطر ، تُسكب فوق صلصة البطاطس وتُرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.
