Risotto with chanterelles: صور ووصفات خطوة بخطوة لطهي أطباق لذيذة بالفطر
جاء Risotto إلى روسيا من الجزء الشمالي من إيطاليا المشمسة. يمكن تحضيره بأي مكونات ويمكن استخدامه مع جميع أنواع أجسام الفاكهة. يعتبر الريزوتو مع شانتيريل لذيذًا بشكل خاص مع إضافة النبيذ الأبيض والأعشاب العطرية والقشدة.
يمكن أن يكون الريزوتو طبقًا جانبيًا لذيذًا أو وجبة كاملة لوجبة دسمة. يستخدم الأرز متوسط الحبيبات وكذلك نشوي وهو مسلوق. يجب أن تكون جبنة الريزوتو صلبة فقط وغير مملحة مثل جبن البارميزان.
طريقة عمل الريزوتو مع شانتيريل في مرق الدجاج
ستسمح لك وصفة الريزوتو مع تشانتيريل بطهي عشاء لذيذ في المنزل. سيستغرق تحضير هذا الطبق لجميع أفراد الأسرة القليل من الوقت وأقل جهد. بعد أن حضرت طبق الريزوتو اللذيذ مرة واحدة ، ستطلب منك أسرتك أن تفعل ذلك مرارًا وتكرارًا.
- 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
- 400 غرام من شانتيريل
- 2 رأس بصل
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 1 لتر من مرق الدجاج
- ½ ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف؛
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ليكيور الزعفران مع الفودكا.
إن صنع الريزوتو باستخدام chanterelles بسيط للغاية ، ما عليك سوى الالتزام بالوصف خطوة بخطوة.
- بعد التطهير الأولي ، تُغلى شانتيريل لمدة 15 دقيقة. في ماء مملح ووزعها على منخل لتصريفها جيدًا وتبرد.
- يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في قدر بالزبدة على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُسكب الأرز المغسول عدة مرات في الماء البارد ، ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ويقلل الحرارة ، ويُسكب في النبيذ ويُحرّك.
- بمجرد أن يتبخر الخمر ، اسكب المرق على عدة خطوات حتى يمتصه الأرز جيدًا.
- يُقطع الفطر إلى قطع ، ويُقلى بالزبدة في مقلاة منفصلة ويُوزّع فوق الأرز والبصل.
- يُضاف الملح ويُسكب في صبغة الزعفران ويُغلق غطاء القدر ويُطهى لمدة 4-6 دقائق.
- يُسكب الجبن المبشور على مبشرة خشنة في الأرز ويخلط جيدًا.
- تقدم في أطباق مقسمة ومزينة بأغصان البقدونس الطازجة مقدما.
ريزوتو مع تشانتيريل مطبوخ في طباخ بطيء
الريزوتو مع الشانتيريل المطبوخ في طباخ بطيء هو وصفة ممتازة لوجبة غداء لذيذة وشهية.
يتم تحضير مثل هذا الطبق بسهولة تامة ، لأن جهاز الطهي المتعدد "مساعد" لا غنى عنه في المطبخ. يحتفظ الطعام المطبوخ بقيمته الغذائية ونكهته.
- 300 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 2 ملعقة كبيرة. أرز؛
- 3 فصوص من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة. ماء ساخن
- 100 مل من الزيت النباتي
- ½ ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف؛
- 100 مل كريم
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 2 رأس بصل
- 1 مكعب مرق.
سيساعدك Risotto with chanterelles على تحضير وصفة مع صورة.
في لوحة جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وضع "القلي" أو "الخبز" لمدة 10 دقائق. وصب الزيت.
يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضف مكعبات الشانتيريل واستمر في القلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
يُسكب الأرز المغسول في عدة مياه في وعاء متعدد الطهي ويُقلى قليلاً.
يُسكب في النبيذ الأبيض ، ويُترك على نار خفيفة في وضع "القلي" حتى يتبخر السائل.
يُمزج مكعب المرق مع الماء ويُذوب ويُحرَّك ويُسكب في الأرز.
أضيفي الكريمة والملح وقلبي واغمسي فصوص الثوم في الأرز.
أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في وضع "القلي" أو "الخبز".
ابشري الجبن ، وضعي نصفه في طبق وقلبي على الفور.
اترك الريزوتو في قدر بطيء في وضع "دافئ" لمدة 30 دقيقة.
رتبي في أطباق التقديم ورشي النصف الثاني من الجبن عليها وقدميها.
ريزوتو مع الشانتيريل والدجاج
حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقان وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل ريزوتو مع تشانتيريل والدجاج.
سيصبح الطبق طريًا ولذيذًا بشكل غير عادي ، على الرغم من قضاء الحد الأدنى من الوقت.
- 500 غرام صدور دجاج
- 500 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 200 غرام من الأرز
- 100 غرام من البصل
- 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 100 غرام زبدة
- 50 مل من الزيت النباتي
- حفنة من البقدونس
- 1.2 لتر من المرق أو الماء ؛
- ملح للتذوق؛
- 2 قطعة أوراق الغار والقرنفل.
- افصل اللحم عن العظم وانزع القشر واغسله وضعيه في ماء مغلي واتركه يغلي حتى ينضج.
- أزلها ، اتركها تبرد ، صحتها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، صفي المرق.
- نقطع الشانتيريل إلى مكعبات ، ونقشر البصل واقطعها بشكل تعسفي بالسكين.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة ، تُوضع الشانتريل وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُضاف شرائح الدجاج إلى الفطر وتُقلى معًا لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل المفروم بالزيت النباتي ويُضاف الأرز المغسول جيدًا ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
- يُسكب النبيذ الأبيض ويُحرَّك وبعد أن يتبخر ، يُسكب المرق على عدة خطوات.
- يُضاف اللحم مع الشانتيريل والملح ويُضاف ورق الغار والقرنفل ويُضاف الجبن المبشور على مبشرة ناعمة ويُمزج.
- يُغطى بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، وعند التقديم ، يُرش بالبقدونس المفروم ، مما يبرز رائحة الشانتيريل.
