عسل الفطر المخلل في الطماطم لفصل الشتاء: وصفات الطبخ ، وكيفية حفظ عيش الغراب
يسعدنا دائمًا تلقي الهدايا من الغابة على شكل فطر. جمعها هو متعة حقيقية لنا ولعائلاتنا. في الواقع ، إلى جانب المشي في الطبيعة ، يمكنك الحصول على محصول جيد من الفطر. أجسام الفاكهة هي منتج عالمي ، وفي نفس الوقت مفيدة للغاية. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات للحفاظ على جسم الإنسان في حالة جيدة.
من بين مجموعة كبيرة من عيش الغراب ، يميز العديد من محبي "الصيد الهادئ" أغاريق العسل. من أجل مذاقها وخصائصها المفيدة ، تعد أجسام الفاكهة هذه من بين أكثر الأشياء المرغوبة على المائدة. لذلك ، من عسل agarics ، يمكنك إعداد العديد من الأطباق الشيقة ، بما في ذلك الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء. يعتبر عيش الغراب في الطماطم من المقبلات التي ستسعد كل من يحاول ذلك.
ستكون الوصفات التالية لعسل الفطر في الطماطم إضافة رائعة للمائدة الاحتفالية واليومية.
مخلل فطر بالطماطم لفصل الشتاء
فطر العسل المنقوع في الطماطم لفصل الشتاء سينوع قائمتك مع مقبلات أصلية في أي يوم ، سواء كان ذلك في رأس السنة الجديدة أو عيد الميلاد أو عشاء عائلي هادئ. لا يوجد شيء معقد في تحضير هذا الطبق ، لذلك ستحب ربات البيوت المبتدئين وصفتنا بالتأكيد.
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- معجون طماطم - 220 جم ؛
- تنقية المياه - 220 مل ؛
- خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- Lavrushka - 4 أوراق ؛
- الفلفل الأسود - 20 قطعة.
تنقسم وصفة طبخ عسل الفطر في الطماطم لفصل الشتاء إلى عدة مراحل:
يجب تنظيف عيش الغراب من الأوساخ ، تقطع العينات الكبيرة إلى قطع ، ثم تغلي لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. صفي الماء من خلال مصفاة واشطف الفطر بالماء الجاري.
سخني ماء الوصفة في قدر وقم بتخفيف معجون الطماطم فيه.
حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا وأضيفي جميع المكونات الأخرى باستثناء قوام الفاكهة. وهكذا ، لدينا صلصة طماطم يتم فيها طهي عسل الفطر.
قلبي الصلصة حتى تذوب بلورات الملح والسكر ثم أضيفي الفطر. يُطفئ المزيج لمدة 5-7 دقائق ، ويُطفئ النار ويُترك جانباً.
يوضع الخليط في برطمانات معقمة معدة ويغطى بالغطاء ويوضع في قاع قدر كبير بالماء لمزيد من التعقيم.
يجب تعقيم البرطمانات الزجاجية 0.5 لتر لمدة نصف ساعة على الأقل ، و 1 لتر - 15 دقيقة.
قم بلفها ، لفها ببطانية ، اتركها تبرد ، ويمكنك أخذ قطعة العمل إلى الطابق السفلي أو القبو.
عسل الفطر بالطماطم والبصل: وصفة مقبلات
نسخة ممتعة ومبتكرة من طهي عسل الفطر بالطماطم - مع البصل. هذه المقبلات في وئام تام مع البطاطا المسلوقة والحبوب والمعكرونة. حاول طهي مثل هذا الطبق ، ستحبه بالتأكيد.
- فطر مسلوق - 2 كجم ؛
- تنقية المياه (يمكن استخدام مرق الفطر) - 120 مل ؛
- صلصة الطماطم (أي) - 400 جم ؛
- بصل - 0.8 كجم ؛
- زيت عباد الشمس - 350-400 مل ؛
- خل المائدة 9٪ - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- أوراق الغار - 6 قطع ؛
- فلفل أسود - 20 بازلاء ؛
- سكر وملح حسب الرغبة.
كيفية حفظ الفطر في فطر الطماطم ، ستظهر الخطوات التالية.
صب الماء أو مرق الفطر في وعاء عميق ذو قاع سميك (للطبخ) وأضف الزيت.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى لعدة دقائق.
بعد ذلك ، نرسل الفطر وصلصة الطماطم ، وبعد ذلك نضيف الملح والسكر حسب الرغبة. يمكنك صنع الصلصة بنفسك عن طريق تخفيف 300 جرام من معجون الطماطم بكوب من الماء وإضافة التوابل المفضلة لديك مثل الملح والسكر ومزيج من الفلفل المطحون والجنجل والكاري والجافيكا الجافة والثوم المسحوق.
اتركي الفطر في الطماطم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، وضعي درجة حرارة متوسطة. لا تنس أن تفتح الغطاء بشكل دوري وتحرك الكتلة.
7-10 دقائق قبل نهاية العملية ، أضيفي الفلفل وورق الغار والخل واخلطيهم.
نضع في أوعية معقمة ونلف الأغطية.
نتركها لتبرد في الغرفة ، ملفوفة في بطانية ، ونخرجها إلى مكان بارد.
كافيار عسل الفطر بالطماطم لفصل الشتاء
وصفة رائعة توضح طريقة طهي عسل الفطر في الطماطم لفصل الشتاء. فقط في هذه الحالة ، لن يتم حفظ عيش الغراب تمامًا ، ولكن في شكل كافيار.
- فطر مسلوق - 2 كجم ؛
- عصير طماطم أو معجون طماطم مخفف بالماء (1: 1) - 220 مل ؛
- البصل والجزر - 0.7 كجم لكل منهما ؛
- ثوم - رأس متوسط واحد ؛
- خل 6٪ - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- زيت نباتي؛
- ملح ، سكر ، فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة.
نمرر الفطر المطبوخ من خلال مفرمة اللحم مرة أو مرتين.
نقوم بتسخين الزيت في مرجل أو أي طبق آخر سميك الجدران ونضع فيه البصل المفروم.
يقلى ويضاف الجزر المبشور ناعما. تقلى الخضار حتى تنضج - حوالي 15 دقيقة.
ثم ننشر الفطر ونضيف الطماطم. بعد ذلك ، أضيفي التوابل حسب الرغبة والثوم المهروس.
ينضج الكتلة على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة ، مع التحريك دون فشل ، حتى لا تحترق. قبل 5 دقائق من الطهي ، صب الخل.
بعد تحضير الجرار النظيفة ، ضع الكافيار فيها ، وقم بتغطيتها بالغطاء واضبطها للتعقيم لمدة 35 دقيقة.
نلفها ونتركها تبرد في بطانية ، ثم نرسلها إلى الطابق السفلي.
