كيف تقلى الفطر في الدقيق في مقلاة: وصفات لطهي الفطر المقلي في المنزل
عندما تحضر الكثير من الفطر من الغابة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه دائمًا: ما هو أفضل طريقة لطهيها؟ على سبيل المثال ، يمكنك قلي الفطر بالقشدة الحامضة ، لكن في بعض الأحيان تريد حقًا شيئًا جديدًا. أود أن أفاجئ عائلتي وأصدقائي بطبق فطر غير عادي وفي نفس الوقت. لذلك ، يمكنك صنع وجبة خفيفة لذيذة من الفطر المقلي بالدقيق. مثل هذا الطبق الرائع سوف يروق للجميع ، لأن القلي طريقة سهلة لطهي الفطر. بعد أن أتقنت هذه العملية ، يمكنك صنع وجبات خفيفة لذيذة للشركات الكبيرة ومناسبات الأعياد.
هناك العديد من الوصفات لطهي الفطر المقلي بالدقيق. يمكن لكل مضيفة ، حتى لو كانت ذات خبرة ، أن تدون بعضًا منهم. ولكن قبل البدء في العملية نفسها ، يجب أن تعرف كيفية إجراء المعالجة الأولية لأجسام الفاكهة بشكل صحيح.
- قم بفرز الفطر ورفض الفطر المتعفن والديدان والمكسور.
- قم بإزالة حطام الغابة من القبعات ، وقطع الأطراف المغلقة من الساقين وشطفها جيدًا في الكثير من الماء ، مع التحريك لمدة 5-7 دقائق بيديك.
- امسك بمصفاة وضعها على منشفة الشاي حتى يتم تصريفها. علاوة على ذلك ، يمكنك الغليان ، إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك.
طريقة طبخ الفطر المقلي في الدقيق من الجهتين
طريقة طهي الفطر المقلي بالدقيق على كلا الجانبين بسيطة للغاية. لكن يمكنك التأكد من أن النتيجة النهائية ستفاجئك بمذاقها ورائحتها.
- 800 غرام من كبسولات حليب الزعفران ؛
- 200 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق.
لطهي الفطر اللذيذ المقلي بالدقيق الكامل ، استخدم النصائح: لا تغمس كل فطر في الدقيق. يجب وضع أغطية كاميلينا في كيس بلاستيكي بالدقيق ورجها بقوة.
بعد تنظيف الفطر وغسله ، يجب قطع الساق تمامًا حتى تقلى أجسام الفاكهة جيدًا من كلا الجانبين.
ضع القبعات في الكيس ، ورجها قليلاً حتى يتدحرج الفطر نفسه في الدقيق.
سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي الأغطية على جانب واحد في طبقة واحدة ، لكن حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.
يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويقلب برفق باستخدام شوكة.
يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع على منديل ورقي بحيث يحتوي الزجاج على فائض الزيت ، ثم يضاف القليل من الملح حسب الرغبة.
يمكن تناول هذا الفطر ليس فقط ساخنًا ، ولكن باردًا أيضًا.
كيف تقلى الفطر في الدقيق بشكل صحيح
يعتبر الفطر البري المقلي طعامًا شهيًا روسيًا حقيقيًا. ومع ذلك ، إذا تم قليها في الدقيق ، فسيؤدي ذلك إلى تغيير طفيف في المذاق ، وجعل المنتج أكثر عطرية ، مع قشرة مقرمشة. كيف تدحرج الفطر في الدقيق ثم تقلى في مقلاة لتفاجئ أحبائك وضيوفك بطبق الفطر اللذيذ؟
- 1 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
- 200 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة صغيرة ملح جيد؛
- زيت نباتي للقلي.
كيف تقلى الفطر بشكل صحيح في الدقيق لجعلها لذيذة؟
- قطع الفطر المقشر والمغسول (من الأفضل أخذ عينات كبيرة) إلى شرائح لا يقل سمكها عن 0.5 سم.
- نضع في وعاء كبير ونضيف جيدا والفلفل.
- نترك لمدة 7-10 دقائق حتى يخرج الفطر العصير (سيساعد ذلك عند دحرجة أجسام الفاكهة في الدقيق).
- بعد ذلك ، اغمس كل قطعة في الدقيق وضعها على الفور في مقلاة بالزيت الساخن. يجب أن يطفو الفطر بالزيت ويقلى على الفور على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نخرج الفطر المقلي من الزيت بملعقة مشقوقة ونضعه على منشفة ورقية أو مناديل. ستساعد هذه العملية الفطر على التخلص من الدهون الزائدة. إذا كان الفطر غير مملح ، يمكنك رشه بالملح الناعم وهو ساخن على منشفة.
يمكن أيضًا تقديم هذا الفطر مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب هذا المنتج جيدًا مع البيرة.
كيف تقلى شرحات الكاميلينا في الدقيق
اتضح أنه يمكن تحضير شرحات لذيذة وعصرية ليس فقط من اللحوم ، ولكن أيضًا من الفطر.
يستخدم البيض والأرز والخبز والسميد في ربط المنتج.
- 1 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
- 4 بيضات؛
- 1 بصلة
- 3 فصوص من الثوم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- 100 غرام من الخبز الأبيض
- زيت نباتي للقلي.
- دقيق القمح - لدرفلة شرحات.
كيفية قلي الفطر بشكل صحيح في الدقيق ، المصنوع على شكل شرحات ، ستظهر وصفًا خطوة بخطوة للوصفة.
- بعد تقشير الفطر وغسله ، يُقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اتركه يبرد قليلاً واطحنه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- ضعي في وعاء كبير وابدئي في قلي البصل.
- بعد أن يقلى البصل ، نضعه فوق الفطر المفروم ونحركه.
- أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- يُضاف الخبز الأبيض المنقوع في الماء أو الحليب والبيض والثوم المعمر المهروس.
- امزج كل شيء جيدًا بيديك للحصول على كتلة متجانسة ، واتركه لمدة 3-5 دقائق.
- تدحرج شرحات من الفطر المقلي في الدقيق.
- يوضع الزيت النباتي الساخن على الفور ويقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضع الشرائح الساخنة على المناديل الورقية أو منشفة المطبخ ونترك الزيت الزائد يستنزف قليلاً.
يقول الكثيرون أن هذه شرحات ليست أدنى من اللحوم التقليدية.
قطع من الفطر المقلي بالدقيق
وصفة الفطر المقلي بالدقيق على شكل شرائح هي تحفة طهوية. على الرغم من أن الفطر يعتبر فطرًا هشًا ، إلا أنه من السهل طهيه في المنزل. للقيام بذلك ، يجب أولاً غلي أجسام الفاكهة في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
- 600 غرام من الفطر كبير الحجم ؛
- ملح ناعم - حسب الرغبة
- طحين - للدرفلة.
- زيت نباتي للقلي.
سيوضح لك الوصف التفصيلي للوصفة كيفية طهي الفطر المقلي في الدقيق بشكل صحيح.
- قطع الساقين من الفطر المقشر والمغسول.
- ضعي القبعات في ماء مغلي ومملح واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة من على السطح.
- انشر الفطر على منخل وقم بتصفيته.
- نرش الملح على كلا الجانبين ، ضع كل قبعة في كيس بلاستيكي واضرب برفق بمطرقة خشبية.
- صب دقيق القمح في طبق ضحل ولف الأغطية على كل جانب.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- قدمي الشرائح على الفور مع التزيين المجهز.
على الرغم من أن شرائح الفطر في الدقيق عطرية ولذيذة ، إلا أنه يمكن تحسين الطبق. نضع الفطر في طبقات في صينية خبز ، ثم نسكبها فوق كريمة حامضة قليلة الدسم ، ونرش الجبن المبشور على مبشرة خشنة ونخبزها في الفرن حتى تنضج.
طريقة طبخ الفطر المقلي بالدقيق مع البصل
الفطر المقلي طبق لذيذ ومغذي يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة أو كطبق جانبي للأسماك أو اللحوم أو البطاطس. بمعرفة كيفية طهي الفطر بشكل صحيح في الدقيق مع إضافة البصل ، ستحصل على طبق فطر ممتاز لإسعاد أحبائك.
- 1 كغم من الفطر
- 300 غرام من البصل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- ملح للتذوق؛
- 4 فصوص من الثوم
- زيت نباتي للقلي.
سيوضح لك الوصف التفصيلي للوصفة كيفية قلي الفطر في الدقيق بشكل صحيح.
- بعد التنظيف ، نقطع الفطر إلى مكعبات ونخلطها بالملح والثوم المفروم والدقيق.
- تخلط جيدا وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن.
- تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونقلى في القليل من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونمزجها مع المشروم.
- تقلى معا لمدة 3-5 دقائق وتوضع على طبق كبير.
خبز الزنجبيل بالدقيق ، مقلي بالزيت مع إكليل الجبل
الفطر بالدقيق المقلي بالزيت مع إكليل الجبل - طبق فطر لذيذ وعطري.
الوصفة سهلة التحضير ، لكنها غنية بالعصارة ومقرمشة ومغذية.
- 1.5 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
- 2 أغصان من إكليل الجبل.
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- طحين.
- يُسلق الفطر ويُقطّع إلى شرائح ويُرش بالملح ويُرش بالدقيق ويُوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
- تُضاف أغصان إكليل الجبل وتُقلى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.
- تخلصي من الأغصان ، وضعي الفطر في أطباق مقسمة وقدميها.
