emmabrewda.com

يمكن تنويع قائمة العائلة اليومية ، وكذلك وجبات الأعياد ، من خلال أطباق شانتيريل. دائمًا ما تكون هذه الأطعمة فاتحة للشهية ولذيذة وعطرية ومرضية. لن يستغرق الطهي الكثير من وقتك إذا تم تحضير جميع الأطعمة مسبقًا.

سيتم ضمان عشاء سريع أو غداء دسم لأفراد الأسرة إذا كنت تستخدم وصفات خطوة بخطوة مع صور لأطباق شانتيريل اللذيذة. حتى هدايا الأعياد مع هدايا الغابة يمكن تحضيرها من قبل الجميع ، بما في ذلك ربات البيوت الشابات اللائي بدأن للتو رحلة الطهي الخاصة بهن.

لا تحتاج أفضل أطباق الشانتيريل محلية الصنع إلى توصيات إضافية ، حيث تم اختبارها منذ فترة طويلة بالتجربة والوقت. للطهي ، يمكنك تناول كل من الفطر الطازج والمخلل والمجفف وكذلك المجمد - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وخيالك.

طبق مصنوع من شانتيريل بالقشدة الحامضة في مقلاة

طبق مصنوع من شانتيريل بالقشدة الحامضة في مقلاة بسيط وبأسعار معقولة للجميع. يمكن طهيها كل يوم ، لأنها لن تشعر بالملل أبدًا.

• 1 كغم من شانتيريل
• 4 رؤوس بصل
• 300 مل كريما حامضة
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
• زيت نباتي.

يتم وصف وصفة طبق بسيط من شانتيريل على مراحل.

1. قم بفرز الشانتريل ، واغسلها ، واقطع نهايات الأرجل وضعها في مقلاة جافة وساخنة.
2. يقلى حتى يتبخر السائل ويصب في الزيت النباتي.
3. استمري في القلي لمدة 10 دقائق ، أضيفي البصل وقطعيه إلى أنصاف حلقات ، واستمري في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يتبل بالملح والفلفل ويقلب ويضاف القشدة الحامضة ويقلب مرة أخرى.
5. ينضج الفطر في الكريمة الحامضة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
6. رشي الأعشاب المفرومة وحركيها وأطفئي النار واتركي المقلاة على الموقد لمدة 7-10 دقائق حتى تنقع قليلاً.

وصفة شانتيريل مجمدة بالجبن

تبين أن الطبق المحضر وفقًا لوصفة من شانتيريل المجمدة لذيذ جدًا. طاجن بطاطس بسيط مع الفطر والجبن سوف يزين حتى طاولة احتفالية.

• 1 كغم من البطاطس المسلوقة "بالزي الرسمي" ؛
• 800 غرام شانتيريل مجمدة ؛
• 200 مل من الكريم
• 3 بيضات؛
• 300 غرام من الجبن الصلب
• 1 رأس بصل
• 3 فصوص من الثوم
• زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة خليط من الفلفل المطحون.

يتم تحضير طبق بسيط من شانتيريل حسب الوصفة مع صورة.

تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفها وتقشرها وتقطّعها إلى شرائح.

قم بإذابة الفطر المجمد مسبقًا ، مقطعة إلى شرائح ، اسحق فصوص الثوم بظهر السكين.

قشر البصل ، مقطع إلى نصف حلقات ، ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

صب 3-4 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. الزيت النباتي ، نضع الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة. وإزالة.

يُضاف نصف حلقات البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا ويُضاف الفطر.

يقلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار ، ثم يتبل بالملح والفلفل.

يخفق البيض بالملح ومزيج من الفلفل المطحون حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أضيفي الكريمة والجبن المبشور واخفقي.

ضعي شرائح البطاطس في طبق فرن ، ثم ضعي الفطر والبصل وغطيهما بصلصة الجبن.

ضعي الطبق في الفرن المسخن واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، حتى يظهر اللون البني الذهبي على سطح الكسرولة.

قدمي هذا الطبق مع سلطة الخضار أو الخضار المعلبة.

وصفة مخلل شانتيريل سناك

طبق المقبلات هذا من مخلل تشانتيريل له طعم حار خاص. عادة ما يتم تحضيره للأعياد الاحتفالية مع المشروبات القوية.

• 500 غرام دجاج فيليه
• 300 غرام من مخلل تشانتيريل ؛
• 1 رأس من البصل الأرجواني.
• حاسب شخصي 1. جزر؛
• زيت نباتي للقلي.
• مايونيز؛
• ملح وفلفل أسود
• 2 غصن من البقدونس الأخضر.

وصفة طهي طبق مخلل تشانتيريل بسيطة للغاية ، تحتاج إلى اتباع الوصف خطوة بخطوة.

1. تُغسل شرائح الدجاج وتوضع في الماء المغلي مع إضافة الملح وأوراق الغار.
2. يُغلى على نار متوسطة حتى ينضج ، اتركه في الماء حتى يبرد تمامًا.
3. ثم يتم إخراجها ومسحها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
4. يُقشر البصل والجزر ويقطع: البصل في حلقات نصف متوسطة ، والجزر إلى شرائح.
5. يُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
6. يُغسل مخلل تشانتيريل بالماء البارد ويقطع إلى مكعبات رقيقة.
7. فيليه والفطر والجزر والبصل مختلطة ومختلطة.
8. يُسكب الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ، ويُسكب المايونيز ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
9. عند التقديم ، زيني السلطة بأغصان البقدونس الأخضر.

الطبق الثاني من شانتيريل باللحم المطبوخ في طباخ بطيء

إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ على الغداء ولديك طباخ بطيء في مطبخك ، فنحن نقدم خيارًا ممتازًا للطبق الثاني من شانتيريل - اللحم مع الفطر.

• 700 غرام لحم خنزير
• 800 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
• ملح للتذوق؛
• 100 مل من الماء + 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• ½ ملعقة كبيرة. ل. البهارات المفضلة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

يعد طهي طبق من عيش الغراب أمرًا بسيطًا للغاية ، لأن الطباخ متعدد الوظائف سيكون مشغولًا بالعملية الرئيسية.

1. تحضير اللحم: اغسل وجفف وقطّع إلى أجزاء.
2. ضع في وعاء متعدد الطهي ، وشغّل برنامج "الخبز" أو "القلي" لمدة 20 دقيقة ، بعد سكب الماء مسبقًا.
3. نقطع الفطر إلى عدة قطع ونضيفها إلى الطاهي البطيء.
4. يتبل بالملح والفلفل ، يضاف بهاراتك المفضلة ويخلط.
5. قم بتشغيل وضع "القلي" مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
6. بعد تحمير الفطر واللحوم ، يجب تشغيل وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة ، وصب 1 ملعقة كبيرة. الماء وانتظر إشارة النهاية.
7. قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي.

طبق شانتيريل باللحم المخبوز في القدور

سيكون طبق الشانتيريل مع اللحم المخبوز في الأواني علاجًا ممتازًا وسيسعد أسرتك. سوف تزين الأطعمة الشهية والعطرية واللذيذة حتى طاولة الأعياد.

• 1 كغم من شانتيريل مسلوق ؛
• 3 رؤوس بصل
• 4 فصوص من الثوم
• 100 غرام بصل أخضر
• 300 غرام من الجبن والقشدة الحامضة
• زيت نباتي؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
• فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة.

طهي طبق من فطر شانتيريل في أواني حسب الوصفة مع صورة.

1. نقطع الشانتريل إلى قطع ، ونقلى في مقلاة بالزيت النباتي مع نصف حلقات من البصل ومكعبات الثوم حتى يتبخر السائل.
2. ينقل إلى وعاء منفصل ويضاف البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل ويخلط.
3. غلفي القدر من الداخل بالزبدة ، أضيفي الفطر.
4. تُسكب الكريما الحامضة ، وتوضع الجبن المبشور في الأعلى وتُغلق بالغطاء.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وضعي الأواني واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

وصفة لأطباق شانتيريل المجففة مع البطاطس والبصل

الطبق الأول من chanterelles الجافة لذيذ جدا. سوف يفاجئ حساء الفطر ويسعد أحبائك برائحته الفريدة والغنية.

• 2 لتر من الماء
• 200 غرام بطاطس
• 100 غرام جزر
• 30-40 جم من الشانتيريل المجففة ؛
• 70 غرام من البصل الأبيض
• ملح للتذوق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفروم
• ورق الغار و 5 حبات فلفل أسود.

يتم وصف وصفة طهي طبق من شانتيريل جافة على مراحل يمكن لربة منزل شابة التعامل معها.

1. انقع الفانيلا الجافة في الحليب الدافئ طوال الليل ، ثم اعصرها وقطّعها إلى مكعبات.
2. يوضع في الماء المغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
3. قشر وقطّع البطاطس والبصل والجزر (جزر وبصل أصغر).
4. يُسكب في الفطر ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار بالكامل.
5. يُملح حسب الرغبة ويُضاف جميع البهارات ويُمزج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.
6. قبل التقديم ، يُسكب في أجزاء ويُزين بالأعشاب.

طبق رجيم من شانتيريل مسلوق مع أرز

في المطبخ الروسي ، هناك العديد من الوصفات لإعداد وجبات غذائية من شانتيريل ، وإحدى هذه الوصفات بيلاف.

• 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 400 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
• 8 فصوص ثوم
• 100 غرام جزر
• 200 غرام من البصل
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• بهارات وملح حسب الرغبة.

يتم تحضير طبق شانتيريل مسلوق على شكل بيلاف حسب الوصفة التالية:

1. يضاف الزيت النباتي إلى قدر عميق ويسخن.
2. يُسكب البصل المقطع إلى مكعبات ، بعد بضع دقائق ، يُسكب في الجزر ويُقطّع إلى شرائح.
3. تقلى حتى تصبح طرية ، ثم يتم إدخال شانتيريل مقطعة إلى قطع.
4. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع التحريك المستمر حتى لا يكون هناك احتراق.
5. يُغسل الأرز عدة مرات ويُصفى من خلال غربال.
6. يوضع في قدر ويضاف الملح والتوابل ، وكذلك الثوم المعمر الكامل وغير المقشر.
7. يسكب الماء الساخن بعد 5 دقائق. يُغطى القدر بغطاء ، ويتم ضبط النار على أقل تقدير ، ويُطهى الطبق لمدة 20 دقيقة.
8. تنطفئ النار ، تُترك القدر على الموقد بحيث يتم غرس بيلاف لمدة 20 دقيقة.
9. يوضع الطبق ساخنًا في أطباق مقسمة ويقدم على المائدة.

طبق شانتيريل طازج أو مملح مع البطاطس والبصل

يعد طهي طبق من عيش الغراب مع إضافة البطاطس عملية بسيطة تمامًا. حاول أن تحضّرها مرة واكتشف كم هو لذيذ ومرضي الطبق.

• 800 غرام بطاطس
• 4 رؤوس بصل
• 700 غرام من شانتيريل
• 1/3 ملعقة صغيرة كمون؛
• ملح؛
• 40 مل من الزيت النباتي
• 30 مل سمن
• 8-10 بازلاء فلفل أسود.

يتم تحضير الطبق الثاني من شانتيريل مع البطاطس وفقًا للوصف خطوة بخطوة.

1. يُغسل الفطر ويُغلى ببذور الكراوية والفلفل لمدة 20 دقيقة ، ويُوضع في مصفاة ويُقطّع إلى شرائح.
2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات وضعيها على منشفة شاي.
3. يُحمّى السمن في مقلاة ويُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات ويُقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة أخرى ، أضيفي البطاطس واقلي حتى تنضج.
6. أضيفي الفطر والبصل إلى البطاطس واخلطيهم مع الملح واقليهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
7. يجدر القول أنه يمكن إجراء تغييرات على الوصفة. لذلك ، يمكن صنع الطبق من شانتيريل مملح ، مما يمنحه نكهة جديدة. في هذه الحالة ، تختلف عملية الطهي فقط في أنه لا ينبغي غلي الفطر المملح.

طبق شانتيريل طازج بالثوم

ما هو الطبق الذي يمكنك طهيه من شانتيريل الذي أحضرته للتو من الغابة لجعله لذيذًا ومرضيًا؟ إذا كانت هناك ثقة تامة في أن الفطر صالح للأكل ولم يتسلل إليه مزدوج كاذب ، فيمكن طهي الفطر دون غليان. يكفي قليهم قليلاً بزيت الزيتون.

• أوراق الخس؛
• 500 غرام شانتيريل طازجة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 2 فص ثوم
• خضار البقدونس
• 100 غرام من الجبن الصلب.

التزود بالوقود:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 2 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض؛
• 1 ملعقة صغيرة الخل البلسمي؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

يتم تحضير طبق شانتيريل الطازج وفقًا للوصفة المقترحة خطوة بخطوة.

1. تُغسل الشانتيريل جيدًا تحت الماء الجاري وتوضع في الزبدة الساخنة وزيت الزيتون.
2. يضاف الثوم المقطع ويقلى لمدة 10 دقائق. على حرارة عالية.
3. يُضاف الملح ويُضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون ويُحرّك ويُقلى لمدة 20 دقيقة. عند الحد الأدنى من الحرارة.
4. حضري الصلصة عن طريق خلط زيت الزيتون وخل النبيذ الأبيض والخل البلسمي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. نضع أوراق الخس في وعاء سلطة مسطح ، ثم نسكب فوقها وننشر الفطر الساخن ، ونرش الجبن المبشور على مبشرة خشنة.