ماء مالح بزبدة الفطر لفصل الشتاء: وصفات
فطر الزبدة هو فطر سيكون طعمه لذيذًا بأي شكل من الأشكال. هم محبوبون بشكل خاص مخلل أو مملح لفصل الشتاء. من غير المحتمل أن يتم الاستغناء عن أي وليمة بدون طبق من الفطر المعلب الجميل والمزين بالأعشاب.
يجب أن أقول إن طعم الفطر نفسه سيعتمد إلى حد كبير على ماء مالح. لذلك ، ستجعلهم البهارات أكثر طراوة ونكهة ، وسيضيف الثوم والفلفل نفاذة. لذلك ، تحتاج إلى اختيار ماء مالح لفطر الزبدة بناءً على تفضيلاتك الخاصة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تتحد أجسام الثمار بميزة واحدة - التنظيف الإلزامي والمعالجة الحرارية قبل بدء العمل.
فيما يلي وصفات مثبتة لتتبيل الفطر بالزبدة وبسيطة للغاية. حتى المضيفة المبتدئة ستأخذ بكل سرور تحضيرها.
طريقة عمل تتبيلة لذيذة لزبدة الفطر
الطريقة الأسهل والأكثر تنوعًا لصنع الزبدة المعلبة ، لذيذة وغنية.
- 3.5 كجم من الزبدة المقشرة والمسلوقة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. حمض الخليك 9٪؛
- 3.5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 1.5 لتر من الماء النقي
- 2 جرام قرفة (اختياري)
- 1-2 أغصان من القرنفل.
- 5-8 بازلاء من البهارات.
- 4 أوراق غار.
كيف تصنع تتبيلة الفطر بالزبدة اللذيذة بناءً على قائمة المكونات هذه؟
نضع الماء على نار شديدة ونتركه يغلي.
نرسل جميع البهارات من قائمة المنتجات (باستثناء الخل) ونقلب حتى تذوب بلورات الملح والسكر تمامًا.
بعد غليان التتبيلة لمدة 5 دقائق ، نسكب الخل فيها ونرمي الفطر. من الضروري طهي أجسام ثمار الغابات حتى يصبح ماء مالح شفافًا.
نقوم بتوزيع الفطر بالتساوي على البرطمانات المعدة مسبقًا ، ونلفها أو نغلقها بأغطية كثيفة من النايلون.
كيفية عمل ماء مالح للفطر لفصل الشتاء
سيستغرق تحضير الوصفة التالية لتتبيل زبدة الفطر لفصل الشتاء أيضًا حدًا أدنى من الوقت والمنتجات. ومع ذلك ، فإن فوائد هذه الطريقة ستكون ملحوظة في غضون أيام قليلة. الحقيقة أنه يُسمح بأخذ عينة من مخلل الفطر في اليوم الثالث بعد الحفظ. وقطعة العمل نفسها مصممة للتخزين لمدة تصل إلى 4 أشهر.
- 2 كغم من الزيت المحضر
- 1 لتر من الماء النقي
- 5 ملاعق كبيرة. ل. 9 ٪ خل
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- 3-4 قطع لافروشكا.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. (مع شريحة) ملح ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- خليط من الفلفل
في قدر عميق مع الماء ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الزبدة والخل والثوم والزيت.
يُغلى التتبيلة في الغليان ، ويُقلب الفطر المسلوق. عندما ترى أن السائل يبدأ في الغليان ، أطفئ النار واترك الوعاء جانبًا.
يضاف حامض الخليك وفصوص الثوم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
وزعي الفطر مع ماء مالح في برطمانات ، وصبي بضع قطرات من زيت عباد الشمس في كل برطمان. أغلق بإحكام بالغطاء ، ضعه في الثلاجة أو انقله إلى الطابق السفلي.
ماء مالح حار لفطر الزبدة
بعض الناس (خاصة ممثلي النصف القوي للبشرية) لن يرفضوا الفطر المعلب الحار. كيف تصنع ماء مالح لمثل هذا الفطر بالزبدة؟
- 3-3.5 كجم من الزبدة المسلوقة ؛
- 60-80 جم خل 9٪ ؛
- 3 لترات من الماء المغلي
- 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 3.5 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
- 20 حبة الفلفل الأسود والبازلاء البيضاء.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الخردل؛
- 20 فص ثوم
- 8-12 قطعة. ورقة الغار.
اخلطي جميع المكونات الموجودة في القائمة ، وضعيها على النار واتركيها تغلي.
يُضاف الفطر إلى السائل المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
أخرجه من الموقد وضعه في البرطمانات. يمكنك لفها بأغطية معدنية ، أو يمكنك تغطيتها بأغطية من النايلون وتركها في الثلاجة للتخليل لمدة 6 ساعات.
