emmabrewda.com

يعتقد الكثير من الناس أن كبد الفطر هو مزيج مثالي من المكونين ، مما يعطي طعمًا رائعًا. ستخبر الوصفات المقدمة هنا المضيفات بكيفية طهي الكبد والفطر المذكور أعلاه لذيذًا وعطريًا ، وما هي المنتجات التي تكملها ، وكيفية ترتيب سلطات العطلات بشكل أفضل.

سلطة كبدة بالفطر والجزر والهليون والفاصوليا الخضراء

مكونات

• 400 جرام من الهليون
• 30 غ من الفاصوليا الخضراء الصغيرة
• 20 جرام كبد الاوز
• 40 جرام فطر
• 150 جرام طماطم طازجة
• 20 جرام جزر
• مايونيز
• البقدونس والملح

يمكن تسمية سلطة مع الكبد والفطر والجزر والهليون والفاصوليا الخضراء بأنها أصلية ، لأنها على عكس السلطات التقليدية ، فهي خليط من المكونات المحضرة التي تملأ الطماطم.

الطبق ليس فقط غير عادي ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا ، إنه مناسب تمامًا لطاولة احتفالية.

رؤوس الهليون المسلوق ، قرون الفاصوليا الصغيرة المسلوقة ، شرائح من كبد الأوز المسلوق ، الجزر المسلوق المفروم والفطر المخلل ، تخلط جيداً وتتبل بالمايونيز والملح.

املأ أنصاف الطماطم بالسلطة المحضرة التي أزيل اللب منها.

يرش كل شيء بالبقدونس.

كبدة دجاج مع فطر مطبوخ في طباخ بطيء

مكونات

• 400 جرام فطر
• 250 جرام كبد دجاج
• 1 بصلة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• الماء والملح

كبد الفطر المطبوخ في طباخ بطيء هو طبق لذيذ للغداء أو العشاء يمكن تحضيره في غضون دقائق.

1. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، اضبط وضع الخبز.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويوضع في وعاء.
3. طهي لمدة 10 دقائق.
4. شطف الكبد ، وقطع كل منهما إلى النصف ، وتنظيف الأوعية.
5. يُمزج الكبد مع الفطر المفروم والبصل ويُطهى لمدة 10 دقائق.
6. ثم يقلب.
7. إذا كان هناك القليل من السائل ، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ماء ساخن.
8. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
9. ضعيها في شريحة ، واسكبي عليها بالمايونيز وزينها بمكونات السلطة والبقدونس.

سلطة كبدة لحم مع الفطر والخيار والبيض

مكونات

• كبد البقر - 200 جم
• فطر مجفف - 40 جم
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• بصل - 3 قطع.
• بيض - 2 قطعة.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت ، فلفل ، ملح ، أعشاب

1. اشطف الفطر المجفف وانقعه لمدة 3-4 ساعات. اسلقيها في نفس الماء ، مقطعة إلى شرائح.
2. يُطهى الكبد على حدة ، باردًا ، يقطع جيدًا.
3. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُقطع الخيار المخلل إلى شرائح ويُسلق البيض ويُفرم جيدًا.
5. امزج كل شيء مع المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
6. سلطة بالكبد والخيار والبيض والبصل والفطر قبل التقديم ، تُسكب فوق المايونيز وتُزين بالأعشاب.

كبدة مع فطر في قدور

مكونات

• كبد البقر - 600 جم
• حليب - 1 كوب
• الفطر - 200 جم
• بصل - 2 قطعة.
• ثوم - 2 فصوص
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
• مرق اللحم - 1 كوب
• السمن - 2-3 ملاعق كبيرة
• ورقة الغار - 1-2 قطعة.
• ملح للتذوق

يمكنك طهي الكبد مع الفطر بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، طهيها في أواني في مقلاة هوائية ، مما ينتج عنه طبق معطر ومرضي وغير عادي للغاية يمكن للمضيفة تقديمه بفخر على مائدة العشاء.

اشطف الكبد ، ونقعه في الماء المغلي ، وأزل الرقائق ، وقطّعها إلى قطع مسطحة ، وصب الحليب وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ثم ترفع قطع الكبد من الحليب ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، والملح وتوضع في أواني.

يقشر البصل والفطر ويقطع ناعما جدا ، يقلى لمدة 10-15 دقيقة في الزيت ويوضع مع الزبدة في أواني مع الكبد. يُمزج الدقيق مع الحليب ، حيث كان عمر الكبد ، ويُسكب في الأواني ويُضاف المرق الساخن والبهارات.غطي الأواني المليئة بالكبد والبصل والفطر ، وضعيها في مقلاة الهواء واطهيها لمدة 50-60 دقيقة عند درجة حرارة 260 درجة وسرعة تهوية عالية.

زلابية مع كبدة في صوص مشروم

مكونات

للاختبار

• دقيق القمح - 2 كوب
• ماء - 0.5 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق

لحم مفروم

• لحم الخنزير أو كبد البقر - 700 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة

لتحضير الصلصة

• فطر طازج - 400 جم
• بصل - 3 قطع.
• السمن - 5 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة - 1 كوب
• مايونيز - 1 كوب
• ملح للتذوق

تتنوع الوصفات التي تحتوي على مكونات مثل الكبد والفطر ، حيث يمكن أن تكون سلطات وأطباق ساخنة. كثير منهم يعلمون كيفية طهي الزلابية العطرية والشهية للغاية. في هذه الحالة ، يستخدم الكبد كملء ، ويستخدم الفطر لعمل صلصة عطرية.

نخل دقيق القمح ونرشه على سطح المكتب بشريحة ، وقم بعمل انخفاض في منتصف الشريحة ، واسكب صفار البيض والماء المملح فيه ، ثم قم بإزالة العجين بعناية ، ثم قم بتغطيته بمنديل وانتظر لمدة 30 دقيقة.

شطف الكبد ، وإزالة الفيلم والقنوات الصفراوية ، وتقطيعها إلى قطع وتفرم مع البصل. أضيفي البيض والقشدة الحامضة والفلفل والملح إلى اللحم المفروم ، واخلطي كل شيء جيدًا.

رشي الدقيق على المائدة ولفري العجينة القديمة عليها لتصبح طبقة رقيقة. ثم نقطع دوائر من العجين بكوب رفيع ، ونضع القليل من اللحم المفروم على كل دائرة واضغط على الحواف. ضعي الزلابية المحضرة في صينية مليئة بالدقيق وجففيها في الهواء قليلًا.

لتحضير الصلصة ، يجب تقشير البصل وتقطيعه جيدًا.

يُقشر الفطر ويُشطف ويُحرق بالماء المغلي ويُغلى حتى يصبح طريًا.

يقطع الفطر المسلوق ويقلى بالزيت مع البصل. رتب الزلابية النيئة في طبقات في قدور مدهونة ، ضعي الفطر المقلي مع البصل في الأعلى واسكبيها بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز. غطي الأواني المملوءة ، وضعيها في المقلاة الهوائية واطهي الطبق لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 260 درجة وسرعة تهوية عالية.

سلطة كبدة مع البطاطس والفطر في طبقات

مكونات

• كبد البقر - 200 جم
• الفطر - 100 جم
• بطاطس - قطعتان
• بصل - 1 رأس
• طماطم - قطعة واحدة
• خيار - قطعة واحدة
• البازلاء الخضراء المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكرفس الخضر - 1 حفنة
• بيضة - قطعة واحدة
• الحليب - 2 أكواب
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز - 0.5 كوب
• دهن لدهن ورقة الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق

السلطة التالية مع فطر الكبد والفطر مصنوعة في طبقات ، اتضح أنها جميلة جدًا وغير عادية ولذيذة بشكل لا يصدق.

1. يُسكب الحليب على الكبد ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم يفرم ويقلى في 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.
2. يُغسل الفطر ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى مع الكبد.
3. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح وهرسها في البطاطس المهروسة. أضيفي الزبدة المتبقية ، بياض البيض واخلطي جيداً.
4. ضعي نصف حبة البطاطس المهروسة على صينية الخبز ، مدهونة بالزيت ورشها بفتات الخبز ، وزعي الفطر المفروم فوقها وغطيها بالبطاطس المهروسة المتبقية. يُدهن كل شيء بصفار البيض ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. عندما يبرد الكسرولة الناتجة ، قم بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة ووضعها في قاع وعاء السلطة ، وفوقها - قطع البصل وشرائح الطماطم والخيار في طبقات ، ودهن كل منها بالمايونيز.
6. في نهاية الطهي ، زيني سلطة كبد البقر بالفطر ومكونات أخرى مع الكرفس المفروم والممزوج بالبازلاء الخضراء.

سلطة كبدة بالفطر و الخيار

مكونات

• كبد البقر - 200 جم
• فطر معلب - 100 جم
• خيار - 2 قطعة
• بصل - 2 رأس
• مايونيز - 0.5 كوب
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 0.5 كوب
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت الخضر - 1 حفنة
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

سلطة مع فطر الكبد والفطر هو طبق يمكن للمضيفة إرضاء أي ضيف ، حتى الذواقة الحقيقية الذين يعرفون الكثير عن المأكولات الشهية.

1. نقطع الكبد إلى مكعبات ولفها في الدقيق وتقلى في الزبدة وتبرد.
2. يقطع الفطر متوسط ​​الحجم ، يقطع البصل إلى نصف حلقات ، والخيار - إلى مكعبات.
3. يقلى الفطر ونصف البصل في الزيت النباتي ويترك ليبرد.
4. تُمزج المكونات المحضرة مع الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز وتوضع في وعاء السلطة وتُزين بالأعشاب المفرومة ناعماً.

سلطة كبد البقر مع الفطر والفطر والزيتون

مكونات

• كبد البقر - 200 جم
• الفطر المجفف - 50 جم
• مخلل - 2 قطعة
• بطاطس - قطعتان
• بيض مسلوق - قطعتان
• بصل - 1 رأس
• كريمة حامضة - 0.5 كوب
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيتون معلب - 10 قطع
• ليمون - 3 شرائح
• الملح والتوابل حسب الرغبة

دائمًا ما يكون هناك طلب كبير على السلطة مع كبد البقر والفطر من قبل الضيوف على مائدة الأعياد والأوراق في غضون دقائق ، لذلك يوصى بتناول منتجات مكررة في حالة وجود احتفال كبير.

1. يُنقع الفطر في ماء بارد لمدة ساعتين ، ثم يُغلى ، ويُوضع في مصفاة ، ويُجفف ويُقطّع إلى شرائح.
2. يُسلق الكبد في ماء مملح مع إضافة البهارات ، ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي.
3. اسلقي البطاطس في قشرها ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات.
4. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والخيار إلى مكعبات ، ويقطع البيض جيدًا.
5. تبلي كبد البقر بالفطر ومكونات أخرى بالقشدة الحامضة ، ضعيها في وعاء سلطة ، وزينيها بالزيتون وشرائح الليمون.

سلطة كبدة بالفطر والجزر والبيض

مكونات

• كبد البقر - 200 جم
• الفطر المجفف - 100 جم
• بصل - 1 رأس
• جزر - 2 قطعة
• بيض مسلوق - 3 قطع
• زبدة - 100 جم
• مايونيز - 0.5 كوب
• ملح للتذوق

استعدادًا للعطلة ، يمكنك أيضًا استخدام وصفة السلطة هذه مع الكبد والفطر ، لأنها ليست بأي حال من الأحوال أدنى من سابقتها وتترك دائمًا بضجة.

1. يُسلق الكبد والفطر في ماء مملح ويُبرد ويُقطع جيدًا.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقلى في الزبدة ونتركها تبرد.
3. نقطع البيض إلى مكعبات ونخلطها مع باقي المكونات وتتبل بالمايونيز.

سلطة كبدة الديك الرومي المشوية مع الفطر

مكونات

• كبد الديك الرومي - 200 جم
• فطر الفطر - 200 جم
• بصل - 1 رأس
• زيت الزيتون - 0.5 كوب
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

1. نقطع الكبد إلى شرائح ، والفطر إلى شرائح رفيعة ، والبصل إلى حلقات.
2. سخني 0.25 كوب من زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي الزبدة واقلي الفطر في هذا الخليط.
3. نخرجها من المقلاة ونقلي البصل والكبد في الزيت المتبقي لمدة 3-4 دقائق.
4. يقلب الكبد المقلي مع الفطر والبصل جيدًا ويتبل بالملح والفلفل ويترك ليبرد.
5. لتحضير الصلصة: اخفقي ما تبقى من زيت الزيتون مع الخل. تبلي السلطة المحضرة بهذا الخليط.
6. سلطة كبدة بالفطر محنك بالقشدة الحامضة

مكونات

• كبد البقر - 200 جم
• الفطر - 200 جم
• بصل - 2 رأس
• كريمة حامضة - 0.5 كوب
• زيت نباتي - 0.5 كوب
• البقدونس الأخضر - 1 حفنة
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

1. نقطع الكبد إلى مكعبات ، ملح وفلفل.
2. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي ثم يضاف الكبد ويترك على النار لمدة 3 دقائق أخرى ثم يبرد.
3. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُغلى في ماء مملح ويُترك ليبرد ويُمزج مع الكبد والبصل ويُتبل بالقشدة الحامضة.
4. سلطة كبدة بالفطر. متبل بالقشدة الحامضة ، يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ويرش بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم.

سلطة كبد الخنزير مع الفطر والجزر والبصل بالقشدة الحامضة

مكونات

• كبد الخنزير - 200 جم
• مخلل الفطر - 100 جم
• جزر - 2 قطعة
• بصل - 1 رأس
• بيض مسلوق - قطعتان
• زبدة - 100 جم
• كريمة حامضة - 0.5 كوب
• ملح للتذوق

يُغلى الكبد بالكامل في ماء مملح ، ويُبرد ويُقطّع إلى شرائح. يقطع الفطر والجزر ويقطع البصل إلى نصف حلقات. تقلى المكونات المحضرة في الزبدة ، وتُمزج مع الكبد وتتبل بالقشدة الحامضة. سلطة كبدة لحم الخنزير مع الفطر والجزر والبصل في القشدة الحامضة توضع في وعاء السلطة وترش بالبيض المبشور على مبشرة خشنة.

سلطة البابونج مع كبدة الدجاج والجزر والفطر

مكونات

• كبد الدجاج - 0.4 كجم
• جزر - 120 جم
• بطاطس - 170 جم
• البيض - 5 قطع.
• بصل - 120 جم
• الفطر - 270 جم
• الشبت
• زيت نباتي
• مايونيز
• ملح فلفل

تعتبر سلطة البابونج مع كبد الدجاج والفطر من الأطباق المفضلة لطاولة الأعياد ، لأنها لا تتمتع بمظهر أنيق فحسب ، بل تتميز أيضًا بطعمها اللطيف اللطيف.

تحتاج أولاً إلى شطفها وتقطيع الكبد إلى قطع صغيرة وغليها في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة. اشطف البطاطس والجزر وقشر واسلق. البيض المسلوق. يقطع البصل ويقلى مع الفطر ويغسل ويقطع إلى شرائح رقيقة.

على مبشرة خشنة ، صر الكبد النهائي والبطاطا والجزر. افصل بياض البيض عن الصفار وابشره بشكل منفصل.

في وعاء منفصل ، يُمزج الكبد والفطر.

يمكنك الآن وضع السلطة في طبقات:

• 1 - طبقة - بطاطس ؛
• 2 - طبقة - خليط مع الكبد والفطر.
• 3 - طبقة - صفار البيض.
• 4 - طبقة - شبت ؛
• 5- طبقة - جزر.

يُملح كل طبقة قليلاً ويُغطى بالمايونيز.

1. في وسط السلطة ، استخدم كوب لعمل دائرة واملأها بالصفار. ضعي أوراق البابونج من المركز بالبروتين ، واملأ الفجوات بالشبت المفروم.
2. يوصى بطهي سلطة البابونج على طبق كبير.
3. سلطة مع كبد سمك القد والفطر والبيض والبصل

مكونات

6 سلال معجنات قصيرة

• 100 جرام كبد سمك القد المعلب
• 100 غ من الفطر المخلل
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو مخلل
• 1 بيضة مسلوقة
• 100 جرام مايونيز

اهرس كبد سمك القد بالشوكة. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع. نقطع الفلفل إلى حلقات. قشر البيض وقطعه. امزج كبد سمك القد مع البصل والفطر والبيض والمايونيز.

ضعي السلطة مع كبد سمك القد مع الفطر والبصل والفلفل والبيض في سلال ، وزينيه بحلقات الفلفل وقدميه.