فطر المحار: الصورة ، كيف وفي أي غابة ينمو فطر المحار ، ومتى يتم جمعها
حصل فطر المحار على اسمه بسبب حقيقة أن نموه يحدث في حالة "معلقة" مميزة على جذوع الأشجار. لذلك ، فإن النظر إلى خطوتك والبحث عن هذا الفطر على الأرض لا معنى له تقريبًا. لا يحب العديد من جامعي الفطر جمع فطر المحار ، معتبرين إياه مدمرات للأشجار. ومع ذلك ، هذا رأي خاطئ ، لأن فطر المحار في الغابة يبدأ في النمو فقط على الأشجار المريضة بالفعل. نحن نقدم لك رؤية صورة مرئية لفطر المحار في الغابة.
فطر المحار في الغابة على البتولا والحور والصفصاف والصنوبر
جامعي الفطر الذين يعرفون طعم فطر المحار على يقين من أنه ألذ بكثير وأكثر عطرية من تلك التي تزرع في مزارع عيش الغراب الخاصة.
يقول الخبراء أن فطر المحار مصدر حقيقي للفيتامينات. محتوى الفيتامينات في هذا الفطر مشابه لمحتوى الخضار والفواكه. بفضل قيمتها الغذائية ، يمكن لهذه الأجسام المثمرة أن تنافس البقوليات. نقترح أن تتعرف على المعلومات المتعلقة بفطر المحار: في أي غابات تنمو ، ومتى يتم الحصاد ، وهل يمكن العثور عليها على الأرض؟
لنبدأ من أين ينمو فطر المحار في الغابة؟ في كثير من الأحيان ، يتم العثور على هذا الفطر على جذوع الأشجار الميتة ، المتساقطة ، على الأشجار الصنوبرية أو المتساقطة الميتة. المكان المفضل لفطر المحار في الغابة هو البتولا. ومع ذلك ، غالبًا ما توجد أيضًا في الحور والصفصاف والصنوبر.
فطر المحار عبارة عن فطر بسيط ، لذا يمكن زراعته بشكل مصطنع حتى في المنزل: على نشارة الخشب أو نشارة الخشب الصغيرة أو الورق أو القش أو نفايات عباد الشمس. يجب أن أقول أنه في العالم الحديث ، كثيرًا ما يفعل ذلك ، مما يجلب محصولًا جيدًا من الفطر على مدار السنة.
أنواع فطر المحار وما ينمو في الغابة على الأرض
هناك خمسة أنواع من هذا الفطر في البرية ، وكلها تعتبر صالحة للأكل بشروط. لذلك ، نصيحة لخبراء الطهي: يجب غلي فطر المحار مسبقًا في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. تم العثور على هذا الفطر في جميع دول الاتحاد السوفيتي السابق.
الأكثر شيوعًا هو فطر المحار، أو محار.
وهناك وفرة فطر المحار والرئوي والمتأخر والسهوب. بالمناسبة ، هناك نوع واحد فقط من فطر المحار الذي ينمو في الغابة "على الأرض" - هذا هو السهوب. ومع ذلك ، هنا أيضًا ، يجب تغطية سطح الأرض في الواجهات بكثافة باللحاء وفروع الأشجار المكسورة. لذلك ، يبدو أن الفطر ينمو مباشرة على الأرض.
على الرغم من اختلاف أنواع فطر المحار من حيث اللون والحجم والشكل ، إلا أنها تنمو جميعًا في مستعمرات كبيرة على جذوع الأشجار الميتة - سواء كانت واقفة أو مقطوعة.
انظر إلى صورة كيفية نمو فطر المحار في الغابة. تتدلى من الجذوع في إكليل كبير متدرج ، يمكن أن يصل وزنه إلى أكثر من 3 كجم. إذا نمت الفطر على شجرة ساقطة ، فإن أرجلها طويلة وقريبة من جانب الغطاء. وإذا تم تشكيل مستعمرتهم على شجرة لا تزال قائمة ، فإن أرجلهم تكون قصيرة ، كما لو كانت ملتصقة ببعضها البعض.
يتراوح وقت جمع فطر المحار من أبريل إلى نوفمبر الصقيع. ومع ذلك ، حتى الصقيع ليس ضارًا بهذه الفطريات: فهي لا تفقد طعمها وخصائصها الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من أجسام الثمار لا تتلفه الديدان أثناء صغرها. فقط في النسخ القديمة جدًا يمكنك ملاحظة الفساد.
نوع آخر من فطر المحار - وفيرتنمو في الغابات المتساقطة الأوراق. تبدأ مجموعتها في مايو وتستمر حتى أكتوبر. يخاف هذا الفطر من الصقيع ، لذلك يجب ألا تبحث عنه في البرد. تحدث أكبر ثمار فطر المحار بكميات كبيرة في يونيو ، ثم في أكتوبر. إنهم يحبون الرطوبة ، وفي هذا الوقت من العام ، وخاصة أثناء الطقس الممطر ، يوجد الكثير من أجسام الفاكهة في الغابة. يمكن العثور عليها غالبًا على أشجار البتولا القديمة والدردار ورماد الجبل وأشجار البلوط. يحتوي فطر المحار الغزير على حافة متموجة من الأغطية وظل كريمي فاتح.ساق الفطر طويل ومنحني باتجاه الغطاء.
نوع آخر من فطر المحار - رئويوهو أبيض. لها غطاء محدب مع حواف رفيعة تتدلى إلى أسفل. ساقها مغطاة بزغب أبيض رقيق يشبه المخمل. ينمو في مستعمرات البلوط والبتولا والزان. على الرغم من أن فطر المحار يبدو رقيقًا وحساسًا للغاية ، إلا أنه يتم نقله جيدًا ويتحمل البرودة جيدًا لمدة 4 أيام. يمكن لهذا النوع من الفطر أن يتجذر بسهولة في المنزل: انشر فطر المحار في الفناء بالقرب من جذوع الأشجار ، وبعد فترة سترى النتيجة - حصاد جيد من الفطر المحلي.
فطر محار الخريف في أكتوبر وفطر الشتاء في ديسمبر
أما فطر المحار المتأخر ، فإنه يبرر اسمه تمامًا. ينمو فطر محار الخريف في الغابة في أكتوبر. في بعض الأحيان يتم العثور عليها في نوفمبر ، إن لم تكن شديدة الصقيع. ينمو الفطر على الصنوبريات أو الجذوع المتعفنة ، خاصة في الخلوص القديم. يتميز فطر محار الخريف بلونه الأخضر الذي يشبه الزيتون الأخضر. طعم هذا الفطر مر قليلاً ، لذلك لا يلتقطه بعض جامعي الفطر ، على الرغم من كونهم صالحين للأكل.
للطبخ ، يتم اختيار فطر المحار بأحجام صغيرة. فقط الفطر الصغير له طعم دقيق ورائحة فطر واضحة. العينات القديمة صالحة للأكل ولذيذة أيضًا ، ولكن ليس برائحة الغابة.
هل ينمو فطر المحار في الغابة في الشتاء مثلا في ديسمبر؟ يمكننا الإجابة بثقة أنها تنمو ، خاصة إذا كان الشتاء معتدلًا ودافئًا. يمكن العثور على أكاليل معلقة متعددة الطبقات من فطر المحار على أشجار مختلفة. يمكن رؤيتها بوضوح في الشتاء ، حيث سقطت كل أوراق الشجر. غالبًا ما يكون جامعو الفطر ذوو الخبرة ، عند جمع فطر المحار ، ينظرون بعناية إلى قمم الأشجار. تم العثور على مستعمرات الفطريات على ارتفاع كبير من الأرض.
النقطة الإيجابية في جمع فطر المحار هي حقيقة أن هذا النوع ليس له نظائر سامة في منطقتنا. ينمو التوأم الكاذب في أستراليا وهو قاتل للإنسان. ومع ذلك ، لا داعي للقلق ، فهذه الأنواع في روسيا ببساطة لن تعيش بسبب الطقس البارد. لذلك ، حتى جامعي الفطر المبتدئين قد لا يخافون من جمع "الفريسة".
لماذا أصبح فطر المحار فطرًا شائعًا في الآونة الأخيرة؟ اتضح أنها شديدة المقاومة للالتهابات البكتيرية والفيروسية. خصائصها المبيدة للجراثيم قادرة على إزالة المواد المشعة من جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز فطر المحار برائحة أكثر وضوحًا من أنواع عيش الغراب الأخرى ، كما أنه أرخص.
