ماذا يمكنك أن تفعل مع فطر المحار: وصفات لفصل الشتاء وكل يوم
فطر المحار فطر مغذي وصحي مناسب للتخليل والتجفيف والتجميد والتخليل والتمليح. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق منها: الصلصات ، الشوربات ، شرحات ، باتيه ، إلخ. تحاول كل ربة منزل إعداد هذا الفطر لفصل الشتاء لاستخدامه في المستقبل ، أو إعداد أطباق ممتعة منها ، وتنويع القائمة اليومية.
ماذا تفعل مع فطر المحار بعد قطفه؟
عندما تعود من الغابة مع سلة من فطر المحار ، فأنت بحاجة دائمًا إلى إجراء المعالجة الأولية. ماذا تفعل بفطر المحار بعد الحصاد وكيف يتم تنظيفه؟
تتمثل الخطوة الأولى في قطع الفطريات وتقسيم مجموعة الفطر إلى عينات منفصلة وشطفها تحت الماء الجاري. إذا تم تحضير عيش الغراب للتجفيف أو التجميد نيئًا ، فإن "إجراءات المياه" لفطر المحار لا تستخدم.
يمكن الحصول على فطر المحار في أي وقت من السنة ، إن لم يكن في الغابة ، فحينئذٍ في المتجر. على الرغم من أن هذا الفطر صديق للميزانية ، إلا أنه لذيذ ويحتوي على جميع الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان. لذلك ، بالنسبة للكثيرين ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما الذي يمكن عمله مع فطر المحار؟
نقترح أن تتعرف على وصفات الاستعدادات لفصل الشتاء وكل يوم ، والتي ستخبرك بما يجب عليك فعله مع فطر المحار.
ماذا تفعل بفطر المحار: وصفة لذيذة لفصل الشتاء
وصفة شتوية لذيذة توضح ما يجب فعله بفطر المحار ستفاجئك برائحتها الرائعة.
- فطر المحار - 2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الخل - 9٪ - 6 ملاعق كبيرة ل ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بذور الشبت - ½ ملعقة كبيرة. ل ؛
- أوراق الغار - 5 قطع ؛
- الفلفل الأسود - 10 قطع ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- قرنفل - 4 أزهار.
يُفكّك فطر المحار ويُقطع الجزء السفلي من الساق ويُشطف ويُقطّع إلى قطع.
نسكب الماء ونضعه على الموقد ونتركه يغلي.
يُضاف الملح والسكر والفلفل والقرنفل وبذور الشبت وأوراق الغار والثوم المعمر المقطّع إلى عدة قطع.
يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر.
صب الخل واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
أطفئي النار واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة وضعيها في برطمانات.
يُسكب التتبيلة فوق فطر المحار ويُسكب فوقه 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
أغلق الجفن واتركه يبرد تمامًا ثم ضعه في الثلاجة.
العمر الافتراضي لفطر المحار المخلل في الثلاجة هو 3-4 أشهر. ومع ذلك ، يمكنك البدء في تناولها في يوم واحد.
فطر محار مقلي لفصل الشتاء
هذه الوصفة ، التي توضح ما يجب فعله مع فطر المحار ، ستجذب أولئك الذين يحبون الفطر المقلي. سيحتفظ هذا الفراغ بطعمه ورائحته غير المسبوقة.
- فطر المحار - 2 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- ملح - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
- زيت نباتي.
قشر الفطر واشطفه وقطعه وأضف الماء واتركه يغلي.
يتبل بالملح ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
ضعيها في مصفاة ، ضعيها في مقلاة ساخنة بدون زيت.
اقلي فطر المحار على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
يُسكب الزيت النباتي ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
يُملح قليلاً ، يُمزج ويُوضع في الجرار ، يُسكب فوق الدهون المتبقية.
يغطى ويوضع في إناء من الماء للتعقيم.
تعقيمها لمدة 30 دقيقة ، ثم لفها ثم اقلبها وضعها تحت بطانية حتى تبرد تمامًا.
ماذا تفعل مع فطر المحار في القائمة اليومية
نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة توضح ما يجب فعله بفطر المحار في القائمة اليومية. اتضح أن هذا الطبق لذيذ ورائع لدرجة أنه يختفي من الطاولة في جلسة واحدة.
- فطر محار مسلوق - 500 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- كريمة حامضة - 200 جم ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- الكزبرة الخضراء.
ماذا تفعل بفطر المحار حتى لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت في المطبخ؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى غلي الفطر مسبقًا ، وإعداد جميع المكونات ثم البدء في العمل.
يُقطّع الفطر المسلوق إلى قطع ويوضع في مقلاة جافة.
يقلى لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل ويضاف الزيت.
يقلى الفطر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ويضاف البصل المفروم.
يقلى كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويتبل بالملح والفلفل ويضاف القشدة الحامضة.
امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطه واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
أخرجيها من الموقد ، أضيفي الكزبرة المفرومة إلى الكتلة ، واخلطيها جيدًا ، ثم غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
فطر المحار المطبوخ مع البصل والقشدة الحامضة يتماشى جيدًا مع الخضار والمعكرونة محلية الصنع والبطاطس. الفطر المطهي في صلصة الكريمة الحامضة سوف يرضي جميع ضيوفك.
إذا كنت ترغب في إضافة طعم حار إلى طبقك ، يمكنك إضافة فصين من الثوم المبشور في نهاية الطبخ.
ماذا يفعلون بفطر المحار: الكافيار لفصل الشتاء
توضح هذه الوصفة ما يجب فعله بفطر المحار لفصل الشتاء لتقديم وجبة خفيفة لذيذة من الفطر؟ هذا التحضير مثالي للإفطار وسوف ينشط جسمك.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الثوم - 4 قطع ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- ماء - ملعقة كبيرة ؛
- الشبت والبقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
نقطع الفطر المقشر ونسكبه بعصير الليمون ونضعه في مقلاة ساخنة بالزبدة.
يقلى لمدة 15 دقيقة ، يضاف الماء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى في الزيت حتى يصبح شفافاً.
يُقشر الثوم ويُسحق بسكين ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق.
ضعي الفطر المقلي في وعاء الخلاط مع البصل والثوم وقطعيه.
يتبل بالملح ويضاف مزيج من الفلفل المطحون والشبت المغسول بالبقدونس ويقطع مرة أخرى.
يمكن تقديم الكافيار على الفور مع الخبز الطازج.
يمكنك اختيار خضار أخرى - حسب ذوقك.
من أجل إغلاق الكافيار لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تعقيم الجرار الزجاجية والأغطية لهم.
رتب الكافيار المحضر في برطمانات ، وقم بتغطيته بالغطاء وضعه في الماء.
تعقيم لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة ، في النهاية ، قم بالتبديل إلى درجة حرارة منخفضة.
قم بلف العلب ، واقلبها ولفها ببطانية دافئة.
دع الكافيار يبرد تمامًا وخذه إلى الطابق السفلي.
فطر محار الخريف: ماذا تفعل معهم؟
بالنسبة للعديد من محبي "الصيد الهادئ" ، فإن السؤال حول فطر محار الخريف مثير للاهتمام: ماذا تفعل معهم؟
نحن نقدم طهي جوليان من فطر غابات الخريف في أوعية الكاكوت. الطبق سهل التحضير ولن يستغرق الكثير من الوقت ، لكنه سيكون لذيذًا جدًا ، لأن فطر المحار ليس أدنى من أنواع الفطر الأخرى في قيمته الغذائية ورائحته.
يمكن تحضير جوليان مسبقًا: تحضير جميع المنتجات والتوابل ، ووضعها في قوالب ووضعها في الثلاجة. عندما يأتي الضيوف ، ابشر الجبن في قوالب واخبزها. هذا فقط يجب القيام به في يوم واحد حتى لا تبقى قطعة العمل في الثلاجة لأكثر من يوم.
- فطر المحار - 500 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- كريما حامضة - 150 مل ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبن - 200 جم ؛
- ملح؛
- ريش البصل الأخضر
- فلفل أسود مطحون.
ما يتم عمله مع فطر محار الغابات في هذه الوصفة سوف يروق لأي شخص يحب الفطر المخبوز بالجبن.
اغسل فطر المحار وأزل الأوساخ وقطّعها إلى قطع.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
سخني مقلاة بالزيت النباتي ، ضعي البصل وفطر المحار المفروم ، واقلي لمدة 15-20 دقيقة.
يُضاف الدقيق ويُمزج جيداً ويُقلى لمدة 5 دقائق ويُضاف الكريما الحامضة.
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُخلط جيدًا ويُرتب في قوالب.
تُبشَّر الجبنة الصلبة في الأعلى وتوضع في الفرن.
اخبزيها لمدة 7-10 دقائق على 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة.
قدمي الطبق ساخناً مع رشه بالبصل المفروم.
الآن ، ستعرف كل ربة منزل ، بعد أن تعرفت على وصفاتنا ، ما يجب فعله مع فطر المحار الذي يتم شراؤه في متجر أو جمعه في الغابة.
