البرش الخالي من الدهن مع الفطر: الصور ، وصفات خطوة بخطوة لصنع البرش الخالي من الدهن مع الفطر
إذا تمسك الإنسان بالصيام بصرامة فلا يجوز له ترك الطعام المعتاد. تحتاج فقط إلى تكييف الأطعمة المفضلة لديك مع الموقف. على سبيل المثال ، لن يكون البرش أقل تغذية ولذيذًا إذا تم طهيه مع الفطر. البرشت الخالي من الدهن مع الفطر هو بديل ممتاز للبورشت التقليدي المطبوخ باللحم. بدلاً من المنتجات الحيوانية ، تعتبر الفطر ، أو الأنواع الأخرى من الفطر المجفف أو الطازج أو حتى المخلل ، مثالية.
بورشت بالفطر والبنجر: وصفة طرية
نلفت انتباهك إلى البرش الخالي من الدهن مع الفطر - وصفة للطهي خطوة بخطوة مع صورة.
- 3.5 لترات من الماء
- 400 غرام من الفطر الطازج
- 5 قطع. بطاطا؛
- 300 غرام ملفوف
- 1 بنجر صغير
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 1 جزرة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 3 قطع. البهارات.
- 2 أوراق غار
- 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
- 2 فص ثوم
- الملح ، القفزات-سونيلي (حسب الذوق) ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- أعشاب طازجة.
اسلقي الفطر لمدة 15 دقيقة وضعيه على مصفاة للتخلص من الماء الزائد. تُقطّع إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في زيت عباد الشمس الساخن لمدة 10 دقائق ، وتترك جانباً.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات ثم ضعيها في قدر من الماء المغلي.
يُبشّر البنجر المقشر والجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات.
اقلي البصل لمدة 5 دقائق ، ثم أرسل الجزر المبشور والبنجر إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا حتى يصبح طريًا.
يُضاف معجون الطماطم والفلفل والأرض الأسود والثوم المفروم جيدًا وورق الغار والقفزات والسكر والملح إلى المقلاة. ينضج لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ، دون أن تنسى التقليب. إذا كان المزيج سميكًا ، يمكنك إضافة 3-5 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
يقطع الملفوف ناعماً أو ناعماً بسكين.
قلبي الكرنب والطماطم المقلي مع الخضار على البطاطس الجاهزة. يغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الفطر المقلي إلى البرش واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة. جرب إضافة الملح أو البهارات إذا لزم الأمر.
اتركه لمدة 15 دقيقة ، ويمكنك البدء في تذوق الطبق ، مع رش كل طبق بالشبت المفروم والبقدونس.
يجب أن أقول إن وصفة البرش الخالي من الدهن مع الفطر لن تستغرق الكثير من الوقت للطهي ، ومن حيث المذاق والصفات الغذائية لن تكون أدنى حتى من اللحوم.
وصفة بورشت الخالي من الدهن مع الفطر والفاصوليا والملفوف
يمكنك أيضًا صنع البرش قليل الدهن مع الفطر والفاصوليا. سيضيف هذا المكون نكهة خاصة إلى الطبق ، لأنه يعتبر من أكثر العناصر المغذية من حيث كمية الفيتامينات. في هذه الحالة ، من الجيد استخدام الفطر أو فطر المحار ، والذي يمكن شراؤه من أي متجر. كما أن فطر الغابة ، وخاصة بورسيني ، مثالي لهذا الطبق.
للحصول على وصفة البرش الخالي من الدهن مع الفطر والفاصوليا ، نحتاج إلى:
- 2.5 لتر من الماء
- 4 أشياء. بطاطا؛
- 200 غرام فاصوليا
- 1 جزرة
- 1 بنجر
- حاسب شخصي 1. بصل؛
- 400 غرام من الفطر الطازج
- 80 جم معجون طماطم أو طماطم طازجة ؛
- 70 مل من الزيت النباتي
- 200 غرام من الملفوف
- 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود والأحمر المطحون.
- أعشاب طازجة.
إذا تم شراء الفطر من متجر ، فيمكن ببساطة غسله وتقطيعه إلى شرائح. وإذا تم استخدام فطر الغابة الطازج ، فأنت بحاجة أولاً إلى غليه لمدة 20 دقيقة ورميها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة ، ثم تقطيعها.
اقلي الفطر في مقلاة مسخنة لمدة 15 دقيقة واتركيه جانبًا.
ضعي الفاصوليا في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
أضيفي البطاطس المقطعة إلى الفاصوليا واطهيها حتى تنضج.
طبخ القلي: يُقلى البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات ، ثم يُضاف إليه البنجر المبشور والجزر. يقلى لمدة 10 دقائق ، يضاف معجون الطماطم ، ويقلل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُضاف الملفوف والطماطم المقلي إلى قدر مع البطاطس ، وبعد بضع دقائق - الفطر المقلي ، اتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
ارمِ جميع البهارات والأعشاب المتبقية ، ثم أطفئ الموقد. دع البرشت ينقع لمدة 20 دقيقة ويقدم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل البرش قليل الدهن مع الفطر والفاصوليا بالقشدة الحامضة.
الأهمية: لكي تنضج الفاصوليا بسرعة ، يجب سكبها بالماء وتركها لعدة ساعات ، أو أفضل طوال الليل.
برش قليل الدهن مع الفطر والملفوف الأبيض الطازج
خيار آخر مثير للاهتمام ستحبه ربات البيوت هو البرش قليل الدهن مع الفطر والملفوف الطازج.
- 0.2 كجم من الفطر الطازج
- 0.4 كجم من الملفوف الأبيض
- 0.5 كجم من البطاطس
- 2 بنجر
- 1 جزرة
- حاسب شخصي 1. جذر البقدونس
- 2 بصل
- 5 فصوص من الثوم
- 2 طماطم طازجة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪؛
- ملح للتذوق؛
- الخضر للزينة.
الوصفة التفصيلية للبورشت الخالي من الدهن مع الفطر معروضة في الصورة أدناه:
يُسلق الفطر الطازج ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى شرائح.
يُمزج جذر البقدونس المبشور مع الفطر ويُقلى لمدة 7-10 دقائق ، اتركه جانبًا.
نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات. اقلي كل شيء في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
البنجر ، المبشور على مبشرة خشنة ، يقلى حتى يصبح طريًا ، يضاف 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء والسكر والخل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُمزج البصل والجزر والبنجر ومعجون الطماطم ومكعبات الطماطم الطازجة معًا في مقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر.
تُرمى البطاطس المقطعة في الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج.
اغمس الكرنب المفروم في البطاطس واتركه يغلي. يغلي لمدة 7-10 دقائق ويضاف الفطر ، صلصة الطماطم والخضروات ، اتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
نضيف كل البهارات المتبقية ، الثوم المبشور ناعماً إلى البرشت ونتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يجب أن يقف البرش قليلاً ، ويمكنك صبه بأمان في أطباق مع رش الأعشاب.
وصفة بورشت مع الفطر المجفف
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي البرشت مع الفطر المجفف. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى تناول 50-70 جرامًا فقط من الفطر ونقعها أولاً لمدة 1.5 ساعة ، ثم غليها في الماء مع إضافة الملح. من الأفضل عدم استخدام السائل الذي تم طهي الفطر المجفف فيه.
كل ربة منزل لها حيلها الخاصة ، والتي تستخدمها لإعداد الدورات الأولى ، بحيث تصبح لذيذة وفي نفس الوقت غير عادية. من خلال إضافة التوابل الخاصة بك إلى البرش الخالي من الدهن مع الفطر ، لا يمكنك جعله عاديًا فحسب ، بل إنه عمل حقيقي لفن الطهي.
