كبدة بالفطر في صلصة الكريمة الحامضة: الوصفات
خيار عشاء بسيط وسريع هو كبد مقلي بالفطر في صلصة كريمة حامضة طرية ، والتي لن تستغرق أكثر من ساعة للطهي وبأقل جهد.
كمكونات رئيسية ، يمكنك استخدام الكبد التالي:
- دجاج؛
- لحم خنزير؛
- لحم؛
- ديك رومى.
يوصى بإعطاء الأفضلية للفطر:
- الفطر.
- الفطر بورسيني؛
- فطر المحار؛
- البوليطس.
هذا الطبق غير مكلف وسيحبه جميع أفراد الأسرة لمذاقه اللذيذ والرائع.
كبدة دجاج مقلية مع المشروم بصلصة كريمة حامضة
لتحضير كبد الدجاج المقلية بالفطر في صلصة الكريمة الحامضة الكريمية ، سوف تحتاج إلى:
- 500 غرام من الكبد المبرد
- 250 غرام فطر متوسط الحجم ؛
- 1 قطعة بصل
- 40 غرام دقيق قمح
- 250 مل كريما حامضة 20 ٪ دهن ؛
- 100 مل كريم الطهي.
- عدد قليل من أغصان الأعشاب حسب الرغبة ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (للقلي).
يجب شطف المخلفات بالماء البارد وتقطيعها إلى مكعبات 3-4 سم.
يُسكب الزيت في المقلاة ويُوضع الكبد ويُقلى لمدة 25 دقيقة.
تحقق من الجاهزية بقطع قطعة.
في حالة وجود عصير صافٍ ، ارفعه عن النار.
أثناء طهي الفضلات ، قشر البصل والفطر ، ثم قطعها إلى شرائح.
ثم اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، ورشي الدقيق (لتكثيف الصلصة) واسكبي الكريمة الحامضة والقشدة ، مع التحريك برفق ، أضيفي التوابل حسب الرغبة.
يُضاف الكبد ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ويُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا في النهاية.
وصفة كبد الخنزير مع فطر بورسيني مطهي في صلصة الكريمة الحامضة
وصفة كبد الخنزير مع فطر بورسيني مطهي في صلصة الكريمة الحامضة بسيطة للغاية. سيحتاج إلى المنتجات التالية:
- 400 غرام من الكبد المبرد
- 200 غرام من فطر بورسيني ؛
- 1 بصلة بيضاء صغيرة
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- جوزة الطيب حسب الرغبة
- 3 أغصان شبت وبصل أخضر ؛
- 250 مل كريما حامضة 20 ٪ دهن ؛
- 50 مل من الزيت النباتي للقلي.
- 20 جرام دقيق قمح.
اشطف مخلفاتها ، قشر غشاء الجنب وقطّعها إلى مكعبات بقطر 4 سم ، اقليها لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. في المقلاة الثانية ، يُقلى البصل المفروم والفطر ، ويُقطّع إلى شرائح. بعد التحضير النهائي ، تُمزج هذه المكونات في قدر ، وتُرش بالدقيق وتُسكب فوق القشدة الحامضة. يُضاف جوزة الطيب المبشور والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ، ويُرش بالأعشاب في النهاية.
كبدة بقري مقلية مع مشروم في صلصة كريمة حامضة
كبد البقر ، المقلي مع الفطر الطري في صلصة الكريمة الحامضة ، لن يرضي ربات البيوت فحسب ، بل أيضًا جميع الأسر.
يتم تحضيره بسرعة ، والطعم فريد من نوعه. يتطلب الطبخ:
- 400-500 جم من الكبد المبرد.
- 300 غرام من فطر المحار أو الفطر ؛
- 1 بصلة كبيرة
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- 2-3 فصوص من الثوم
- 40 غرام دقيق قمح
- 300 مل كريما حامضة 20٪ ؛
- زيت عباد الشمس للقلي.
- الخضر حسب تفضيلاتك الخاصة.
شطف مخلفاتها وتقشير الأفلام ، مقطعة إلى كتلة أو مكعب متوسط. تقلى في الزيت النباتي حتى تنضج تحت غطاء مغلق على نار متوسطة (25-30 دقيقة). يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. اشطف الفطر وقشره وقطّع إلى شرائح. اعصري الخضار بالزيت حتى تنضج ، أضيفي إليها الكبد المقلي. ضعي كل شيء في قدر أو طبق فرن ، وتبليه بالملح والفلفل ، أضيفي الثوم المفروم والأعشاب. في مقلاة منفصلة ، يُقلى الطحين قليلاً (تقليب الدقيق) ، ثم يُضاف القشدة الحامضة في أجزاء صغيرة ، مع التحريك برفق ، ويُغلى المزيج. تُسكب جميع المكونات مع الصلصة المُعدة ويُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
كبدة ديك رومي مطهية بالفطر في صلصة كريمة حامضة كريمية
كبد الديك الرومي المقلي مع الفطر المطهي بصلصة الكريمة الحامضة ، له طعم دقيق ومكرر ، بفضل بنيته الناعمة ، يذوب في الفم. للطبخ تحتاج:
- 500 غرام من الكبد المبرد
- 300 غرام من فطر الفطر أو فطر بورسيني ؛
- 1 بصلة بيضاء متوسطة
- 40 غرام من جذر الكرفس المبشور ؛
- الملح والفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة ؛
- الخضر حسب الرغبة
- 250 غرام قشدة حامضة 20 ٪ دهن ؛
- 100 مل كريم الطهي.
- 50 غرام دقيق قمح
- زيت عباد الشمس (للقلي).
شطف مخلفاتها في ماء جاري بارد ، مقطعة إلى قطع 4-5 سم ، تقلى في الزيت النباتي حتى يتكون عصير نقي. سيستغرق 20-25 دقيقة. أضف التوابل إلى التفضيلات الشخصية. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اشطف الفطر ، قشر وقطّع إلى أطباق. تقلى الخضار وجذر الكرفس في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع على الكبد. في مقلاة نظيفة ، يُقلى الدقيق في بضع ملاعق صغيرة من الزيت (يمر الدقيق الدهني) ، ويُسكب تدريجياً في القشدة الحامضة والقشدة مع التحريك المستمر. بمجرد غليان الصلصة ، اسكبيها فوق باقي المكونات. يُحرَّك المزيج ويُضاف الخضار المقطعة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. العلاج جاهز للبهجة والمفاجأة برائحته وطعمه غير العاديين.
