شوربات من فطر البورسيني الطازج والمجفف والمجمد مع الكريمة: وصفات لإعداد الدورات الأولى للفطر
يمكن أن تكون أي أجسام مثمرة أساسًا لصنع الحساء. ومع ذلك ، فإن البوليتس هو الذي سيضيف تعقيدًا إلى الطبق الأول. وإذا قمت بإضافة الكريمة إلى الحساء ، فإن النتيجة النهائية ستدهشك بطعمها الغني ورائحتها.الوصفات المقترحة لفطر بورسيني مع شوربة الكريمة ستساعدك على تحديد واختيار النوع الذي سيصبح بطاقة عملك لفترة طويلة.
شوربة فطر مع فطر بورسيني طازج مع كريمة
بالنسبة للحساء المصنوع من فطر البورسيني الطازج مع الكريمة ، من الأفضل عدم غلي المنتج الرئيسي ، ولكن تقلى في مقلاة بالزبدة. حاول تخمير الكتلة لصنع حساء هريس - طعمه أفضل بكثير.
- لحم دجاج - 200 جم ؛
- فطر - 200 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- فصوص ثوم - 4 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- الزعتر وإكليل الجبل - 2 غصن لكل منهما ؛
- مرق الدجاج - 700 مل ؛
- كريم - 200 مل ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سيقان الكرفس - 30 جم ؛
- ملح للتذوق.
يتم تحضير حساء الفطر بورسيني الكريمي مع الكريمة على مراحل.
يُقشر الفطر ويُغسل تحت الصنبور ويُقطّع إلى قطع ويُقلى بالزيت لمدة 20 دقيقة.
تُقشر الطبقة العلوية من الخضار وتُغسل وتُقلى بالزيت حتى تنضج.
يُمزج الفطر مع الخضار ، ويُضاف إليه الزعتر وأوراق إكليل الجبل.
تُضاف قطع لحم الدجاج المقطعة إلى الكتلة ، وتُغطى بغطاء وتُقلى لمدة 10 دقائق.
يرش بالدقيق ويخلط جيدا من الكتل ويضاف الثوم المفروم ويسكب المرق والقشدة.
تُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم توضع أوراق الغار وسيقان الكرفس.
يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُزيل الكرفس وأوراق الغار والزعتر وإكليل الجبل.
بمساعدة الخلاط الغاطس ، يُهرس الحساء حتى يصبح قوامه متجانسًا ويضاف حسب الذوق.
شوربة الفطر المجفف بالكريمة
حساء فطر البورسيني المجفف مع إضافة الكريمة ، نظرا لغناه ، لديه عدد كبير من المعجبين.
- فطر مجفف - 100 جم ؛
- البطاطس - 5 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريم - 200 جم ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- البقدونس الخضر.
- اغسل الفطر ، واسكبه في الحليب الدافئ واتركه طوال الليل حتى ينتفخ.
- نقطع إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويرسل إلى الفطر ، ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُسكب 1.2 لتر من الماء في قدر ، ويُترك ليغلي ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح بطاطس.
- يتبل بالملح حسب الرغبة ويطهى حتى ينضج نصفًا ، حوالي 15 دقيقة.
- ضعي الفطر والبصل على البطاطس وحركي واستمري في طهي الحساء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- يُسكب الكريم ويُضاف الفلفل المطحون والملح. إذا لزم الأمر ، يضاف الملح ويضاف الأعشاب المفرومة ويطهى لمدة 5 دقائق.
سيكون المذاق الممتاز لحساء فطر بورسيني مع الكريمة موضع تقدير ليس فقط من قبلك ، ولكن أيضًا من قبل ضيوفك.
شوربة فطر بورسيني مجمدة لذيذة مع الكريمة
وصفة حساء الكريمة التالية مصنوعة من فطر بورسيني المجمد. جربه وسترى كيف اتضح أنه فاتح للشهية ولذيذ.
- فطر - 500 جم ؛
- مرق الدجاج - 500 مل ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- البطاطس - 5 قطع ؛
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- حليب - 100 مل ؛
- كريم - 100 مل ؛
- البصل والجزر - 1 قطعة ؛
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- توابل الفطر - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
- الشبت والبقدونس الأخضر - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل.
- قم بإذابة الفطر المجمد وضعه في مقلاة جافة وساخنة.
- يقلى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ويوزع الزيت ، واستمر في القلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- تُقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وتوضع في قدر مع مرق وماء وتُغلى لمدة 15 دقيقة.
- يُنقل الفطر إلى البطاطس ويُترك ليغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُقشر البصل والجزر من الطبقة العلوية ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت لمدة 10 دقائق.
- انقله إلى مقلاة إلى الكتلة الكلية ، واتركه يغلي لمدة 5-8 دقائق.
- اخفقي الحليب والقشدة والدقيق حتى يصبح قوامها موحدًا ، ثم اسكبيها في الحساء واخفقي قليلاً بالمضرب.
- يُسكب في توابل الفطر والفلفل المطحون ويضاف الملح إذا لزم الأمر.
- اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، أضيفي الخضار المقطعة وأطفئي الموقد.
شوربة فطر بورسيني كريمية مع جبنة كريمية وكريمة
لتحضير شوربة فطر بورسيني الكريمية مع الكريمة ، يمكنك أن تأخذ مكونًا إضافيًا - الجبن المطبوخ ، والذي سيغير مذاق الطبق النهائي ويجعله أكثر ثراءً.
- فطر طازج - 500 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- مرق الفطر - 300 مل ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- كريم - 200 مل ؛
- الجبن المطبوخ - 100 جم ؛
- أعشاب إيطالية - 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- ملح.
نقترح تحضير حساء الفطر مع فطر بورسيني مع الكريمة والجبن الذائب وفقًا للوصف التالي خطوة بخطوة:
- يُسكب الفطر المقشر بالزيت ويُمزج مع الثوم المهروس والأعشاب الإيطالية والبصل المفروم في حلقات نصف سميكة.
- شغل الفرن واخبز الفطر على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- يُرفع الفطر والبصل ويُطحن بالخلاط ويُسكب كمية صغيرة من مرق الفطر.
- يُضاف المرق والقشدة ويُسكب الجبن المطبوخ المبشور.
- تتبل حسب الرغبة وتوضع على نار خفيفة لتذوب الجبن.
