فطر حليب بالبصل: مقلي ، مملح ومخلل ، وصفات بالزبدة والقشدة الحامضة

فطر الحليب المقرمش مع البصل مزيج رائع سيجعل أي طبق تحفة طهوية حقيقية. نحن نقدم وصفات تسمح لك بإعداد مجموعة متنوعة من المقبلات والأطباق الرئيسية والدورات الأولى على أساس هذين المنتجين.

لخلع الملابس ، يمكنك استخدام الزبدة والزيت النباتي والقشدة الحامضة وحتى المايونيز. ويمكنك أيضًا طهي عيش الغراب بالحليب مع البصل لفصل الشتاء - لذلك ، يتم استخدام وصفات التعليب في العلب. يمكنك تخزين مثل هذا الفراغ للسلطات والطبخ في الثلاجة الأكثر شيوعًا في شقة في المدينة. اختر الوصفات ، جرب أطباق جديدة ، جرب.

فطر حليب مخلل مع بصل

مكونات:

  • 200 جرام فطر حليب
  • 1 تفاحة
  • 1 بصلة
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح
  • الشبت الخضر.

للطبخ ، يُقطع فطر الحليب المخلل مع البصل إلى شرائح ، ويُبشَر التفاح على مبشرة خشنة ويُقطع البصل جيدًا. يُمزج كل شيء ويُمزج ويُتبل بالزيت النباتي والفلفل والملح. ضعي الكتلة في وعاء سلطة ، وزينيها بحلقات البصل والشبت المفروم جيدًا.

فطر حليب مملح مع البصل

مكونات:

  • 350 جرام فطر الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • 1 بصلة
  • بصل أخضر.

لتحضير فطر الحليب المملح مع البصل ، يُقطع الفطر إلى شرائح ، ويُضاف الزيت النباتي (يمكنك حامض القشدة) ، ويُرش بالبصل المفروم أو البصل الأخضر فوقها.

فطر حليب مملح مع البصل والزبدة

مكونات:

  • 3-5 بطاطس مسلوقة
  • 1-2 خيار
  • 1/2 كوب فطر حليب مملح
  • 50 جرام كريمة حامضة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • الشبت والبقدونس
  • 1-2 فجل.

من أجل تحضير فطر الحليب المملح مع البصل والزيت ، تحتاج إلى تقطيع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات ، وتخلط مع الخيار المفروم والفطر المخلل ، وتسكب الكريما الحامضة و 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُزين بالشبت والبقدونس المفروم ناعماً والفجل.

فطر حليب بالقشدة الحامضة والبصل

مكونات:

  • 600 جرام فطر حليب مملح أو مخلل
  • 800 جرام بطاطس مسلوقة
  • 500 جرام بصل
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح
  • 1 كوب كريمة حامضة.

من السهل جدًا تحضير فطر الحليب بالقشدة الحامضة والبصل: اغسل الفطر ، وقطّع إلى شرائح ، وقطّع البطاطس إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما ويخلط مع القشدة الحامضة والملح والفلفل. يُسكب الفطر والبطاطس مع الصلصة الناتجة.

فطر بالحليب مع البصل والزبدة

من أجل طهي عيش الغراب بالحليب مع البصل والزيت ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

  • 300 جرام فطر حليب مسلوق طازج
  • 300 جرام طماطم
  • 200 جرام بطاطس
  • 1 بصلة
  • زيت نباتي.

تحضير: اسلقي البطاطس في قشرها. نقطع الطماطم إلى 4 قطع ، نقطع الفطر إلى شرائح والبطاطا إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات وتضاف القليل من البصل المفروم والملح وتتبل بالزيت النباتي.

فطر حليب مقلي مع بصل

مكونات:

  • وعاء واحد من فطر الحليب الطازج المسلوق
  • 5 حبات بطاطس
  • 50 جرام لحم مقدد
  • 1 بصلة
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • ملح للتذوق.

تحضير:

  1. يُقشر الفطر ويُغلى في ماء مملح.
  2. ثم نضع فطر الحليب المقلي مع البصل في طبق مطهي.
  3. يُضاف جزء من لحم الخنزير المقدد المقلي مع البصل ويُقلى كل شيء معًا ، ثم يُسكب مرق الفطر ويُترك على نار خفيفة.
  4. في منتصف الطهي ، أضيفي البطاطا المقلية أو النيئة المفرومة.
  5. عند التقديم ، أضيفي ما تبقى من لحم الخنزير المقدد المقلي مع البصل والقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

فطر حليب بالقشدة الحامضة والسكر والبصل

مكونات:

  • 300 جرام بطاطس
  • 250 جرام فطر حليب مملح
  • 100 جرام جزر
  • 1 بصلة
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • الشبت والبقدونس حسب الرغبة

طريقة طهي الفطر بالحليب بالقشدة الحامضة والسكر والبصل: اغسلي البطاطس والجزر وأضيفي الماء وضعيها على النار واتركيها حتى تنضج. ثم قشر الخضار وقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى شرائح.اشطف عيش الغراب بالحليب جيدًا ، وتخلص منه في مصفاة ، واترك السائل يصفى ويطحن. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ضعي المكونات المحضرة في وعاء سلطة ، وتبليها بالكريمة الحامضة والسكر ، واخلطيها جيدًا ورشيها بالبقدونس المفروم والشبت.

فطر حليب مقلي مع بطاطس وبصل

مكونات:

  • 200 جرام بطاطس
  • 400 غ من لب العجل
  • 100 جرام فطر حليب
  • 1 بصلة
  • 30 جرام فلفل حلو
  • 50 جرام جبن صلب
  • 30 جرام زبدة
  • 15 جرام معجون طماطم
  • 200 جرام مرق لحم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة
  • الشبت
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح

طريقة طهي الفطر المقلي بالحليب مع البطاطس والبصل بسيطة للغاية:

  1. اشطف لحم العجل جيدًا ، ثم قشره وافرمه مع البصل.
  2. اشطف الفطر وقطّعه إلى شرائح.
  3. يُقشر الفلفل الحلو ويُشطف ويُقطع.
  4. ضعي المكونات المحضرة في مقلاة بزيت الزيتون الساخن واقليها قليلاً.
  5. ثم يُضاف الملح ويُضاف معجون الطماطم ويُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
  6. اغسل البطاطس ، قشرها ، اسلقيها في ماء مملح وهرسها في البطاطس المهروسة ، أضيفي الكريمة والزبدة (20 جم).
  7. دهن صينية خبز عميقة بالزيت المتبقي ، ضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية ، ضعي البطاطس المهروسة في الأعلى ، رشي الجبن المبشور على مبشرة خشنة واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً.
  8. نقطع الكسرولة المحضرة إلى أجزاء ونرشها بالشبت المفروم.

لفائف الملفوف مع البطاطس والفطر بالحليب.

مكونات:

  • 400 جرام بطاطس
  • 700 جرام ملفوف
  • 200 جرام فطر حليب
  • 2 بصل
  • 70 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • أوراق الغار
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح

طريقة طهو:

اغسلي البطاطس وغطيها بالماء البارد والملح واتركيها تغلي ، ثم قشريها وافركيها من خلال غربال.

اشطف الفطر جيدًا وافرمه.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح طرياً.

امزج المكونات المحضرة والملح واخلطها جيدًا.

اشطف الملفوف ، ضعه في ماء مغلي مملح واطبخه لمدة 2-3 دقائق.

ثم أخرجها ، تبرد وتفكيكها إلى أوراق منفصلة.

تخلص من الأعناق بمقبض السكين.

نضع الحشوة على أوراق الكرنب المحضرة ، ونلفها على شكل مظروف ونقليها على الجانبين بالزيت النباتي.

يخفف معجون الطماطم بكوب من الماء الدافئ والفلفل ويخلط جيدا.

ضعي لفائف الملفوف في قاع المقلاة ، واسكبي الصلصة الناتجة ، وأضيفي ورقة الغار ، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

كيفية ملح الفطر بالحليب مع البصل في البرطمانات لفصل الشتاء

خذ 1.5 كوب من الملح لكل دلو من الفطر. قبل تمليح فطر اللبن في مرطبان مع البصل ، انقع الفطر المغسول لمدة يومين في ماء بارد ، مع تغيير الماء كل يوم. ثم أضعاف في صفوف في وعاء خشبي غير الراتنج ، مع رش الملح. يرش البصل الأبيض المفروم.

باستخدام حليب الفطر المحضر بهذه الطريقة مع البصل لفصل الشتاء ، يمكنك تحضير العديد من الأطباق الشهية والمغذية.

واحد منهم معروض أدناه.

فطر حليب مملح مقلي مع البصل.

تكفي 6 أشخاص:

  • 30 قطعة فطر حليب
  • 100 جرام زيت عباد الشمس
  • دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • بصل 1 قطعة.
  • بصل أخضر أو ​​شبت 1 حفنة

طبخ: 30 قطعة من الفطر متوسط ​​الحجم أو صغير - مهما حدث: قشر وقطع كل فطر إلى قطعتين أو أربع قطع ثم ضعه على الفور في الماء البارد وإلا سيتحول لونه إلى اللون الأسود قريبًا. بعد فرز وتنظيف جميع أنواع الفطر بهذه الطريقة ، اغسلها في ماء أو ثلاث ماء ، ثم اعصرها وضعيها مباشرة على مقلاة محضرة بالزبدة المصبوبة ، أضيفي البصل المفروم ناعماً ، وقلبي ، وقلبي ، ورشي الفلفل الأسود المطحون وقلبي. ، والنظر والتقليب في كثير من الأحيان بسكين حتى لا تحترق. بعد نصف ساعة من التحميص ، رشيها بالدقيق وصبي عليها باقي الزيت ، وحركيها جيدًا واتركيها تحمص لمدة ساعة أخرى.قلّب كثيرًا أو قلّب بسكين في مقلاة حتى يصبح الفطر مقليًا جيدًا على ما يبدو. ثم نرش البصل الأخضر المفروم أو الشبت ويقدم كما هو في المقلاة التي تم قليها. يمكنك أيضًا طهي الفطر المجفف بهذه الطريقة ، ولكن فقط يجب نقعه في الماء المغلي ، وتغيير الماء الساخن ثلاث مرات ، كل٪ ساعة ، حتى يصبح الفطر طريًا تمامًا ، ثم غليه مرة واحدة ، ثم ضعه في غربال ، اتركه استنزاف الماء ، اقطع كل فطر واقلي تمامًا كما لو كان طازجًا.

وصفة لحليب الفطر بالقشدة الحامضة والبصل

مكونات:

  • 500 جرام بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 50 جرام زبدة
  • 150 جرام كريما حامضة
  • 50 جرام فطر مجفف
  • 1 بصلة
  • الشبت
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح

وصفة لعمل الفطر بالحليب بالقشدة الحامضة والبصل: اغسل البطاطس ، قشر ، صر ناعما ، اعصر برفق و ملح. اشطف الفطر جيداً ، أضف الماء واتركه لمدة 2-3 ساعات ، ثم غليه وقطّع إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في الزبدة المذابة (30 جم) ويُمزج مع الفطر والملح والفلفل. شكلي كعكات صغيرة من كتلة البطاطس ، ضعي حشوة الفطر في منتصف كل منها ، وصلي الحواف واعطي شكل بيضاوي. اغمس السحرة المحضرة في الدقيق واقلي من الجانبين. ثم ضعيها في مقلاة عميقة مدهونة بالزبدة ، واسكبيها فوق الكريمة الحامضة ، ورشيها بالشبت المفروم جيدًا واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا.

فطر حليب مقلي مع البصل والقشدة الحامضة

لطهي فطر الحليب المقلي مع البصل والقشدة الحامضة وفقًا لهذه الوصفة ، عليك تناول المنتجات التالية:

  • 5 درنات بطاطس متوسطة
  • 40 جرام فطر مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة
  • 1 ملعقة كبيرة فتات خبز
  • 100 جرام صلصة كريمة حامضة
  • 15 جرام زبدة
  • فلفل أسود مطحون
  • ملح

طريقة طهو: اشطف الفطر جيداً ، أضف الماء واتركه لمدة 2-3 ساعات ، ثم غليه وقطّع إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي ويُفرم مع الفطر والملح والفلفل ويخلط جيدًا. اغسل البطاطس وقشرها واجعلها منخفضة في المنتصف واملأها بالحشوة الناتجة. ضعي الدرنات المحضرة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ورشيها بفتات الخبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا. رتبي البطاطس الجاهزة على أطباق مقسمة واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة.

وصفة لحليب مخلل فطر بالبصل

هذه الوصفة لحليب الفطر المخلل مع البصل تسمح لك بإعداد وجبة خفيفة لذيذة مع الخضار لفصل الشتاء.

  • 1.5 كجم من الفطر
  • 1 كغم من الطماطم
  • 1 كيلو فلفل حلو
  • 500 جرام جزر
  • 500 جرام بصل
  • 20-25 جرام ثوم
  • 300 مل زيت نباتي
  • 100 مل 9٪ خل
  • 50 جم ملح
  • 150 جرام سكر
  • 10-12 حبة من البهارات السوداء والبهارات
  • 2-3 براعم قرنفل

نقطع الطماطم إلى شرائح. يقطع الفليفلة الحلوة والجزر والبصل. يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع بخشونة ويُغلى في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم ضعيها في مصفاة ، واتركي السائل يصفى ويقلى حتى ينضج. يُحمّى الزيت في قدر ، ويُقلى البصل. يُضاف الجزر والفليفلة الحلوة والطماطم ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج. يُضاف الفطر والثوم والملح والسكر والتوابل ويُطهى على نار خفيفة ويُغطى لمدة 30-40 دقيقة. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. رتبي السلطة الساخنة في برطمانات معقمة ولفيها واقلبها ولفيها حتى تبرد.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found