كيف لطهي فطر بورسيني مقلي بالبصل: وصفات مع البطاطس
يمكن أن يكون فطر البورسيني المقلي مع البصل إما طبقًا مستقلًا أو إضافة إلى طبق جانبي معقد أو لحم مشوي. يمكنك معرفة كيفية طهي فطر البورسيني المقلي مع البصل في هذه الصفحة. فيما يلي مجموعة متنوعة من طرق الطهي ذات الخصائص الحسية غير العادية. اختر وصفة لفطر بورسيني المقلي مع البصل ، وطهي أنواعًا جديدة من الأطباق بكل سرور وانظر إلى الصورة للحصول على خيارات التقديم. على وجه الخصوص ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الصلصة الكريمية إلى القلي ، ورش الأعشاب الطازجة المفرومة.
فطر بورسيني مقلي
يكون الفطر الطازج أكثر لذة عند قليه: فهو كثير العصير ورائحة وممتعة حسب الذوق. جيد بشكل خاص لهذا هو قبعات الفطر الصغير ، ولكن الناضج بما فيه الكفاية ، والفطر الطازج. لطهي الفطر ، من الأفضل استخدام الدهون المجففة: الزيت النباتي ودهن الخنزير المذاب.
يحتوي المارجرين والزبدة على الكثير من الماء (16٪) وبروتينات الحليب التي تتناثر وتحترق.
يوصى بقلي الفطر قبل التقديم مباشرة: فهو لذيذ بشكل خاص عندما يكون ساخنًا. قبل قلي الفطر ، تحتاج إلى تحضير جميع الأطباق الجانبية اللازمة.
يتم تقديم الفطر المقلي مع البطاطس المقلية أو المسلوقة والخضروات المطهية والسلطات المختلفة. في معظم الحالات ، تكون أطباق الفطر المقلي هي الطعام الرئيسي وتحل محل أطباق اللحوم والأسماك ، وغالبًا ما يتم استخدامها كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
بطاطا مقلية مع فطر بورسيني و بصل
لطهي البطاطس المقلية مع فطر البورسيني والبصل ، سوف تحتاج إلى تناول المكونات التالية:
- 150 جرام فطر بورسيني طازج
- 300 جرام بطاطس
- 20 غ شحم الخنزير
- 10 غرام زبدة (أو 15 غ سمن)
- 50 جم بصل
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة (دوائر أو أسافين أو مكعبات صغيرة). اقليها بالدهن ، واقلبها حتى يصبح لونها بنيًا بالكامل. يرش الملح بعد أن يصبح لونه بني فاتح. يقطع البصل ويقلى بالزبدة ويخلط مع البطاطس. يُسكب الفطر المفروم ناعماً ويُقلى في الزيت المتبقي.
فطر بورسيني مقلي بالبصل والقشدة الحامضة
تكوين:
- 40 جرام فطر أبيض مجفف
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
- 1 رأس بصل
- 1 ملعقة صغيرة طماطم أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الطماطم الحارة
- 1 ملعقة صغيرة طحين
- البقدونس أو الشبت
- ملح
لطهي فطر بورسيني ، مقلي بالبصل والقشدة الحامضة ، افرزي البوليتوس ، اشطفيه جيدًا ، انقعيه في الحليب المغلي الساخن ، اتركيه ينتفخ ، ثم قطعيه إلى شرائح ، اقلي بالزيت ، ورشي الدقيق ، وقومي مرة أخرى ، ثم أضيفي الطماطم. ، مسخن بالزبدة والقشدة الحامضة ويقلى البصل المفروم ناعما والملح ويقلب ثم يعاد تسخينه. يُقدم مع البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت ، مع البطاطا المقلية وسلطة الخضار الطازجة.
فطر بورسيني مقلي.
اشطف أغطية فطر البورسيني المقشرة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة (لا تقطع كبسولات صغيرة) وتطهى في ماء مملح لمدة 5 دقائق.
انزع الفطر بملعقة مثقوبة واتركه يصرف ، ثم دحرجه في الدقيق واقليه في الزبدة أو شحم الخنزير حتى يصبح لونه بني فاتح.
يُضاف البصل المقلي في الزبدة ويُسكب فوق القشدة الحامضة ويُغلى المزيج.
يمكن ترطيب أغطية فطر بورسيني المسلوقة ببيضة مخفوقة ، ولفها في فتات الخبز ، وقليها بالزيت ، ثم وضعها في الفرن وتحضيرها.
عند التقديم ، اسكبي الزبدة المذابة.
قدمي البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية كطبق جانبي.
تكوين:
- فطر بورسيني - 500 جم
- دقيق - 0.5 كوب
- زبدة أو شحم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- كريمة حامضة - 0.5 كوب
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح
وقت طهي فطر بورسيني مقلي بالبصل
يُغسل الفطر المقشر ويُغلى ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت ويُمزج مع البصل المقلي على حدة.عند التقديم ، يرش البقدونس أو الشبت. يمكن إضافة البطاطس المقلية إلى الفطر الجاهز.
يبلغ إجمالي وقت طهي فطر بورسيني المقلي بالبصل حوالي 40 دقيقة ، بما في ذلك المرحلة التحضيرية.
تكوين:
- فطر - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح
- فلفل
- الخضر
فطر بورسيني مقلي مع البطاطس والبصل
قشر الفطر واشطفه وقطّع إلى شرائح. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. سخني بعض لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، واقلي البصل فيها. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. تُسلق البطاطس وتُقطّع إلى مكعبات وتُقلى بلحم الخنزير المقدد حتى تحصل على قشرة ذهبية. يُمزج الفطر مع البطاطس والملح حسب الرغبة ويُضاف بذور الكراوية ويُقلى لبضع دقائق أخرى. قبل التقديم ، يُرش فطر البورشيني المقلي مع البطاطس والبصل بالشبت والبصل الأخضر وحبوب الفلفل.
تكوين:
- فطر طازج - 500 جم أو فطر معلب - 250 جم
- لحم الخنزير المقدد - 50 جم
- بطاطس - 8-10 قطع.
- بصل - 1-2 قطعة.
- ملح
- كراوية
فطر مجفف مقلي بالقشدة الحامضة.
افرز فطر البورسيني المجفف ، واشطفه جيدًا ، واسكبه في الحليب المغلي الساخن ، وانتظر حتى يمتص الحليب تمامًا ، ثم اقطعه. يُقلى الفطر بشكل خفيف إلى مكعبات مع البصل ، ويُضاف الكريمة الحامضة ، ويُغلى ، ويُرش بالأعشاب أو البصل.
تكوين:
- فطر مجفف - 40-50 جم
- زيت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- كريما حامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- حليب - 0.5 كوب
- بصل أخضر
- الخضر
- ملح
بوليتوس مقلي (فطر بورسيني).
تكوين:
- 1 وعاء من البوليطس المقشر
- 1/2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة أو شحم الخنزير
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- ملح
- 1 بصلة
من الأفضل أن تقلى القبعات. اشطف الأغطية المقشرة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة (لا تقطع أغطية صغيرة) واطبخها لمدة 5 دقائق. في ماء مملح. نختار الأغطية بملعقة مثقوبة ونترك الماء يصفى ، ثم نلفها في الدقيق ونقليها في الزبدة أو شحم الخنزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف البصل المقلي في الزبدة ، ثم يسكب فوق الكريمة الحامضة ويسخن حتى يغلي. يمكن ترطيب قبعات الفطر المسلوقة ببيضة مخفوقة ، ولفها في فتات الخبز ، وتقلي بالزيت ، ثم توضع في الفرن وتُقلى. عند التقديم ، اسكبي الزبدة المذابة.
تقدم مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية.
قبعات فطر بورسيني مقلية.
عناصر:
- 600 جرام فطر طازج
- 3-4 ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الدهون
- 4-5 فن. ملاعق كبيرة من الدقيق
- ملح
- فلفل
يُقشر الفطر الطازج ويُجفف. (إذا كان الفطر بحاجة إلى الغسيل ، فيجب تجفيفه على منديل). قطع أرجل الفطر واستخدمها لتحضير أي طبق آخر. سخني الدهن حتى يدخن بضعف ، واغمس فيه أغطية كاملة من الفطر ، لونها بني فاتح ، أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر. (إذا فتت الفطر ، دحرجها في الدقيق ، فهذا يعطي بعض الجفاف لسطح الفطر.) ضعي الفطر المقلي في طبق ، ورشي الملح ، واسكبه فوق الدهن المتبقي بعد القلي. تقدم مع البطاطس المقلية أو المسلوقة وسلطة الخضار النيئة.
