الفطر المتأخر: صور الفطر ، عندما ينمو عيش الغراب في الخريف والشتاء ، كيف تبدو
عيش الغراب الشتوي هو أحدث أنواع الفطر بين جميع ممثلي الأنواع. وفقًا لقابليتها للأكل ، يتم تصنيفها إلى 4 فئات ، مما يسمح بالتلاعب بها. لذلك ، يمكن غلي الفطر الشتوي ، مقلي ، مخلل ، مملح ومجمد. في هذه المقالة ، سنتحدث عن شكل الفطر المتأخر ومتى يمكن جمعه.
إذا تحدثنا عن ظهور عيش الغراب الشتوي ، فإنها تختلف إلى حد ما عن الربيع والخريف والصيف. أولاً ، يفتقر ممثلو هذا النوع لاحقًا إلى المقاييس على الغطاء و "التنورة الحلقية" على الساق. يجب القول أن هذه الميزات هي السمات الرئيسية عند تحديد الفطر الصالح للأكل. ومع ذلك ، في أجسام الشتاء الثمرية ، كل شيء مختلف. ثانيًا ، تُظهر الصورة أن الفطر المتأخر له لون أكثر إشراقًا وتشبعًا ، على عكس الأنواع الأخرى.
لذلك ، يتراوح لونها من الأصفر إلى البني العسلي أو البرتقالي القذر. في العينات الصغيرة ، يكون للغطاء شكل نصف كروي صغير ، يفتح بالكامل مع تقدم العمر ويصبح مثل المظلة المفتوحة. في القطر ، يبلغ حجم غطاء الفطر البالغ في المتوسط 5-7 سم ، وطوال عمر الفطريات ، يظل سطح الغطاء أملسًا ، بدون أي قشور.
الألواح الموجودة أسفل غطاء عسل الشتاء لها أطوال مختلفة ونادراً ما توجد. يمكن أن يكون لونها أبيض أو أصفر فاتح أو أصفر داكن. يكون لب الجسم الثمرى أبيض أو مصفر برائحة عيش الغراب اللطيفة.
أما أرجل أغاريك العسل المتأخرة ، فيبلغ ارتفاعها 2-7 سم ، ولها بنية كثيفة وظل بني مخملي مميز. كما لوحظ بالفعل ، لا توجد حلقة على جذع هذا النوع.
متى يظهر الفطر المتأخر في الغابات؟
قبل أن تعرف موعد حصاد الفطر المتأخر ، عليك معرفة مكان نموه. يجب أن يقال أن ندى العسل الشتوي ينمو في عائلات كبيرة ، وغالبًا ما ينمو معًا حول جذع أو شجرة. غالبًا ما توجد في مناطق خطوط العرض المعتدلة والشمالية. مثل الأنواع الأخرى من عسل الفطر الصالح للأكل ، يختار ممثلو الشتاء الأشجار التالفة في الغالب ، وكذلك الأشجار الضعيفة والجذوع من أجل "الاستقرار". لا تتجاوز هذه الفطريات المتنزهات وحدائق الغابات والحدائق والمنطقة الواقعة على طول الجداول. الأخشاب الميتة أو المتعفنة ، الأغصان المكسورة والجذوع المتعفنة - كل هذا "جنة" لمأوى عسل العسل المتأخر. يتعلق هذا بشكل أساسي بالأشجار المتساقطة الأوراق ، على وجه الخصوص: الحور الرجراج ، والبلوط ، والبتولا ، والزان ، والرماد ، والحور ، والصفصاف ، والسنط ، إلخ. ومع ذلك ، غالبًا ما توجد على جذوع الأشجار أو جذوع الصنوبر والتنوب والتنوب. الفطر الشتوي الذي يتم جمعه في الغابة الصنوبرية له مذاق مرير بالراتنج. لكن هذا لا يمنع بعض جامعي الفطر من تحضير أطباق رائعة منهم وعمل تحضيرات لذيذة.
وتجدر الإشارة إلى أن العديد من محبي "الصيد الهادئ" يعتبرون هذا النوع من أجسام الفاكهة من أكثر الأشياء المرغوبة ، لأنه لا يوجد لديه نظائر مزيفة على الإطلاق. ويكاد يكون من المستحيل الخلط بينه وبين الممثلين الآخرين لـ "مملكة" الفطر. إذن متى يظهر الفطر المتأخر في غاباتنا؟ إذا كان الفطر يسمى الفطر المتأخر أو الشتوي ، فمن المنطقي أن نستنتج أنه ينمو في موسم البرد. لذلك ، تبدأ هذه الفترة من أكتوبر وتنتهي بقطرة الربيع. اتضح أن الفطر المتأخر ينمو عندما يكون جميع الممثلين الآخرين لهذا النوع قد توقفوا بالفعل عن الثمار.
يمكن رؤية الثمار الوفير للفطر الشتوي خلال فترات ذوبان الجليد في الشتاء. وأحيانًا يقابلون تحت طبقة من الثلج. وإذا استقر مناخ دافئ ومناسب في الشتاء ، فإن الفطر سيحقق حصادًا سخيًا طوال هذا الوقت. في الطقس الرطب ، تصبح قبعات عيش الغراب الشتوي لزجة وزلقة.
متى يبدأ موسم الفطر المتأخر؟
إحدى السمات المهمة للفطر الشتوي هي مقاومة الصقيع. في درجات الحرارة تحت الصفر ، تكون أجسام الفاكهة مغطاة بالجليد ، ولكن حتى في ضوء الشمس الصغير فإنها تذوب وتستمر في النمو. يمكن جمع هذا الفطر بأمان في سلتك. بمعرفة موعد بدء موسم آفات العسل المتأخرة ، يمكنك التخطيط لرحلات إلى الغابة ليس فقط في الصيف والخريف. يجب أن أقول إن هذا الفطر رائع للتجميد في المنزل ، لأنه عملياً لا يفقد خصائصه المفيدة والغذائية. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه بالنسبة لأجسام الفاكهة هذه ، يجب إجراء معالجة دقيقة - النقع والغليان في ماء مملح.
يوجد أيضًا فطر أواخر الخريف ، والذي لا يوجد في الغابة كل عام. وهي تختلف عن تلك العادية في أنها تنمو بعد صقيع الخريف المفاجئ. إذا حدث ، بعد صقيع قصير ، أو ارتفاع درجة الحرارة ، أو ما يسمى بـ "الصيف الهندي" ، فإنها تبدأ في النمو. في المظهر ، يشبه فطر العسل المتأخر فطر بورسيني ، لكنه أصغر حجمًا وله غشاء في الجزء السفلي من الغطاء. عادةً ما يكون وقت الإثمار لمثل هذا الفطر في نهاية شهر أكتوبر وبداية شهر نوفمبر. لاحظ العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة الذين صادفوا الفطر في أواخر الخريف أنه لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة.
