emmabrewda.com

يمكن أن تختلف الوصفة الصحيحة لفطيرة البطاطس المخبوزة في الفرن في المكونات المستخدمة. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند الاختيار. تمت تجربة واختبار جميع وصفات فطيرة الفطر والبطاطس في هذه الصفحة. بشكل أساسي ، جميع مخططات الطعام وتعليمات الطهي صحيحة. لكن تفضيلات ذوق كل شخص مختلفة وهذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا. يمكنك عمل فطيرة من البطاطس والفطر مع إضافة مكونات أخرى حسب التفضيلات الشخصية. يمكن أن يكون هذا اللحم أو الدجاج أو الجبن أو الكريمة أو الأعشاب الطازجة أو البصل بكميات كبيرة. جميع وصفات فطيرة البطاطس بالفطر بالصور والتعليمات التفصيلية للطبخ خطوة بخطوة. انظر إلى صورة الفطائر مع البطاطس والفطر: يتم عرض خيارات لتقطيع العجين وتزيينه.

طريقة عمل فطيرة البطاطس بالفطر

للاختبار:

• 500 جرام طحين الجاودار
• 200 مل من الحليب الدافئ
• 20 جرام خميرة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة (ذائبة) ،
• ملح.

لملء:

• 300 جرام بطاطس
• 200 غرام من الفطر المسلوق (يمكن استخدام فطر المحار أو الفطر) ،
• 1 رأس بصل ،
• 20 جرام زبدة
• 1 بيضة،
• ملح.

قبل عمل فطيرة البطاطس بالفطر ، يجب وضع عجينة من الدقيق والحليب الدافئ والخميرة. عندما ترتفع العجينة ، أضيفي الزبدة المذابة والقليل من الملح ودقيق الجاودار الكافي لعمل عجينة يمكن دحرجتها. اسقطي العجين بالملعقة واتركيه يرتفع مرة أخرى. ثم افردي 2 تورتيلا ، ضعي واحدة على صينية خبز ، ضعي عليها قطعة من البطاطس المهروسة الممزوجة مع البصل المقلي والزبدة ، ضعي الفطر المقلي بالزيت فوق البطاطس المهروسة ، البطاطا المهروسة على الفطر مرة أخرى. وغطي الكعكة بخبز مسطح ثانٍ في الأعلى. نخبز في الفرن مدهون بالبيض.

فطيرة بالبطاطس والجبن والفطر

من أجل صنع فطيرة بالبطاطس والجبن والفطر ، سوف تحتاج إلى تناول:

• 1 1/2 كوب دقيق
• 300 غرام فطر ،
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 1 فص ثوم
• 2 بيض
• 10 غرام بقدونس ،
• 60 مل من الزيت النباتي
• 125 مل من الحليب
• ملح ، فلفل أسود ،
• 100 غرام من الجبن الصلب.

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُخفق في البيض ويُخفق بالمضرب. في عملية الخفق ، أضيفي الزبدة تدريجياً والحليب الدافئ والجبن المبشور والملح والفلفل إلى العجينة.

يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح كبيرة ويُقلى في مقلاة مع بعض الزيت.

يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين.

يغسل البقدونس ويقطع ناعما.

اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها. نقطع البطاطس إلى شرائح.

يُضاف الفطر إلى العجينة ويُحرّك حتى يصبح ناعماً.

ضعي البطاطس بالتساوي في وعاء متعدد الطهي بالزيت واسكبي فوق العجينة مع الفطر ، واطهيها في وضع "الخبز" لمدة ساعة.

اتركي الفطيرة الجاهزة في قدر بطيء لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضعيها في طبق وقطعيها وقدميها. يمكنك صب القشدة الحامضة في الأعلى وتزيينها بالأعشاب.

وصفة فطيرة البطاطا والفطر المملح

لملء:

• 2 بصل
• 200 غرام من لحم البقر المسلوق
• 3 قطع من البطاطس (مطبوخة مسبقًا) ،
• 100 غرام فطر فطر مملح ،
• زيت نباتي للقلي
• زبدة للخبز.

للاختبار:

• 2/3 كوب دقيق قمح
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
• 250 جرام كريمة حامضة
• 2 بيض
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

وصفة فطيرة البطاطس والفطر المملح غير غذائية وخالية من الدهون. لتحضير فطيرة بالفطر المملح والبطاطس ، عليك اتباع الخطوات التالية:

1. يقطع البصل ناعماً ويقلى في وضع "الخبز" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
2. ضع البصل في وعاء. نقطع البطاطس ولحم البقر والفطر إلى قطع صغيرة ونضيف اللحم والفطر إلى البصل المقلي ونمزج الحشوة.
3. يخفق البيض بالملح ويضاف القشدة الحامضة ويخلط ويستمر في الخفق.
4. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف إلى البيض مع القشدة الحامضة. استمر في الخفق حتى يتكون خليط متجانس كثيف ومتدفق. دع العجينة تقف لمدة 20 دقيقة.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. صب حوالي 2/3 من الخليط. وزعي البطاطس برفق ، واملئي اللحم فوقه ، واسكبي العجينة المتبقية.
6. اضبطي المؤقت على وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
7. بعد الإشارة ، افتح غطاء الطباخ متعدد الاستخدامات ، اترك الكعكة تبرد قليلاً.

فطيرة لذيذة بالبطاطس والفطر

لملء:

• 3 بصل ،
• 4 قطع من البطاطس النيئة ،
• 100 غرام فطر طازج (مسلوق) ،
• 4 بيضات مسلوقة
• زيت نباتي للقلي
• زبدة للخبز.

للاختبار:

• 1 كوب دقيق قمح
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
• 200 جرام مايونيز ،
• 2 بيض
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

فطيرة البطاطا والفطر اللذيذة سهلة التحضير:

1. يقطع البصل ناعماً ويقلى في وضع "الخبز" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُقلى. أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. نقطع البطاطس إلى شرائح.
2. ضع البصل والفطر في وعاء. يُطحن البيض المسلوق ويُبشر الجبن ويُضاف مع البطاطا النيئة إلى الفطر المقلي والبصل ويُمزج الحشوة.
3. يخفق البيض بالملح ويضاف المايونيز ويخلط ويستمر في الخفق. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف إلى البيض مع المايونيز. استمر في الخفق حتى يتكون خليط متجانس كثيف ومتدفق.
4. دع العجينة تقف لمدة 20 دقيقة.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. صب حوالي 2/3 من الخليط. وزعي الحشوة برفق واسكبيها فوق العجينة المتبقية.
6. اضبطي المؤقت على وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد الإشارة ، افتح غطاء الطباخ متعدد الاستخدامات ، اترك الكعكة تبرد قليلاً.

فطيرة بالبطاطس والفطر في الفرن

مكونات فطيرة البطاطس والفطر بالفرن كالتالي:

• 500 جرام عجين الفطير
• 300 غرام فطر ،
• 2-3 بطاطس ،
• 2 بصل ،
• 2-3 ش. ل. الزبدة المذابة
• 0.5 ملعقة صغيرة الصحراء ،
• 1 ملعقة صغيرة ملح،
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تحضير:

يُسلق الفطر ويُقطع كما تريد ويُضاف البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُرش بالملح والفلفل ويُمزج جيدًا. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح رقيقة نصف دائرية ، قليل من الملح والفلفل.

افردي العجينة إلى طبقتين: واحدة أكبر بكثير من الأخرى. ضعي طبقة أكبر في قالب أو على صفيحة خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت ، شكلي جوانب كبيرة.

وزعي الحشوة: نضع البطاطس أولاً ، فوقها - الفطر.

نثني جوانب العجينة فوق الحشوة وترطيبها قليلاً بالماء.

غطيها بالطبقة الثانية من العجين ، لا تقرصي الحواف ، لكن اتركي الكعكة لمدة 2-3 دقائق ، حتى تلتصق الحواف ببعضها البعض. اصنع ثقوبًا على السطح حتى يهرب البخار.

تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. ثم غطي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى. دهن الكيك النهائي بالزبدة المذابة.

فطيرة بطاطا مخفوقة بالفطر

تكوين:

• 250-300 غ من عجين الفطير الجاهز الخالي من الخميرة ،
• 500 جرام بطاطس مهروسة
• 300 غرام من فطر البورشيني المسلوق ،
• 200-250 جرام جبن
• 6-8 بيضات
• ملح.

يتضمن صنع فطيرة بطاطس سريعة بالفطر الخطوات التالية:

افردي العجينة إلى طبقتين ، ضعي واحدة في قالب أو على صفيحة خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت ، شكلي جوانب كبيرة. نرش السطح بالجبن المبشور ونضع البطاطا المهروسة والفطر على البطاطا المهروسة.

صب البيض في الأعلى - اكسرهم بعناية حتى لا يتلف صفار البيض. ملح. ضعي الجزء الثاني من العجين على الوجه. لكن لا تقرص. تخبز في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى - حتى يصبح سطح العجين بنيًا

فطيرة بالفطر والبطاطا المهروسة

تكوين:

• عجينة؛
• فطر - 0.5 كجم ،
• بطاطس مسلوقة - 500 جم ،
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بصل - 5 قطع ،
• ملح،
• زيت نباتي.

نبدأ في تحضير فطيرة بالبطاطس المهروسة والفطر بالحشوة والعجين. يقشر الفطر ويقلى بالزيت مع البصل.توضع البطاطا المهروسة المطبوخة والفطر المقلي والبصل شرائح على طبقة من العجين. تُغطى الحشوة بطبقة من العجين ملفوفة بسمك 5-7 مم ، وخزها بشوكة. يمكن أن تكون الفطيرة مربعة الشكل أو على شكل قارب.

سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية وضعي صينية الخبز. اخبز لمدة 40 دقيقة.

فطيرة البطاطس والمشروم الخالية من الخميرة

عجينة فطيرة البطاطس والفطر الخالية من الخميرة:

• 6 أكواب طحين 400 جم
• سمن،
• 3 بيضات،
• 120 جرام كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح

لملء:

• 5 كجم من عسل الفطر الطازج ،
• 4 قطع من البطاطس ،
• 300 جرام فيليه دجاج ،
• 300 غرام زيت نباتي
• 50 جرام كريمة حامضة
• ملح،
• فلفل

طبخ الحشوة. يُقطع الفطر المغسول والمُقشر بخشونة ، ويُجفف على منشفة ، والملح ، والفلفل ، ويُوضع في مقلاة عميقة ساخنة مع زيت نباتي مغلي ، ويُوضع في فرن ساخن حتى يغلي الفطر بكمية كبيرة من الزيت النباتي. مقلي وجاف ومقرمش مثل البسكويت ... اسلقي شرائح الدجاج وقطعيها إلى شرائح. نقطع البطاطس إلى شرائح. عندما تُسكب القشدة الحامضة المملحة في القطع الموجودة على غطاء الفطيرة ، فإن الفطر الساخن سيأخذها إلى نفسها ، وستصبح الحشوة شديدة العصير ، مع رائحة مركزة من الفطر.

يقطع السمن والدقيق بسكين لصنع فتات صغيرة. يقلب الكريما الحامضة مع البيض والملح ويصب في خليط الدقيق والسمن. نعجن العجينة ونقسمها إلى نصفين ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم نلفها إلى طبقتين ونضع إحداها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ونضع البطاطس على العجينة والفطر واللحم عليها. قم بالتغطية بطبقة ثانية ، بينما تلتف حواف الجزء العلوي بالطبقة أسفل حواف الطبقة السفلية. ادهني العجينة بالبيض ، قطعي الطبقة العلوية (غطاء الكيك) قطرياً بالسكين إلى شرائح بعرض 2 سم ، اخبزي الكيك في فرن مسخن جيداً ، أخرجي الكيكة على لوح واسكبي الكريمة الحامضة المملحة قليلاً خلال الشقوق. غطاء الكعكة في حشوة الكيك الساخنة. غطي الكيك بالسيلوفان أو ورق البرشمان ، ثم بمنشفة واتركيه حتى تتسرب الكريمة الحامضة إلى الحشوة. قدمي الكعكة دافئة.

فطيرة محشوة بالفطر والبطاطس

لملء:

• 3 بصل ،
• 250 غ من البطاطس المسلوقة
• 100 غرام من مخلل الفطر ،
• زيت نباتي للقلي
• زبدة للخبز.

للاختبار:

• 1 كوب دقيق قمح
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
• 200 جرام مايونيز ،
• 2 بيض
• ملح،
• فلفل للذوق.

لعمل فطيرة مليئة بالفطر والبطاطس ، قم بما يلي:

1. يقطع البصل ناعماً ويقلى في وضع "الخبز" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
2. ضع البصل في وعاء. نقطع البطاطس والفطر إلى قطع صغيرة ونبشر الجبن ونضيف البصل المقلي ونمزج الحشوة.
3. يخفق البيض بالملح ويضاف المايونيز ويخلط ويستمر في الخفق.
4. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف إلى البيض مع المايونيز. استمر في الخفق حتى يتكون خليط متجانس كثيف ومتدفق.
5. دع العجينة تقف لمدة 20 دقيقة.
6. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. صب حوالي 2/3 من الخليط. وزعي الحشوة برفق واسكبيها فوق العجينة المتبقية.
7. اضبطي المؤقت على وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد الإشارة ، افتح غطاء الطباخ متعدد الاستخدامات ، اترك الكعكة تبرد قليلاً.

وصفة فطيرة البطاطس بالفرن

توصي وصفة فطيرة البطاطس بالفطر بأخذ المكونات التالية

• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 100 جم
• دقيق القمح (زجاج = 200 مل) - 1.5 كومة.
• الصودا - 1/2 ملعقة شاي.
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة ل.
• بطاطس (متوسطة) - قطعتان
• فطر (مقلي بالبصل - لدي فطر محار) - 7-8 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة صلبة (لدي جبن موزاريلا) - 80-100 جم
• جوزة الطيب - 1/2 ملعقة شاي

1. من أجل طهي فطيرة البطاطس مع الفطر في الفرن ، ابشري الزبدة واخلطيها بالدقيق.
2. أضف الكريمة الحامضة (أضفت الزبادي السميك) وصودا الخبز والملح.
3. يعجن العجين.
4. إذا لزم الأمر ، يقلى (يخنة) الفطر مع البصل المفروم مقدمًا ويبرد. لقد أعددته بالفعل.
5. قشر البطاطس وتقليمها بشكل رقيق للغاية - يمكنك استخدام مقشرة خضروات.
6. جبن رائع.

قسّم العجينة إلى جزأين: جزء واحد لعمل المزيد.

توضع العجينة في صينية الخبز ، وتشكيل الجوانب ، ثم الحشوة:

• 1 سل. الفطر
• 2 م. قطع البطاطس النيئة ورشها برفق بالملح وجوزة الطيب.
• 3 م. جبنه

غطي الحشوة بجزء أصغر من العجين ، أغلق الحواف.

اخبز الكعكة في درجة الحرارة. حوالي 180 درجة. C (لكن من الأفضل أن تتكيف مع فرنك)

فطيرة بطاطس بالفطر والدجاج

يمكن تقديم فطيرة البطاطس بالفطر والدجاج ساخنة أو باردة. ذوقه ممتاز بأي شكل من الأشكال.

مكونات:

• 1 علبة سمن أو 250 جرام زبدة ،
• نصف كوب من القشدة الحامضة ،
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ،
• نفس كمية الملح
• 2-2.5 كوب دقيق
• 400 جرام من فيليه الدجاج ،
• 2 بصل
• 3-4 بطاطس متوسطة
• 200 غ من فطر المحار ،
• فلفل للذوق.

طريقة طهو.

تُهرس الكريما الحامضة والزبدة بالشوكة ، ويُضاف صودا الخبز والملح وكوب من الدقيق. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً. يجب ألا يلتصق العجين النهائي بيديك. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف بورق لاصق وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

اغسل اللحم والبطاطا والبصل وقطّعها إلى قطع صغيرة. اسلقي الفطر وقطعيه جيداً.

تُخرج العجينة من الثلاجة ، وتُقسم إلى قسمين متساويين. لفي الجزء الأول بالتساوي على شكل صينية الخبز ، ثم قطعيه بشوكة في عدة أماكن وضعي الحشوة بالتسلسل التالي: اللحم ، البطاطس ، الفطر ، البصل ، الفلفل والملح. يرش الزبدة بسخاء فوق المبشور على مبشرة خشنة. غلفي أطراف الفطيرة إلى الداخل وضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة أربعين إلى ستين دقيقة. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة.