كيفية غسل الفطر وتنظيفه بشكل صحيح: طرق التنظيف المسبق للفطر
يتعرف جامعو الفطر على الفطر كواحد من أنظف أجسام الفاكهة. يجدر القول أن هذه المعلومات صحيحة حقًا. سطح غطاء الفطر لزج قليلاً ، لذلك تلتصق به ريش من العشب والأوراق الصغيرة المتساقطة والإبر. ينمو معظم عيش الغراب في التربة الرملية ، مما يعني أن الرمال يمكن أن تتجمع بين الألواح. ربما يكون هذا هو كل حطام الغابات الذي يتم تنظيف أجسام الفاكهة منه.
ومع ذلك ، هناك طرق أخرى للتنظيف المسبق - الغسيل. تعرف على كيفية غسل الفطر بشكل صحيح قبل إجراء مزيد من المعالجة والطهي.
قواعد غسل أغطية حليب الزعفران
لتحضير الفطر بشكل صحيح ، اتبع القواعد التالية:
قبل غسل الفطر ، يتم تنظيفه من الأوساخ ويتم قطع الجزء السفلي من الساق.
يُسكب في الماء البارد ، ويترك لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يشطف بالكثير من الماء.
وزعيها على المشابك واتركيها حتى يجف السائل بالكامل.
ثم يمكن غلي الفطر ومملحه ومخلل وقلي.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان الفطر مخصصًا للتجميد ، فلا يتم غسله ، بل يتم تنظيفه بالتنظيف الجاف.: امسح سطح الأغطية بمنديل مطبخ مبلل أو إسفنجة أطباق.
لتبسيط عملك على معالجة الفطر في المنزل ، يجب تنظيفه في الغابة مباشرةً أو بعد عودتك إلى المنزل مباشرةً. من الضروري كشط كل الحطام الملتصق بالقبعات بسكين ، وقطع المناطق التي تعفنت وأفسدتها الديدان. يمكن تقطيع الجسم المثمر إلى نصفين للتأكد من عدم وجود ثقوب دودية.
للحصول على مخلل أو وجبة خفيفة مالحة لذيذة ولذيذة ، تحتاج إلى معرفة كيفية غسل وتنظيف الفطر بشكل صحيح.
عمليتا تنظيف وغسل أجسام الفاكهة قبل التمليح والتخليل هي نفسها عمليًا. ومع ذلك ، إذا تم استخدام طريقة التمليح الجاف ، فلن يتم غسل الفطر ، ولكن يتم استخدام التنظيف الجاف ، كما هو الحال قبل التجميد ، أي بدون الغمر في الماء.
خيار آخر ، كيفية غسل الفطر (بالفيديو)
هناك خيار آخر لكيفية غسل الفطر بشكل صحيح.
لا ينجذب عشاق "الصيد الهادئ" فقط إلى الصفات الطهوية الممتازة لأغطية حليب الزعفران ، ولكن أيضًا بنقاوتها. نظرًا لأنها تنمو بشكل أساسي في الغابات الصنوبرية ، يتم تنظيفها ببساطة من الإبر المتساقطة ثم غسلها. للقيام بذلك ، يتم سكبها في وعاء بالماء البارد ، وغسلها ، وقطع الجزء السفلي من الساقين وغسلها مرة أخرى تحت الصنبور. من الأفضل شطف الفطر تحت ضغط قوي حتى يتخلص الماء من حبيبات الرمل بين الأطباق. على الرغم من أن الفطر يعتبر لاكتاريوسًا ، إلا أنه لا يحتوي على مرارة قوية ، لذلك ليس من الضروري نقعه. لكن بعض ربات البيوت ما زلن يفضلن نقعًا خفيفًا لمدة 40-60 دقيقة قبل الغسيل.
نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية غسل الفطر بشكل صحيح.
كما ذكرنا سابقًا ، قبل التمليح البارد والساخن ، لا ينبغي تنظيف أجسام الفاكهة فحسب ، بل يجب أيضًا غسلها. كيف تغسل الفطر بشكل صحيح ، حتى لا تفسد مذاقه؟
يميل الفطر إلى التغميق بسرعة بعد حصاده في درجات حرارة مرتفعة. لذلك ، مباشرة بعد التنظيف ، يتم سكبهم بالماء البارد ، ويضاف القليل من الملح ويترك لمدة 20-30 دقيقة. مثل هذا الغسيل يمنح الفطر مرونة أكبر ويزيل الديدان بشكل أسرع إذا كانت موجودة.
قبل القلي ، يخضع الفطر لنفس طرق التنظيف والشطف كما كانت قبل التمليح. على الرغم من أن العديد من ربات البيوت يفضلن الاستغناء عن غسل أجسام الفاكهة ، ولكن التنظيف الجاف فقط. في رأيهم ، يحتفظ الفطر بمزيد من النكهة والرائحة بهذه الطريقة.
إذا تم تخليل أجسام الفاكهة ، يتم تنظيفها ببساطة قبل الغليان ، وتوضع في مصفاة وتغسل تحت الماء البارد الجاري.
