الكافيار من الفطر من الزبدة لفصل الشتاء: وصفات بالفيديو ، كيفية صنع كافيار الفطر
عيش الغراب بالزبدة هو أكثر أنواع الفطر شيوعًا وطلبًا بين عشاق "الصيد الهادئ" ، لأنه في وعاء واحد يمكنك جمع عدة سلال في وقت واحد. من بينها ، يمكنك بسرعة وسهولة تحضير الفراغات السحرية لفصل الشتاء: مخلل ، جاف ، مجمد ، ملح ، قلي وحتى الكافيار. في بعض العائلات ، تنتقل وصفات الكافيار من الزبدة لفصل الشتاء من جيل إلى جيل. لا يمكنك شراء مثل هذه المحميات اللذيذة محلية الصنع في أي متجر.
نقدم لكم دراسة عدة وصفات لصنع الكافيار من الزبدة لفصل الشتاء والتي ستسعد عشاق وجبات الفطر الخفيفة. يمكن فقط لشخص غير مبال أن يرفض مثل هذا الطبق اللذيذ.
لطالما كان زبدة الكافيار لفصل الشتاء موضع تقدير باعتباره مقبلات واعتبر زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. تحاول كل ربة منزل مهتمة قدر الإمكان إغلاق هذا الإعداد اللذيذ لعائلتها.
من المهم أن تعرف: قبل تحضير الفراغات ، يجب غلي الزبدة في ماء مالح مع إضافة الخل لحوالي 20-25 دقيقة ، ثم المضي قدمًا وفقًا للوصفة.
وصفة بسيطة للعبة الفطر من الزبدة
أبسط وصفة للكافيار من الزبدة لفصل الشتاء تشمل المكونات التالية:
- زبدة مسلوقة - 2 كجم ؛
- بصل - 4 رؤوس ؛
- زيت نباتي - 300 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أحمر مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- فلفل أسود - 10 قطع.
يُقطّع الفطر المسلوق ويُوضع في قدر عميق بالزيت النباتي الساخن ويُقلى لمدة 10 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، اختر الزبدة من القدر ، وانقلها إلى وعاء منفصل واتركها تبرد.
تقلى رؤوس البصل المفروم في قدر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع في وعاء منفصل.
يُطحن الفطر والبصل في مفرمة اللحم ، ويُعاد وضع الكتلة في القدر مع الزبدة ، ويُضاف الملح حسب الرغبة ، ومزيج من الفلفل المطحون ، واللافروشكا وحبوب الفلفل.
يُطهى الكافيار لمدة 15-20 دقيقة ، ويُرفع عن النار ويُخرج جميع أوراق الغار.
ضع كافيار الفطر في مرطبانات ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية وأرسلها إلى الطابق السفلي.
يمكن أن يكون تحضير الكافيار من الفطر من الزبدة لفصل الشتاء مفيدًا عندما يأتي الضيوف بشكل غير متوقع. يمكنك صنع الشطائر منه ببساطة عن طريق دهنه على الخبز.
طريقة صنع الكافيار من الزبدة بالثوم لفصل الشتاء
يهتم بعض ربات البيوت: كيف تصنع الكافيار من الزبدة لفصل الشتاء بحيث يمكنك ترك الفراغ في المخزن؟ هذا السؤال طبيعي تمامًا بسبب عدم وجود أقبية وأقبية باردة في المباني السكنية. في هذه الحالة ، نقترح استخدام وصفة خطوة بخطوة للكافيار من الزبدة لفصل الشتاء مع إضافة الثوم والخل.
- بوليتوس - 1 كجم ؛
- فصوص ثوم - 6 قطع ؛
- زيت نباتي - 100 جم ؛
- بصل - 6 قطع ؛
- خل - 30 مل ؛
- ملح؛
- أوراق الفجل
- الشبت والبقدونس الخضر - 1 حفنة.
بعد التقشير ، قطّعي رؤوس البصل إلى مكعبات صغيرة ، وابشري فصوص الثوم واقليها جميعًا بالزيت لمدة 10 دقائق.
يُطحن الفطر المسلوق في الخلاط ، ثم يُضاف إلى البصل والثوم.
يُضاف الخل والملح حسب الرغبة ، ويُترك المزيج لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع عن النار.
ضعي الخضار المقطعة في قاع البرطمانات المعقمة ، وزعي الكافيار في الأعلى وضعي أوراق الفجل الحار.
الجرار مع الكافيار من الزبدة لفصل الشتاء مع الثوم ، أغلق الأغطية ووضعها في المخزن.
يجب أن أقول أن كافيار الفطر هذا هو إعداد غير عادي للغاية. غالبًا ما يستخدم لملء الفطائر والفطائر.
وصفة الكافيار من الزبدة مع الجزر لفصل الشتاء
الوصفة التالية للكافيار من فطر الزبدة لفصل الشتاء ستكون تحضيرًا جيدًا لصنع الحساء أو البطاطس المقلية. بدلاً من اللحم ، يمكنك إضافة كافيار الفطر وستحصل على خيار رائع لشوربة نباتية.
الكافيار بالزبدة مع الجزر لفصل الشتاء سيمنح الطبق نكهته الإيجابية.
- بوليتوس - 2 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- جزر - 5 قطع ؛
- زيت نباتي - 150 جم ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- إكليل الجبل - قرصة.
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملح.
طحن الجزر المقشر والفطر المسلوق في الخلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً.
يُضاف الجزر ويُقلى مع البصل لمدة 15 دقيقة أخرى.
أضف الفطر إلى كتلة الخضار والملح حسب الرغبة وغطاء بغطاء. يُطهى الكافيار على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك المستمر.
يُضاف الخل وأوراق الغار والفلفل المطحون وإكليل الجبل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
أزل ورق الغار من الكافيار وتخلص منه.
وزع الكافيار في برطمانات وقم بتغطيتها بأغطية.
وصفة كافيار الفطر من الزبدة لفصل الشتاء بالجزر تتضمن تعقيم قطعة العمل مباشرة في البرطمانات. لذلك ، يجب تعقيم حاويات الكافيار في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة (لعلب 0.5 لتر).
قم بلف الأغطية وإخراجها إلى مكان بارد.
طريقة صنع الكافيار من الزبدة بالطماطم لفصل الشتاء
بالنسبة للعديد من خبراء الطهي ، من المثير للاهتمام كيفية صنع الكافيار من الزبدة لفصل الشتاء بالطماطم؟
- بوليتوس - 1 كجم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- فصوص ثوم - 5 قطع ؛
- زيت نباتي - 100 جم ؛
- ملح؛
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
من أجل الوضوح ، نقترح مشاهدة مقطع فيديو لطهي الكافيار من الزبدة لفصل الشتاء بالطماطم:
نقطع الجزر المقشر إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح طرياً.
يُسكب البصل على الجزر ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
تحرق الطماطم بالماء المغلي وتقشرها. ثم نقطعها ناعما ونمزجها مع الخضار في مقلاة ونمزجها.
مرر الثوم عبر كسارة واخلطه مع الخضار.
نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة أخرى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
تبرد الخضار والفطر ، وتُقطع في الخلاط وتُعاد إلى المقلاة.
يتبل بالملح ويضاف البهارات ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
على الرغم من أن كافيار الفطر من الزبدة يتم تحضيره لفصل الشتاء ، إلا أنه يمكن استخدامه للاستهلاك مباشرة بعد التبريد.
كيف لطهي الكافيار الحار من الزبدة لفصل الشتاء
بالنسبة للكثيرين ، السؤال مثير للاهتمام ، كيف تطبخ الكافيار من الزبدة لفصل الشتاء للحصول على طعم لاذع؟
أرغب في مشاركة وصفة لكافيار الفطر مع الخردل الجاف.
- بوليتوس - 2 كجم ؛
- خردل جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 100 جم ؛
- ملح؛
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فصوص ثوم - 5 قطع ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الأعشاب بروفنسال - قرصة.
نقطع الفطر المسلوق ونرسله إلى المقلاة.
يقلى لمدة 10 دقائق ، يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
قم بطحن الكتلة مرتين باستخدام الخلاط إلى تناسق يشبه المهروس.
يُضاف الملح والأعشاب البروفنسية والفلفل المطحون والملح والثوم المهروس من خلال الضغط فيه.
يُذوّب الخردل الجاف في الخل ويُسكب في الكافيار ويُحرّك جيدًا.
رتب في برطمانات ، غطها وعقمها في الماء المغلي على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
نشمر ، اتركها لتبرد وانتقل إلى غرفة باردة.
تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة الخاصة بكافيار الفطر من الزبدة لفصل الشتاء تسمح لك أيضًا بتخزين فراغ معطر في المخزن.
وصفة طبخ الكافيار من الزبدة لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم
هذه الوصفة ليست أدنى من أطباق الفطر الأخرى من حيث مذاقها. يمكن اعتبار هذا التحضير كوجبة خفيفة مستقلة ، أو يمكنك تقديمه على الطاولة كطبق جانبي للبطاطس المهروسة.
بوليتوس - 2 كجم ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- جزر - 5 قطع ؛
- فلفل حلو - 5 قطع ؛
- زيت نباتي - 200 جم ؛
- ملح؛
- ثوم - 10 فصوص ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- جوزة الطيب - قرصة.
- ريحان جاف - قرصة.
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
المبدأ الأساسي لهذه الوصفة هو أن جميع مكونات الكافيار من الزبدة لفصل الشتاء تمر عبر مفرمة اللحم.
نقطع فطر البوليتوس المسلوق إلى قطع ، ونرسله إلى المقلاة بالزيت ، ويقلى لمدة 15 دقيقة على نار عالية ويقلب باستمرار بملعقة خشبية.
نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى كل على حدة في مقلاة حتى يصبح طريًا.
قشر الفليفلة الحلوة من البذور وقطّعها إلى نودلز ، واخلطها مع الخضار واتركها معًا لمدة 5 دقائق.
تُمرر جميع الخضار والفطر في مفرمة اللحم ذات الأجزاء الدقيقة ، ثم توضع في قدر.
يُضاف الزيت النباتي ويُملح الكافيار حسب الرغبة ويتبل بالمكونات الأخرى من الوصفة: معجون الطماطم والفلفل المطحون وجوزة الطيب والريحان الجاف والثوم المفروم جيدًا.
اخلطي الكتلة بالكامل جيدًا ، أضيفي 100 مل من الماء والخل ، وضعيها على نار خفيفة حتى تنضج.
يخنة الكافيار من الزبدة لفصل الشتاء لمدة 60 دقيقة.
رتب كل شيء في برطمانات زجاجية معقمة ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية وأخرجها إلى الطابق السفلي.
يمكن تخزين هذا المستحضر من الفطر لمدة تصل إلى عامين.
