طاجن البطاطس بالفطر: وصفات للفرن وطباخ متعدد ، كيفية صنع طاجن
طاجن البطاطس بالفطر طريقة رائعة لتنويع نظامك الغذائي في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لهذا الطبق تزيين أي غداء أو عشاء احتفالي. الميزة الرئيسية للأطباق المقاومة للحرارة هي أنها تستغرق وقتًا قصيرًا جدًا للطهي بنشاط ، وبعد ذلك سيفعل الفرن كل شيء ، ويمكنك تحضير أطباق أو تقديم أخرى.
طاجن البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء
- بطاطس - 700 جم ؛
- الفطر - 500 جم ؛
- بصل - 3 بصل متوسط ؛
- نشا الذرة أو البطاطس - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الثوم - 2 أسنان.
- الملح والتوابل والشبت - حسب الرغبة.
تحضير:
لطهي طاجن من البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء ، افرم الفطر جيدًا وضعه في مقلاة ساخنة وجافة. عندما يخرج كل العصير ، قم بتجفيفه. يضاف البصل المفروم والزيت النباتي والملح والفلفل. تقلى حتى تصبح طرية.
نقطع الشبت ناعماً ونعصر الثوم بالضغط. تخلط مع الفطر وتترك على نار هادئة في مقلاة مغطاة لمدة 2-3 دقائق.
ابشر البطاطس بخشونة وقم بتغطيتها بالماء المغلي لمدة 4-5 دقائق. ثم قم بطيها في مصفاة حتى يتم تصريف الماء تمامًا.
أضف النشا والتوابل إلى البطاطس. مزج.
قم بتغطية مقلاة متعددة الطهي بالزيت. انشر طبقة من البطاطس حتى لا يظهر الجزء السفلي من خلالها.
الطبقة العليا من الفطر. ثم مرة أخرى البطاطس وهلم جرا ، بالتناوب المكونات. الطبقة الأخيرة هي البطاطس. وزعيها بالتساوي ورشيها بالزيت النباتي أو الفرشاة.
لتحضير الكاسرولات مع البطاطس والفطر ، قم بتحويل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الخبز" لمدة 55 دقيقة.
تأكد من ترك الطبق يبرد ، وبعد ذلك فقط أخرجه باستخدام سلة البخار.
طريقة عمل طاجن بالدجاج والجبن والفطر والبطاطس
طاجن بطاطس بالدجاج والفطر
سوف تحتاج:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- فطر - 300 جم ؛
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- بصل - 2 بصل متوسط ؛
- كريم - 500 مل ؛
- الخضر - حسب تقديرك ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
لكسرولة بالدجاج والبطاطس ، يقطع الفطر عشوائياً ويترك على نار هادئة حتى ينضج نصفه في مقلاة بدون زيت.
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ونقليها لمدة 5 دقائق. ملح.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونخلط مع الدجاج. يُغمر المزيج على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق بالملح والفلفل.
مرري البطاطس عبر مبشرة خشنة بالتناوب مع الثوم. أضف الخضار المقطعة. يُملح كل شيء ويُرش بالتوابل المفضلة لديك ويُمزج جيدًا.
يُخفوق البيض ويُحرّك مع الكريمة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. ابشر الجبن الصلب بقسوة.
ضع بعض البطاطس بإحكام في شكل مدهون. فطر مقلي ، ومرة أخرى بطاطس ، ثم دجاج وبصل. املأ طبقة البطاطس النهائية بالمزيج المحضر.
انشر الجبن المبشور على الوجه. يُطهى في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 50 دقيقة. تحقق من جاهزية الكسرولة بالفطر والبطاطس في الفرن بسكين أو عصا خشبية.
طاجن فطر بخبز البيتا
- 1 خبز عربي رقيق ،
- 300 غرام فطر ،
- 150 جرام لحم دجاج
- 150 غ من البطاطس المسلوقة ،
- 1 بصلة ، 2 بيض
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
- 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
- 50 جرام جبن ، نصف حزمة بقدونس وشبت ،
- فلفل أسود مطحون ،
- ملح للتذوق
لتحضير طبق خزفي مع البطاطس والدجاج والفطر والجبن ، يجب تقطيع اللحم والبصل جيدًا. امسحي الفطر بقطعة قماش مبللة وقطعيها إلى شرائح. نقطع البطاطس إلى مكعبات. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفطر ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 7-10 دقائق. أضف الدجاج والبطاطس. يتبل بالملح والفلفل. تقلى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق. يُضاف الأعشاب المفرومة ويُحرَّك ويُرفع عن النار. يخفق البيض والقشدة الحامضة. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة ، أضف الحليب. يتبل بالملح والفلفل.صر الجبن. باستخدام صحن ، اقطع دوائر صغيرة من خبز البيتا بسكين حاد وضعها في أطباق خبز صغيرة. املأ القوالب بالحشوة ورشها بالجبن. ترش بالبيض وصلصة الكريمة الحامضة. ضع الطاجن في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. نرش طاجن الفطر المحضر بالبقدونس. عندما يبرد قليلاً ، أخرج الكسرولة من القالب ووضعها في الطبق. قدمي الطاجن مع البطاطس والفطر والجبن مع مرق الدجاج.
طريقة عمل طاجن بالفطر واللحم المفروم والبطاطس
وصفات طاجن البطاطس واللحوم بالفرن
سوف تحتاج:
- بطاطس - 700 جم ؛
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 300 جم ؛
- فطر - 200 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- طماطم - 1 متوسط ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- المايونيز أو القشدة الحامضة - 100-150 مل ؛
- زيت نباتي لتشحيم القالب.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
لتحضير كسرولة من البطاطس بالفطر ، أضيفي بيضة وملح وتوابل إلى اللحم المفروم. يقلب.
ضعي البطاطس مقطعة إلى دوائر رفيعة على قاع القالب بالزيت. ضعي الفطر في طبقة رقيقة على البطاطس.
صب الصلصة: امزج 4 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي. أضف الملح والفلفل. سيؤدي ذلك إلى طهي البطاطس بشكل أسرع وتلين.
رتب البصل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات. انشر اللحم المفروم على الوجه.
نقطع الطماطم إلى دوائر ونضعها في الخارج.
اصنع مايونيز أو شبكة كريمة حامضة ورشها بالجبن المبشور.
مدة طهي الكاسرولات مع البطاطس والفطر في الفرن 35 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
طاجن مع الفطر والباذنجان وبراعم بروكسل في طباخ بطيء
سوف تحتاج:
- بطاطس - 700 جم ؛
- الباذنجان - 1 صغير ؛
- كرنب بروكسل - 300 جم ؛
- لحم مفروم - 300 جم ؛
- فطر - 400 جم ؛
- بصل - 1 بصلة متوسطة ؛
- كريم - 250 مل ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
تحضير:
اهرس البطاطس.
يقلى البصل والفطر واللحم المفروم والباذنجان بشكل منفصل. قطع الطعام إلى قطع صغيرة. لا تنس الملح والفلفل حسب الرغبة.
اغلي كرنب بروكسل لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. دعها تستنزف.
رج البيض. ثم يقلب مع الكريمة ورشة ملح.
قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد جيدًا بالزيت. نضع البطاطس (الجزء الثالث) ، الباذنجان مع الفطر ، البطاطس ، اللحم المفروم مع البصل ، البطاطس. قطّع كرنب بروكسل إلى نصفين وضعيه بالتساوي.
يُسكب في خليط البيض الكريمي. يرش الجزء العلوي بالجبن المبشور.
طهي في برنامج Bake لمدة 40 دقيقة. يمكنك الحصول على الكسرولة باللحم المفروم والفطر والبطاطس فقط بعد أن تبرد.
الوصفة الكلاسيكية للطواجن باللحم المفروم والفطر
سوف تحتاج:
- بطاطس - 800 جم ؛
- حليب - 100 مل ؛
- بيضة - قطعتان
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- زبدة - 80 جم ؛
- لحم مفروم - 500 جم ؛
- الفطر - 300 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
اسلقي البطاطس واصنع منها البطاطس المهروسة. أضيفي بيضة واحدة وحركيها جيداً. في هذه الحالة ، تؤثر البيضة بشكل مباشر على "التصاق" المكونات. هذا سيمنع الطبق من الانهيار عند تقطيعه.
يُطهى المهروس مع الحليب و 40 جرام من الزبدة. اعجن حتى تختفي الكتل.
ابشر الجبن وأضفه أيضًا إلى البوريه مع التحريك جيدًا.
سخني زيت الزيتون في مقلاة.
احفظ الفطر. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور ناعماً.
ضعي 20 جرام من الزبدة في مقلاة ، والملح والفلفل. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 7-10 دقائق.
دهن القالب بقطعة من الزبدة. انشر بعض الهريس. ثم حشوة اللحم والفطر. وتغطى بالباقي من الهريس. مستوى جيد. يُدهن الجزء العلوي ببيضة مخفوقة.
توضع في الفرن على حرارة 200 درجة. وقت خبز الكاسرولات مع الفطر والبطاطس حسب هذه الوصفة هو 20-30 دقيقة حتى يظهر اللون البني الذهبي. لإزالة القطعة المقسمة بسهولة من القالب ، اتركها تبرد قليلاً.
طاجن باللحم المفروم والفطر
- 1 ورقة رقيقة من الخبز العربي ،
- 500 جرام لحم مفروم متنوع ،
- 300 جرام بطاطس
- 500 غرام فطر
- 1 بصلة
- 3 بيضات،
- 150 جرام كريما حامضة
- 150 جرام جبن
- ½ حفنة من الخضر ،
- بهارات
- ملح للتذوق
قبل تحضير طبق خزفي بالفطر والبطاطس ، يجب خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً. يقطع الفطر (مسلوق ، مخلل - حسب الرغبة) والأعشاب. نقطع البطاطس إلى شرائح ونخلطها مع اللحم المفروم. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. قسّم ورقة كبيرة من خبز البيتا إلى 4 أجزاء (إذا كانت الأوراق صغيرة ، ستحتاج إلى 4 منها). ضع الحشوة على حافة كل قطعة ولفها. يجب أن تحصل على 2 لفات باللحم المفروم ، 2 - بالفطر. ضعي البكرات الجاهزة على صفيحة خبز بالتناوب. يُمزج البيض والجبن المبشور والقشدة الحامضة ويُسكب فوق اللفائف. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
وصفات طاجن باللحم والفطر والبطاطس
طاجن برتقال
- بطاطس - 1 كجم ؛
- جزر - 2 متوسط ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- لحم مفروم - 400 جم ؛
- فطر - 300 جم ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- حليب - نصف كوب
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
تحضير:
تُطحن جزرة واحدة وتُقلى باللحم المفروم حتى تنضج. أضف التوابل والملح. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطبيعية للحوم: إكليل الجبل ، والكمون ، والشبت المجفف أو الريحان ، إلخ.
يقلى الفطر مع البصل المفروم ناعما. إذا تم تجميد الفطر ، قم بغليه أولاً ثم قليه.
اسلقي البطاطس مع الجزر المتبقي. قطّعي الخضار إلى هريس. أضف نصف البيض المخفوق والحليب. ملح. يعطي الجزر المهروس لونًا برتقاليًا رقيقًا وطعمًا حلوًا. لذلك ، تبين أن طاجن البطاطس باللحم والفطر غير عادي في المظهر والذوق.
انشر الزيت النباتي على قالب أو صفيحة خبز. ضعي ثلث حبات البطاطس ، طبقة من اللحم المفروم مع الجزر ، الجزء الثاني من البطاطس ، الفطر مع البصل والبطاطس.
ادهني سطح البطاطس وادهنها ببقية البيضة.
ضعي الكسرولة مع اللحم والفطر والبطاطس في الفرن ، مسخنًا مسبقًا على 160 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا.
مفاجأة مع الجبن المطبوخ
سوف تحتاج:
- بطاطس - 700 جم ؛
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 300 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- فطر (فطر ، فطر محار) - 400 جم ؛
- جبنة مطبوخة - قطعتان ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- بيضة - 3 قطع
- حليب - 1.5 كوب ؛
- خضار مفرومة (جافة أو طازجة) - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
تحضير:
اهرسي البطاطس المسلوقة في البطاطس المهروسة. ضعي قطعة من الزبدة (30 جم) عليها واسكبي الحليب (نصف كوب). ملح. يمكن عجن الجبن المعالج بالشوكة أو تحويله إلى كريمة في الخلاط أو تقطيعه على مبشرة. اخلطيها مع البطاطس حتى تصبح ناعمة.
يُفرم البصل ناعماً ويقلى باللحم المفروم حتى ينضج.
نقطع الفطر إلى قطع متوسطة. تقلى في الزبدة.
طهي الصلصة: رج البيض ، اخفقي مع الحليب. أضف قليل من الملح والبهارات.
تُغطى صينية خبز كبيرة بالزبدة. ضعي ثلث حبة البطاطس. انشر اللحم المفروم مع البصل. قم بتنعيم المزيد من البطاطس. يرش الفطر بالتساوي ويغطى بالبطاطس المتبقية.
تُغطى بالأعشاب المفرومة وتُغطى بصلصة الحليب والبيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بشر الجبن الصلب.
ضعي طاجن البطاطس باللحم والفطر في الفرن المسخن. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
طاجن بطاطس
- 400 غرام من اللحم المفروم
- 4-5 بطاطس
- 100 جرام فطر مخلل
- 200 جرام طماطم طازجة أو معلبة
- 500 مل حليب
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 4-5 فن. ملاعق كبيرة من الدقيق
- 4 بيضات
- الزيت النباتي والفلفل والملح - حسب الرغبة
قبل عمل طاجن مع الفطر والبطاطا ، نقطع البصل ناعماً ويقلى مع معجون الطماطم. نضيف الفطر المفروم ناعماً ونستمر في القلي. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم نضيف الطماطم المفرومة ناعماً والبطاطا ونستمر في قلي الخليط حتى تنضج البطاطس وتتبل بالملح والفلفل. ضع الكتلة الناتجة في قالب واسكب نصف كوب من الماء فيه.
تُخبز في الفرن على نار متوسطة حتى يتبخر الماء. يُمزج البيض مع الحليب والدقيق والزبدة ويُسكب المزيج بالتساوي في القالب.
استمر في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
طريقة عمل طاجن من البطاطس المسلوقة واللحم المفروم بالفطر
طاجن عائلي
- 400-500 جم لحم بقري مفروم
- 100 غرام من الفطر الطازج
- 1 فلفل أخضر حلو
- 4-5 بطاطس
- 1 بصلة
- 300 مل مرق لحم بقري
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 2-3 ش. ملاعق من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم
- الخضار والزبدة والفلفل والملح - حسب الرغبة
قبل تحضير طاجن البطاطس بالفطر ، البصل المفروم والفلفل ، يُقلى لبضع دقائق في الزيت النباتي. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى المزيج حتى ينضج تقريبا. يُضاف الفطر المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الفطر. أضف معجون الطماطم وصلصة ورسيستيرشاير والمرق والريحان والملح والفلفل واترك الكتلة الناتجة تدريجيًا حتى تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
تُطهى البطاطس لمدة 20 دقيقة في ماء مملح حتى تنضج. يُصفّى الماء ويُهرس البطاطس بالشوكة ويُضاف الزبدة والحليب الساخن. اخفقي الهريس حتى يصبح ناعمًا.
ضعي كتلة اللحم في قالب ، وفوقها - بطاطس مهروسة وافردها بشوكة. تُخبز طاجن البطاطس المسلوقة مع المشروم في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طاجن بطاطس مسلوق باللحم والفطر بالفرن
طاجن الهواة
- 700-800 جم من اللحم المفروم
- 600 غرام فطر
- 300 جرام بطاطس مسلوقة
- 1 فلفل أخضر حلو
- 1 فلفل أحمر
- 300-400 جم جبنة فيتا
- 450 مل كريمة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأعشاب
- الزيت النباتي والفلفل والملح - حسب الرغبة
لتحضير كسرولة من البطاطس المسلوقة مع الفطر ، يُقلى اللحم المفروم حتى ينضج. نقطع الفطر إلى أنصاف ، والفلفل الحلو إلى شرائح ، ويوضع على اللحم المفروم ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الكريمة والبهارات والملح والفلفل. سحق البطاطس وضعيها في قالب (كامل). ضع الكتلة الناتجة في قالب فوق البطاطس ، مستوي وغطاء. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية. نقطع الجبن إلى قطع ، ونضعها في طبق خبز ونخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى.
وصفة طاجن بالبطاطس والفطر والطماطم
سوف تحتاج:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- فطر - 400 جم ؛
- بصل - 3 بصل صغير.
- طماطم - 4 قطع ؛
- الخضر - اختياري ؛
- مايونيز - 200 مل ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
لعمل كسرولة بالفطر والجبن ، قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
اقلي الفطر بالزبدة أو الزيت النباتي.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا.
قطّع الطماطم إلى 4-5 دوائر.
ابشر الجبن بقسوة.
يُغطى الطبق العريض بورق الخبز أو يُدهن بالزيت النباتي.
ضع طبقة من جميع الأطعمة. يجب أن تتبل كل طبقة بالملح والتوابل حسب الرغبة. بالنسبة للفطر ، يعتبر التوابل الطبيعية المصنوعة من عيش الغراب المجفف مثالية.
نسطح نصف حبة البطاطس. ضع رقائق الزبدة فوقه. يُغطى بالبصل والفطر وبقايا البطاطس. وزعي دوائر الطماطم في صف واحد. اصنعي شبكة ضيقة من المايونيز عليهم.
نرش الأعشاب والجبن المبشور ويضاف إليها القليل من المايونيز.
سخني الفرن على 160 درجة واخبزي الكسرولة مع البطاطس والفطر والطماطم لمدة 50 دقيقة.
طاجن بطاطا نيئة بالفطر والباذنجان والطماطم والجبن
مكونات الكسرولة:
- 2 باذنجان
- 300 غرام من الفطر المسلوق
- 5 بطاطس
- 1 بصلة كبيرة
- 3 طماطم
- 30 غرام من البقدونس
- 50 غرام من الجبن
- 0.5 كوب كاتشب
- 3 فصوص من الثوم
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل حسب الذوق.
مقادير الصلصة:
- 50 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة طحين؛
- كوبان من الحليب.
تكمن صعوبة تحضير طاجن البطاطس بالفطر والطماطم والباذنجان في حقيقة أنه يجب أولاً تحضير جميع المكونات بشكل منفصل ، وعندها فقط ... ما زلنا بعيدين عن هذا "لاحقًا" ، ما زلنا بحاجة إلى البدء في بداية.
في البداية ، نقطع البصل جيدًا ونقليه بالزيت النباتي حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي القياسي.
الآن نرمي الفطر المسلوق في الخلاط ، نضغط على الزر ونحصل على حشوة الفطر.
على الفور نرسل لحم الفطر المفروم إلى المقلاة إلى البصل ، ويقلى لمدة 2-3 دقائق ، والملح والفلفل.
يُضاف البقدونس المفروم ، الطماطم المقطعة ، الكاتشب ، الثوم المبشور أو المضغوط إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء واتركه على نار هادئة. عشر دقائق على الأقل ، لكن أطول. من الناحية المثالية ، نحتاج إلى تبخير كل السائل من الفطر المفروم.
بينما يفقد الفطر السائل تدريجيًا ، دعنا نعتني بالباذنجان. نقطعها إلى دوائر ونفرك بالملح ونقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي. صنع!
بالنسبة للأطباق التي تحتوي على عيش الغراب ، نقطع البطاطس النيئة إلى دوائر ونغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا.
بعد الباذنجان ترسل البطاطس. أيضا النصف.
ثم يأتي دور حشوة الفطر. ليس عليك تقسيمها إلى نصفين ، فنحن ننشرها بالكامل.
ستكون الطبقة الرابعة من الكسرولة هي النصف الثاني من الباذنجان ، والطبقة الخامسة - البطاطس المتبقية ، والجبن المبشور سيغلق الموكب. ارقد!
الأمر متروك للصلصة. في مقلاة أو في قدر صغير ، نذوب الزبدة ونصب الدقيق ونقليها قليلاً. صب الحليب في الدقيق في مجرى رقيق (بينما تحتاج إلى التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل). يمكنك صب الحليب في أجزاء صغيرة ، ثم خلط كل شيء ، وبمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، اسكب الجزء التالي. وهكذا حتى يذهب كل الحليب.
طهي الصلصة حتى تصبح سميكة ، حوالي 10 دقائق. يجب أن يكتسب قوام القشدة الحامضة.
املأ كسرولة الفطر بصلصة البشاميل وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
نظرًا لأن جميع المكونات مقلية بالفعل مسلوقة ، فإن الشيء الرئيسي هو الانتظار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهذا كل شيء. طاجن مع الفطر والباذنجان في خدمتنا.
طاجن بطاطس مبشور بالفطر
مكونات:
- 500 غرام فطر ،
- 3 بطاطس ،
- 50 جرام زبدة
- 2 بصل
- 200 غرام كريمة حامضة
- 4-5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- 5-6 بيضات
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 100 غرام من الجبن (أي) ،
- حفنة من الشبت
- فلفل،
- ملح.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يخفق البيض. اغسل واقطع الشبت الخضر. ابشر البطاطس على مبشرة خشنة. اشطف الفطر ، قشرها ، افرمها جيدًا ، واخلطها مع البصل والملح والفلفل وقليها في الزبدة لمدة 3 دقائق ، ثم أضف القشدة الحامضة واتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. يُمزج الفطر المطهي مع البصل مع فتات الخبز والبيض المخفوق. ضعي البطاطس المبشورة في طبق مدهون بالزيت النباتي ، وضعي عليها الفطر ورشيها بالجبن المبشور واخبزيها في فرن محمى بشكل معتدل لمدة 10 دقائق. ضعي طاجن البطاطس المبشورة مع الفطر على طبق ، مقطعة إلى أجزاء ، رشيها بالشبت.
طاجن بالفطر والقرنبيط والبطاطس
طاجن البطاطس والقرنبيط
مكونات:
- 6 بيضات
- 200 غرام من الفطر المسلوق ،
- 3 بطاطس ،
- 150 غ من القرنبيط (مسلوق)
- 100 غرام من الجبن (أي ، مبشور) ،
- 100 غرام فتات خبز
- 50 جرام زبدة
- فلفل،
- ملح.
طريقة التحضير: قشر البطاطس النيئة ، مقطعة إلى شرائح ، مع التقليب مع القرنبيط ، والبيض المخفوق ، وفتات الخبز ، وتتبيل بالملح والفلفل. ضعي الخليط في طبق مدهون ، ورشي الجبن المبشور. تُخبز الكسرولة مع الفطر والملفوف والبطاطس في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
طاجن بطاطس بالفطر والقرنبيط بالفرن
سوف تحتاج:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- بيضة - 3 قطع
- فطر - 350 جم ؛
- بصل - 2 بصل متوسط ؛
- كريما حامضة - 100 مل ؛
- بروكلي - 250 جم ؛
- قرنبيط - 250 جم ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- كريم - 300 مل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
للحصول على وصفة طاجن الفطر بالبطاطس والخضروات ، ستحتاج إلى طبق مقاوم للحرارة بغطاء أو ورق قصدير (إذا لم يكن الغطاء متضمنًا).
يقطع البصل ناعما ويقلى في الزبدة.اقلي الفطر بشكل منفصل. ثم تُمزج المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
افرز البروكلي والقرنبيط في زهيرات وضخها في الماء المغلي. يغلي لمدة 5-10 دقائق. ضع المصرف في مصفاة.
يخفق البيض بخفة. أضف الكريمة والقشدة الحامضة.
تقطع البطاطس بسماكة لا تزيد عن 0.5 سم.
اطحن الجبن.
غلف القالب بالزبدة. احش نصف البطاطس. عليها - الفطر والبصل ، ثم صب بقية البطاطس. رتب القرنبيط أو البروكلي في صفوف أو بأي شكل.
اسكبي الصلصة فوق الطعام ، ورجيها قليلًا حتى تتوزع بالتساوي. يرش الجزء العلوي بالجبن المبشور.
غطي القالب بغطاء أو ورق معدني وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 40 دقيقة. 7-10 دقائق قبل النهاية ، قم بإزالة الغطاء أو ورق الألمنيوم. تُخبز هذه الوصفة لطاجن البطاطس بالفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شاهد كيف تبدو طاجن البطاطس اللذيذة مع الفطر في هذه الصور:
