حساء الملفوف الخالي من الدهن مع الفطر والملفوف الطازج والفاصوليا: كيفية طهي حساء الكرنب للجنازة والصيام
من السهل صنع شوربة الكرنب مع الفطر إذا اتبعت ترتيب المكونات. لذلك ، يمكن لأي ربة منزل أن تصنع حساء الكرنب الخالي من الدهون مع الكرنب والفطر.
كيفية طهي حساء الملفوف الخالي من الدهن مع الفطر ومخلل الملفوف
نحن نحتاج:
- 200 غرام مخلل الملفوف
- 5 بطاطس
- 2.5 لتر من الماء المصفى ؛
- 1 جزرة
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- 2 فص ثوم
- 2 أوراق غار
- الفلفل الأسود (البازلاء) ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
- حفنة من أي خضرة.
- قليل من الملح.
اعصر الكرنب بيديك من العصير ، لكن لا تسكب السائل منه. يُسكب 1 لتر من الماء فوق الملفوف ، ويُرسل إلى الموقد ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونمزجها مع الكرنب. يُضاف الماء المتبقي ويُطهى حتى ينضج نصفه.
ابشر الجزر واقليه في مقلاة حتى يصبح طريًا ، ثم أرسله إلى البطاطس.
ضعي البصل المفروم ناعماً في مقلاة ، أضيفي زيت عباد الشمس ، 50 مل من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يخفف الدقيق بـ 3 ملاعق كبيرة. ل. مرق ، تفتيت الكتل وتصب في حساء الملفوف.
يُسكب البصل المطهي في قدر ، ثم يُسكب الفلفل الحلو والملح والفلفل ويُحرَّك جيدًا ويُترك ليغلي لمدة 20 دقيقة.
إذا كانت الحموضة منخفضة ، أضف العصير المتبقي من مخلل الملفوف مباشرة إلى القدر. نضع أوراق الغار ، مفرومة ناعما فصوص من الثوم. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُطفئ الموقد ويُترك حساء الكرنب للشراب.
يمكن تغيير وصفة حساء الملفوف الخالي من الدهن مع الفطر بإضافة 100 جرام من معجون الطماطم. سيعطي الطبق لونًا ضارب إلى الحمرة ويغير طعمه قليلاً.
وصفة شوربة الملفوف الخالية من الدهون مع الفطر والملفوف الطازج
يمكن أيضًا صنع حساء الملفوف من الملفوف الطازج. نقدم طهي شوربة الملفوف الخالية من الدهون مع الفطر والملفوف الطازج:
- 500 غرام من الملفوف الأبيض الطازج
- 300 غرام من الفطر الطازج
- 1 جزرة
- 10 أغصان من البصل الأخضر.
- 2.5 لتر من الماء
- 1 ليمون
- الأعشاب الطازجة للزينة.
- 3 فصوص من الثوم
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- زيت نباتي (للقلي).
يقطع الملفوف الطازج ويقطع الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقطع الفطر إلى شرائح.
يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ، ويُضاف الخضار المقطعة مع الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُسكب الماء في قدر ، ويُترك ليغلي ويُسكب جميع الخضار المطهية فيه ، ويُغلى لمدة 10 دقائق.
يُضاف عصير الليمون المعصور ، البصل المفروم ، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُغلى لمدة 5 دقائق.
أغلق الموقد ، أضف الثوم المفروم أو المسحوق إلى حساء الكرنب. ينقع لمدة 10 دقائق ويمكنك تذوقه بأمان ، مع توابل كل طبق بالأعشاب.
كيفية طهي حساء الملفوف الخالي من الدهون بسرعة مع الفطر والفاصوليا
وإلا كيف لطهي حساء الكرنب الخالي من الدهن مع الفطر لجعلها لذيذة وصحية؟ في هذه الحالة ، يستخدم الكثير من الناس منتجًا مثل الفول. وإذا كنت تتناول الفاصوليا المعلبة ، فسيوفر ذلك الوقت والجهد بشكل كبير.
لطهي حساء الملفوف الخالي من الدهون بسرعة مع الفطر والفاصوليا ، عليك أن تأخذ:
- 5 قطع. بطاطا؛
- 1 علبة فاصوليا معلبة ؛
- 1 جزرة
- 2 بصل
- 1 ساق كرفس
- 400 غرام فطر طازج
- 3.5 لترات من الماء
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 3 قطع. الفلفل الأسود والبهارات.
- أوراق الريحان؛
- ملح للتذوق.
اغسل البطاطس المقشرة ، مقطعة إلى شرائح ، تقلى في مقلاة لمدة 15 دقيقة.
يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ويوضع البطاطس المقلية هناك ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
يبشر الكرفس والجزر ويقطع البصل ناعماً. اطحن كل هذه الخضار بالخلاط في البطاطس المهروسة. يقلى المزيج في مقلاة حيث تقلى البطاطس لمدة 10-15 دقيقة. ضعي كل شيء في قدر ، بما في ذلك الفطر المفروم ، اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
تُطحن ثلث علبة فاصوليا مع السائل بواسطة الخلاط ، ثم تُرسَل مع الفاصوليا المتبقية إلى المقلاة ، مع إضافة الملح والفلفل. اغلي لمدة 10 دقائق ، أطفئي النار ، أضيفي أوراق الريحان واتركيه لبضع دقائق تحت الغطاء.
وصفة شوربة الكرنب الخالية من الدهون مع الفطر والملفوف لإحياء ذكرى
في كثير من الأحيان ، يتم تحضير حساء الملفوف الخالي من الدهن مع الفطر لإحياء الذكرى.
- 400 غرام مخلل الملفوف
- 10 حبات. فطر جاف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. حبوب الحنطة السوداء
- 2 قطعة بصل؛
- 2 قطعة بطاطا؛
- 1 جزرة
- الشبت الخضر
- 1 ورقة الغار
- 4 فصوص من الثوم
- 3 قطع. البهارات والفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 0.5 ملعقة صغيرة حبوب الشبت؛
- قليل من الكزبرة
- ملح.
يجب نقع الفطر مسبقًا وطهيها لترين من المرق.
ضعي مخلل الملفوف في وعاء طيني ، املأه بـ 500 مل من الماء المغلي وضعه في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 140 درجة ، لمدة نصف ساعة. ثم صب مرق الملفوف في وعاء آخر.
يُضاف الشبت وبذور الكزبرة إلى مقلاة بالزيت ، ويُسخن لمدة 3-5 دقائق ، لكن لا تُقلى. برد الزيت ، اختر التوابل وتجاهل. اخلطي الزيت مع الكرنب والبصل المفروم.
يُسكب الحنطة السوداء ومكعبات البطاطس الصغيرة والجزر في المرق الساخن مع الفطر ويُغلى لمدة 30 دقيقة.
ملفوف مع الزبدة والثوم المفروم والبصل وورق الغار وحبوب الفلفل ، أضيفي إلى حساء الكرنب واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار تمامًا. يمكن لمثل هذه الوصفة لحساء الملفوف الخالي من الدهن مع الفطر لإحياء ذكرى أن تحل محل أي دورة أولى.
