كيفية طهي مظلات الفطر اللذيذة: الصور ومقاطع الفيديو والوصفات لطهي الكافيار من المظلات والأطباق الأخرى
لا يحظى الفطر المظلي بشعبية بين عشاق "الصيد الهادئ" ، حيث يمكن أحيانًا الخلط بينه وبين بعض أنواع الفطر السام. لكن إذا كنت واثقًا من هذه الأجسام الثمرية ، فننصحك بإعداد أطباق أصلية منها. يجب أن أقول أن المظلات لذيذة جدا ورائحة. من السهل تحضير وجباتهم ، وسوف يذهل المذاق أفراد عائلتك ، وكذلك الضيوف مرارًا وتكرارًا.
نحن نقدم وصفات لطهي الفطر المظلي الذي سينوع بشكل كبير قائمة عائلتك. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تقديمك مع صور خطوة بخطوة للوصفات مع الفطر مع المظلات.
كيف لطهي المظلات: وصفة للفطر المقلي
يحب الكثير من الناس طبق الفطر المقلي في المقلاة. كيفية طهي الفطر المظلي بشكل صحيح ، مع مراعاة تفضيلاتك ، وكذلك الأذواق. ومن المثير للاهتمام أن طعم المظلات يشبه طعم لحم الدجاج. والرائحة من الفطر المقلي مذهلة بكل بساطة - لا أحد يستطيع مقاومة إغراء تجربته.
اقرأ وصفة الصورة خطوة بخطوة التي توضح كيفية قلي الفطر المظلي والبدء في طهيه. سيكون الطبق القلبية واللذيذ والعطري والجميل أيضًا أحد الأطباق المفضلة لديك.
أود أن أشير إلى أن هذه الوصفة للفطر المظلي المقلي تتضمن الحد الأدنى من المكونات المتوفرة دائمًا في مطبخ أي ربة منزل.
- مظلات - 1 كجم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- حليب - 50 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
في هذا الإصدار ، سيتم استخدام رؤوس المظلات فقط ، لأن أرجلهم شديدة الصلابة والليفية.
نظف القبعات من القشور واشطفها تحت مياه الحنفية وقطّعها إلى عدة قطع إذا كانت كبيرة.
في طبق عميق ، اخفقي القليل من البيض والحليب والدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
نذوب بعض الزبدة في مقلاة ونضيف القليل من الخضار. أثناء قلي المظلات ، أضف بعض نوعي الزيت إلى المقلاة.
رشي القبعات أو أجزائها بالملح والفلفل المطحون على الجانبين ، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق.
اغمس كل قطعة في الخليط وضعيها في مقلاة ساخنة.
اقلي المظلات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أولاً من جانب (حوالي 5 دقائق) ثم من الجانب الآخر.
هذا الطبق المقلي اللذيذ مع نوعين من الزيت يتضح أنه شهي وعطري. قدميها ساخنة مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.
وصفة لطهي فطر مظلة متنوع (مع الصورة)
تختلف وصفات طبخ الفطر المظلي المتنوع اختلافًا طفيفًا عن المعتاد ، نظرًا لأن أجسام الفاكهة هذه كبيرة الحجم: يصل قطر الغطاء إلى 40 سم ، ويصل ارتفاع الساق إلى 45 سم.
كيف يمكنك طهي فطر المظلة المتنوع في المنزل حتى يقدّر الذواقة المتقلّبون هذا الطبق؟ يُطهى هذا الفطر بسرعة ، حيث لا يحتاج إلى غليان مسبقًا.
- مظلات - 700 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الشبت والبقدونس الأخضر - 1 حفنة.
قد تبدو وصفة صنع فطر مظلة متنوع ، الصورة أدناه ، غريبة ، لأنه هنا لا يتم غلي المكون الرئيسي مسبقًا. ومع ذلك ، لا تقلق - لقد تم إثبات الخيار ، اتضح أنه لذيذ ورائع بجنون.
انزع الأرجل ونظف الأغطية واغسلها تحت الماء الجاري.
يخفق البيض والدقيق في كتلة متجانسة ويتبل بالملح والفلفل ويقلب.
اقطع القبعات بالطول إلى قسمين ، واغمس في الكتلة المعدة وأرسلها للقلي في مقلاة مسخنة مسبقًا. تقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويوضع على جانب واحد من المظلات.
افركي الجبنة الصلبة في الأعلى ، وغطيها واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، حتى يذوب الجبن.
رتبي قطع المظلة المطهية في أطباق مقسمة ورشيها بالأعشاب المفرومة. يُقدم كطبق مستقل أو مع سلطة خضار طازجة.
كيف لطهي مظلات احمرار الوجه: وصفة لطهي الفطر الصالح للأكل
يتم تحضير وصفة عيش الغراب الصالح للأكل ببساطة وبسرعة ، لأن أجسام الفاكهة هذه لا تتطلب معالجة حرارية طويلة.
- مظلة - 1 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- البقدونس الأخضر - 1 حفنة.
كيف تطبخ مظلة عيش الغراب الخجولة لإرضاء عائلتك بطبق؟
نظف قبعات المظلات من القشور الصلبة وامسحها بإسفنجة جافة ومقطعة إلى قطع.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات ويُمزج مع المظلات.
سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي وأضيفي الفطر والبصل المفروم.
يقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ويتبل بالملح حسب الرغبة ، ويرش بالفلفل المطحون ويخلط جيدا.
يُرفع عن النار ويُرش بالبقدونس المفروم ويُغطى القدر بغطاء ويُترك لمدة 15 دقيقة.
وزعيها على أطباق مجزأة وقدميها. ستفاجأ عائلتك بمذاق الفطر المقلي والبصل.
كيف لطهي مظلات الفطر الصغيرة: وصفة مع صورة
نقدم وصفة مع صورة توضح كيفية طهي مظلات الفطر المخبوزة في الفرن. سيساعدك هذا الخيار في صنع طبق أصلي مثير للاهتمام من أجسام الفاكهة الصغيرة.
- المظلات (القبعات) - 8-10 قطع ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- ملح؛
- جبن - 200 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فتات الخبز.
كيفية تحضير المظلات الصغيرة المخبوزة في خليط البيض وفتات الخبز؟ لاحظ أن الطبق معد لخمس حصص ويقدم مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة.
قشر أغطية الفطر واشطفها تحت مياه الحنفية وقطّعها إلى قطع إذا كانت كبيرة.
قسّم البيض في وعاء ، واخفقه قليلاً بالمضرب ، ثم أضف الملح وأضف الثوم المعمر المهروس عبر الثوم.
اغمس قطع القبعات في الخليط ثم دحرجها على الفور في فتات الخبز.
غلف صينية الخبز بورق زبدة ، ضع القبعات عليها وضعها في فرن مسخن مسبقًا.
اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
أخرجي صينية الخبز من الفرن ، رشي الجبن المبشور على المظلات واخبزيها مرة أخرى.
هذه المرة ، اخبزيها حتى تذوب الجبن.
يُخرج من الفرن ويُقدّم ساخناً.
كيف لطهي الكافيار الفطر المظلي اللذيذ
في هذا الإصدار ، يجب غلي أغطية المظلات في الماء على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، حتى لا يفسد طعم أجسام الفاكهة. يمكن استخدام الكافيار المطبوخ من المظلات كطبق مستقل ، أو كمنتج شبه نهائي لصلصات الفطر والحساء المهروس. سيتم تخزين هذا الفراغ بشكل مثالي في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة شهر تقريبًا.
- مظلات - 1 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- عصير ليمون - 50 مل ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- ملح؛
- كريما حامضة - 100 مل ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- خليط من الفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
كيف لطهي كافيار الفطر للشطائر والمقبلات والتارتليت؟
كما ذكرنا سابقًا ، يجب غلي المظلات المقشرة جنبًا إلى جنب مع الأرجل. يُترك ليُصفى ويُقطّع إلى شرائح ويوضع في مقلاة بالزبدة.
تقلى على نار متوسطة حتى يتبخر الماء المنبعث من الفطر تمامًا.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة ويوضع في مقلاة بالزبدة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُمزج الفطر مع البصل ويُفرم بالخلاط حتى يصبح ناعماً ويوضع في مقلاة.
تُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يضاف معجون الطماطم والثوم المهروس من خلال الثوم والملح ويضاف مزيج من الفلفل المطحون ويضاف عصير الليمون.
يقلب جيدا ، يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر.
يمكن تقديم الكافيار الجاهز مع البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي.
الآن ، بمعرفة كيفية طهي كافيار الفطر المظلي ، يمكنك بدء العملية.ستندهش من مدى طعم الكافيار ومغذيته: سيطلب أحبائك المزيد من المكملات.
طريقة طبخ مظلات الفطر بالميكروويف
غالبًا ما يسأل العديد من ربات البيوت كيف يمكنك طهي مظلات الفطر في الميكروويف؟ أهم شيء هنا هو فهم القواعد الأساسية للعملية ، والخيار نفسه بسيط للغاية.
ينطوي طهي الفطر المظلي في الميكروويف على نقع أجسام الفاكهة مسبقًا في المايونيز. ومع ذلك ، تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات والتوابل.
- قبعات مظلة - 1 كجم ؛
- مايونيز - 200 MO ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- كزبرة - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- قليل من جوزة الطيب.
لتنظيف قبعات المظلات من الأوساخ والقشور ، اشطفها تحت الصنبور ، واقطعها إلى قطع كبيرة واتركها منقوعة.
للتتبيلة: يُمزج المايونيز مع جميع التوابل من الوصفة المقترحة ويُحرّك جيدًا.
تخلط قطع المظلات مع التتبيلة وتترك لمدة 30 دقيقة.
ضعي الفطر على طبق وميكروويف لمدة 15-20 دقيقة.
قدمي الطبق ساخناً وزينيه بالشبت المفروم أو البقدونس حسب الرغبة.
بعد طهي مظلات الفطر في الميكروويف ، ستقدر كل ربة منزل طعم الطبق. الفطر في ماء مالح المايونيز لذيذ جدا وحار وعطري. بالإضافة إلى ذلك ، ستبذل أقل جهد ممكن ، لكنك ستحصل على أقصى استفادة من الطبق.
وصفة لطهي مظلات الفطر بالثوم
يعد طهي الفطر بالثوم من ألذ الأطباق في مطبخ بعض الدول الأوروبية. يتم تقدير هذا الفطر الغريب هناك أكثر من البوليطس والبوليتوس.
- قبعات مظلة - 800 جم ؛
- زبدة - 70 مل ؛
- قرنفل من الثوم - 7 قطع ؛
- ملح.
كيف تطبخ مظلات الفطر اللذيذة بحيث يمكنك الحصول على طبق مطعم في المنزل؟
قشر أغطية الفطر من القشور ، اشطفها ، ضعيها على منشفة ورقية واتركها تجف جيداً.
نقطع إلى شرائح ونفرك الثوم المهروس من خلال الثوم ونرش الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة.
تُسخن مقلاة ، تُذوّب الزبدة عليها وتُقلى شرائح المظلة حتى تنضج.
قدمي الفطر الجاهز مع البطاطا المهروسة وسلطة الطماطم الطازجة.
كيف يمكنك طهي مظلة الفطر الساقين
عادة لا تؤكل أرجل هذا النوع من الفطر ولكن هناك استثناءات. في هذه الوصفة ، سترى كيف يمكنك تحضير أرجل المظلة.
في هذا الشكل ، يتم أخذ جميع المنتجات بالعين.
- أرجل المظلة - كم هي ؛
- جبنة قاسية؛
- بصلة؛
- زيت نباتي؛
- الخضر (أي) ؛
- فتات الخبز.
- ملح.
لن تستغرق مظلات الطبخ ، أو بالأحرى أرجلهم ، الكثير من الوقت. ومع ذلك ، سيصبح الطبق لذيذًا جدًا بحيث تلعق أصابعك.
تغسل الأرجل وتقطع وتوضع في مقلاة بالزبدة وتقلى لمدة 15 دقيقة.
يُضاف البصل المفروم إلى حلقات رفيعة وخضروات مفرومة.
ملح حسب الرغبة ، يقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
ضعي الجبن الصلب المبشور فوقها مع فتات الخبز. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تذوب الجبن.
لتتبيل الأرجل ، أضف القليل من الزيتون المفروم ناعماً أو شرائح رقيقة من الطماطم الطازجة إلى الطبق.
دع الطبق يبرد حتى يتماسك الجبن المذاب ويمكن تقديمه.
كيف لطهي مظلات الفطر لصنع الحساء
يجب أن تعلم كل ربة منزل مبتدئة أن الفطر يحتاج إلى الغليان قبل الطهي. هذا الإجراء ليس معقدًا على الإطلاق ويستغرق القليل من الوقت.
كيف تطبخ مظلة فطر قبل تحضير طبق منها؟ من الضروري غلي القبعات في ماء مملح لمدة 5 دقائق ، بحيث يتم تنظيف أجسام الفاكهة قليلاً من القشور والرمل العالق في الأطباق.
- مظلات - 500 جم ؛
- البطاطس - 7 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- الكريمة الحامضة؛
- الخضر الطازجة؛
- ملح؛
- Lavrushka - 2 قطعة ؛
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
كيف تطبخ حساء الفطر من أجل إطعام أسرتك؟
- قطعي القبعات المسلوقة إلى قطع صغيرة واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قشري البطاطس ، اغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ضعيها في قدر من الماء حيث ستطبخون الحساء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج نصف البطاطس.
- يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُقطع: البصل إلى مكعبات ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- ضعي الخضار في مقلاة بالزيت واقليها حتى تصبح طرية.
- نضيف الفطر المقلي مع الخضار إلى البطاطا ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة.
- يتبل بالملح ويقلب في ورق الغار والفلفل الأسود.
- عند التقديم ، ضعي 1 ملعقة كبيرة على كل طبق. ل. يرش القشدة الحامضة بالأعشاب المفرومة.
كيف لطهي مظلات الفطر اللذيذة بالبطاطس
نقترح أن تتعرف على وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي مظلات الفطر ، ومرفق الفيديو أدناه.
- قبعات مظلة - 500 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- البطاطس - 7 قطع ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الكزبرة الخضراء - 4 أغصان.
قشر واغسل وقطع البطاطس إلى عدة قطع. تُغمس في قدر من الماء المغلي وتُغلى حتى تنضج. إذا كنت قد طهيت البطاطس في قشرها ، فقم بتقشيرها وتقطيعها وقليها في الزبدة.
نظف المظلات واغسلها تحت الصنبور وتقطيعها إلى قطع.
ضعيها في مقلاة مع الزبدة واقليها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يتبل بالملح ويتبل بالفلفل المطحون ويضاف البصل المقطع ويقلب ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
نضع البطاطس المقلية في أطباق مقسمة ونضع الفطر والبصل فوق البطاطس.
يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم. باتباع الوصفة الخاصة بنا ، ستعرف بالضبط كيفية طهي مظلات الفطر بالبطاطس.
كيفية طهي مظلات الفطر البري بالخضروات
كيف لطهي الفطر البري والمظلات بالخضروات - طبق مألوف ولذيذ للكثيرين؟ في هذه الحالة ، يتم أخذ هذه المنتجات الموجودة في كل منزل.
- مظلات - 700 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- كوسة - 1 صغيرة ؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
طريقة تحضير المظلات بسيطة للغاية ، لذلك تحتاج إلى قلي جميع المنتجات بشكل منفصل ، ثم طهي كل شيء معًا.
أولاً ، يجب تنظيف أغطية المظلات من القشور ، وشطفها بالماء الجاري ، وتقطيعها إلى قطع وتقلي بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتوضع في وعاء منفصل.
يُقشر الجزر والبصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى في الزيت النباتي حتى ينضج ويُضاف إلى الفطر.
قشر الكوسة وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات وضعها في المقلاة. اقلي الزيت حتى يتبخر السائل ، ثم اخلطه مع الفطر.
يُقشر الفلفل البلغاري من البذور ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى لمدة 5 دقائق.
نقطع الطماطم إلى شرائح ونضيفها إلى الفلفل ونستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
يُمزج جميع الأطعمة المقلية ، والملح حسب الرغبة ، ويُتبل بالفلفل الحلو ، ويُحرَّك ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
طريقة طبخ مظلة الفطر بالقشطة
يعد الفطر المقلي مع الكريمة في مقلاة خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء دسمة. يتناسب هذا الطبق مع الخضار المشوية أو أي طبق جانبي آخر. نحن نقدم لك رؤية صورة خطوة بخطوة مع وصفة توضح كيفية طهي مظلات الفطر بالكريمة.
- مظلات - 1 كجم ؛
- زيت الزيتون؛
- بصل - 3 قطع ؛
- كريم - 300 مل ؛
- ملح؛
- فلفل أبيض مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- جبنة صلبة (روسية) - 200 جم ؛
- البقدونس أو الشبت الخضر.
طريقة تحضير مظلة الفطر بالكريمة تناسب عائلتك وضيوفك.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ، حوالي 5-7 دقائق.
اغسلي أغطية الفطر في الماء الجاري ، ثم قطّعيها وضعيها في مقلاة مع البصل ، واقليها لمدة 10 دقائق.
بمجرد أن يتبخر السائل من الفطر ، اسكب بعض الكريمة واستمر في القلي. لمنع جفاف الفطر ، تحتاج إلى إضافة الكريمة في 3-4 جرعات.
يُملح الكتلة ويُرش بالفلفل الأبيض ويُمزج.
رش الجبن المبشور على الفطر والبصل لجعل الطبق أكثر إثارة من حيث الذوق والغنى.
يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
هذه هي الطريقة الكاملة لطهي الفطر المظلي بالكريمة. قدميها ساخنة ، أو زينيها بالبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت إذا رغبت.
أفضل طريقة لطهي سلطة الفطر
تختلف الوصفات التي توضح كيفية طهي مظلات الفطر اختلافًا كبيرًا. على سبيل المثال ، يمكنك صنع سلطة منهم مع إضافة شرائح الدجاج والذرة المعلبة ، والتي ستصبح بالتأكيد شريحة الطهي الخاصة بك في وليمة الأعياد.
- مظلات (قبعات) - 700 جم ؛
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- ذرة (بنك) - 1 قطعة ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح.
- مايونيز - 300 مل.
يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نقطع قبعات المظلة المحضرة إلى قطع ، ونضيفها إلى البصل ونقليها لمدة 15 دقيقة ، تبرد.
نقطع شرائح الدجاج المطبوخة مسبقًا إلى شرائح ونمزجها مع الفطر المبرد في وعاء عميق.
نقطع البيض المسلوق إلى قطع ، ثم نضيفه إلى الفطر واللحم.
افتح علبة ذرة ، واسكب السائل وأضفه إلى الجزء الأكبر.
يتبل بالملح حسب الرغبة ، ويتبل بالمايونيز ، ويخلط جيدًا ويوضع في الثلاجة لينقع السلطة ويبرد.
الآن ، أنت تعرف أفضل طريقة لطهي مظلات الفطر لإرضاء عائلتك بمذاق لذيذ. كل ما تبقى هو كتابة وصفاتنا المقترحة في كتاب الطبخ الخاص بك والبدء في الطهي.
