أين وكيف تنمو شانتيريل في الغابة: فيديو وصور عيش الغراب ونصائح لجمعها
تعتبر Chanterelles واحدة من أكثر أنواع الفطر شعبية مع خصائص مفيدة قيمة. تكمن فائدتها في المحتوى العالي من الكاروتين ، والذي يعطي لونًا ضارب إلى الحمرة لأجسام الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفطر على المنجنيز والزنك والنحاس والسيلينيوم ، وكذلك الفيتامينات PP و B و A المفيدة لجسم الإنسان.
منذ العصور القديمة ، حدد أسلافنا هذا الفطر بلونه الأصفر والأحمر ، وبالتالي أطلق عليه "شانتيريل". يمكن العثور عليها في جميع أنحاء روسيا ، ولم يتغير مظهرها على الإطلاق ، كما أنها تشبه المظلة المقلوبة أو قمع منحني الشكل غير منتظم. كيف ينمو فطر شانتيريل وكيف يبدو؟
بالنسبة إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة ، لطالما اعتبرت شانتيريل فطرًا صحيًا ولذيذًا. في تكوينها ، لديهم مرارة ، والتي لا تسمح للحشرات والديدان أن تتغذى على أجسام الفاكهة المثيرة. لذلك ، فإن الفطر لا يفسد أبدًا. إذا كنت تعرف كيف تنمو شانتيريل في الغابة ، فيمكنك جمع أكثر من سلة واحدة من هذه الجثث الثمرية العطرة ، ثم حفظها بطريقة لذيذة. يمكنك طهي أي أطباق من chanterelles ، وكذلك القيام بالعديد من الاستعدادات لفصل الشتاء. وهي مخللة ومملحة ومجففة ومجمدة ومقلية ومسلوقة ومطهية وتضاف إلى السلطات. كما أنها تستخدم لصنع حساء الفطر والصلصات اللذيذة.
في هذه المقالة ، يمكنك الحصول على معلومات حول مكان نمو عيش الغراب ، وكذلك كيفية التمييز بين الممثلين الصالحين للأكل من نظرائهم المزيفين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مشاهدة العديد من الصور التي توضح كيفية نمو عيش الغراب في الغابة ، ومعرفة تفاصيل مجموعتها.
كيف تنمو شانتيريل بسرعة وكيف تبدو
يبدأ موسم حصاد الشانتيريل في منتصف الصيف ويستمر حتى منتصف أكتوبر. هذه الأجسام المثمرة مدهشة في بنيتها ، لأنها لا تتعفن أثناء هطول الأمطار لفترة طويلة ، وفي الجفاف لا تجف. شاهد مقطع فيديو حول كيفية نمو شانتيريل في الصيف والخريف ، مختبئًا تحت الأوراق أو الإبر المتساقطة:
تجدر الإشارة إلى أن شانتيريل تنمو بسرعة ، مثل جميع أنواع الفطر الأخرى ، خاصة بعد هطول الأمطار الدافئة. تبدو أجسام الفاكهة دائمًا طازجة وعصيرية وجذابة. يسعد جامعو الفطر بشكل خاص أنهم ليسوا دوديين. Chanterelles عبارة عن فطر هش ، باستثناء الأنواع الأكثر شيوعًا ، شانتيريل اصفرار. إنها ليست خائفة إذا تم سحقها ، لذلك يمكنك جمع هؤلاء الممثلين بأمان حتى في أكياس بلاستيكية.
بالنسبة إلى جامعي الفطر المبتدئين ، من المهم دائمًا معرفة الإجابة على السؤال ، وأين وكيف تنمو تشانتريل؟ هذا منطقي تمامًا ، لأنه إذا ذهب شخص ما إلى الغابة لأول مرة لقطف الفطر ، فيجب أن يعرف كل تعقيدات القطاف. تنمو أجسام الفاكهة هذه في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة وحتى الصنوبرية في جميع أنحاء روسيا وأوكرانيا. غالبًا ما توجد في بساتين البتولا.
كما ذكرنا سابقًا ، تنمو شانتيريل بسرعة كبيرة ، ومع ذلك ، فإن عملية النمو نفسها ستعتمد على عدد من العوامل - حالة التربة ، ودرجة حرارة الهواء ، والرطوبة ، وما إلى ذلك ، تبدو الواجهات المفتوحة وحواف الغابات رائعة. تنمو Chanterelles ، مثل بعض أنواع الفطر ، في مجموعات كبيرة. بعد العثور على عينة واحدة فقط ، ألق نظرة جيدة حولك: بجانبك تحت الأوراق أو الطحالب أو الأغصان ، ستجد بالتأكيد العديد من أجسام الفاكهة. وهكذا ، في واحدة صغيرة ، يمكنك جمع أكثر من دلو واحد من هذه الفطر الجميل والعصير. ومع ذلك ، لا يُنصح بجمع شانتيريل التي نمت بالقرب من الطرق السريعة أو بالقرب من المصانع. نظرًا لكونه جذابًا وصالحة للأكل تمامًا ، فإن هذا الفطر سيضر بصحتك - فهو يمتص أملاح المعادن الثقيلة وجميع المواد الضارة من البيئة.
جامعي الفطر ذوي الخبرة ، الذين يعرفون كيف ينمو عيش الغراب في الغابة ، يقدمون نصائح عملية لزملائهم الأقل خبرة.
- تحتاج إلى قطع الفطر بسكين بعناية شديدة ، 1.5-2 سم فوق سطح الأرض ، حتى لا تتلف الفطريات. إذا اقتُلعت الشانتيريل من جذورها ، فإن الكثير من الرمل والتربة الجافة تتسرب إلى الأطباق ، مما قد يؤثر على طعم الفطر أثناء الطهي.
- لا يجب أن تجمع تشانتيريل متضخمة ، لكن لا يجب أن تتركها في الأرض أيضًا. من الأفضل قطع الفطر وتعليقه على فرع شجرة قريبة حتى تحصل الأبواغ على قسط كافٍ من النوم. بعد عامين في هذا المكان ، ستتمكن من حصاد محصول جديد من شانتيريل اللذيذة.
تشانريلز نفسها عبارة عن فطر رائع يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال لونه الأصفر أو الأصفر البرتقالي. غطاء ذو شكل غير منتظم مع حواف متموجة ، مع صفائح تتدلى مباشرة إلى منتصف الساق. الفطر الصغير له غطاء مسطح يكتسب شكل قمع مع تقدم العمر. لتصور كيفية نمو عيش الغراب ، انظر إلى الصورة:
كيف تنمو شانتيريل الخاطئة وكيف تميزها عن تلك الحقيقية
ومع ذلك ، من بين chanterelles الصالحة للأكل ، يمكنك أيضًا العثور على إخوة مزيفين. كيف تنمو شانتيريل الخاطئة وكيف تختلف عن تلك الحقيقية؟ المظهر الخاطئ للشانتيريل له ساق رفيع ومجوف ، بالإضافة إلى ألوان أكثر إشراقًا ، وأحيانًا يكون لونًا برتقاليًا أحمر. قبعات هذا الفطر مستديرة تقريبًا ولا تشبه على الإطلاق قمعًا. لكن أهم ميزة مميزة هي الرائحة الكريهة لللب. لذلك ، من أجل عدم التعرض للتسمم ، من الأفضل تجنب تشانتيريليس الكاذبة.
هناك عامل مثير للاهتمام يوضح أنك لن تجد أبدًا شانتيريل في الغابة وهو نمو شجيرات التوت. لسبب غير واضح ، لا تتسامح هذه الفطريات مع وجود هذا التوت.
إذا كان هناك القليل من الأمطار في الصيف وأصبح الطقس جافًا ، فإن شانتيريل ، كما ذكر أعلاه ، لا تجف ، ولكن ببساطة توقف عن النمو وانتظر بدء هطول الأمطار مرة أخرى. يسهل العثور عليها في الأراضي المنخفضة أو في الغابات القريبة من الأنهار والبحيرات ، وكذلك في الغابات المعتدلة. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو شانتيريل بسرعة كبيرة في ظل ظروف مواتية ، حتى حوالي 2-3 سم في اليوم. بعد المطر الأخير ، يمكنك الذهاب إلى الغابة في اليوم الثالث وجمع أجسام الفاكهة بكميات كبيرة.
الآن ، بمعرفة كيف وأين تنمو chanterelles ، يمكنك البدء في التخطيط لرحلتك ، ثم الانتقال بجرأة إلى أقرب غابة.
