فيليه الدجاج مع الفطر في الصلصة: وصفات لأطباق لذيذة
في كل يوم تقريبًا ، يسأل الكثير من الناس ما هي اللذيذة التي يمكنهم طهيها على العشاء ، وماذا يدللون أنفسهم به. في بعض الأحيان تريد تذوق بعض الأطباق اللذيذة والممتعة ، لكنك تقضي الحد الأدنى من الوقت والجهد. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون فيليه الدجاج المطبوخ في الصلصة مع الفطر حلاً رائعًا. بعد كل شيء ، هذه المنتجات متاحة بسهولة في أي وقت من السنة ، وهي ليست باهظة الثمن في حد ذاتها وتتماشى مع بعضها البعض.
سوف تؤكد الصلصة المختارة بشكل صحيح فقط على فاتح للشهية لبقية المكونات.
فيليه دجاج مطبوخ مع الفطر بصلصة الكريمة الحامضة
إحدى الوصفات الكلاسيكية لصنع الدجاج بالفطر هي استكمالها بصلصة الكريمة الحامضة. سيتطلب ذلك:
- 500 غرام دجاج فيليه
- 350 غرام فطر طازج
- 200 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- ملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة.
لبدء الطهي ، يجدر تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم وملح وفلفل وإضافة الدقيق إليها.
بعد ذلك يغسل على الفور ، يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح.
في هذا الوقت ، يجب تسخين مقلاة مدهونة بالزبدة على الموقد ، لأن الخطوة التالية هي قلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم يضاف الفطر ويقلى مع الثدي لمدة 7 دقائق.
بعد أن يتبخر السائل الزائد ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة.
بعد ذلك ، يجب أن تراقب العملية برمتها بعناية وتمنع الكتلة من أن تصبح كثيفة للغاية ، وإذا لم يكن من الممكن تجنب ذلك ، فيمكنك تخفيف صلصة الكريمة الحامضة بالماء المغلي بكمية صغيرة.
قبل دقيقتين من الاستعداد ، يمكنك إضافة الثوم المفروم ناعماً ، وكذلك الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك.
يمكن القول بدقة أن شرائح الدجاج الموصوفة أعلاه ، المطبوخة مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة ، ستكون سهلة حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.
دجاج فيليه مع مشروم مطهي بصلصة كريمة
يمكن أن تسبب هذه الوصفة بعض الصعوبات في التحضير ، لأن فيليه الدجاج يجب أن يكون محشوًا ، ولهذا عليك تقطيعه بشكل صحيح.
لكن ادرس بعناية تقنية الطهي - ولن يبدو كل شيء معقدًا للغاية. تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات:
- فيليه دجاج - 4 قطع ؛
- فطر طازج - 500 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريمة ثقيلة - 400 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- قليل من الملح؛
- البهارات - حسب التفضيل الشخصي.
يبدأ الطهي بقلي الفطر والبصل المقطّع إلى قطع صغيرة في الزبدة وزيت عباد الشمس حتى يتبخر السائل تمامًا وتظهر قشرة. هذا ما سيكون الحشوة التي يجب أن تكون الفلفل والملح حسب الرغبة. اللحظة التالية هي قطع الجيب لملء اللحم. يجب أن تأخذ فيليه دجاج ، قم بعمل شق على الجانب. يجب ملء الجيب الناتج بالملء ، ثم ربط الحواف بأعواد الأسنان.
إذا كان لديك مقلاة شواء ، سخنيها وادهنها بالزيت النباتي واقلي الصدر المحشو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ستعمل المقلاة العادية أيضًا.
يُسكب الفطر المتبقي مع البصل الذي لا يتناسب مع فيليه الكريمة ، ويُغلى ، ويُضاف بهاراتك المفضلة ويُرسل الدجاج المحشو المقلي إليها. يجب أن تستغرق عملية الخياطة حوالي 10 دقائق على نار خفيفة ومغطاة. ثم يمكنك تذوق الطعام. كن مطمئنًا أن فيليه الدجاج مع الفطر سيصبح أحد أطباقك المفضلة.
فيليه دجاج مع مشروم بصلصة البشاميل البيضاء
تختلف الوصفة التالية من حيث أنه سيكون من الضروري تحضير صلصة البشاميل بشكل منفصل. لكن قبل ذلك ، يجب أن تنتقل مباشرة إلى طهي اللحوم والفطر. صب 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. الزيت النباتي ، سخنه وابدأ في قلي بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.بعد ظهور القشرة عليها نضيف نصف كيلو من شرائح الدجاج ونقليها على نار متوسطة. قبل 7 دقائق من الاستعداد ، تحتاج إلى إدخال فطر طازج بكمية 300 جم ، مقطعة إلى شرائح ناعمة ، وتبقى على النار حتى يتبخر السائل تمامًا. أخيرًا ، أضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. بعد أن تبرد الكتلة ، أضف 200 جرام من الجبن والأعشاب المبشورة جيدًا ، والتي ، في رأيك ، هي الأنسب لهذا الطبق (على سبيل المثال ، الريحان).
أهم خطوة هي عمل صلصة البشاميل.
يتم ذلك على النحو التالي:
- في قدر على نار خفيفة ، تحتاج إلى إذابة 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح وسخني هذا الخليط مع التحريك جيداً.
- بعد ذلك ، يجب صب 300 مل من الحليب تدريجيًا في المقلاة ، مع تحريك الكتلة باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.
- قلبي الصلصة حتى تصبح ناعمة وأضيفي 200 مل أخرى من الحليب مع التحريك المستمر.
- ثم يمكنك الملح والفلفل حسب الرغبة وإضافة 30 جرام من الزبدة. بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.
الصلصة جاهزة ، والآن يمكنك إنهاء الطهي. ضعي كتلة الجبن واللحم والفطر في قالب ، واسكبي الصلصة في الأعلى واخبزيها لمدة تصل إلى 10 دقائق. فيليه دجاج بصلصة البشاميل البيضاء مع الفطر جاهز. يرش الجبن المبشور عند التقديم.
دجاج فيليه مطهي مع المشروم في صوص الجبن
إنه يتعلق بالدجاج مع الفطر والجبن. يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة:
- يُقلى 300 جرام من الدجاج مع 1 بصلة مفرومة ناعماً ، فص ثوم مهروس ، زعتر في الزبدة.
- قبل الطهي بـ 10 دقائق ، أضيفي 200 جرام من الفطر الطازج المقطع إلى باقي المكونات واقليهم حتى يتبخر السائل.
- يُسكب 100 مل من النبيذ ويُغطى المقلاة بغطاء لمدة 10 دقائق.
- أضف 150 جرام من الجبن و 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم. اطهي الطبق لمدة 3-4 دقائق أخرى.
دجاج فيليه مطهي مع الفطر بصلصة الجبن جاهز. اضف الملح والفلفل للمذاق.
دجاج فيليه مع مشروم مطهي بصلصة الطماطم
تحتوي هذه الوصفة على مزيج غير عادي من النكهات. يقلى 2 بصل مفروم بالزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف 500 جرام من مكعبات الدجاج إلى المقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق. قطّع فصّين من الثوم و 100 غرام من الفطر الطازج وأرسل هذه المكوّنات إلى المقلاة أيضًا. ثم يجب إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم و 3 حبات طماطم مقطعة ناعماً. بعد خلط كل هذا الخليط ، يجب تركه لينضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. أخيرًا ، أضف الملح والأعشاب كما تريد. يمكن تقديم دجاج فيليه مع الفطر مطهي بصلصة الطماطم.
