فطائر الهلام مع الفطر: صور ووصفات لفطائر هلامية بسيطة مع حشوة الفطر
تعتبر الفطائر المصبوبة أسهل وأسرع تحضيرًا ، وغالبًا ما يطلق عليها "مصبوبة". يتم تحضير هذه الفطائر على أساس العجين السائل من الحليب أو القشدة الحامضة أو الزبادي أو الزبادي. ومع ذلك ، تبقى المكونات مثل مسحوق الخبز والطحين والبيض دون تغيير. يمكنك اختيار أي حشوة لهم - حسب ذوقك. في هذا المقال سنتحدث عن فطائر الهلام مع الفطر.
أود أن أقول إن عجينة الفطائر مع الفطر يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير الفطائر. يمكن استخدام فطائر الجيليد كمقبلات أو كطبق جانبي للشوربات.
يستغرق صنع فطيرة الهلام القليل من الوقت ، لكن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك. يمكن خبزها ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الميكروويف ، مما يوفر المزيد من الوقت.
وصفة فطيرة الهلام بالفطر والبطاطس والبصل
يتضح أن صب الفطيرة مع الفطر والبطاطس في خليط مع المايونيز يكون متجدد الهواء ومغذيًا لدرجة أنك سترغب في تحضيره مرة أخرى بعد التحضير الأول.
- مايونيز - 250 مل ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
- فتات الخبز.
- طحين - 8-9 ملاعق كبيرة. ل ؛
- شامبينونس - 400 جم ؛
- البطاطس - 4 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة.
- ملح (للتعبئة) - حسب الرغبة ؛
- زبدة أو سمن - للقلي.
لعمل فطيرة هلامية مع الفطر والبطاطس ، تحتاج إلى تقشير وغسل الخضار والفطر ، وكذلك البدء في عجن العجين.
يقشر الفطر ويغسل ويقطع إلى قطع ويقلى بالزبدة لمدة 15 دقيقة.
يقطع البصل إلى أرباع ويضاف إلى الفطر ويقلى حتى يصبح شفافًا.
تُقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتُغسل بالماء لإزالة النشا الزائد.
يخلط المايونيز والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز ويخفقون وينقعون لمدة 5-8 دقائق.
يضاف البيض والملح والدقيق المنخول ويخفق بالمضرب.
القالب مدهون بالسمن أو الزبدة ، مع رشها بفتات الخبز.
يُسكب نصف جزء من عجينة الجيلي ، ويُسكب دوائر البطاطس ويُضاف الملح.
يتم وضع حشوة الفطر والبصل في الأعلى ، ويتم إضافته أيضًا.
يُسكب النصف الثاني من العجينة ويُمدّد بملعقة.
يوضع القالب في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ويخبز عند 180 درجة مئوية.
نؤكد لك أن فطيرة الجيلي مع الفطر والبطاطس تعد خيارًا رائعًا عندما يأتي الضيوف بشكل غير متوقع.
وصفة فطيرة الجيلي مع الملفوف والفطر على الكفير
حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقان وصفة فطيرة الهلام مع الملفوف والفطر.
- ملفوف طازج - 500 جم ؛
- فطر الفطر أو المحار - 400 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- البيض - 4 قطع. (1 للعجين ، 3 للحشوة) ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 5 جم ؛
- الكفير - 250 مل ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- طحين - 200 جم ؛
- مارجرين ذائب - 150 جم.
يتم تحضير فطيرة الهلام بالكرنب والفطر على النحو التالي:
نخلط البيض والملح والسكر ونخفق قليلا.
يُسكب الكفير الدافئ ويُسكب مسحوق الخبز والدقيق المنخل ويُخفق.
يُذاب المارجرين ويُسكب في العجين ويُخفق ويُنقع.
يُقطع الملفوف ويُطهى في مقلاة لمدة 15 دقيقة.
يقشر الفطر ويغسل ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى الملفوف. كل شيء يذبل في مقلاة مع إضافة السمن لمدة 15 دقيقة.
يضاف البصل المقطّع ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، كل شيء مملح ومختلط.
تُدهن ورقة خبز عميقة بالسمن ويُسكب جزء من العجين.
يتم وضع كل الحشوة ، محشوة بالبيض المخفوق ويسكب الجزء الثاني من العجين.
يُحمص على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
وصفة دجاج جيليدي وفطيرة الفطر على الزبادي
وصفة فطيرة الدجاج والفطر سهلة التحضير. امنحها حوالي ساعة ولن تندم أبدًا على تجربتها. سوف تملأ رائحة هذه المخبوزات منزلك وتوقظ شهية من هم في المنزل.
- زبدة - 170 جم ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبادي (بدون إضافات أو كفير) - 150 مل ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- البيض - 1 قطعة ؛
- دقيق - كم سيستغرق العجين ؛
- فطر المحار - 300 جم ؛
- دجاج - 300 جم ؛
- جبن - 200 ؛
- خضار البقدونس
- حليب 70 مل و 3 بيضات للصب.
يتم خلط جميع مكونات العجين: الزبادي أو الكفير مع الزبدة المذابة ، خفقت قليلاً. يضاف الملح والسكر والبيكنج باودر والبيض والدقيق. تُعجن العجينة بشكل مشابه للقشدة الحامضة قليلة الدسم.
يُغلى الدجاج حتى ينضج نصفه ، ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يتم تقطيع قبعات فطر المحار إلى مكعبات (لا تؤخذ الأرجل للفطيرة الهلامية) ، وتُقلى بالزيت حتى تنضج. يخلط مع الدجاج ويضاف حسب الرغبة.
تُدهن ورقة الخبز العميقة بالزيت ، ويُسكب جزء من العجين وتوزع الحشوة.
يُسكب حشوة البيض على الوجه - الحليب المخفوق والبيض. ثم يُوزّع الجزء الأخير من العجين على سطح الحشوة.
رشي العجين بالجبن المبشور ، ضعي صينية الخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على 190 درجة مئوية.
يتم رش الفطيرة المحضرة بالأعشاب وتقطيعها وتقدمها.
وصفة فطيرة الهلام مع الفطر والبطاطا في المايونيز
يتم تحضير وصفة فطيرة الجيلي مع الفطر والبطاطا في المايونيز من أجل المتعة فقط.
ستكون الفطيرة القلبية مساعدة جيدة للقاء الضيوف. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي للقوائم اليومية. يمكن صنع هذا الإصدار من فطيرة الهلام بدون البطاطس ، وعندها فقط أضف المزيد من الفطر.
- البيض - 3 قطع ؛
- مايونيز - 300 مل ؛
- كريما حامضة - 100 مل ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - قرصة
- طحين - 1 -1.5 ملعقة كبيرة.
حشوة:
- شامبينونس - 500 جم ؛
- البطاطس - 5 قطع ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- ملح؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- شبت الخضر
- توابل الفطر - ½ ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح واتركيها في الماء للتخلص من النشا الزائد.
يُقشر الفطر والبصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى ينضج.
ضعي البطاطس في مقلاة ساخنة مع الزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق (لا تقلي!).
دهن طبق الخبز بالزبدة ، ضعي البطاطس والملح حسب الرغبة.
يقلى الفطر والبصل حتى ينضج ويتبل بالملح ويرش ببهارات الفطر والأعشاب المفرومة والثوم المفروم ويقلب ويوضع في قالب فوق البطاطس.
اخلطي البيض والمايونيز والقشدة الحامضة والملح واخفقي كل شيء.
أدخل الدقيق المنخل ومسحوق الخبز ، ثم اخفقه واسكبه على الشكل الذي تكمن فيه الحشوة.
تُخبز فطيرة الهلام مع الفطر والبطاطس في المايونيز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
فطيرة فطر جيليد فورست
إذا كنت تحب وصفات فطائر الكفير الهلامية مع الفطر ، فإن الخيار التالي يناسبك. استخدم الفطر البري بدلًا من الفطر العادي أو فطر المحار. إنها أكثر عطرية بكثير ، والمخبوزات التي تحتوي على أجسام الفاكهة هذه ستأسرك بمذاقها وقيمتها الغذائية.
يتم تحضير فطيرة جيليد فطر الغابة ببساطة وبسرعة ، مما يوفر لك الوقت في المطبخ.
- الكفير - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
- البيض - 3 قطع ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- طحين - 1-1.5 ملعقة كبيرة ؛
- فطر (حسب ذوقك) - 600 جم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- سمنة؛
- ملح؛
- فلفل مطحون (أسود) - 1 ملعقة صغيرة
قشر الفطر واشطفه واغليه في ماء مالح لمدة 20 دقيقة.
دع السائل يصفى ، مقطعة إلى مكعبات وتقلى حتى تنضج.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويضاف إلى الفطر ويقلى لمدة 10-12 دقيقة.
حضري عجينة الهلام: اخفقي البيض ، أضيفي الكفير ، القشدة الحامضة والملح ، اخفقي مرة أخرى.
يُضاف الدقيق المنخل من خلال منخل والملح والبيكنج بودر ويخلط جيدًا.
دهن القالب بالزبدة ، واسكب نصف العجينة وضع الحشوة فوقها.
يُسكب النصف الآخر ويوضع في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
فطيرة جيليد مع مشروم ومخلل الملفوف
يمكن تحضير هذا الإصدار من فطيرة الهلام مع الفطر ومخلل الملفوف في عدة طبقات. ستبدو المخبوزات جميلة جدًا وغير عادية.
- الكفير - 2 ملعقة كبيرة ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- طحين - 2-2.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - قرصة
- فطر - 400 جم ؛
- مخلل الملفوف - 300 جم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- زيت خفيف
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
يُقلى الملفوف في الزيت حتى ينضج ، يُضاف البصل المفروم ويُضاف القليل من الزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة.
يُقطّع الفطر إلى قطع ويُقلى بشكل منفصل ويُمزج مع الملفوف والملح ويُرش بالفلفل ويُمزج جيدًا ويُترك ليبرد.
ضعي العجينة: اخلطي الكفير والبيض والبيكنج باودر والملح والدقيق ، واخفقي جيدًا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا وقسمي إلى قسمين.
يُدهن طبق للخبز ويُرش بالدقيق ويُسكب نصف جزء من العجين.
وزعي الحشوة على كامل سطح العجين واسكبيها في جزء آخر.
يجب أن يكون هناك 4 طبقات من الحشو والعجين الهلامي.
اخبز لمدة 40-45 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
ستندهش من مدى لذيذ فطيرة الجيلي مع الفطر ومخلل الملفوف.
فطيرة جيليد فطر بالحليب
نقدم وصفة لفطيرة الفطر الهلامية مع صورة خطوة بخطوة. باتباعها ، سوف تقوم بعمل ممتاز في هذه الوظيفة وستسعد عائلتك بالخبز.
- حليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- طحين - 7-9 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فطر المحار (قبعات) - 700 جم ؛
- جبن - 200 جم ؛
- سمنة.
يتم تحضير صب الفطيرة بالفطر في الحليب على عدة مراحل.
يخفق الحليب والبيض بمضرب كهربائي ، ويضاف الملح والبيكنج بودر ، ويضرب مرة أخرى.
يُسكب الدقيق المنخل في غربال ويُخفق حتى تختفي الكتل ، اترك العجين يقف.
اغسل فطر المحار وافصل القبعة عن الأرجل وقطّعها إلى قطع.
ضعيها في مقلاة واقليها حتى تتشكل قشرة بنية ، أضيفي الملح.
تُسكب العجينة (نصفها) في قالب مدهون ، ويُوزّع الفطر في الأعلى ويُسكب فوق النصف الآخر.
يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية.
بعد الوقت المخصص للخبز ، توضع الكعكة على طبق مسطح وتقطع إلى أجزاء.
فطيرة جليد بالفطر والجزر
وصفة فطيرة الجيلي مع الفطر يتم تحضيرها أيضًا مع الكفير ، مما يجعلها لا مثيل لها في الذوق والعصارة والعطاء في التناسق.
فطيرة الهلام مع الفطر على الكفير تذوب ببساطة في فمك وتؤكل في لحظة. سترى ، سيطلب منك أحبائك طهي مثل هذا اللذيذ مرة أخرى.
- الكفير - 400 مل ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- طحين - 350 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- مسحوق الخبز - 1-1.5 ملعقة شاي ؛
- سكر - ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
- شامبينونس - 600 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريم - 120 مل ؛
- ملح (للتعبئة) - حسب الرغبة.
يخلط الكفير الدافئ مع الزبدة المذابة والسكر والملح ويضاف البيض ويضرب بالمضرب.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ، واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، واتركي العجين ينقع.
يتم تقطيع الفطر إلى مكعبات ، مقلية بالزيت ، مملحة ومختلطة.
في مقلاة منفصلة ، يُقلى الجزر المقطّع حتى ينضج ويُمزج مع الفطر.
يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون ويخلط مع الفطر والجزر.
يُسكب الكريما ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُترك على نار متوسطة لمدة 15-18 دقيقة.
دهن القالب بالزيت ، اسكب جزءًا من العجين وافرده فوق الحشوة.
يُسكب الجزء الثاني ويُدهن بملعقة ويُوضع في الفرن.
اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. تأكد من نضج الكيك باستخدام عود أسنان حتى يظل جافًا بعد الغمر. إذا كانت المسواك مبللة ، يجب ترك الكعكة للخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
