كيفية تجفيف الفطر بشكل صحيح في مجفف كهربائي: وصفات وفيديو لتجفيف الفطر لفصل الشتاء
لفترة طويلة ، جفف الناس في روسيا الفطر لفصل الشتاء ، لأن التجفيف هو أحد أفضل الطرق لحصاد عدد كبير من الفطر. ستساعد بعض المعالجات البسيطة في الحفاظ على الفطر بطعمه الفريد ورائحة الغابة لفترة طويلة. وهذا بدوره سيمنح الأطباق المستقبلية نكهة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفطر المجفف أكثر تغذية من الفطر المملح والمخلل. بفضل التجفيف ، يتم تقليل حجم عيش الغراب بشكل أكبر ، ولكن في هذا الشكل يكون أكثر ملاءمة لتخزينه طوال فصل الشتاء.
يمكن تجفيف عيش الغراب ليس فقط في الشمس أو في الفرن أو على الموقد. أصبح الآن من الشائع حصاد الفطر في مجفف كهربائي. هذا جهاز منزلي خاص مصمم لتجفيف الخضار والفواكه والفطر. هذه الطريقة الاقتصادية والمريحة لتجفيف الفطر في مجفف كهربائي ستساعد في الحفاظ على عيش الغراب لفصل الشتاء. ثم يمكن استخدام أجسام الفاكهة المجففة لإعداد الدورات الأولى والسلطات والصلصات.
كيف وفي أي درجة حرارة لتجفيف الفطر في مجفف كهربائي
كيف تجفف عيش الغراب في مجفف كهربائي لإسعاد أحبائك في الشتاء بمختلف المستحضرات العطرية؟ عادة ما يكون للفطر المجفف مظهر غير فاتح للشهية ، ولكن إضافته إلى الطبق الأكثر شيوعًا ، فإنه يتحول إلى تحفة طهي حقيقية.
يعتبر عيش الغراب المجفف في مجفف كهربائي مثاليًا لطهي الطواجن واليخنات وكذلك صلصة الفطر العطرية والمرق. ومع ذلك ، بالنسبة للصلصات ، يتم طحن الفطر المجفف في الخلاط والحصول على مسحوق يتم تخزينه بشكل أفضل من الفطر. لتحضير حساء الفطر اللذيذ والخفيف ، لا يوجد شيء أفضل من مثل هذا التوابل على شكل فطر مفروم ، مما يمنح الطبق رائحة وطعمًا غنيًا وحساسًا. بالمناسبة ، سيكون مسحوق غاريك العسل في الحساء المهروس أو البرش ، مما يمنحهم طعمًا محددًا. فطر العسل ، المجفف في مجفف كهربائي ، ثم طحنه إلى مسحوق بخلاط ، سهل الاستخدام للغاية. للقيام بذلك ، يتم سكبهم بالماء الدافئ والسماح لهم بالتخمير لمدة 30-40 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إضافتهم إلى الطبق أثناء عملية الطهي.
كيف تجفف عيش الغراب بشكل صحيح في مجفف كهربائي بحيث تكون قطعة العمل مثالية ولا تتدهور لفترة طويلة؟ يجب أن يقال أنه على عكس أغاريق العسل المملحة والتخليل ، فإن التجفيف يساعد في الحفاظ على خصائصها المفيدة والمغذية ، وكذلك الفيتامينات ، في عيش الغراب. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص جسم الإنسان الفطر المجفف بشكل أفضل.
لمعرفة ما إذا كان يمكن تجفيف عيش الغراب في مجفف كهربائي ، يجب على كل ربة منزل إجراء التحضير الأولي بشكل صحيح. للتجفيف ، اختر فطرًا صحيًا ومرنًا وقويًا لا يجب إتلافه. عيش الغراب بجميع أنواعه مناسب للتجفيف في مجفف كهربائي: الصيف ، الخريف ، الشتاء والمرج. والأهم من ذلك أن عسل الفطر لا يغسل قبل التجفيف. يكفي فقط إزالتها من حطام الغابات: بقايا الفطريات والطحالب والإبر. ثم امسح أغطية كل فطر برفق بقطعة قماش نايلون جافة. بعض ربات البيوت يقطعن سيقان العسل ، معتقدين أنها صعبة للغاية.
نقدم وصفة خطوة بخطوة لتجفيف العسل في مجفف كهربائي ، والتي ستساعدك على توزيع العملية بشكل صحيح على مراحل. لاحظ أنه في بعض الحالات ، يمكن تجفيف عيش الغراب بالكامل ، وإذا كان كبيرًا ، يتم تقطيعه إلى قطع.
ننشر الفطر على الرف السلكي في طبقة واحدة ونتركه حتى يجف. وتجدر الإشارة إلى أن عيش الغراب يحتاج إلى التجفيف فور التنظيف الأولي حتى تحتفظ أجسام الفاكهة بلونها وجودتها.
في أي درجة حرارة يجب تجفيف عسل الفطر في مجفف كهربائي حتى لا يحترق؟ قمنا بضبط الجهاز على 45-50 درجة مئوية لمدة 3-4 ساعات تقريبًا.
بعد الوقت المحدد ، أغلق المجفف الكهربائي واترك الفطر على الرف السلكي لمدة 3 ساعات أخرى ، ثم أعد تشغيل المجفف عند 60 درجة مئوية واستمر في تجفيف الفطر حتى ينضج.
يتم فحص الجاهزية الكاملة للفطر المجفف من خلال المظهر.إذا كانت جافة تمامًا ، فلا تنكسر وتنبض عند الثني ، فإن غاريك العسل جاهز ، ويمكن إيقاف تشغيل المجفف الكهربائي. ومع ذلك ، لا تفرط في تعريض أجسام الثمار ، وإلا فإنها ستفقد رائحتها وطعمها وتغمق وتبدأ في الانهيار.
نقدم لكم مشاهدة فيديو عن كيفية تجفيف الفطر في مجفف كهربائي:
تخزين غاريك العسل المجفف في مجفف كهربائي
ومع ذلك ، فهذه ليست كل أسرار التجفيف المناسب لغاريق العسل. يجب أيضًا إيلاء اهتمام خاص لتخزين الفطر المجفف. لذلك ، بعد التبريد لدرجة حرارة الغرفة ، توضع أجسام الفاكهة في عبوات زجاجية. يمكنك أيضًا تخزين الفطر في أكياس ورقية وأكياس من القماش. سوف يسعد هذا الفطر أنت وأسرتك برائحة الغابة ، ويملأ المنزل بذكريات الغابة.
بعد استخدام مجفف كهربائي ، من 10 كجم من الفطر الطازج يخرج من 1.5 إلى 2 كجم من المجفف. يتميز هذا الجهاز المنزلي بتصميم ذكي ويوفر الوقت عند التجفيف ، ولا يتطلب وجودك وتحكمك المستمر. يحتوي مجفف كهربائي واحد على عدة طبقات على شكل شبكات أو منصات مليئة بالفطر.
تعتمد المدة التي يجف فيها الفطر على حجمها. وبالتالي ، سوف يجف الفطر الصغير بشكل أسرع. حتى عند تثبيت الشبكات في المجفف الكهربائي ، لا يمكنك وضع كل 6 منصات ، ولكن فقط 2 أو 3 ، مما سيسرع أيضًا من عملية التجفيف. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستبدال الشبكات بشكل دوري.
