تشانتيريل الكاذبة سامة أم لا: صور عيش الغراب شبيهة بـ chanterelles والاختلافات الرئيسية
عشاق "صيد الفطر" يقدرون تشانريل ليس فقط لمذاقها الممتاز ، ولكن أيضًا لحقيقة أنه لا توجد علامات على وجود دودة وأضرار الحشرات في لبها. كل هذا يرجع إلى مادة الكيتينانوز ، التي لديها القدرة على تدمير الديدان الطفيلية وبيضها.
يحب الكثير من الناس جمع شانتيريل ، لأنهم ينمون في مستعمرات كبيرة. إذا وجدت عدة قطع أمامك ، انظر حولك ، انظر أسفل الأوراق المتساقطة أو الطحالب. من لوح واحد ، يمكنك جمع 2-3 دلاء من أجسام الفاكهة اللذيذة هذه. لكن جامعي الفطر المبتدئين قلقون بشأن السؤال: هل شانتيريل سامة؟
هل توجد شانتيريل كاذبة وما مدى سُمّيتها؟
في الطبيعة ، هناك ممثلون عن الأنواع غير الصالحة للأكل ، والتي تسمى chanterelles الكاذبة ، يمكن تسممهم. بالإضافة إلى ذلك ، قد يتفاقم الوضع بسبب عدم تحمل الفرد للفطريات من قبل جسم الإنسان. ثم يطرح سؤال آخر: شانتيريل كاذبة سامة أم لا ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما مقدارها؟
تحتاج أولاً إلى معرفة الشكل الحقيقي للشانتريل ، حتى يتمكن منتقي الفطر عديم الخبرة من تمييز منتج صالح للأكل عن غير صالح للأكل. تنمو شانتيريل الحقيقية عادة في الغابات المختلطة والصنوبرية ، من منتصف الصيف إلى أكتوبر. الفطر له صبغة صفراء برتقالية مع رائحة اللب المميزة. الأغطية على شكل قمع ذات حواف وألواح متموجة تنزل تقريبًا إلى منتصف الساق.
لا تعتبر القواقع الكاذبة سامة ، على الرغم من أنه يمكن أن تصاب بالتسمم منها. عادة ما يكون خفيفًا ، لكنه لا يبشر بالخير لجسمك.
ومع ذلك ، لا يزال من الممكن أن يشكل خطرًا على البشر بسبب الفطر السام ، على غرار الفطر ، والتي تسمى المتكلمين البرتقاليين. هم أن بعض جامعي الفطر يخلطون مع شانتيريل حقيقي ينمو في نفس الغابات.
كيف تميز تشانتيريل عن الفطر السام حتى لا تؤذي نفسك وأحبائك بالتسمم الخطير؟ هناك العديد من العوامل التي تساعد على التعرف بشكل صحيح على chanterelles غير الصالحة للأكل:
- لا تنمو شانتريل الكاذبة في مجموعات كبيرة ، مثل الأنواع الحقيقية ؛
- ينمو المتحدثون البرتقاليون على الأشجار المتعفنة أو القديمة ، والأنواع الصالحة للأكل فقط على الأرض ؛
- تحتوي شانتيريل غير الصالحة للأكل على رائحة كريهة ، ورائحة حقيقية مثل الخوخ أو المشمش ؛
- أغطية عيش الغراب الكاذبة لها شكل دائري منتظم مع حواف ناعمة ، والقشريات الحقيقية على شكل قمع مع حواف متموجة.
نحن نقدم لك رؤية صورة للقناطر السامة ، تظهر بوضوح اختلافاتها الرئيسية عن الفطر الصالح للأكل:
إذا سممت نفسك مع ذلك بقناطر كاذبة ، فلا تقلق ، فهذا لا يشكل خطرًا على الشخص. مع العلاج المناسب ، يتعافى المريض بسرعة وسهولة.
وإلا كيف يمكنك التمييز بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل؟
وإلا كيف يمكنك التمييز بين الفطر السام والصالح للأكل وتحسين تجربة قطف الفطر؟
- تحتوي الشانتريل السامة على أغطية أصغر لا يصل قطرها إلى 6 سم ؛
- الصفائح رقيقة ، وغالبًا ما تكون متكررة ولا تنتقل إلى جذع الفطريات ، كما هو الحال في الأصناف الحقيقية ؛
- الضغط على الفطر السام ، لا يتغير ظلها على الإطلاق ، على عكس الفطر الحقيقي ؛
- رائحة وطعم اللب من تشانريل كاذبة غير سارة للغاية بالمقارنة مع تلك الصالحة للأكل.
هناك أيضًا نوع آخر من شانتيريل الزائفة - هل هو سام؟ نحن نتحدث عن شانتيريل الرمادي ، وهو أقل ذوقًا من الأنواع الصالحة للأكل. شكل غطاء وأرجل الشانتيريل الرمادي يشبه إلى حد كبير الشكل الحقيقي ، لكن له صبغة بنية أو رمادية ، مما يجعل قوام الفاكهة غير جذاب لمن يلتقطون الفطر.
تجدر الإشارة إلى أنه في العديد من الكتب المرجعية ، تعتبر شانتيريل السامة فطرًا صالحًا للأكل.يجمع العديد من جامعي الفطر هذه الأنواع ، على الرغم من أنها ذات جودة أقل من شانتيريل الحقيقية. ولكن إذا قمت بطهيها بشكل صحيح: تنقع جيدًا لمدة 2-3 أيام ، وتغلي لمدة 20 دقيقة بالملح والتوابل ، ثم يمكن تجنب التسمم. لكن لا يزال الخبراء يوصون بعدم تناول هذا الفطر ، خاصة إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي. في حالة وجود سموم ضارة ، يمكن أن تكون هذه الشانتيريل سامة. تظهر على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذه المواد أولى علامات التسمم: الغثيان والقيء والدوخة وآلام البطن والإسهال. عندما تظهر الأعراض الأولى ، تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف على الفور ، لأن الحفاظ على صحة الإنسان يعتمد على رد فعلك.
مع العلم أنه لا توجد شانتريل سامة قاتلة على أراضي بلدنا ، يمكنك الذهاب بأمان إلى أقرب غابة بحثًا عن الجمال الأحمر الصالح للأكل. ومع ذلك ، هذا ممكن فقط إذا لم تقم بتجميع chanterelles في مناطق المصانع الصناعية والكيميائية ، وكذلك بالقرب من الطرق السريعة.
