عيش الغراب Boletus: خصائص وموانع مفيدة ، ما هي فوائد البوليطس لجسم الإنسان

معظمنا مغرم جدًا بالفطر - من الجيد ليس فقط "البحث عنه" ، ولكن أيضًا أكله. يعرف العديد من جامعي الفطر من تجربتهم الخاصة أن البوليتوس هو أحد أكثر أجسام الفاكهة قيمة في مملكة الفطر. ليس لديهم فقط طعم ممتاز ، ولكن أيضًا خصائص مفيدة. في هذه المقالة سوف نتحدث فقط عن فوائد ومخاطر عيش الغراب.

تكوين عيش الغراب

للتعرف على الخصائص المفيدة لفطر الزبدة ، يجب أن تتعرف أولاً على تكوينها. لذلك ، فإن قوام الثمار في طبق الزبدة يتكون من 90٪ ماء تقريبًا. النسبة المتبقية 10٪ هي الكربوهيدرات والألياف والمعادن والبروتينات وكذلك أملاح البوتاسيوم والفوسفور وما إلى ذلك. كما تعلم ، كل هذه العناصر ضرورية ببساطة للعمل الطبيعي والصحي لجميع الأعضاء الداخلية للشخص. بالإضافة إلى ذلك ، منذ وقت ليس ببعيد ، اكتشف العلماء فيتامينات مهمة ونادرة للغاية ، السكريات والعناصر النزرة الأخرى (النحاس والزنك واليود والمنغنيز) في تكوين الزبدة ، والتي لها تأثير إيجابي على عمل الكائن الحي بأكمله.

ومن المعروف أيضًا أن البوليتوس يعتبر منتجًا منخفض السعرات الحرارية - فقط 19.3 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذلك ينصح به بنشاط لأولئك الذين يتبعون الشكل ويريدون إنقاص الوزن.

يجب أن أقول أن القيمة الغذائية للزبدة هي على نفس المستوى مع فطر بورسيني. أما الأحماض الأمينية فهي متشابهة في تركيبها مع البروتينات الحيوانية. وبالتالي ، يمكن أن يحل البوليتوس محل اللحوم بشكل كافٍ في النظام الغذائي اليومي. على سبيل المثال: يحتوي 1 كجم من الزبدة على بروتين أكثر بعدة مرات من 1 كجم من السمك أو لحم البقر. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم بروتين الفطر (مع استهلاك معتدل) بسهولة وسرعة - بنسبة 85٪.

أظهرت الدراسات الحديثة أن فيتامين ب الموجود في الزيوت موجود أيضًا في الحبوب والزبدة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الفطر على قدر من فيتامين "PP" مثل كبد البقر أو السمك. بالطبع ، البوليطس الصغير يحتوي على أعلى محتوى من العناصر الغذائية.

لماذا فطر البوليطس مفيد لجسم الإنسان؟

الخصائص المفيدة للزيت واضحة ولا ريب فيها. هذا الفطر الصغير له مجموعة من الفوائد الصحية. وماذا يمكن أن يقال عن الفوائد المحددة للزيت لجسم الإنسان ، لأنه من المعروف أنه يستخدم حتى للأغراض الطبية؟

تمكن العلماء من معرفة أن تركيبة الزيت تحتوي على مركبات مضادات حيوية ومنشطات مناعية. هذه المواد ، التي توجد بشكل أساسي في غطاء الفطر ، تساعد في قتل مسببات الأمراض. وبالتالي ، فمن الممكن أن يساهم استخدام هذا الفطر في الطعام في التعافي السريع من الأمراض المعدية ، وكذلك تقوية جهاز المناعة.

تعتبر المركبات الراتنجية التي تجعل غطاء الفطر زلقًا وزيتيًا فعالًا جدًا في مكافحة النقرس. بعد كل شيء ، من المعروف أنها تساعد في التخلص من حمض البوليك في الجسم. يجب أن أقول أن البوليتس يحتفظ بمواد راتنجية حتى أثناء المعالجة الحرارية والتخليل.

ومع ذلك ، هذه ليست كل فوائد زبدة الفطر. نظرًا لمحتوى الليسيثين ، وهو مادة تحتوي على مادة بناء لا يمكن الاستغناء عنها لتجديد الخلايا ، فإن الخلفية الهرمونية للشخص تطبيع ومستوى الهيموجلوبين يرتفع. يمكن أن يؤدي تناول زيت الزبدة إلى تهدئة الغدة الدرقية وتحسين تكوين الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه المادة الخاصة على تزويد الجسم بوظيفة طبيعية للجهاز العصبي المركزي ، مما يؤدي بدوره إلى تحسين الحالة المزاجية ، وتخفيف الاكتئاب وزيادة الحيوية.

ما الذي يمكن أن يفيده الزيت أيضًا ، نظرًا لمركبته الغنية بالفيتامينات؟ اتضح أن صبغة هذا الفطر ممتازة في مكافحة الآلام المختلفة ، بما في ذلك الصداع والصداع النصفي.

الفيتامينات والمكونات النشطة التي تتكون منها الزبدة ، وترمم خلايا الكبد ، وتمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العضلي الهيكلي. علاوة على ذلك ، فإن بيتا جلوكان مسؤولة عن الوقاية من الأورام السرطانية.

من المعروف أن الصلصات من هذا الفطر يصفها الأطباء لمرضاهم في فترة ما بعد الجراحة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون أطباق الزبدة مفيدة جدًا لممثلي النصف القوي للبشرية ، لأنهم يشاركون في زيادة الفاعلية.

معرفة مدى فائدة فطر البوليتوس للبشر ، يصبح من الواضح سبب اعتباره الأفضل بين جميع الممثلين الآخرين لعالم الفطر. ومع ذلك ، إلى جانب الخصائص المفيدة للزيت ، هناك أيضًا موانع.

ضرر الزيت وموانع الاستعمال

اتضح أنه ليس كل الناس يمكنهم تناول الزبدة. نظرًا لمحتوى الكيتين ، وهو مركب طبيعي لمجموعة السكريات المحتوية على النيتروجين ، فإن هذا الفطر يعتبر طعامًا ثقيلًا. بالنسبة لشخص يتمتع بجهاز هضمي صحي ، سيكون الكيتين مفيدًا - فهو ينظف الجسم ويزيل جميع المواد الضارة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، فمن المستحسن تناول هذا الفطر بكميات محدودة للغاية. هذا ينطبق بشكل خاص على التفاقم الموسمي للقرحة والتهاب المعدة والفشل الكلوي وكذلك أمراض الكبد. في هذه الحالة ، من الأفضل استبعاد البوليتوس تمامًا من نظامك الغذائي ، لأن الكيتين يبطئ عملية الهضم ويؤدي إلى التسمم. أيضا ، لا ينبغي إعطاء الفطر للأطفال الصغار بسبب ضعف الجهاز الهضمي. لذلك ، من أجل تجنب العواقب غير السارة ، من الضروري أن تتعرف على المعلومات حول فوائد ومضار النفط مسبقًا ، ثم تدوينها.

يجب أن يقال أن الجزء الأكبر من الكيتين يقع في فاكهة الفطر ، لذلك غالبًا ما يتم التخلص منها. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريًا ، لأنه من خلال المعالجة الحرارية الدقيقة والطحن الجيد ، يكون هذا الجزء من المزيت مناسبًا تمامًا للأكل.

هل فيلم زيت الفطر ضار؟

وماذا عن فيلم الزيت - هل هو ضار؟ بعد كل شيء ، من المعروف أن بشرتهم الدهنية ، مثل الإسفنج ، تمتص الإشعاع وأملاح المركبات الثقيلة من الهواء. ويلاحظ أن فيلم زيت الشباب آمن تمامًا. العديد من ربات البيوت لا يقمن حتى بتطهير مثل هذه الجثث الثمرية ، حيث ليس لديهن الوقت لجمع المواد الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت واثقًا من مكان جمع الزيوت الزيتية ، أي في حالة عدم وجود مؤسسات صناعية قريبة ، فيمكنك جمع هذا الفطر بأمان. ومع ذلك ، مع البالغين ، من الأفضل القيام بخلاف ذلك وإزالة كل الفيلم من الأغطية الزيتية.

بإيجاز ، يمكننا أن نقول على وجه اليقين: مع ذلك ، فإن غليان الزبدة مفيد للإنسان أكثر من كونه ضارًا. في كثير من الأحيان ، تستخدم الصبغات والمستخلصات من هذا الفطر في الطب الشعبي - لعلاج تنخر العظم ، والتهاب الجذور ، وفقر الدم ، وتطهير الأوعية الدموية ، والتئام الجروح. العديد من خبراء التغذية ، الذين يعرفون كيف يمكن أن يكون الزيت مفيدًا ، يصفون وجبات خاصة بالفطر لمرضاهم.

قواعد جمع الزيت ومعالجته

لكي تحقق البوليتوس أقصى فائدة وأن يمتصها الجسم تمامًا ، من الضروري اتباع العديد من القواعد البسيطة فيما يتعلق بجمعها ومعالجتها. أولاً ، كما لوحظ بالفعل ، تحتاج إلى اختيار الفطر في أماكن مجربة ، لا توجد بالقرب منها طرق ومؤسسات صناعية. ثانيًا ، من المهم أن تتذكر أن الفراشات تتدهور بسرعة ، لذلك تحتاج إلى معالجتها على الفور. ثالثًا ، من الأفضل تقطيع أجسام الثمار جيدًا وإخضاعها للمعالجة الحرارية الإجبارية.

نأمل بعد قراءة مقالتنا أن تجلب لك أطباق الزبدة أكبر فائدة ومتعة.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found