شوربة فطر بورسيني بالبطاطس: وصفات جافة وطازجة
سيصبح حساء الفطر بورسيني المعطر والقلب مع البطاطس ضيفًا متكررًا على الطاولة ، ما عليك سوى تعلم كيفية طهيه بشكل صحيح. ستعمل وصفات صنع حساء الفطر في هذه الصفحة على زيادة إمكانيات قائمة العائلة اليومية إلى أقصى حد.
اختر طريقة لصنع حساء الفطر بالبوليطس الطازج أو المجفف. يتم فحص كل منهم من قبل الخبراء للتأكد من أن التركيب يتوافق مع الخصائص الحسية النموذجية لمعيار الغذاء. يمكنك طهي مخلل الفطر المعتاد وتبليه بالزبدة والقشدة الحامضة عند التقديم. أو يمكنك تجربة ومحاولة طهي حساء هريس مع إضافة محاصيل خضروات مختلفة.
شوربة الفطر مع فطر بورسيني مع البطاطس
مكونات:
- 300 جرام بطاطس
- 300 جرام فطر بورسيني
- 100 جرام جزر
- 2 بصل
- 200 غ من الشعير اللؤلؤي
- 30 جرام زبدة
- 100 غرام كريمة حامضة
- بقدونس
- أوراق الغار
- فلفل أسود مطحون
- ملح
من أجل تحضير حساء الفطر مع فطر بورسيني مع البطاطس ، افرز الشعير اللؤلؤي ، اشطفه ، صب الماء البارد واطهيه لمدة 4 ساعات.
اغسلي البطاطس والجزر وقشريها وقطعيها إلى شرائح.
اشطف الفطر جيدًا وافصل أغطية الرأس عن الساقين وقطّعها إلى قطع.
ضعي المكونات المحضرة في قدر مع الشعير اللؤلؤي والملح واطهيها على نار خفيفة.
يُقشر البصل ويُقطّع ويُقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تُضاف أرجل الفطر المقطعة إلى شرائح وتُترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي البصل مع الفطر في قدر ، والفلفل ، وأضيفي أوراق الغار ، والبقدونس المفروم ناعماً ، وغطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة.
يُسكب الحساء المحضر في أوعية مقسمة ويتبل بالكريمة الحامضة.
شوربة فطر بورسيني مع البطاطس
مكونات:
- البطاطس
- لبن
- بوالون
- فطر بورسيني مجفف أو طازج
- بصلة
- فلفل
- ملح
نحضر الحساء من فطر البورسيني الجاف مع البطاطس على النحو التالي: قشر البطاطس ونغليها في ماء مملح قليلاً. اقلب البطاطس الجاهزة من خلال مفرمة اللحم. يُسكب المهروس بالحليب الساخن ويُقلب جيدًا. ثم قم بتخفيف هذا المهروس بالمرق الساخن وحركه ، وفي النهاية يجب أن تحصل على حساء بالسماكة المرغوبة. يقلى الفطر المجفف أو الطازج بالزيت مع البصل المبشور. الفلفل والملح الفطر. نضع الفطر المحضر في الحساء ونغلي مرة أخرى.
شوربة فطر بورسيني مجففة مع البطاطس
- 8-10 جرام فطر مجفف
- 200 جرام بطاطس
- 25 جرام جزر
- 30 جرام كرفس
- 12-15 جم بصل
- 3 غرام دقيق
- 1 فص ثوم
- ماء
- كراوية
- الخضر
يقطع الجزر وجذور الكرفس إلى شرائح ويقلى. يُغلى الفطر الجاف المنقوع في الماء ويقطع إلى شرائح. نقطع البطاطس ونضعها في مرق يغلي وتُطهى حتى تنضج نصفها. تُضاف بذور الكراوية والفطر والجذور والبصل إلى الدقيق البني ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق. ثم ضعي الصلصة في الشوربة واطهيها حتى تنضج. يُضاف الثوم المطحون بالملح والبقدونس المفروم إلى شوربة فطر البورشيني المجفف مع البطاطس ويتبل بمغلي الجذور.
شوربة فطر بورسيني طازجة مع البطاطس
تكوين:
- بطاطس - 700 جم
- فطر بورسيني طازج - 220 جم
- الخضار الجذرية والبصل - 200 جم
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الأعشاب والتوابل والملح حسب الرغبة.
- يُقشر ويُشطف فطر البورسيني الطازج.
- نقطع أرجل الفطر ، نقطعها ونقليها بالزيت.
- تُقلى الخضروات الجذرية والبصل بشكل منفصل في شوربة فطر بورسيني مع البطاطس.
- نقطع أغطية الفطر إلى شرائح ، ونحرقها ، ونضعها في مصفاة ، وعندما يفرغ الماء ، ضعها في قدر ، واملأها بالماء واطبخها لمدة 40 دقيقة.
- ثم تضاف البطاطس المقطعة وجذور الفطر المقلية والخضروات الجذرية والبصل والتوابل والملح ويطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
- عند التقديم ، من الجيد تتبيل الحساء بالقشدة الحامضة أو السميد والأعشاب (الشبت والبصل الأخضر).
شوربة فطر بورسيني بالكريمة مع البطاطس
تكوين:
- بطاطس - 500 جم
- فطر بورسيني طازج - 400 جم
- خضروات - 200 جم
- بصل - 100 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- عصيدة الشعير اللؤلؤي - 300 جم
- المعكرونة - 100 جم
- خضار مقطعة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- التوابل والملح حسب الرغبة
من أجل تحضير حساء الفطر بورسيني بالكريمة مع البطاطس ، يُسكب الخضار بالماء المغلي والملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. نقوم بغسل الفطر الطازج بعناية ، وننظفه ، ونقطعه جيدًا ، ونطبخه في القليل من الماء مع شرائح البصل المفروم. يجب ترشيح مرق الفطر. يتبل الفطر بالطحين الممزوج بالمرق البارد. أضف البطاطس والخضروات. يغلي ، ملح ، يتبل بالفلفل ، الشبت ، البقدونس المفروم ، القشدة الحامضة. تقدم مع اللازانكي (نودلز محلية الصنع مقطعة إلى مربعات صغيرة) ، عصيدة الشعير اللؤلؤي ، الزلابية.
