الفطر المشوي: صور ووصفات لطهي الفطر في الفرن والميكروويف وفي مقلاة وشواية
لطالما أصبح الفطر المشوي رفقاء الشواء في الهواء الطلق. ومع ذلك ، فإن ميزة هذا الطبق هي أنه يمكن أن يحتل مكانًا مركزيًا على طاولة الأعياد. يُباع الفطر بحرية في السوق أو في محلات السوبر ماركت على مدار السنة ، لذلك يمكنك طهي الأطباق اللذيذة والعطرية منها طوال الوقت ، مما يفاجئ أسرتك ويسعدهم.
هناك العديد من الوصفات للفطر المشوي ، وليس من الضروري إضاءة الشواية في الفناء. اتضح أنه يمكنك شواء الفطر في الفرن والميكروويف وفي المقلاة. ولجعل المذاق الشهي شهيًا ولذيذًا ، يتم استخدام مجموعة كبيرة من المخللات ، مما يمنح أجسام الفاكهة نكهة ونكهة إضافية.
يجب أن يقال أن الفطر المشوي بديل رائع للخضروات. بالإضافة إلى أنها تحتوي على السيلينيوم في تركيبتها ، وهو أمر ضروري لتقوية جهاز المناعة.
شامبينونس في الفرن مع وظيفة "الشواء"
إذا كان فرنك يحتوي على وظيفة الشواء ، يمكنك الاستمتاع بطعم الفطر المشوي في الفرن في أي وقت. الطبق مثالي ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا لعيد احتفالي. وبالنسبة للنباتيين ، فهو بديل رائع للحوم.
- 600 غرام من الفطر
- 3 كوسة
- 1 رأس بصل
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
يوصف شواء الفطر في الفرن على مراحل.
- يجب تنظيف أجسام الفاكهة من الفيلم ، وشطفها جيدًا بالماء الجاري وتجفيفها عن طريق النشاف بمنشفة ورقية.
- اغسل الكوسة ، مقطعة إلى شرائح ، لا يزيد سمكها عن 1 سم.
- يُمزج هذه المكونات معًا ، ويُضاف البصل المبشور جيدًا مع فصوص الثوم ، ويُمزج.
- ثم يُمزج الزيت والملح والفلفل والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، ويُخفق قليلاً بالمضرب أو الشوكة.
- تُسكب الصلصة فوق الفطر والخضروات ، وتُمزج جيداً وتترك لمدة ساعتين لتتبل جيداً.
- قم بتبليل الأسياخ الخشبية بالماء ، وقم بربط أجسام الفاكهة ودوائر الكوسة بالتناوب.
- ضعيها على رف شبكي واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. قبل الإشارة.
- يقدم مع الصلصات المختلفة وكذلك الخضار المقطعة.
الفطر مقلي على الشواية
وفقًا للكثيرين ، ستسمح لك الفطر المشوية ، المقلية على الشواية ، بدمج طبق لذيذ مع الدخان وتسلية مريحة في الطبيعة.
- 1 كغم من الفطر
- 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 1 جراب من الفلفل الحار
- رشة زعتر مجفف
- 150 غرام من الجبن الرائب
- البقدونس الخضر.
ستظهر لك كيفية شواء الفطر بشكل صحيح وصفة خطوة بخطوة.
- يتم غسل أجسام الثمار جيدًا بالماء الدافئ ، وإزالة الفيلم من الأغطية ، وإزالة أطراف الساقين.
- يوضع الفطر في حاوية طعام بلاستيكية ويُسكب مع ماء مالح: صلصة مخلوطة بالزعتر وفلفل حار مفروم بدون بذور.
- يغلق بالغطاء ، ويرج عدة مرات وينقع لمدة 60 دقيقة.
- بعد ذلك ، يتم وضع الفطر على رف الشواء.
- أثناء الطهي ، يتم قلب الرف السلكي عدة مرات لمنع الطعام من الاحتراق.
- توضع أجسام الفاكهة على طبق مسطح مع رش الجبن والأعشاب المفرومة.
فطر مخلل مشوي مع الخضار
تتناسب الفطر ، مثل الفطر متعدد الاستخدامات ، بشكل جيد مع العديد من المنتجات. يمكنك حتى عمل مخلل الفطر على الشواية ، سيصبح لذيذًا جدًا ، خاصةً مع الخضار.
- 10-15 فطر كبير
- 3 رؤوس بصل متوسطة
- 2 فلفل حلو
- 50 مل صلصة الصويا
- 70 مل من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة توابل اللحوم.
يمكنك شواء الفطر وفقًا للوصف المقترح خطوة بخطوة.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصفين.
- أزل البذور والسيقان من الفلفل ، اشطفها ، مقطعة إلى مربعات.
- قشر الفطر من الفيلم واشطفه وشفطه بمناشف ورقية.
- يُمزج الخضار والفاكهة في وعاء واحد ، ويُسكب الصلصة والزيت والتوابل للحوم ، ويُمزج بيديك.
- اتركيه لينقع لمدة ساعتين مع تحريك المحتويات من وقت لآخر.
- نقع لمدة 20 دقيقة. أسياخ خشبية في الماء.
- ضعي الفطر عليها بالتناوب مع الخضار ، وضعيها على رف الشواء واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
- في هذه الحالة ، يجب قلب الفطر كل 5 دقائق.
- قدمي الطبق على أسياخ ، وضعيه في طبق من البقدونس الطازج.
كيف تقلى الفطر في مقلاة شواء
لجعل الفطر لذيذًا ورائعًا ، يتم قليه في مقلاة شواء بسرعة كبيرة. وإذا صببت القليل من عصير الليمون في المقلاة ، فلن تصبح أجسام الفاكهة داكنة.
نقترح استخدام وصفة لصنع الفطر في مقلاة شواء ، والتي سيحبها الجميع بالتأكيد دون استثناء.
- 15 حبة فطر كبير
- 50 مل زيت زيتون
- 3 فصوص من الثوم
- رشة من إكليل الجبل المجفف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- ملح.
ستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة لفطر طهي الفطر في مقلاة الشواء الطهاة المبتدئين على إتقان العملية بشكل أسرع.
في وعاء صغير ، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المطحون والملح وإكليل الجبل ، واخفقيهم بمضرب كهربائي (للتوابل ، أضيفي رشة من الفلفل الحار المطحون).
قشر الفطر من الفيلم ، قم بفك وإزالة الساقين.
ضعي القبعات في وعاء كبير واسكبيها فوق الصلصة وحركيها واتركيها لمدة 30 دقيقة. للتخليل.
سخني مقلاة شواء ، واسكبي عصير الليمون ، وضعي أجسام الفاكهة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.
ضعي الفطر المحضر على طبق ، ورشي المتبقي من التتبيلة فوقه وقدميه.
شمام مع السبانخ في الميكروويف
دائمًا ما يكون الفطر المشوي في الميكروويف شائعًا. اتضح أن الطبق لذيذ ، فاتح للشهية ، كثير العصير ، يتم تحضيره بسرعة وسهولة.
- 15-20 قبعات فطر.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 1 رأس بصل
- أوراق السبانخ؛
- رشة من الفلفل الحار المجفف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والمايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. جبن مبشور ناعم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
وصفة استجواب الفطر في الميكروويف موصوفة على مراحل.
- تُسكب أوراق السبانخ بكمية صغيرة من الماء وتُشعل النار وتُغلى لمدة دقيقة واحدة.
- يُصفى السائل ، ويُضاف البصل إلى مكعبات ، ويُضاف الفلفل الحار ويخلط ويُترك ليبرد تمامًا.
- تُمزج الكتلة الكاملة مع المايونيز والقشدة الحامضة ، وتوضع في أغطية ، تُرش بقطع الجبن.
- يوضع الفطر في طبق مدهون بالزبدة ويطهى في الميكروويف في وضع "الشواء" لمدة 5 دقائق.
- يقدم الطبق مع اللحم المشوي أو قطع الدجاج.
مشروم مشوي مع مايونيز
يمكن تقديم الفطر المشوي مع المايونيز مع الخضار الطازجة واللحوم المخبوزة. سوف يتحول الطبق إلى عصير ورائحة ورائحة ضبابية.
- 1 كغم من الفطر
- 400 مل مايونيز
- 5 فصوص من الثوم
- ملح ومزيج من الفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
- شبت مفروم وكزبرة وبقدونس.
يُقترح إجراء تقنية استجواب عيش الغراب وفقًا للوصف التالي:
- شطف أجسام الفاكهة ، قم بإزالة الفيلم من على سطح الغطاء ، وجفف عن طريق وضع منشفة المطبخ.
- تحضير التتبيلة: في وعاء عميق ، اخلطي نصف كمية المايونيز بالملح ومزيج الفلفل واخفقي قليلاً.
- يُسكب فوق الفطر ، ويُترك لمدة 30 دقيقة لينقع ، ويُقلب من وقت لآخر بيديك.
- ضعي أسياخ صغيرة وشويها لمدة 20-25 دقيقة. حسب حجم أجسام الفاكهة.
- أثناء خبز الفطر ، اصنعي الصلصة: أضيفي فصوص الثوم المهروسة إلى المايونيز المتبقي ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي الأعشاب المفرومة واخلطيها جيدًا.
- انقل الفطر الجاهز إلى طبق جميل ، واسكب الصلصة فوقه وقدمها.
فطر محشي مشوي
بالتأكيد لن يتخلى أحد عن الفطر المحشي المشوي. مثل هذا الطبق اللذيذ سوف يزين أي وجبة احتفالية.
- 10-15 قبعات فطر كبيرة ؛
- 150 غرام من لحم الخنزير المسلوق
- 100 غرام من الجبن الرائب
- 1 رأس بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 1 حفنة من البقدونس والشبت.
- أوراق الخس - للتقديم ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
لشوي الفطر المحشو بشكل صحيح ، استخدم الوصفة مع صورة خطوة بخطوة.
- يُفرم البصل المقشر والمغسول جيدًا ، ويُمزج مع لحم الخنزير المفروم ويُقلى بالزيت لمدة 10 دقائق.
- في طبق ، اخلطي الجبن الرائب مع الأعشاب المفرومة ، أضيفي المكونات المقلية والملح والفلفل حسب الرغبة واخلطي جيدًا بالشوكة.
- املئي أغطية الفطر بالحشوة ، وضعيها على الشواية واخبزيها على الفحم المتوهج لمدة 20-25 دقيقة.
- ضعي أوراق الخس في طبق مسطح ، ثم وزعي القبعة بالحشوة وقدميها.
فطر متبل بالليمون والخردل على الشواية
سوف يتحول كباب الفطر بالتأكيد إلى نكهة لذيذة وعصرية ورائحة ، إذا قمت بتتبيل أجسام الفاكهة أولاً. بدون ماء مالح ، فهي لا طعم لها وجافة و "مطاطية". تفضل العديد من ربات البيوت بشكل خاص تتبيلة تعتمد على عصير الليمون والخردل والعسل. على الرغم من أنه بالإضافة إلى هذه المكونات ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب الأخرى.
الفطر المشوي المتبل بالليمون هو طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة لن يترك أي شخص غير مبال.
- 1 كغم من الفطر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة صغيرة فلفل وردي مطحون
- 2 فص ثوم
- ملح للتذوق.
سيكون الفطر المشوي لذيذًا إذا تم طهيه وفقًا للوصف خطوة بخطوة.
- قشر الفطر واشطفه ثم ضعه على منشفة المطبخ واتركه حتى يصفى من السوائل الزائدة.
- امزج جميع المكونات الموجودة في الوصفة في وعاء كبير ، واخلطها جيدًا في كتلة متجانسة (يمكنك خفقها بمضرب كهربائي) ، ثم أضف الفطر.
- ضعي أجسام الفاكهة مع التتبيلة في غلاف الخبز ، واربطيها على الجانبين ، ورجيها عدة مرات واتركيها لمدة ساعتين (يمكنك ترك الفطر في الثلاجة طوال الليل).
- من وقت لآخر ، يجب هز محتويات الغلاف حتى يتوزع التتبيلة بالتساوي على كامل سطح الفطر.
- نقع أجسام الفاكهة على أسياخ خشبية منقوعة مسبقًا في الماء (تنقع لمدة 30 دقيقة).
- ضعيها على الشواية واقليها لمدة 20 دقيقة ، مع تقليب جميع الجوانب لتحمير الفطر.
- قدميها مباشرة على أسياخ ، وضعيها في أطباق بها شرائح خضروات.
