كيفية مخلل الفطر لفصل الشتاء: وصفات بالفيديو وصور التخليل في المنزل

تسمح لك الطرق البسيطة لحفظ الطعام بقطف الخضروات والتوت والأعشاب والفطر. هناك العديد من الخيارات لكيفية مخلل فطر الحليب لفصل الشتاء ، ولكن لا تفي جميعها بمتطلبات السلامة والقيمة الحسية. لا تخاطر وتجرب. تخبر هذه الصفحة عن كيفية مخلل الفطر لفصل الشتاء وفي نفس الوقت تحمي نفسك وأحبائك من مخاطر الأمراض المعدية. تم اختبار ودراسة جميع الوصفات المقدمة لكيفية عمل مخلل فطر الحليب لفصل الشتاء. أنها تلبي جميع متطلبات السلامة. يسمح لك مخلل فطر الحليب في المنزل بإعداد منتج لذيذ ومغذٍ حقًا لفصل الشتاء.

انظر إلى وصفات تخليل عيش الغراب بالحليب لفصل الشتاء في الصورة ، والتي تم توضيح المقالة بشكل غني ، واختر خيارات الحصاد المناسبة.

كيفية خلط فطر الحليب بسرعة لفصل الشتاء

لتتبيل 1 كجم من فطر الحليب الطازج ، يتم أخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح و 200 جرام من محلول 6٪ من حمض الخليك الغذائي.

قبل أن تنقع فطر الحليب سريعًا لفصل الشتاء ، يُسكب التتبيلة في مقلاة مينا ، وتُضرم النار ، وتُغلى ثم تُنزل الفطر المحضر هناك. عندما يغلي الفطر ، يجب طهيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة الناتجة.

عندما تتوقف الرغوة عن التكون في ماء مالح الغليان ، تضاف التوابل إلى المقلاة: مقابل 1 كجم من فطر الحليب الطازج - 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب ، 5 بازلاء البهارات ، 2 فصوص ونفس الكمية من القرفة ، القليل من اليانسون ، ورق الغار و 0.5 جرام من حامض الستريك للحفاظ على اللون الطبيعي للفطر.

في نهاية الطهي ، يجب إزالة الفطر من الحرارة ، مع التتبيلة ، يبرد بسرعة عن طريق تغطية المقلاة بشاش أو قطعة قماش نظيفة. ثم يُنقل الفطر إلى مرطبانات زجاجية ويُسكب بالتتبيلة التي يُطهى فيها. تُغلق الجرار بأغطية بلاستيكية أو ورق البرشمان وتُحفظ في مكان بارد.

كيفية مخلل فطر الحليب لفصل الشتاء في البنوك

قبل تخليل فطر الحليب لفصل الشتاء في البرطمانات ، اغلي الفطر في ماء مملح (ملعقتان كبيرتان من الملح لكل 1 لتر من الماء) حتى يصبح طريًا. ثم يتم إلقاؤها في غربال ، وتبريدها ، وتوضع في مرطبانات ، وتُسكب مع ماء مالح بارد مُعد مسبقًا.

لتتبيلة 1 كجم من الفطر الطازج ، خذ 0.4 لتر من الماء ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 6 بازلاء البهارات ، 3 قطع. ورق الغار ، قرنفل ، قرفة ، يانسون صغير وحمض الستريك. يجب غلي الخليط في قدر مينا لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة. عندما يبرد التتبيلة قليلاً ، أضف 8٪ من الخل - حوالي 70 جرام لكل 1 كجم من الفطر الطازج. الجرار مغلقة بأغطية وتخزينها في مكان بارد.

يتم تخزين فطر الحليب المخلل عند درجة حرارة حوالي 8 درجات مئوية. يمكن تناولها بعد 25-30 يومًا من التخليل.

إذا ظهر العفن في البرطمانات ، يجب رمي الفطر في مصفاة أو مصفاة ، وشطفه بالماء المغلي ، وعمل ماء مالح جديد وفقًا لنفس الوصفة ، وهضم الفطر فيه ، ثم وضعه في مرطبانات نظيفة ومكلسة و إعادة الملء بالتتبيلة.

كيفية اختيار فطر الحليب بشكل صحيح لفصل الشتاء

يكمن سر كيفية مخلل فطر الحليب بشكل صحيح لفصل الشتاء في المكونات الصحيحة. ستحتاج:

  • ماء - 120 مل
  • خل المائدة 6٪ - 1 كوب
  • الفطر - 2 كجم
  • القرفة - شريحة واحدة
  • قرنفل - 3 براعم
  • أوراق الغار - 3 قطع.
  • الفلفل الأسود - 4 قطع.
  • سكر = رمل - 2 ملاعق صغيرة
  • حامض الستريك على طرف السكين
  • ملح - 60 جم

افرز عيش الغراب بالحليب وقم بمعالجته واشطفه. تحضير قدر ، صب الخل والماء فيه وإضافة الملح. اشعل النار واتركها حتى الغليان.

يُسكب الفطر في سائل مغلي ويُغلى مرة أخرى. قلل الحرارة واستمر في طهي محتويات القدر. قم بإزالة الرغوة من وقت لآخر.

بعد الانتظار حتى تتوقف الرغوة عن الظهور ، أضيفي السكر والتوابل وحمض الستريك.

يعتمد وقت الطهي على نوع الفطر. إذا تم اختيار الفطر ، أو فطر البورسيني ، أو الفطر ، أو فطر الحور الرجراج للتخليل ، فسيكون ذلك من 20 إلى 25 دقيقة ، وإذا كان الفطر شانتيريل ، أو فطر البوليطس ، أو فطر البوليتوس - 15 دقيقة (يعني الوقت منذ الغليان).

ينضج الفطر إذا كان طريًا بدرجة كافية. من الضروري إزالة المقلاة من الحرارة ووضع الفطر على طبق وتبرد. بعد ذلك ، وزعيها في مرطبانات واسكبي ماء مالح بارد - مرق. أغلق بأغطية بلاستيكية عادية.

ضع البنوك في القبو. قم بتخزينها لمدة عام عند درجة حرارة ثابتة من 3-4 درجات مئوية

وصفة أخرى للتخزين الشتوي.

مقابل 5 كجم من الفطر 150 جرام من الملح والتوابل حسب الرغبة ، 2 لتر من الماء ، 30 مل من محلول 80٪ من الخل ، 15 قطعة. ورق الغار ، 30 حبة بازلاء ، قرنفل حسب الرغبة.

أولاً ، يحتاج فطر الحليب إلى التمليح. للقيام بذلك ، اغسل الفطر ، ضعه في وعاء من المينا بالماء المغلي واتركه لمدة 2-3 دقائق. ثم تخلصي من الفطر في مصفاة وضعيها في الماء البارد لبضع دقائق ، ثم ضعيها في برميل خشبي مغسول جيداً ، رشي الملح وانقليها بالبهارات. اتركي الفطر لبعض الوقت ليعطي العصير. بعد ذلك ، اشطف الفطر ، واسكب التتبيلة ، وأغلق الغطاء بإحكام وضعه في غرفة باردة.

وصفة سهلة لتخليل الفطر بالحليب لفصل الشتاء.

3 كجم من الفطر ، 2 لتر من الماء ، 20 مل من محلول 80٪ من الخل ، 100 غرام من الملح ، 20 قطعة. ورق الغار ، 30 حبة البازلاء.

اشطف الفطر ، ضعه في وعاء من المينا مع الماء المغلي المملح لمدة 20 دقيقة ، ثم ارميه في مصفاة وضعه في وعاء مطلي بالمينا.

يُسكب الفطر مع التتبيلة المحضرة ويُطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم يُرفع بملعقة مشقوقة ويُبرد ويُوضع في برطمانات معقمة ويُغلق بأغطية.

وصفة اخرى "حليب للشتاء"

لكل 1 كجم من فطر بورسيني ، 1.5 لتر من الماء ، 10 مل من خلاصة الخل و 100 غرام من الملح.

للتتبيلة:

  • 1 لتر من الماء ، 200 غرام من الملح ،
  • 30 مل من محلول 80٪ من الخل ،
  • 1 جم حامض الستريك
  • 5 قطع. ورقة الغار ،
  • القرفة حسب الرغبة
  • 10 فاصوليا ، قرنفل حسب الرغبة.

اغسل الفطر تحت الماء الجاري ، قشره ، اسلقه قليلاً في ماء مغلي مملح ، أو اسكبه ببساطة فوق الماء المغلي 2-3 مرات ، ثم ضعه في وعاء من المينا ، واسكبه في الماء و 10 جم من محلول 80٪ من الخل ، الملح ويطهى لمدة 30 دقيقة ... تحضير التتبيلة (أضف التوابل عندما يغلي الماء).

ضعي الفطر في برطمانات واسكبه فوق التتبيلة ، وأغلق الغطاء ، ثم ضعه في مكان بارد.

كيفية عمل مخلل فطر الحليب الجاف لفصل الشتاء

  • 1 كغم من الفطر الجاف
  • 20 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح
  • ملعقة ونصف من السكر المحبب.
  • 5 بازلاء من البهارات
  • 9 ٪ خل ونصف ملعقة صغيرة.
  • زوج من أوراق الكشمش والكرز.
  • 5 قطع من أوراق الغار.
  • 5-6 براعم القرنفل المجففة.

قبل تخليل فطر الحليب الجاف لفصل الشتاء ، قم بإعداد محلول ملحي: لهذا ، تُسكب التوابل في الماء ، باستثناء الخل والثوم والكرز وأوراق الكشمش. يُغلى الفطر المنقوع والمسلوق في ماء مالح لمدة 15 دقيقة. يتم تعقيم الجرار الزجاجية مسبقًا ، ويوضع الثوم وأوراق الفاكهة والخل في الأسفل ، وينتشر الفطر الساخن ، ويُسكب كل شيء بمحلول ملحي. بعد لفها بغطاء معدني ، اتركها تحت البطانية حتى تبرد تمامًا. إذا كان الفطر غير مخصص للتخزين حتى الشتاء ، فيمكن ترك الغطاء. أغلق بغطاء بولي إيثيلين ، ضعه في الثلاجة - وفي أي وقت يمكنك الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية. لمنع العفن ، يُرش الجزء العلوي من الفطر بالخردل الجاف أو يُغطى بورقة من الفجل الحار.

طريقة عمل مخلل الفطر باللبن لفصل الشتاء بطريقة ساخنة

مكونات:

  • 10 كجم من الفطر ،
  • 20 مل من خلاصة الخل 70٪ ،
  • 60 مل من خلاصة الخل 70٪ ،
  • 3 غرام حامض الستريك ، 20 ورقة غار ،
  • 2 غرام قرفة ، 30 حبة بازلاء ،
  • 8 براعم قرنفل ،
  • 600 غرام ملح.

طريقة بسيطة لتتبيل الفطر بالحليب لفصل الشتاء بطريقة ساخنة مع سلق الفطر:

اغسل الفطر ، قشر ، سلق لمدة 3 دقائق في ماء مملح (30 جم) ، ضعه في مقلاة. يُسكب في الماء (3 لتر) ، يُضاف إليه الخل والملح (170 جم) ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. لتحضير التتبيلة ، يُغلى 2 لتر من الماء ، ويُضاف ورق الغار ، وحمض الستريك ، والقرفة ، والفلفل ، والقرنفل ، ويُغلى لمدة 5 دقائق. ينقل الفطر إلى برطمانات ، يُسكب ماء مالح ساخنًا ، ويُغلق بأغطية بلاستيكية ، ويُخزن في مكان بارد.

كيفية مخلل فطر الحليب اللذيذ لفصل الشتاء: وصفة

مكونات:

  • 10 كجم من الفطر ،
  • 5 ملاعق صغيرة من بذور الشبت
  • 30 مل من خلاصة الخل 70٪ ،
  • 10 أوراق غار
  • 30 حبة من البهارات ،
  • 2 براعم قرنفل ،
  • 200 غرام ملح.

تتضمن الوصفة الخاصة بكيفية مخلل فطر الحليب اللذيذ لفصل الشتاء عدة خطوات:

اغسل الفطر ، قشر ، سلق لمدة 5 دقائق ، ضعه في مصفاة ، بارد ، ضعه في برطمانات ، رش الملح ، اتركه لمدة 24 ساعة.

لتحضير التتبيلة ، يُغلى 2 لتر من الماء ، ويُضاف جوهر الخل وأوراق الغار والقرنفل وبذور الشبت وحبوب الفلفل ويُغلى لمدة 4-5 دقائق. نضغط على الفطر ، وننقله إلى برطمانات معقمة ، ثم نسكب ماء مالح يغلي. أغلق البرطمانات بأغطية بلاستيكية واحفظها في مكان بارد.

وصفة لتخليل فطر الحليب في الجرار لفصل الشتاء

مكونات:

  • 1 كغم من الفطر ،
  • 5 أوراق غار ،
  • 3 فصوص ثوم
  • 15 غرام من بذور الشبت ،
  • 5-6 بازلاء من الفلفل الأسود ،
  • 60 غرام ملح.

وصفة تخليل فطر الحليب في البرطمانات لفصل الشتاء تتضمن التحضير والتمليح نفسه.

اغسل فطر الحليب ، قشر ، صب الماء البارد ، اتركه لمدة 4 ساعات ، اغمس في الماء المغلي المملح (10 جم) لمدة 5 دقائق ، بارد. قشر واغسل الثوم.

نضع الثوم والفلفل في قاع البرطمان ، ثم نضع الفطر ونرش كل طبقة بالملح المتبقي وبذور الشبت.

غطي الجرة بشاش ودائرة بحمل ، واتركيها لمدة 7-8 أيام ، ثم أغلقها بغطاء بلاستيكي وضعها في مكان بارد.

تخليل فطر الحليب لفصل الشتاء في عبوات زجاجية

مكونات تخليل فطر الحليب لفصل الشتاء في عبوات زجاجية هي المنتجات التالية:

  • 1 كغم من الفطر ،
  • 4 بصل ،
  • 5 أوراق كشمش أسود ،
  • 10 غرام من بذور الشبت ،
  • 6 حبات فلفل أسود ،
  • 70 غرام ملح.

طريقة طهو:

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات. اغسل أوراق الكشمش.

اغسل عيش الغراب بالحليب ، قشر ، صب الماء البارد ، اتركه لمدة ساعة ، ضعه في مقلاة ، صب 2 لتر من الماء ، أضف 20 جم من الملح ، اطبخ لمدة 10 دقائق ، مع التقليب وإزالة الرغوة.

ضعيها في مصفاة ، وبرديها وضعيها في مرطبان ، مع رش كل طبقة بالملح المتبقي ، والفلفل ، وبذور الشبت والبصل. قمة مع أوراق الكشمش الأسود. غطي الجرة بشاش ودائرة بحمل ، اتركيه لمدة 3 أيام في غرفة دافئة وجافة.

ثم أغلق الجرة بغطاء بلاستيكي وضعها في مكان بارد.

وصفة لتخليل الفطر لفصل الشتاء

هذه الوصفة لتخليل الفطر لفصل الشتاء مصممة لـ 5 كجم من المواد الخام (عيش الغراب).

  • بصلة البصل - 7-8 قطع.
  • خل المائدة - 1 لتر
  • ماء - 1.5 لتر
  • البازلاء البهارات - 2 ملاعق صغيرة
  • ورق الغار -8-10 قطع.
  • قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
  • ملح وسكر - 10 ملاعق صغيرة لكل منهما

قشر الفطر واشطفه واغليه في ماء مملح قليلاً حتى يصبح طريًا ، ثم اعصر الفطر تحت الحمل. يقشر البصل ويقطع ناعما جدا.

تحضير ماء مالح: يذوب الملح والسكر في الماء الساخن ويضاف البهارات والبصل ويغلي. نضع الفطر في محلول ملحي يغلي ويغلي لمدة 5-6 دقائق ، ثم يضاف الخل إلى الفطر مع محلول ملحي ويترك حتى يغلي. انقل الفطر الساخن إلى وعاء تخليل وقم بتغطيته بالتتبيلة الساخنة التي تم طهيه فيها. أغلق الأطباق بإحكام ، اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم اخرجها إلى مكان بارد. إذا ظهر العفن على السطح ، فيجب جمعه والتخلص منه ، ويجب غسل الفطر المتعفن بالماء المغلي وغليه مع ماء مالح لمدة 10 دقائق ، وإضافة القليل من الخل ، واتركه حتى الغليان ونقله إلى طبق جاف ونظيف ، صب ماء مالح ساخن فوق الفطر. ضعه في مكان بارد.

لمنع العفن ، يمكنك صب طبقة من الزيت النباتي المسلوق برفق فوق التتبيلة.

تخليل الفطر لفصل الشتاء في الجرار

  • فطر الحليب الصغير - 5 كجم
  • زيت نباتي - 0.6 لتر
  • خل المائدة - 2.5 كوب
  • فلفل أسود مطحون -3-4 ملاعق صغيرة
  • أوراق الغار - 5-6 قطع.
  • ملح للتذوق

لتتبيل الفطر في مرطبانات لفصل الشتاء ، يجب تنظيفها وشطفها جيدًا وتجفيفها في الهواء. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُوضع الفطر في الزيت المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق. ثم ضع الفطر في الجرار ، واسكبها بالتساوي مع الزيت الذي تم طهيه فيه ، وأضف الملح حسب الرغبة ، واسكب الخل ، وضعي التوابل. ضعي البرطمانات في حمام مائي واطهيها لمدة ساعة من لحظة غليان الماء. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة البرطمانات ، وصب الزيت النباتي المكلس بعناية في كل برطمان ، بحيث تكون طبقة الزيت من 1 إلى 2 سم ، وقم بتغطية الجرار بعدة طبقات من ورق الزبدة واربطها بخيوط. يحفظ في مكان بارد ومظلم.

وصفة أخرى لتخليل الفطر في البرطمانات لفصل الشتاء.

  • فطر الحليب - 10 كجم
  • خل المائدة - 0.5 لتر
  • سكر - 100 جم
  • ماء - 1.5 لتر
  • ملح - 500 جم
  • نبات الطرخون
  • أوراق الغار - 7-8 قطع.
  • البهارات - 10-15 بازلاء
  • القرفة - 1 ملعقة صغيرة
  • قرنفل - 6 براعم

قشر الفطر وامسحه بمنديل نظيف مبلل وضعه في طبق التخليل. تحضير ماء مالح: يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر والتوابل حسب الرغبة ، ويُمزج المزيج ويُغلى ويُضاف الخل إلى المحلول الملحي ويُغلى مرة أخرى. يُسكب الفطر مع التتبيلة الساخنة ، ويُحفظ لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُطهى في البرد.

تتبيل فطر الحليب الجاف لفصل الشتاء

  • فطر الحليب (جاف) - 5 كجم
  • ماء - 2 أكواب
  • خل المائدة - 0.7 كوب
  • ملح وسكر - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما
  • حامض الستريك - 0.25 ملعقة صغيرة
  • البهارات - 20 حبة البازلاء
  • أوراق الغار - 10 قطع.
  • قرنفل - 7 براعم

إن نقع عيش الغراب بالحليب الجاف لفصل الشتاء ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من حيث بساطته من الوصفات المذكورة أعلاه. يُسكب الملح والسكر في الماء المغلي ، ونضع البهارات والفطر بالحليب المغلي ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة عند الغليان المنخفض ، ثم يُضاف الخل ويُغلى لمدة 7-8 دقائق أخرى. أبعد الفطر عن النار واتركه لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم غطي الأطباق بالفطر وخزنها في مكان بارد.

المزيد من الطرق لخلط عيش الغراب بالحليب في المنزل لفصل الشتاء

بعد ذلك ، سنخبرك عن طرق أخرى لتخليل فطر الحليب لفصل الشتاء. ستساعدك الخيارات الأخرى لحصاد الفطر في المنزل على اتخاذ القرار الصحيح. إنها أيضًا فرصة لتنويع نظامك الغذائي.

مقابل 10 كجم من الفطر الطازج - 1.5 لتر من الماء ، و 400 جم من كلوريد الصوديوم ، و 3 جم من حامض الستريك أو الطرطريك ، وورق الغار ، والقرفة ، والقرنفل ، والبهارات والتوابل الأخرى ، و 100 مل من خلاصة الخل الصالح للأكل.

لتقطيع الفطر ، تحتاج إلى الفرز والفرز حسب النوع والحجم ، وقطع الساقين ، وإزالة الجلد من الزبدة ، وشطفها جيدًا ، وتغيير الماء عدة مرات. يُسكب الفطر الطازج في مقلاة المينا ، ويُضاف الماء والملح وحمض الستريك أو الطرطريك والتوابل. قم بطهي الفطر ، مع تقشير الرغوة بشكل دوري ، حتى تبدأ في الاستقرار في القاع ، وتصبح المرق شفافة. في نهاية الطهي ، أضيفي خلاصة الخل بعد مزجه مع مرق الفطر. يُسكب الفطر الساخن مع المرق في برطمانات معقمة مُحضرة ، ويُغلق الأغطية ويُعقم في الماء المغلي: برطمانات سعة نصف لتر - 25 دقيقة ، لترات الجرار - 30 دقيقة. بعد انتهاء التعقيم ، قم بلف العلب بسرعة وتبريدها.

وصفة أخرى.

  • لكل 1 لتر من الماء - 5 ملاعق صغيرة من جوهر الخل بنسبة 80٪ أو كوب واحد من الخل بنسبة 8٪ ،
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
  • 5 ملاعق صغيرة من الملح
  • 5 أوراق غار ،
  • 10 بازلاء من البهارات ،
  • 5 براعم قرنفل ،
  • 3 حبات قرفة.

نضع الفطر المغلي والمبرد في مرطبانات جاهزة حتى لا يتعدى مستواها أكتاف البرطمان. يُسكب الفطر مع ماء مالح مبرد ، يُسكب طبقة من الزيت النباتي بارتفاع حوالي 0.8 - 1 سم فوق التتبيلة ، ويُغلق الجرار بورق الزبدة ، وربطة عنق وتخزينها في الثلاجة.

فطر حليب مخلل.

مقابل 1 كجم من فطر الحليب الطازج - 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي ، 5 بازلاء البهارات ، 2 فصوص ونفس القرفة ، القليل من اليانسون ، ورق الغار و 0.5 جرام من حامض الستريك للحفاظ على اللون الطبيعي للفطر.

لتتبيلة 1 كجم من الفطر الطازج ، يتم أخذ 1 ملعقة كبيرة من الملح و 200 جم من محلول 6 ٪ من حمض الأسيتيك الصالح للأكل.

يُسكب التتبيلة في مقلاة المينا ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ويُخفض الفطر المُجهز هناك. عندما يغلي الفطر ، يجب طهيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة الناتجة.

عندما تتوقف الرغوة عن التكون في ماء مالح الغليان ، أضيفي التوابل إلى القدر. في نهاية الطهي ، يجب إزالة الفطر من الحرارة ، مع التتبيلة ، يبرد بسرعة عن طريق تغطية المقلاة بشاش أو قطعة قماش نظيفة. ثم نضع الفطر في برطمانات زجاجية ونصب التتبيلة التي تم طهيها فيها.

أغلق البرطمانات بأغطية بلاستيكية أو زجاجي واحفظها في مكان بارد.

فطر حليب مخلل مع لافروشكا.

  • لكل 1 كجم من الفطر - 100 غرام من الماء ،
  • 100-125 جم من الخل.
  • 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
  • 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
  • 2 ورق الغار
  • 3-4 بازلاء ، فلفل ،
  • 2 قطعة قرنفل.

اشطف الفطر جيدًا وبشكل متكرر بالماء البارد ، ثم ضعه في غربال لتصريف الماء.

يُسكب الماء والخل في وعاء ويُضاف الملح والسكر ويُشعل النار ويُغلى المزيج. اغمس الفطر في سائل مغلي ، أزل الرغوة وأضف البهارات بعد 10 دقائق.

بعد الغليان ، يستمر الفطر في الغليان لمدة 25 دقيقة. الفطر الصغير جاهز في 15-20 دقيقة. عادةً ما يغرق الفطر الجاهز في القاع ويصبح السائل أكثر نقاءً.

بعد انتهاء الطهي ، برد الفطر ووضعه في برطمانات زجاجية مغسولة جيدًا ، وقم بتغطيتها بورق زبدة ، وربطها وتخزينها في مكان بارد.

شاهد كيفية مخلل فطر الحليب لفصل الشتاء في الفيديو الذي يوضح عملية تحضير وتحضير التعليب نفسه.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found