فطر المحار بالثوم: وصفات مع صور خطوة بخطوة لكيفية طهي الفطر بالثوم
يعتبر فطر المحار من أكثر أنواع الفطر اللذيذة والمغذية. نظرًا لتعدد استخداماتها ، فهي مثالية للتمليح والقلي والتتبيل والطبخ. يمكن استخدام فطر المحار لطهي كل من الدورتين الأولى والثانية. من الأفضل استخدام الفطر الصغير أو قبعاتهم فقط للطبخ.
هذا النوع من الفطر مفيد جدًا للإنسان ، حيث يحتوي على عناصر حيوية تزيد من مقاومة الجسم لتأثيرات النويدات المشعة. في الحياة الحديثة ، يعد هذا مجرد خاصية ضرورية ، لذلك يجب تناول فطر المحار بأي شكل من الأشكال.
يعتبر فطر المحار المقلي مع الثوم والأعشاب الطازجة من الوجبات الخفيفة اللذيذة. ستعمل وصفات فطر المحار بالثوم الموضحة أدناه على تنويع قائمتك اليومية وجعل الغداء (العشاء) مميزًا. لا يمكن تخيل طاولة احتفالية بدون فطر المحار ، على الرغم من أنه ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها.
من المهم أن تتذكر: بعد القلي ، يتم تقليل حجم هذا الفطر بمقدار مرتين تقريبًا. لذلك ، بالنسبة لشركة كبيرة ، من أجل طهي طبق فطر ، تحتاج إلى مضاعفة كمية المكونات.
فطر محار مقلي بالثوم والاعشاب
لطهي فطر المحار المقلي بالثوم ، لا تحتاج إلى سلقه أولاً. لذلك ، تستغرق عملية الطهي 15-20 دقيقة.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- فصوص ثوم - 5 قطع ؛
- الشبت والبقدونس الأخضر - 5 فروع لكل منهما ؛
- خل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت الزيتون؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق.
في هذه الوصفة لفطر المحار بالثوم ، من الأفضل استخدام قبعات الفطر فقط ، لأن الأرجل صلبة جدًا.
يُقشر الفطر ويُشطف ويُصفّى جيدًا.
سخني الزيت واقلي الأغطية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قشر فصوص الثوم وتمر عبر الثوم.
نفرم الشبت والبقدونس بسكين.
ضعي طبقة من الفطر في وعاء سلطة عميق ، أضيفي الملح حسب الرغبة ورشي الفلفل الأسود.
نرش الأعشاب المفرومة والثوم المهروس على الوجه.
رشي الخل فوق الطبقات واستمري في نثر الفطر مع تكرار الملح والفلفل والأعشاب والخل.
قدمي فطر المحار المبرد مع الثوم على المائدة.
وصفة فطر المحار متبل بالثوم
يعتبر الفطر المعلب وجبة خفيفة ممتازة لوليمة الأعياد ، خاصة عندما يتعلق الأمر بفطر المحار. طعم مخلل فطر المحار بالثوم لن يسعد منزلك فحسب ، بل ضيوفك أيضًا.
- فطر محار مسلوق - 1 كجم ؛
- خل التفاح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فصوص ثوم - 4 قطع ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- شبت طازج - حفنة واحدة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
نقطع الفطر المبرد إلى قطع ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُفرم الثوم ناعماً بالشبت بسكين ويخلط.
أضيفي الزيت والخل والملح والفلفل إلى الثوم والشبت واخلطيهم جيدًا.
اخلطي الفطر المقلي مع التتبيلة المطبوخة وضعيها في مرطبانات زجاجية.
يغطى بالغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة يوم.
في هذه الحالة ، يمكن تخزين الطبق لمدة أسبوعين تقريبًا.
قدميها بزيت الزيتون ورشي نصف حلقات بصل.
فطر المحار المقلي بالثوم والقشدة الحامضة: وصفة مع صورة
أجسام الفاكهة من حيث قيمتها الغذائية والفيتامينات ليست أدنى من منتجات اللحوم. يمكنك تحضير طبق عيش الغراب اللذيذ والقيام بذلك بطريقة لا يلاحظ فيها أحد عدم وجود اللحم على المائدة.
نقترح أن تتعرف على صورة وصفة خطوة بخطوة لفطر المحار بالثوم.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- كريمة ثقيلة (كريمة حامضة) - 250 مل ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- حبات الجوز - ½ st. ؛
- ملح للتذوق؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
جفف فطر المحار المسلوق جيداً وقطّع إلى قطع.
يُقشر الثوم ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُمزج مع الفطر.
سخني الزيت في قدر أو مقلاة وضعي الفطر والثوم هناك.
اقلي الفطر حتى يكتسب لون بني فاتح.
يُضاف الكريما أو الكريما الحامضة ، ويُرش بالملح والفلفل بمزيج من الفلفل ، ويُضاف حبات الجوز المفرومة ويُمزج جيدًا.
يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
من الأفضل تقديم فطر المحار المقلي مع الثوم والقشدة الحامضة ساخناً. ستكون شرائح البطاطس المسلوقة إضافة جيدة لهم. ومع ذلك ، يمكنك تقديم فطر المحار مع القشدة الحامضة كطبق مستقل لتناول العشاء.
مخلل فطر محار مع الثوم
يجب أن يقال أن فطر المحار المخمر بالثوم لا ينطبق على التخليل أو التمليح. تتضمن هذه العملية تخمير الفطر ، مما يحسن طعمه وهضمه. في هذه الحالة ، حتى فطر المحار الذي يتم شراؤه من المتجر والمُعد بهذه الطريقة لذيذ جدًا.
- فطر محار طازج - 2 كجم ؛
- أوراق الكرز والكشمش الأسود والفجل - 5 قطع ؛
- بذور الشبت وبذور الخردل وبذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- ثوم - 7 فصوص ؛
- الفلفل - 10 قطع.
محلول ملحي:
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- مصل اللبن - 4 ملاعق كبيرة. ل.
للتخمير ، يجب أن تأخذ وعاءًا من المينا أو الزجاج (يمكن أن يكون مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ).
ضع أوراقًا نظيفة من الفجل والكشمش والكرز في القاع.
نقطع فطر المحار إلى قطع كبيرة ونرش جميع البذور المدرجة في الوصفة في وعاء منفصل. تحتاج أيضًا إلى إضافة الفلفل ومكعبات الثوم المفروم.
قم بعمل محلول ملحي ، بارد واسكبه فوق الفطر بحيث يغطي السائل فطر المحار بمقدار 2-3 سم.
أضف مصل اللبن إلى الفطر مع محلول ملحي وقم بتغطيته بحمل للتخمير.
للتخمير 4 أيام كافية وبعدها يمكنك وضعها في الثلاجة ليوم واحد.
ثم قم بتعقيم فطر المحار مباشرة في الحاوية لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
رتب كل شيء في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية محكمة ، ثم تبرد وانقلها إلى الطابق السفلي.
هذه الطريقة في طهي الفطر المخلل لفصل الشتاء تمنع تطور التسمم الغذائي.
وصفة للفطر المحار المقلي مع الثوم والمايونيز
وصفة فطر المحار المقلي مع الثوم والمايونيز سوف تروق لأولئك الذين يحبون الفطر الحار.
- فطر المحار - 2 كجم ؛
- زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
- ثوم - 7 فصوص ؛
- مايونيز - 200 مل ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
صفي الفطر المسلوق جيدًا من الماء ، اتركيه ليبرد ومقطّعًا إلى قطع.
تصب في مقلاة بزيت عباد الشمس وتوضع على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك كل 10 دقائق بملعقة خشبية.
اتركي الفطر يبرد ورشي عليه الثوم المفروم والفلفل المطحون والملح.
يقلب ويتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا مرة أخرى.
الطعم الرائع لفطر المحار الجاهز مع المايونيز والثوم سيجلب العائلة بأكملها إلى المائدة.
فطر محار متبل مقلي بالثوم والجزر والبصل
كيف لطهي فطر المحار المقلي بالثوم والجزر والبصل؟ هذا النوع من الفطر مع إضافة الخضار سيكون عطريًا جدًا ولذيذًا. مزيج البصل والثوم والجزر سيمنح المستحضر ظلًا حلوًا ولاذعًا ستحبه أسرتك حقًا.
- فطر المحار - 800 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- البقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق).
نقطع فطر المحار الطازج والمقشر إلى شرائح ، ونضع الزيت الساخن في مقلاة.
يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب.
اقلي الفطر على نار عالية لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر حتى لا يحترق.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة "كورية".
خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي الجزر إلى المقلاة واقليه لمدة 15 دقيقة.
يضاف الثوم المفروم والبقدونس المفروم.
يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويغطي المقلاة بغطاء ، ثم يُغلق الموقد ويترك الفطر لمدة 10 دقائق.
عند التقديم ، يمكن تزيين الطبق بأوراق الريحان الخضراء.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن إغلاق فطر المحار المقلي لفصل الشتاء ، لكن لهذا تحتاج إلى تحضير ماء مالح مناسب.
يحتوي ماء مالح فطر المحار بالجزر والثوم على المكونات التالية (لكل 1 كجم من الفطر المقلي):
- سكر وملح - 3 ملاعق صغيرة لكل منهما ؛
- ماء - 300 مل ؛
- خل التفاح - 30 مل ؛
- البازلاء البهارات - 5 قطع ؛
- ورق الغار - 5 قطع.
حضري التتبيلة: اخلطي الملح والسكر والخل والفلفل وورق الغار في الماء واتركيها تغلي.
رتب فطر المحار المقلي مع الثوم والجزر في برطمانات معقمة نصف لتر.
يُسكب في ماء مالح ساخن ويُعقم لمدة 20 دقيقة في ماء مغلي.
نشمر بأغطية معدنية أو أغلقها بأغطية بلاستيكية محكمة.
يترك ليبرد ويأخذ إلى مكان بارد.
