المعكرونة مع الفطر: وصفات لصنع المعكرونة بالفطر في الصلصات المختلفة
غالبًا ما ترى ربات البيوت الحديثات المعكرونة مع شانتيريل على الطاولة. يتم تحضير هذا الطبق القلبية بكل بساطة وبسرعة ، والنتيجة دائمًا لا تضاهى.
وصفة المعكرونة مع الشانتيريل والدجاج والثوم في صلصة الكريمة
تعد المعكرونة المطبوخة مع الشانتيريل والدجاج في صلصة كريمية خيارًا للطبخ الكلاسيكي. نوصي باستخدام الوصفة المقترحة للتأكد من أن الوقت والجهد المبذولين يستحقان العناء.
- 300 غرام من المعكرونة (فرفالي أو سباغيتي) ؛
- 400 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 1 صدر دجاج
- 2 رأس بصل
- 2 فص ثوم
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 200 مل من الكريم
- زيت الزيتون (الزيت النباتي ممكن) ؛
- ملح للتذوق؛
- زعتر وفلفل أسود حسب الرغبة.
يجب أن تتم وصفة صنع المعكرونة مع شانتيريل في صلصة كريمية على مراحل.
اغسلي صدور الدجاج وافصلي اللحم عن العظم وضعيه في الماء المغلي واطهيه حتى ينضج.
تُطهى المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، تُوضع في مصفاة وتُصفّى.
يُقشر البصل والثوم ويُشطف بالماء ويُقطع إلى مكعبات.
يُسكب الزيت في مقلاة مُسخّنة جيدًا ، ويُسكب الثوم ويُقلى لمدة 20 ثانية ، ويُضاف البصل ويُقلى حتى يتكرمل مع التحريك المستمر.
نسكب شانتيريل المفروم في البصل ، ونشعل النار متوسطة ونقلى حتى يتبخر السائل ، وفي النهاية نضيف الملح والفلفل والزعتر ويقلب.
حضري الجبن الصلب ببشره بتقسيمات دقيقة.
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى الفطر والبصل ونحرك ونضيف الكريمة إلى اللحم والفطر ونقلب ونغلي المزيج. يُسكب نصف جزء من الجبن المبشور ويُحرّك جيدًا ويترك على الموقد المغلق.
تُسكب المعكرونة في الفطر الكريمي وصلصة الدجاج.
21.
يقلب جيدا ، يسخن على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم تُرفع عن النار ، تُرتب في أطباق ، تُرش بالجبن المتبقي على الوجه وتُقدّم.
Chanterelles مع السباغيتي ومعجون الطماطم
يمكن طهي Chanterelles مع معجون الطماطم في 60 دقيقة فقط. الوصفة غير المعقدة تتضمن مكونات بسيطة إلى حد ما ، لكن النتيجة النهائية مذهلة.
- 300 غ من المعكرونة أو السباغيتي
- 500 غرام من الفطر المسلوق
- 2 رأس بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 5 قطع. طماطم طازجة
- 2 فص ثوم
- زيت نباتي للقلي.
- 200 غرام لحم الخنزير
- ملح للتذوق؛
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المجفف.
يتم تحضير المعكرونة مع شانتيريل وفقًا لوصفة مع وصف خطوة بخطوة.
- اطهي المعكرونة حتى تنضج نصفها ، ضعيها في مصفاة واشطفيها بالماء الساخن.
- يُقلى الفطر بشكل منفصل إلى قطع بالزيت ، يُضاف البصل ويستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
- يقلى لحم الخنزير في مقلاة منفصلة ويضاف إلى كتلة البصل والفطر.
- اسلقي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، اخرجيها على الفور واملئيها بالماء البارد.
- قم بإزالة القشرة وطحنها بخلاط يدوي.
- ثم ، مع الثوم المهروس ، اقلي في كمية صغيرة من الزيت لمدة 5-7 دقائق ، أضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُسكب معجون الطماطم مع الفطر ولحم الخنزير والبصل ويُضاف الملح إذا لزم الأمر ويُضاف الفلفل الحلو ويُمزج.
- اتركيها تنضج قليلاً على نار خفيفة ، ضعي الإسباجيتي في طبق كبير واسكبي فوق صلصة الطماطم مع الفطر ولحم الخنزير.
- اختياريا ، يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
باستا مع شانتيريل ، جبن وسمك السلمون المشوي
إذا كانت عائلتك تحب المعكرونة والفطر والأسماك والجبن ، اصنع الباستا مع الشانتيريل والسلمون المشوي. جميع المكونات المفضلة لديك في طبق واحد - لذيذة بشكل مذهل ، ومرضية وشهية للجميع في المنزل.
- 500 غرام من المعكرونة (أي) ؛
- 400 غرام فيليه سمك السلمون
- 300 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 300 مل كريم
- زيت الزيتون - للقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- أوراق الريحان - للزينة.
يتم تحضير المعكرونة مع فطر شانتيريل وسمك السلمون وفقًا للوصف خطوة بخطوة ، والذي ستتعامل معه المضيفة المبتدئة تمامًا.
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- نقطع الشانتيريل إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نقطع الفيليه إلى مكعبات 1.5-2 سم ونضيفها إلى الفطر.
- يُسكب في النبيذ وبعد أن يغلي ، يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
- في مقلاة منفصلة ، سخني الكريمة دون تركها تغلي.
- أضيفي الجبن المبشور مع التحريك ، انتظري حتى تذوب تمامًا.
- تُسكب الكريمة مع الجبن على الفطر والسلمون ، ويُضاف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- تُسكب الصلصة في المعكرونة المجهزة ، وتُمزج وتوضع في أطباق مقسمة وتزين بأوراق الريحان في الأعلى.
باستا مع شانتيريل ، لحم مقدد ، كريمة حامضة وبيستو
تعتبر المعكرونة مع الشانتيريل ولحم الخنزير المقدد والبيستو خيارًا رائعًا لعشاء عائلي. يمكن شراء الصلصة من المتجر إذا لم يكن هناك وقت ، لكن يمكنك صنعها في المنزل.
- 500 غرام من المعكرونة (أي) ؛
- 400 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
- 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 7-10 فن. ل. صلصة بيستو؛
- 200 مل كريما حامضة
- زيت نباتي؛
- ملح ومزيج من الفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
- باسل الخضر - للزينة.
من السهل تحضير المعكرونة مع الشانتيريل والبيستو إذا اتبعت الخطوات الموضحة أدناه.
- تُسلق المعكرونة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، وتُطوى مرة أخرى في مصفاة وتُغسل.
- يتم تقطيع الفطر إلى قطع ، ويتم نفس الإجراء مع لحم الخنزير المقدد.
- يسخن الزيت ويضاف الفطر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يتم تقديم لحم الخنزير المقدد ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. على نار متوسطة الحرارة.
- تضاف المعكرونة وصلصة البيستو والقشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود إلى الفطر مع لحم الخنزير المقدد.
- كل شيء يمتزج جيدًا ويطهى لمدة 1-2 دقيقة. وإخراجها من النار.
- يتم تقديم المعكرونة في أطباق مقسمة مع أعشاب الريحان الطازجة.
