لحم مع فطر المحار: صور ، وصفات للطبخ في مقلاة وفي الفرن
الفطر هدية فريدة من نوعها للطبيعة ، والتي ، من حيث القيمة الغذائية ووجود الفيتامينات ، ليست أقل شأنا حتى من اللحوم. هذا هو السبب في أنها جذابة للصيام والنباتيين.
يعتبر الكثيرون أن فطر المحار هو أحد أثمن أجسام الفاكهة. تختلف عن الأنواع الأخرى من الفطر بطعمها الواضح. بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعة فطر المحار بشكل مصطنع ، مما يسمح بشرائه في أي وقت من السنة.
يستخدم فطر المحار على نطاق واسع في وصفات الطهي. يمكن قليها بالقشدة الحامضة ، مطهي بالبصل والطماطم ، مخبوزة ، مصنوعة منها فطائر ، صلصات ، جوليان. تتناسب بشكل جيد مع منتجات اللحوم ، مما يسمح لك بالحصول على أطباق ذات مذاق مذهل للغاية. إذا قمت بطهي فطر المحار باللحم ، فسيصبح هذا هو أكثر الأطباق المفضلة في قائمة عائلتك.
نقدم عدة وصفات للحوم مع فطر المحار والتي ستساعدك على الاختيار الصحيح وبدء عملية الطهي.
كيفية طهي اللحم مع فطر المحار: وصفة خطوة بخطوة
يمكن تحضير طبق لذيذ جدا ومرضي من لحم الخنزير وفطر المحار - وهذا هو مزيج مثالي من المنتجات. يمكن أن تحل محل الغداء حتى بدون طبق جانبي ، وسوف تستمتع أسرتك بمذاقها ، ولن يبقى أحد غير مبال. نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة فطر المحار مع لحم الخنزير.
- لب لحم الخنزير - 400 جم ؛
- فطر المحار - 400 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- زيت نباتي؛
- أوريجانو (جاف) - قرصة.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- البقدونس الأخضر - 1 حفنة.
اغسلي اللحم وقطعيه إلى مكعبات رفيعة وطويلة.
نظف الفطر من الأوساخ واشطفه وقطعه إلى قطع.
اخفض الطماطم لمدة 10 ثوانٍ. في ماء مغلي ، ثم في الماء البارد على الفور ، قم بإزالة الجلد وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
توضع قطع اللحم في مقلاة بالزيت وتُقلى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقلى البصل ، مقشر ومقطع إلى أنصاف حلقات حتى يصبح شفافاً.
ضعي الطماطم المفرومة والفطر على البصل واقليه لمدة 10 دقائق.
يُمزج اللحم المقلي مع الفطر والبصل والطماطم. يتبل بالملح ويضاف الفلفل المطحون ويخلط ويصب فوق القشدة الحامضة.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يرش البقدونس المفروم والأوريغانو الجاف ويقلب ويطفئ النار.
اتركها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ويمكن تقديمها.
الآن ، أنت تعرف كيف تطبخ اللحم مع فطر المحار. اسرع لإرضاء أحبائك بوجبة غداء لذيذة وبدء الطهي.
لحم مع بطاطس و فطر محار في قدور
طبق شهير آخر هو اللحم مع البطاطس وفطر المحار. بالنسبة لهذا الخيار ، يمكنك استخدام أواني الخبز الخزفية. هذا الطبق مثالي للعشاء وحتى لطاولة الأعياد. ومع ذلك ، إذا كان لديك الكثير من الضيوف ، فمن الأفضل خبز اللحم مع فطر المحار بشكل كبير.
- بطاطس - 1 كجم ؛
- لحم الخنزير - 400 جم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- فطر المحار - 300 جم ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- خيار مخلل - 1 قطعة ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- شبت طازج - 1 حفنة.
يُخبز فطر المحار في قدور مع البطاطس واللحوم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُمزج الفطر المقشر والمفروم مع حلقات البصل النصفية ويُقلى بالزيت لمدة 15 دقيقة.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح.
دهن القدور بالمايونيز ورسم المنتجات في طبقات بهذا الترتيب: البطاطس ، (الفلفل ، الملح) ، ثم طبقة من اللحم ، فطر المحار بالبصل ، الخيار المخلل المبشور.
وهكذا ، ضع جميع المنتجات في طبقات ، على الطبقة العليا وزع الطماطم المقطعة إلى قطع.
ابشر الجبن وغطيها بطبقة نهائية.
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
بعد انتهاء الوقت ، اترك الأواني في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
عند التقديم ، يرش بالشبت المفروم. يتم تحضير اللحوم مع الفطر وفطر المحار والبطاطا بكل بساطة حتى لربة منزل مبتدئة.
فطر المحار مع اللحم في القشدة الحامضة في مقلاة
يمكن تقديم فطر المحار باللحم بالكريمة الحامضة كطبق مستقل أو تقديمه مع البطاطس المسلوقة. هذا الطبق سوف يرضي جميع أفراد عائلتك وضيوفك بمذاقه الفريد.
- اللحوم (أرجل الدجاج) - 2 قطعة ؛
- فطر المحار - 400 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- كاري - ½ ملعقة شاي
تقليديا ، يتم طهي اللحم مع فطر المحار في مقلاة أو مقلاة. بالنسبة للطبق ، من الأفضل تناول الكريمة الحامضة الدهنية ، ثم يتضح أنها سميكة ومغذية.
ينزع الجلد عن أرجل الدجاج ويغسل ويقطع إلى قطع صغيرة.
تقلى قليلا في الزيت النباتي - 15 دقيقة.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة ويُقلى بالزيت حتى يصبح طرياً.
يُقشر الفطر ويُقطع إلى قطع ويُجفف في الفرن لبضع دقائق ، مما يمنحه طعمًا ورائحة أكثر ثراءً.
يقلى فطر المحار مع البصل لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الكاري ويقلب جيدا.
يُمزج الفطر مع البصل واللحوم ، ويُضاف الكريما الحامضة ، ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
غطيه واتركيه ينضج مرة أخرى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
أطفئي النار واتركيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
عند التقديم ، يمكنك رش الطبق بأي أعشاب مقطعة حسب الرغبة.
وصفة اللحم الفرنسي مع فطر المحار بالفرن
إذا أردت مفاجأة زوجك بطبق رائع ، اطهيه من اللحم الفرنسي مع فطر المحار. ليس من الصعب تحضيرها ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا.
- لحم الخنزير - 500 جم ؛
- فطر المحار - 500 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- مايونيز - 150 مل ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون حسب الرغبة.
- الشبت والبقدونس الأخضر - 1 حفنة.
اغسل لحم الخنزير وجفف بمنشفة وقطّع إلى قطع صغيرة بسماكة 1 سم.
تبلي اللحم بالملح والفلفل واتركيه لمدة 15 دقيقة.
لف كل قطعة بغشاء بلاستيك واخلطها بمطرقة مطبخ.
يُقشر فطر المحار ويُقطّع إلى قطع ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُملح الفطر والفلفل بمزيج من الفلفل المطحون ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي قطع اللحم المخفوق حتى لا يكون هناك مكان فارغ.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ، يوزع فوق اللحم.
نضع الفطر في الأعلى ، ونصنع شبكة من المايونيز ، ونرش الأعشاب المفرومة ونبش فوقها طبقة من الجبن الصلب.
اصنعي شبكة من المايونيز مرة أخرى وضعي اللحم على الطريقة الفرنسية مع فطر المحار في الفرن. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
ضعي اللحم على الطريقة الفرنسية في أطباق وقدميه.
وإلا كيف لطهي اللحم مع فطر المحار في الفرن
سوف يستغرق طهي اللحوم مع فطر المحار القليل من الوقت ، في حين أن الطبق سوف يكمل تمامًا أي طاولة احتفالية. تستخدم الوصفة صدر الدجاج ، ولكن يمكن استبدالها بشرائح الديك الرومي إذا رغبت في ذلك.
- صدر دجاج - 400 جم ؛
- فطر المحار - 400 جم ؛
- زيت نباتي؛
- كريم - 500 مل ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ملح؛
- الشبت والبقدونس الأخضر - حفنة واحدة ؛
- كاري - ½ ملعقة شاي ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
لطهي اللحم مع فطر المحار في الفرن ، قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
سخني مقلاة عميقة بالزبدة وضعي فيها قطع صدور الدجاج.
تقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات.
يوضع الزيت الساخن ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.
يُمزج اللحم مع البصل والفلفل والملح ويُضاف الكاري ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
نظف فطر المحار من الأوساخ ، اشطفه بالماء الجاري ، صفيه جيداً وقطّع إلى قطع.
يُضاف الفطر إلى اللحم والبصل ويُغطّى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
تُسكب الكريما وتُمزج جيداً وتوضع المقلاة في فرن مُحمّى مسبقاً.
يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية ، ويجب خبز اللحم مع فطر المحار لمدة 20 دقيقة.
رتبي الطبق النهائي في أجزاء في أطباق ، وزينيه بالأعشاب المفرومة وقدميه.
يجب أن أقول أن صدور الدجاج مع فطر المحار يسير بشكل جيد مع المعكرونة أو البطاطس.
وصفة للحوم المقلية العطرية مع فطر المحار في القشدة الحامضة
نقدم وصفة للحم المقلي مع فطر المحار بالقشدة الحامضة. ستسعدك هذه النسخة من الطبق بالرائحة المتطورة التي تظهر عند الجمع بين الفطر واللحوم.
- لحم بقر - 400 جم ؛
- فطر المحار - 600 جم ؛
- فلفل بلغاري - 4 قطع ؛
- فصوص الثوم - 5 قطع ؛
- الفلفل الحار (مطحون) - على طرف السكين ؛
- بصل - 3 رؤوس
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق.
يُقطّع اللحم إلى مكعبات رفيعة ، يُسكب فوق صلصة الصويا ويُتبل لمدة 30 دقيقة.
ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
ثم أشعل النار إلى أقصى حد واقلي اللحم لمدة 7-10 دقائق.
نظف فطر المحار من الأوساخ ، اشطفه بالماء ، قم بتفكيك العناقيد إلى فطر منفصل ، وقطع الجزء السفلي من الساق.
يُقطّع إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي.
يُضاف الثوم المفروم ويُضاف صلصة الصويا والفلفل الحار.
تقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويقلى مع الفطر لمدة 5 دقائق.
الفلفل لإزالة البذور والسيقان ، يغسل ويقطع إلى شرائح المعكرونة.
يُضاف إلى الفطر ويُقلى لمدة 7-10 دقائق على نار عالية.
امزج جميع المكونات في وعاء واحد ، واسكب 0.5 ملعقة كبيرة. الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق على نار عالية.
اتركي الطبق النهائي يبرد قليلًا ، ورتبيه في أطباق في أجزاء وقدميه.
الآن ، لقد تعرفت بالفعل على كيفية طهي فطر المحار باللحوم بأشكال مختلفة. يبقى فقط شراء جميع المنتجات الضرورية والبدء في تحضير الطبق الذي تفضله حسب الوصفات المقترحة.
