emmabrewda.com

في الخريف ، حان الوقت للتفكير في كيفية الاستعداد لفصل الشتاء من قبعات حليب الزعفران لإرضاء أحبائك. أكثر الطرق شيوعًا هي التخليل والتمليح والتجميد والكافيار والسلطات. في فصل الشتاء ، يمكنك صنع حساء لذيذ ، بورشت ، صلصة الفطر وغيرها من الأشياء الجيدة من هذه الفراغات.

نقدم أفضل الوصفات لتحضيرات الكاميلينا لفصل الشتاء مع وصف خطوة بخطوة. بعد اتباعها ، يمكنك التأكد من أن وجبات الفطر اللذيذة ستسعدك أنت وضيوفك طوال فصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو عدم إضاعة الوقت والبدء في إعداد الخيار الذي اخترته.

حصاد قبعات حليب الزعفران بالجزر لفصل الشتاء في برطمانات: وصفة بالفيديو

تستخدم ربات البيوت الحديثات طريقة عملية ومريحة لحصاد أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء - في الجرار. وصفة مثيرة للاهتمام لتخليل الفطر في المنزل ستجعل المقبلات لذيذة وعطرية ومقرمشة.

• 5 كجم من الفطر
• 2 لتر من الماء
• 200 مل من محلول حمض الخليك 9٪ ؛
• 70 غرام سكر
• 100 غرام من الملح
• 20 حبة فلفل أسود
• 10 حبات. ورقة الغار
• 300 جرام جزر و بصل.

شاهد أيضًا مقطع فيديو يوضح كيفية تحضير أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء في البرطمانات.

يتم تنظيف الفطر وغسله ، ويتم قطع أطراف الساقين.

يتم تحضير ماء مالح: يتم إحضار الماء ليغلي ، ويضاف السكر والملح ، ويتم خلط كل شيء.

يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُقطع الجزر بمبشرة ، ويتم إدخالها معًا في ماء مالح يغلي.

تُضاف أوراق الغار والفلفل الأسود وتُغلى لمدة 5 دقائق.

يوضع الفطر المغسول على دفعات في مصفاة ويغمس في ماء مالح مغلي لمدة 10 دقائق.

يتم وضعها في أوعية معقمة ومليئة بالتتبيل الساخن حتى القمة.

لإطالة العمر الافتراضي لقطعة العمل ، قم بتعقيمها. توضع برطمانات الفطر في ماء ساخن وتعقم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

يتم لفها بأغطية ، وبعد التبريد توضع في مكان مظلم. لاحظ أنه يمكن تخزين فراغات الفطر في غرفة المؤن.

فطر مقلي لفصل الشتاء: وصفة بورشت و مقبلات

هل من الممكن حفظ الفطر المقلي حتى يبهجك طعمه أنت وعائلتك؟ نقدم وصفة لتحضير قبعات حليب الزعفران المقلي لفصل الشتاء بأبسط طريقة.

• 2 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 100 مل من الزيت النباتي
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

يتم تحضير الحصاد لفصل الشتاء من الفطر المقلي على مراحل.

1. ننظف الفطر ونشطفه ونضعه في الماء المغلي.
2. يغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ، ثم يوضع في مصفاة ويشطف.
3. ضعيها في مقلاة ساخنة وجافة واقليها على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
4. يُسكب الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج.
5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم توزع في برطمانات جافة ونظيفة.
6. اضغط بملعقة حتى يخرج الهواء واملأ الزيت المتبقي في المقلاة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، فيجب تحميص المزيد منه في مقلاة ثم سكبه.
7. نغلقها بأغطية من النايلون ، ونتركها تبرد ، وبعد التبريد نضعها في الثلاجة.

يمكن استخدام الفطر المقلي لتحضير مقبلات لذيذة للحوم. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تحضير قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء ، يمكنك تحضير البرش أو الحساء ، مما سيفاجئك بطعم الفطر الفريد.

وصفة حصاد قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء بالتجميد

تعتبر وصفة حصاد أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء عن طريق التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذا المنتج شبه النهائي لتحضير أي طبق تقريبًا.

• الفطر؛
• اسفنجة مطبخ
• حاويات أو أكياس بلاستيكية مخصصة للطعام.

في المنزل ، لن يكون من الصعب حصاد قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء.

1. قم بفرز الفطر وتخلص من الفاسد والتالف.
2. قم بإزالة حطام الغابة باستخدام إسفنجة مطبخ رطبة.
3. قطع الأطراف المكثفة من الساقين ووضع طبقة رقيقة على صينية.
4. ضعيه في الفريزر واتركيه لمدة 3-4 ساعات حتى يتجمد الفطر.
5. أخرجه من الفريزر وضعه في أوعية بلاستيكية. إذا تم وضع الفطر في أكياس بلاستيكية ، فأنت بحاجة إلى إطلاق الهواء منه وربطه. يجب توقيع كل وعاء يحتوي على عيش الغراب بتاريخ التجميد.

حصاد قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء بطريقة ساخنة: وصفة للفطر المملح بالثوم

وصفة حصاد قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء باستخدام طريقة التمليح الساخنة بسيطة للغاية. سيسمح لك هذا التمليح بوضع المقبلات على الطاولة خلال 7-10 أيام.

• 3 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 5 فصوص من الثوم
• 3 مظلات شبت
• 15 بازلاء من الفلفل الأسود
• أوراق الكشمش الأسود.

يُقترح تحضير أغطية حليب الزعفران المملح لفصل الشتاء وفقًا للوصف التفصيلي المعطى لكل مرحلة.

1. اشطف الفطر بعد تنظيفه من الفتات بكمية كبيرة من الماء.
2. يوضع في الماء ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق.
3. انقله إلى مصفاة واشطفه بالماء البارد ، واتركه حتى يصفى.
4. ضعي "وسائد" من أوراق الكشمش الأسود في برطمانات معقمة ، وضعي مظلات الشبت واسكبي كمية قليلة من المادة الحافظة.
5. ضع الفطر المسلوق على "وسادة" من الأوراق والشبت ، وأغطية الرأس.
6. نرش بالملح ثم املأ البرطمانات إلى أعلى ونرش الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.
7. يُسكب مرق الفطر الذي يُطهى فيه الفطر في برطمانات ويُغلق بأغطية محكمة.
8. تبرد في درجة حرارة الغرفة وتبرد.

التمليح الجاف لأغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء

تعد وصفة تحضير فطر الكاميلينا المملح لفصل الشتاء عن طريق التمليح الجاف خيارًا ممتازًا للحفاظ على كل مذاق المنتج وخصائصه الغذائية. يجدر تجربتها مرة واحدة فقط ، وسيكون من الصعب رفض مثل هذه الوجبة الخفيفة.

• 3 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 120 غرام ملح
• 3 قطع. ورقة الغار
• 5 بازلاء من البهارات.

1. يتم تنظيف الفطر مسبقًا دون استخدام الماء ويتم قطع الجزء السفلي من الساقين.
2. يوزع في طبقات في أوعية معقمة ، ويرش كل صف بالملح والبهارات وأوراق الغار.
3. قم بتغطيته بمنديل من الشاش في الأعلى واضغط لأسفل مع التحميل.
4. بعد 4-5 أيام ، تستقر أجسام الثمار وتحرر العصير الذي يتحول إلى اللون البني.
5. بعد 7 أيام أخرى ، سيكون الفطر جاهزًا للأكل.

وصفة بسيطة لحصاد أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء باستخدام طريقة التمليح البارد

نوصي باستخدام الوصفة لتحضير أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء باستخدام طريقة التمليح البارد. اتضح أن المقبلات مقرمشة وعطرية ولذيذة للغاية. تحتفظ أجسام الفاكهة المملحة بهذه الطريقة بجميع خصائصها الغذائية والعناصر النزرة. على الرغم من أن الوصول إلى الجاهزية يستغرق وقتًا أطول من الطريقة الساخنة.

• 3 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 15-20 حبة فلفل أسود ؛
• 5 قطع. ورقة الغار
• 150-180 جم من الملح.

يعد تمليح أغطية حليب الزعفران ، كتحضير لفصل الشتاء ، خيارًا بسيطًا إلى حد ما ، ولا تحتاج إلى الوقوف بالقرب من الموقد لفترة طويلة.

العامل الرئيسي في التمليح البارد هو استخدام الأواني الزجاجية أو الخشبية أو الخزفية أو المينا.

1. يتم تنظيف العينات الصغيرة من أغطية حليب الزعفران من الأوساخ والرمل ، وغسلها في الماء البارد ونشرها على منشفة المطبخ لتجف.
2. يتم وضعها في طبقات في وعاء يتم فيه تمليحها ورشها بالملح والفلفل الأسود وأوراق الغار.
3. بعد ملء الحاوية ، يتم الضغط على الكتلة بيديك للضغط.
4. ضع شيئًا ثقيلًا على السطح وقم بتغطيته بمنديل من الشاش.
5. اتركه تحت نير لمدة 3 أسابيع ، مع التحقق من وجود محلول ملحي في الفطر مرتين في الأسبوع. إذا كان هناك القليل من السائل في قطعة العمل ، أضف الماء المغلي البارد.

حصاد مخلل قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء: وصفة للفطر مع القرفة

كما تستخدم وصفة أخرى لحصاد فطر الكاميلينا المخلل لفصل الشتاء - مع إضافة القرفة. ستصبح المقبلات أصلية وستسعد عائلتك وضيوفك بطعم رائع.

• 4 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 1 لتر من الماء
• ½ أعواد قرفة.
• 50 مل من الزيت النباتي
• 8 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 10 بازلاء سوداء وبهارات لكل منهما.

يتم تحضير هذا التحضير لفصل الشتاء من الفطر المسلوق ، مما يسرع عملية تخليلها.

1. قشر الفطر وقطع معظم الأرجل واشطفه بالكثير من الماء البارد.
2. يُسكب في الماء ويُغلى لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
3. صفي الماء وضعي الفطر في مصفاة واتركيه حتى يصفى.
4. اصنع التتبيلة: اخلطي الملح والسكر في الماء من الوصفة وحركيه حتى يذوب البلورات.
5. يُسكب الفطر ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق.
6. يضاف الفلفل والزيت النباتي والقرفة والخل.
7. استمر في طهي الفطر لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أخرجه من الموقد.
8. يوزع في برطمانات معقمة ويملأ بالتتبيلة ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
9. بعد التبريد ، خذ قطع العمل إلى قبو مظلم وبارد.

حصاد قبعات حليب الزعفران المسلوق لفصل الشتاء بالفلفل الحار

هذه الطريقة الأصلية لحصاد أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء لن تترك أي شخص غير مبال. مثل هذه المقبلات ، المحضرة في المنزل ، مثالية للمشروبات القوية.

• 3 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 500 مل من الماء
• 300 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل 70٪؛
• 5 فصوص من الثوم
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 6 براعم قرنفل.
• 7 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
• عدد 2 مظلات شبت.

استخدم وصفة مفصلة مع صورة حتى يتضح أن تحضير قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء لذيذ.

1. ننظف الفطر ونشطفه ونغليه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة.
2. نخرج بملعقة مثقوبة في مقلاة مينا ونملأها بالماء المحدد في الوصفة ونتركها تغلي.
3. نقدم لكم جميع البهارات والأعشاب ماعدا حمض الأسيتيك ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. يُسكب الخل ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، يُرفع عن الموقد.
5. نضع الفطر في برطمانات معقمة ، نصفي التتبيلة ونتركها تغلي.
6. املأ الفطر إلى أعلى ثم لفه واقلبه.
7. غطي الجزء العلوي بشيء دافئ واتركيه يبرد.
8. نخرجها في غرفة مظلمة وباردة للتخزين طويل الأمد.

حصاد كافيار الكاميلينا مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

يعتبر الكافيار ، كتحضير لأغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء ، أحد أكثر الخيارات شيوعًا لإعداد وجبات الفطر الخفيفة. يمكن لكل طاهٍ الاستفادة من هذه الوصفة الخاصة. من خلال فتح جرة بهذا الفراغ في الشتاء ، يمكنك تنويع قائمة طعامك اليومية وحتى قائمة العطلات.

• 3 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 500 غرام من الجزر والبصل.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 4 فصوص من الثوم
• زيت نباتي؛
• ملح أسود مطحون وفلفل - حسب الرغبة.

لجعل المقبلات لذيذة ورائعة ، يجب أن تتركها تختمر بعد التبريد لمدة 2-3 أيام.

1. يتم تنظيف الفطر من حطام الغابة والأوساخ ، ويتم قطع أطراف الساقين وغسلها بالماء الدافئ مع إضافة الملح (مقابل 1 كجم من الفطر ، يجب أن تأخذ نصف ملعقة كبيرة من الملح).
2. بعد الغسل ، تمتلئ أجسام الفاكهة بالماء وتغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح طوال الوقت.
3. أثناء عملية الطهي ، يتم تقشير الجزر والبصل ، وتقطيعهما إلى مكعبات.
4. يُقلى البصل بشكل منفصل في مقلاة ويوضع في وعاء.
5. ثم يُقلى الجزر حتى يصبح طريًا ويمتزج بالبصل.
6. يُغسل الفطر المسلوق ويُترك في مصفاة حتى يُصفى ويُفرم بمفرمة اللحم.
7. تُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُمزج مع الخضار المقطعة.
8. يتم خلط الكتلة الكاملة ، مملحة وفلفل حسب الرغبة ، يضاف معجون الطماطم ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا كان الكافيار سميكًا جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي ويقلب.
9. يتم تقديم الثوم إلى مكعبات ، ويتم خلط كل شيء ويذبل لمدة 20 دقيقة أخرى.
10. يوضع كافيار الفطر في برطمانات معقمة ويغلق بأغطية ضيقة من النايلون.
11. تُترك في الغرفة حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك يتم إخراجها إلى القبو أو تخزينها في الثلاجة.

ماذا تطبخ من قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء: وصفة لتحضير سلطة معطرة

إذا كان لديك فطر نقترح عليك عمل سلطة. تعد وصفة حصاد أغطية حليب الزعفران لفصل الشتاء كسلطة خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة باردة معطرة لأي طاولة احتفالية.

• 3 كجم من كبسولات حليب الزعفران.
• 1 كغم باذنجان
• 700 غرام بصل
• 500 غرام طماطم طازجة
• 300 مل من الزيت النباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. 9 ٪ خل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة خليط من الفلفل المطحون.

1. قشر الفطر واشطفه واغليه في ماء مملح مع إضافة 2 رشة من حامض الستريك.
2. ضعي في مصفاة ، اشطفيها تحت الصنبور بالماء البارد واتركيها حتى تصفى.
3. أثناء تدفق الفطر ، قشر الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة واقليه في الزيت النباتي.
4. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُقطّع الفطر (إذا كان كبيرًا) ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُمزج مع البصل والباذنجان.
6. تُقطّع الطماطم إلى مكعبات أو تُطحن في مفرمة اللحم وتُطهى في مقلاة مع إضافة الزيت والملح لمدة 10-15 دقيقة.
7. يُسكب مزيج الطماطم في الفطر مع الخضار والملح حسب الرغبة ويُضاف الفلفل ويُمزج.
8. يُضاف السكر ويُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
9. توزع في برطمانات معقمة ولفها بأغطية معدنية.
10. اعزل من الأعلى واتركه ليبرد تمامًا.
11. أخرجه إلى الطابق السفلي واحفظه في درجة حرارة لا تزيد عن +10 + 12 درجة مئوية لمدة 4-6 أشهر.

بعد اختيار أي وصفة لتحضير قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء ، ومعرفة ما يجب طهيه لمفاجأة أفراد عائلتك وإسعادهم ، يمكنك البدء في إعداد وجبة خفيفة لذيذة.