صلصات بورسيني مع الكريمة: وصفات لتحضيرها

تعتبر صلصة الفطر بورسيني مع الكريمة إضافة ممتازة لجميع الأطباق الرئيسية دون استثناء. يمكن تقديمه مع الدجاج والبط والديك الرومي والأوز. سارت الامور بشكل جيد مع لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل.

يمكن استخدامه لتقديم أطباق السمك الأبيض والأحمر. يمكن العثور على وصفات منزلية الصنع في هذه الصفحة. يقدم عدة خيارات للطهي مع إضافة الأعشاب العطرية والتوابل وبعض المكونات غير العادية. انظر واختر لتجاربك

وصفة لصلصة الفطر بورسيني مع الكريمة

مكونات وصفة صلصة بورسيني الكريمية هذه هي كما يلي:

  • 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
  • 200 جرام فطر بورسيني
  • 1 فص ثوم
  • 1.5 كوب كريمة
  • 1 ملعقة صغيرة المبشور قشر الليمون
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور
  • فلفل أسود مطحون
  • جوزة الطيب المبشور

نذوب الزبدة في قدر ونضيف شرائح الفطر ونقليها على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. يُضاف الثوم المفروم والقشدة وبرش الحامض والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. ينضج لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم ضعي الجبن واتركيه على نار متوسطة لبضع دقائق.

صلصة الفطر من فطر بورسيني مع الكريمة

مكونات:

  • 200 جرام لحم مفروم
  • 150 جرام فطر بورسيني
  • 300 مل كريم
  • 1 بصلة
  • 1-2 فص ثوم
  • 50 مل زيت زيتون
  • فلفل
  • ملح

  1. يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُفرم جيداً.
  2. افرز الفطر واشطفه وقطّع إلى قطع صغيرة.
  3. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ، يُوضع البصل والثوم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف اللحم المفروم والفطر ويُتبّل بالملح والفلفل ويُحرّك ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
  4. ثم أضيفي الكريمة ، واتركي صلصة الفطر بورسيني مع الكريمة حتى تغلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
  5. قدمي الصلصة مع الباستا الصغيرة.

صوص فطر بورسيني مجفف مع كريمة

مكونات:

  • كوسة
  • سمك السلمون فيليه
  • ورقة خس
  • ليمون
  • جبنة البارميزان
  • السمسم
  • زيتون
  • زيت الزيتون (النسبة تعسفية)
  • ملح
  • فلفل للذوق.

صلصة:

  • كريم 38٪
  • الفطر بورسيني
  • زبدة
  • جبن بارميزان (أي نسبة)
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

  1. تقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة بطول سمك السلمون إلى طبقات رفيعة وطويلة.
  2. شرائح الكوسة بالملح والفلفل ، مع رش الجبن المبشور.
  3. ضعي السلمون المفروم على شريحة واحدة وغطيه بشريط آخر فوقها. نشمر بلفافة وآمنة باستخدام عود أسنان.
  4. ضعي اللفائف على ورقة مدهونة وضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق.
  5. اسحب المسواك من اللفائف الجاهزة.
  6. لصلصة فطر البورسيني المجفف مع الكريمة ، يُنقع البوليتوس في الحليب والقشر ويُقطّع إلى مكعبات ويُغلى.
  7. ثم نقلي في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي الكريمة والملح والفلفل وأضيفي الجبن المبشور واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة.
  8. تُسكب الصلصة الكريمية مع الفطر في طبق ، ويُغطى باللفائف الجاهزة (قطعتان لكل وجبة) ، ويُرش ببذور السمسم.
  9. يوضع بجانبه الخس ويخلط بالزيتون المفروم ويزين بقطعة من الليمون.

صوص فطر بورسيني جاف مع كريمة

مكونات:

  • الطماطم على فرع - 6-8 قطع.
  • كوسة - 2 قطعة.
  • زيت الزيتون - 100 مل
  • لحم بقري تندرلوين - 800 جم
  • زيت نباتي - 70 مل
  • زعتر - 5 جم
  • الثوم - 2 فصوص
  • جبنة ايدام - 300 جم
  • بقدونس - 15 جم
  • ملح فلفل

لصلصة الفطر:

  • الكراث - 70 جم
  • فطر بورسيني (طازج ومجمد) - 500 جم
  • زيت نباتي - 70 مل
  • زعتر - 5 جم
  • الثوم - 2 فصوص
  • كريم - 500 مل
  • ملح فلفل

50 دقيقة

تقطع الطماطم والكوسا إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، وتتبل بالملح والفلفل وتُقلى قليلاً في زيت الزيتون على كلا الجانبين.

حضري صلصة من فطر البورسيني الجاف مع الكريمة ، لتقطعي الكراث إلى مكعبات صغيرة.

يُقشر فطر البورسيني ويُسلق في ماء مملح ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي مع الزعتر والثوم والكراث حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

ثم نسكب الكريما ونطهو حتى يثخن ويضاف الملح والفلفل.

يرفع عن الموقد ويبرد.

يُقشر لحم العجل من شرائح التندرلوين ، ويُقطّع إلى رصائع بسماكة 2-3 سم ، ويُخفق قليلاً ، ويُملح ، ويُقلى بالفلفل في الزيت النباتي مع الزعتر والثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي الميداليات المقلية على صينية الخبز.

ضعي الخضار المقلية حولها واسكبي صلصة الفطر السميكة فوق الرصائع.

رشي جبنة الإيدام المبشورة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

أخرجي الميداليات المخبوزة من الفرن وضعيها على أطباق.

يُرش بزيت الزيتون ويُسرق بأغصان البقدونس.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found