الفطر مع لحم الخنزير: وصفات لطهي أطباق الفطر البسيطة واللذيذة في المنزل

الفطر عبارة عن فطر يحبه الجميع ، وغالبًا ما يستخدم في الطهي كعنصر إضافي أو رئيسي في الطبق. لديهم طعم محدد ، وليس واضحًا جدًا ، يتناسب مع المكونات الأخرى. يعتبر الفطر المطبوخ مع لحم الخنزير في المنزل فاتح للشهية للغاية ، والأطباق التي تحتوي على هذه المكونات ستفوز بقلوب حتى أكثر الذواقة حساسية.

على الرغم من حقيقة أن الفطر عبارة عن عيش الغراب الذي يُزرع تحت سيطرة الإنسان ويعتبر الأكثر أمانًا ، إلا أنه يمكن أيضًا أن يكون ذا جودة رديئة ، مما سيؤثر على خصائص طعم الطبق المحضر منها.

هناك عدة قواعد لاختيار هذا المنتج:

  • الفطر الطازج بني أو أبيض مع لمعان غير لامع. إذا كان لديك منتج مظلم أمامك ، فمن الأفضل رفض الشراء ، لأن هذه علامة على فطر مفرط النضج أو أنه تم نتفه لفترة طويلة. سيكون الفطر الناضج قاسيًا عند الطهي.
  • يجب أن يكون لون الغطاء موحدًا ، بدون بقع أو بقع - هذه علامة واضحة على أن المنتج ظل على المنضدة لأكثر من يوم واحد. للسبب نفسه ، يجب ألا تأخذ عيش الغراب بفيلم مكسور في منطقة الغطاء.
  • يجب أن يكون الفطر صلبًا عند اللمس.
  • رائحة المنتج الطازج مثل رائحة عيش الغراب اللطيفة. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح أو لفترة طويلة ، فإنها تكتسب رائحة رطبة.

يمكنك أن تجد الفطر بأحجام مختلفة معروضة للبيع ، لكن يجب أن تختارها بناءً على الطبق الذي تريد طهيه. الصغيرة مثالية للسلطات والشوربات والمتوسطة للطبخ والقلي ، والكبيرة مثالية للحشو أو الفطائر أو الشوي.

فطر محشي بالفرن مع لحم وجبن

هناك العديد من الوصفات لتحضير الفطر المحشي مع لحم الخنزير ، وهي جيدة كمقبلات لذيذة ، ويمكن تقديمها ساخنة وباردة.

للطبخ ، ستحتاج إلى 10-12 فطرًا كبيرًا ، والتي تتم إزالة الأرجل منها بعد التنظيف ، ومع ملعقة صغيرة تحتاج إلى التخلص من اللب قليلاً. يجب أن يتم ذلك بعناية قدر الإمكان ، حتى لا تتلف الغطاء ، ونتيجة لذلك ، تظل سليمة.

لهذا المقدار من المنتج الرئيسي ، يجب أن تعد:

  • 150 جم لحم خنزير
  • 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
  • 150 غرام من الجبن الصلب المبشور
  • 1 بصلة
  • زيت نباتي للقلي
  • الفلفل والملح - حسب ذوقك الخاص ؛
  • الشبت الذي تفضله.

نقطع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الخضر.

لحم الخنزير والبصل مقلي بزيت دوار الشمس في مقلاة ، وفي النهاية يضاف الشبت والقشدة الحامضة والتوابل ونصف الجبن المبشور.

ينطفئ كل شيء لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يتم إزالته من الحرارة.

تمتلئ أغطية الفطر بالحشوة المحضرة وتوضع على صفيحة خبز ، مع رشها بالجبن المتبقي.

يتم طهي هذا الفطر المحشو بلحم الخنزير في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

هناك وصفة أخرى لهذا الطبق. يتم تحضير المنتج الرئيسي بنفس الطريقة الموضحة أعلاه ، لكن طعم الطبق سيكون أكثر حدة بسبب إضافة الفلفل الحلو والكزبرة إلى الحشوة.

لذلك ، بالنسبة لـ 10-12 فطرًا كبيرًا ، ستحتاج إلى:

  • 150 جم لحم خنزير
  • 1 فلفل حلو
  • 1 بصلة
  • زيت نباتي للقلي.
  • الكزبرة - 4 فروع ؛
  • الفلفل والملح - حسب ذوقك الخاص ؛
  • جبنة صلبة - 100 جم.

يتم طهي الفطر المحشي بلحم الخنزير والجبن الصلب والفلفل لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يُقلى البصل في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ثم تُضاف أرجل الفطر المقطعة ولحم الخنزير والفلفل الحلو والكزبرة. كل هذا مملح ومتبل أثناء عملية الطهي حسب التفضيلات الشخصية. تمتلئ الأغطية بالحشوة وتغطى بالجبن المبشور.يتم إرسالها إلى الفرن للخبز عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

تذكر أن الفطر المحشو بلحم الخنزير ، المطبوخ في الفرن ، يجب دهنه على ورق القصدير ، مدهون مسبقًا بالزيت النباتي.

إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك وضيوفك بمذاق أكثر شراسة للفطر المحشو ، فيمكنك تنويع طريقة التحضير باختيار جبن محدد في صفاته. في الواقع ، تعتمد النتيجة النهائية للطهي أيضًا على ماهية هذا المكون في الوصفة. للذواقة ، يمكنك طهي الفطر مع لحم الخنزير وجبن دور بلو في الفرن. لا تحتاج إلى بشر مثل هذه الجبن ، يتم تقطيعها إلى أجزاء وتنتشر فوق كل قبعة محشوة. نتيجة لذلك ، بعد الخبز ، يحصل الطبق على ملاحظات طعم رائعة.

فطر مقلي مع لحم خنزير مضاف

الوصفة التالية مثالية لعمل طبق جانبي للبطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.

للطبخ سوف تحتاج:

  • 10-15 قطعة. الفطر.
  • 100 غرام لحم خنزير
  • نصف بصلة كبيرة أو 1 بصلة متوسطة ؛
  • عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة. لتر) ؛
  • زيت نباتي للقلي.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  • أي خضار - حسب تفضيلاتك الخاصة.

يتم تحضير هذا الفطر المقلي مع إضافة لحم الخنزير على النحو التالي: يتم قطع كلا المكونين الرئيسيين. بعد ذلك ، يُقطع البصل ، ويُقلى أولاً بالزيت النباتي الساخن. يتم إخراج المكون النهائي من المقلاة إلى وعاء منفصل. بعد ذلك ، يتم قلي لحم الخنزير ، وبعد ذلك يتم وضعه في وعاء بالبصل.

الفطر هو المكون التالي الذي يجب تحميصه. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يضاف إليها البصل ولحم الخنزير. يُطهى كل شيء لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مملحًا وفلفلًا حسب الرغبة ، ويُسكب بعصير الليمون ، ويُرش بالأعشاب. الطبق جاهز للتقديم والاستخدام ، يفضل فعل ذلك مباشرة بعد الطهي وهو لا يزال دافئًا.

باستا مطبوخة مع الفطر ولحم الخنزير والقشدة

يتم الجمع بين لحم الخنزير والفطر بشكل مثالي مع المعكرونة ، مما يسمح لك بتخيل وإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه المكونات. ألقِ نظرة على بعض الوصفات واختر ما يناسبك وتناسب أحبائك.

ستفاجئك بالتأكيد المعكرونة المطبوخة مع الفطر ولحم الخنزير وفقًا للوصفة التالية. أثناء طهي 400 جرام من نودلز البيض ، اقلي رأسًا من البصل المقطع و 2 فص ثوم مفروم ناعمًا في مقلاة. من الأفضل اختيار الزبدة كزيت لهذه العملية.

بعد الانتهاء من هذه المكونات ، أضيفي 100 جرام من كل مكعبات من لحم الخنزير والفطر. اخفقي 4 من صفار بيض الدجاج في وعاء منفصل. أضف 200 مل من الكريمة الثقيلة و 150 غرام من الجبن القاسي المبشور. نخلط كل شيء مرة أخرى ونصب في المقلاة ، حيث يتم قلي المكونات الأخرى والملح والفلفل حسب الرغبة. يجب إبقاء هذه الصلصة المطبوخة مع الفطر ولحم الخنزير على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد الغليان مع التحريك المستمر. ضعي النودلز المطبوخة في مصفاة واخلطيها مع الخليط.

فيتوتشيني بصلصة كريمية مع الفطر ولحم الخنزير

الوصفة التالية مثالية لمكرونة الفيتوتشيني وتستغرق حوالي 20 دقيقة للطهي. للصلصة ، تحضير 100 غرام من الفطر ولحم الخنزير ، 200 مل من الكريمة الثقيلة ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 200 جرام جبن بارميزان مبشور. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير المعكرونة - يجب إحضار 400 غرام منها إلى حالة شبه جاهزة. اسلقي الفطر في كمية قليلة من الماء المملح. يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: يتم تسخينها في مقلاة 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ، التي يُقلى فيها الطحين ، ويُسكب كل شيء بالكريمة.

تذكر أن تتبل بالملح والفلفل كما تريد. بعد ذلك ، يضاف الفطر مع المرق الذي تم غليه فيه. تأكد من أن حجمها صغير ، وإلا ستصبح الصلصة الكريمية مع الفطر ولحم الخنزير سائلة جدًا. يُضاف لحم الخنزير المفروم والجبن المبشور إلى المقلاة ، ويُغلى قليلاً ويُضاف المعكرونة.اتركه ينضج وأطفئ النار ، ثم غطه واتركه لبعض الوقت. ستمتص المعكرونة الرطوبة الزائدة وتستعد. وسيضيف لحم الخنزير مع الفطر المطبوخ بالقشدة طعمًا ورائحة رائعة للتزيين الرئيسي. سيصبح هذا الطبق بالتأكيد مفضلًا لعائلتك وأصدقائك.

حاول صنع المعكرونة وفقًا لهذه الوصفات ، ستحبها بالتأكيد لمذاقها.

وصفة بيتزا مع لحم الخنزير والطماطم والفطر

ربما تكون البيتزا طبقًا يحبه الجميع بلا استثناء. إذا كنت ترغب في تنويع مأكولاتك الشهية ، فحاول طهيها بالفطر واللحوم. فيما يلي وصفة للبيتزا مع لحم الخنزير والفطر ، والتي يمكنك مفاجأة جميع أحبائك. حضري العجينة لهذا الطبق حسب أي من وصفاتك. حشوة البيتزا لا تتطلب طهي طويل. في مقلاة ، تقلى 1 بصلة و 300 جرام من الفطر. تُدهن العجينة الملفوفة بالكاتشب المفضل لديك ، وتوضع المكونات المحضرة في الأعلى ، ثم حوالي 150 جرام من لحم الخنزير المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة طماطم مقطعة إلى حلقات. يعلو الجزء العلوي من البيتزا 200 جرام من الجبن القاسي المبشور. تُخبز في فرن على درجة حرارة 200 درجة.

يعطي الفطر مع لحم الخنزير والجبن في البيتزا ملاحظات نكهة مثيرة للاهتمام. وإذا كنت ترغب في التنويع وإضافة شيء جديد ، فيمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، الزيتون المفروم أو غيرها من المكونات المفضلة.

لفائف الجبن مع لحم الخنزير والفطر

يتم تحضير هذه اللفة بدون خبز وعجين ، لكن الطبق المُجهز يمكن أن يزين أي طاولة احتفالية.

تحضير المكونات التالية:

  • نصف كيلو من الجبن الصلب (يفضل الأصفر) ؛
  • 100 غرام لحم خنزير
  • البقدونس حسب الرغبة
  • مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • بيض دجاج - 3 قطع ؛
  • الفطر - 300 جم ؛
  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب التفضيل الشخصي.

يتم تحضير لفائف الجبن مع لحم الخنزير والفطر على مرحلتين:

  1. يغسل الفطر ويقطع إلى قطع ويقلى بالزيت. يجب أن يكون البيض مسلوقًا جيدًا ومقشرًا ومقطعًا ومقطعًا إلى مكعبات ويوضع معًا. يضاف البقدونس المفروم ناعما والمايونيز والملح والفلفل. كل شيء ممزوج - وحشو طبقك جاهز.
  2. قاعدة لفائف لحم الخنزير والفطر مصنوعة من الجبن الصلب. للقيام بذلك ، يتم وضع هذا المكون في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يصبح بلاستيكيًا بدرجة كافية ويمكن لفه بسمك يصل إلى 5 مم. يتم وضع الحشوة على القاعدة النهائية ويتم لف كل شيء في لفافة.

لكي يكون الطبق جاهزًا ، يجب تبريده في الثلاجة. قبل التقديم ، يتم تقطيع اللفافة إلى أجزاء.

سلطة مع لحم البقر ولحم الخنزير والفطر

يمكن لهذه السلطة مع لحم البقر مع إضافة لحم الخنزير والفطر تزيين وتنويع مائدة الأعياد. للطبخ ، ستحتاج إلى 300 غرام من ثلاثة منتجات رئيسية ، قطعتان. البصل والمايونيز والملح والفلفل - حسب الرغبة. سيستغرق الطهي مع تحضير المنتجات الرئيسية حوالي ساعتين. يتم تنظيف اللسان وغليه في ماء مملح. يقطع الفطر والبصل ويقلى في الزيت النباتي حتى ينضج. يتم تقطيع اللسان المسلوق ولحم الخنزير إلى شرائح وإضافتهما إلى الفطر ، كل هذا محنك بالمايونيز والفلفل والمملح. يتم تقديم سلطة جاهزة مزينة بالأعشاب على المائدة.

سلطة شامبينون مع البصل والطماطم ولحم الخنزير

سلطة بسيطة أخرى للمائدة الاحتفالية هي الفطر بالبصل والطماطم ولحم الخنزير.

يمكنك طهيه في 20 دقيقة ، وستكون مكوناته من المكونات التالية:

  • 200 غرام لحم الخنزير
  • 300 غرام من الفطر والطماطم.
  • 3 بيضات مسلوقة
  • 2 بصل متوسط
  • المايونيز والملح والفلفل - حسب الرغبة.

يُقلى البصل المفروم والفطر في مقلاة. يتم تقطيع لحم الخنزير والبيض والطماطم في نفس الأجزاء.بعد أن يبرد البصل والفطر ، تخلط جميع المكونات ، مملحة ، فلفل ومتبلة بالمايونيز.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found