فطر البورسيني: فوائد وأضرار لجسم الإنسان ، هل هناك تأثير حقيقي

هناك أساطير بين الناس حول الخصائص المعجزة للعديد من هدايا الغابات. وفقًا للعلماء ، فإن فوائد عيش الغراب بورسيني مبالغ فيها إلى حد كبير ، على الرغم من أن لها قيمة غذائية معينة. تمت مناقشة فوائد ومضار فطر البورسيني بشكل أساسي في ضوء التقارير الأخيرة عن الطفرات بين ممثلي الغابة تحت الأرض لمملكة عيش الغراب. الآن ، على خلفية تقلبات الطقس ، فإن العديد من أنواع الجروح الصالحة للأكل خطيرة وسامة. ولكن مع ذلك ، فإن فوائد عيش الغراب البورسيني لجسم الإنسان تكمن في تشبع اللب ببروتين نباتي خفيف وجيد الامتصاص. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بنية البوليتوس على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. يمكنك أن تقرأ عن فوائد وأضرار عيش الغراب البورشيني لجسم الإنسان الحديث في هذه الصفحة - تحتوي المادة على حجج مع وضد استخدامها بكميات كبيرة.

هل هناك أي فوائد صحية لفطر البورسيني؟

على الرغم من حقيقة أن الفطر يضيف تنوعًا إلى قائمتنا ، مما يزيد من مذاق الأطباق الأخرى ، فإن قيمتها الغذائية منخفضة: يتم امتصاصها بشكل سيئ بسبب الكمية الكبيرة من الألياف التي تحتوي على مادة الكيتين ، والتي لا يتم هضمها بحد ذاتها ، مما يجعل من الصعب على الإنزيمات للوصول إلى العناصر الغذائية الموجودة في القشرة الكيتينية.

يعتمد ما إذا كان هناك أي فائدة في فطر البورسيني على كمية المكونات النيتروجينية التي يتم امتصاصها. المحتوى العالي من المواد العطرية والعطرية في الفطر يعزز إفراز العصارات الهضمية ، ويحفز الوظيفة الإفرازية للغدد المعدية ، كما أن مغلي الفطر يسبب تأثيرًا كبيرًا. هذا هو السبب في عدم استخدام أطباق الفطر في التغذية الطبية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الحادة والمزمنة ، بما في ذلك البنكرياس والقرحة الهضمية والتهاب المعدة وأمراض الكلى والكبد (التهاب المرارة والتهاب الكبد والفشل الكلوي) ، فإن الاضطرابات الأيضية والفطر ممنوع ، ولا يمكن تناولها.

لا ينصح باستخدام مرق الفطر للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بسبب الكمية الكبيرة من المواد الاستخراجية الموجودة فيه. لكن مرق الفطر (بدون عيش الغراب) يسمح به الأطباء في حالة الأكيليا (عدم وجود حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة) ، إذا لم يكن هناك التهاب في المعدة. يمكنك تناول حساء الفطر والفطر لمرضى السكري. يجب أن تؤكل أطباق الفطر (مسلوقة ومقلية) طازجة فقط. بعد الوقوف لمدة يوم إلى يومين ، يصبحون بلا طعم وحتى غير صحيين. الفطر غذاء للأشخاص الأصحاء. ولكن يجب أن نتذكر أن تناول كميات كبيرة من الفطر عند الأشخاص الأصحاء يمكن أن يعطل نشاط المعدة والأمعاء. وإذا كان عيش الغراب قديمًا أو تمت معالجته بشكل سيئ ، فإنه حتى لو لم يكن سامًا ، فغالبًا ما يتسبب في التسمم.

فطر بورسيني هو الأكثر صحة. الفوائد الصحية لفطر بورسيني: يحتوي على بروتين أكثر من عيش الغراب الآخر ، لكن محتوى فيتامين PP فيه أقل مرتين من عيش الغراب ، وفيتامين B2 أقل منه في عيش الغراب الحور.

الفطر مفيد للوقاية من مرض السكري.

لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض للغاية - 10. وهذا يعني أن الفطر لا يزيد بشكل كبير من مستويات السكر في الدم ولا يثقل كاهل البنكرياس. يساعدك الفطر على إنقاص الوزن. لأنها منخفضة السعرات الحرارية - 17-25 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، والفطر يستغرق وقتًا طويلاً للهضم ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترة طويلة. لا يجب أن تأكل الفطر على الإفطار. لأنها طعام ثقيل جدًا ، يصعب هضمها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفطر على الكثير من التربتوفان ، الذي له تأثير منوم. الفطر صحي لتناول طعام الغداء أو العشاء. الفطر يحسن أداء الجهاز العصبي.يحتوي الفطر على فيتامينات ب ، الضرورية للجهاز العصبي الطبيعي. استهلاك الفطر يخفف الدم ، ويخفض مستويات الكوليسترول ، وينشط الخلايا الليمفاوية ، ويزيد من إنتاج الجهاز المناعي لإنترفيرون ألفا ، وعامل نخر الورم (TNF) ، والإنترلوكينات -1 والإنترلوكينات -2. تساعد هذه المواد الجسم على محاربة الأورام السرطانية.

فطر البورشيني المجفف: الفوائد والأضرار

تجري حاليًا مناقشة فوائد وأضرار عيش الغراب البورشيني المجفف. هناك رأي مفاده أنها تسمح بالوقاية من الأورام. تناول الفطر مع الخضار بشكل منتظم للوقاية من السرطان وتقوية جهاز المناعة. الشيء الوحيد ، مجرد تناول الفطر الخام أو حتى المقلي لا يكفي - فمن الضروري "استخراج" المواد اللازمة للوقاية أو العلاج - عديد السكاريد الفطر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهي الحساء من الفطر وتناول مرق الفطر. في هذه الحالة ، فإن السكريات الموجودة في جدار الفطر - الكيتين - ستكون قادرة على الدخول في المرق والعمل من أجل مناعتنا.

أظهرت الدراسات التي أجراها علماء أستراليون أن خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء ينخفض ​​بنسبة 64٪ بالنسبة لأولئك الذين تناولوا 10 غرامات من الفطر يوميًا.

ليست هناك حاجة للبحث عن ندرة كبيرة في الخارج ، فطر بورسيني له تأثير محبط على الأورام الخبيثة ، وخاصة شجرة التنوب. تم تأكيد هذا بالفعل تجريبيا. فائدة عيش الغراب البورشيني المجفف هو أن المسحوق منه يحتفظ تقريبًا بجميع خصائصه العلاجية. من المفيد تناول 1 ملعقة صغيرة. بودرة مغسولة بالماء 3 مرات في اليوم 30-40 دقيقة قبل الوجبات. صبغة من القبعات الطازجة (ملء جرة كاملة بالفودكا إلى الأعلى ، والإصرار لمدة 3 أسابيع) يمكن شربها 1 ملعقة صغيرة. 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات في دورات من 3 أسابيع ، استراحة لمدة 7 أيام. موضعياً ، يمكنك علاج سرطان الجلد ، قضمة الصقيع ، الحروق.

الخصائص الطبية العامة لفطر بورسيني:

  • تأثير مضاد للأورام من خلال تعزيز آلية مقاومة الجسم للأورام ؛
  • التنشيط المستهدف للعناصر التنفيذية المناعية المختلفة ؛
  • زيادة نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية ، وزيادة في تكوين الخلايا الليمفاوية التائية السامة للخلايا (CTL) ، وتفعيل الضامة ؛ زيادة دورة حياتهم ؛
  • تقوية اللمفوكينات المختلفة (إنترلوكين 1،2 و 6) ؛
  • زيادة في تخليق عامل نخر الورم ؛
  • زيادة في إنتاج مضاد للفيروسات - أ وتحسين تأثير مضاد للفيروسات بمعدل 2-4 مرات ؛
  • زيادة إنتاج perforins و granzymes ؛
  • استعادة النشاط المناعي المنخفض ، والذي يتم ملاحظته دائمًا مع العلاج الإشعاعي والكيميائي ؛
  • مواجهة الآثار الاكتئابية لمضادات الخلايا على عدد خلايا الدم البيضاء والحمراء ؛
  • مع العلاج الكيميائي والإشعاعي ، وتخفيف الأعراض مثل الضعف وفقدان الشهية والقيء وجفاف الفم والتعرق التلقائي والألم ؛
  • تعديل المناعة.
  • تأثير مسكن
  • خصائص مضادة للالتهابات.
  • تأثير كبد - تحسين الحالة الوظيفية للكبد ، والحد من اعتلال الأنزيم.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found