طريقة قلي فطر المحار مع البصل و وصفات مخلل الفطر مع البصل و الاخضر
من المؤكد أن كل ربة منزل في "صناديق" الطهي لديها وصفات لأطباق فطر المحار اللذيذة ، والتي يمكنك من خلالها إعداد طاولة احتفالية أو يومية بنجاح. بعد كل شيء ، الوجبات الخفيفة والسلطات والدورات الأولى من هذا الفطر مناسبة في أي وقت من السنة. على سبيل المثال ، لطالما اعتبر فطر المحار مع البصل أحد أفضل التوليفات. وإذا قمت بتخفيف هذين المكونين بمنتجات أخرى ، يمكنك تحضير طبق مختلف تمامًا في الذوق. لذا ، إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك اليومية وقائمة العطلات ، فنحن نقترح عليك الانتقال
ما هي المدة التي تحتاجها لقلي فطر المحار بالبصل؟
قبل أن تتعلم كيفية قلي فطر المحار بالبصل ، تحتاج إلى تحضير المكونات بشكل صحيح وقراءة بعض النصائح. لذلك ، في هذه العملية ، من الأفضل تناول الفطر الصغير ، لأنه أكثر نعومة ونعومة من "زملائهم" الأكبر سنًا. قبل القلي ، يمكن غلي قوام الفاكهة قليلاً في ماء مملح. يعتمد توقيت الإجراء على ذوقك بالإضافة إلى وصفة الإجراء. تقليديا ، بالنسبة للعينات الصغيرة ، يكفي 10 دقائق من الغليان. بالنسبة للأفراد الكبار ، يجب مضاعفة وقت الغليان. من المهم أيضًا أن تتذكر أن أغطية وأرجل فطر المحار لها كثافة وصلابة مختلفة ، لذلك قبل الطهي ، من الأفضل فصلها وغليها في أوعية مختلفة. إذا كنت ترغب في استخدام أرجل الفطر في طبقك ، فمن الأفضل غليها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
يمكنك استخدام أي بصل تريده للقلي أو أي شيء لديك في منزلك. ما هي المدة التي تحتاجها لقلي فطر المحار بالبصل؟ في هذه الحالة ، لا توجد قواعد صارمة وسريعة. يجب أن تقرأ بعناية وصفة الطبق ، ثم تقرر. يُعتقد أن هذا الإجراء يستغرق في المتوسط حوالي 20 دقيقة ، لكن بعض الوصفات تقترح قلي فطر المحار لمدة تصل إلى 60 دقيقة. على الرغم من هذا الاختلاف الزمني ، نوصيك بتذكر النصيحة التالية: بعد تبخر السائل الذي يفرزه فطر المحار ، يمكنك إزالة الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطية المقلاة بغطاء وتركها على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى .
النسخة الكلاسيكية من فطر المحار المقلي مع البصل
طبق الفطر اللذيذ والمفضل لدى الجميع ، والذي سيكون إضافة ممتازة للبطاطس والمعكرونة والحبوب. بفضل هذه الأطعمة الشهية ، يمكن إكمال الغداء أو العشاء وإكماله. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في خبز الفطائر أو صنع الفطائر أو البيتزا ، فلا يوجد حشو أفضل.
- فطر محار طازج - 0.5 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- زيت زيتون أو زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بهارات - ملح وفلفل أسود (مطحون).
ستوضح لك الخطوات خطوة بخطوة كيفية قلي فطر المحار بالبصل بشكل صحيح.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
قم بنفس الإجراء مع الفطر: قم بإزالة بقايا الميسيليوم وقطعها.
يُسكب الزيت في مقلاة ويوضع على نار عالية لتسخينه جيدًا.
يُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق حتى ينضج.
ثم أضيفي فطر المحار واستمري في قلي كل شيء معًا على نار عالية حتى يتبخر السائل.
عندما يحدث ذلك ، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلّبي وغطّي ودعي الحرارة منخفضة. يُطهى مزيج البصل والفطر على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق ، ثم يقدم مع الأطباق الرئيسية. كما ترون ، فإن قلي فطر المحار في مقلاة بالبصل أمر بسيط وسريع للغاية ، ولكن على الرغم من ذلك ، سيتم توفير متعة من المذاق.
فطر محار مقلي في كريمة حامضة
يمكن استكمال الوصفة الكلاسيكية لفطر المحار المقلي مع البصل بالقشدة الحامضة وبالتالي الحصول على طبق مختلف تمامًا. يعطي الطعم الكريمي للفطر نكهة ورائحة لذيذة. ستقضي أيضًا حدًا أدنى من الوقت في طهي فطر المحار المقلي مع البصل في القشدة الحامضة ، لكنك ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة.
- فطر المحار - 0.6 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- خل 6 أو 9٪ - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- الماء المغلي - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح وسكر
- مزيج من الفلفل المطحون والفلفل الأسود ؛
- زيت نباتي.
كيف تقلى فطر المحار مع البصل والقشدة الحامضة باستخدام هذه الوصفة خطوة بخطوة؟
بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف فطر المحار من الحطام وشطفه في الماء. إذا كان لديك عينات كبيرة ، فمن الأفضل تقسيمها إلى أرجل وقبعات ، ثم غليها بالطريقة المذكورة في بداية المقال.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات أو نصف حلقات ويُسكب فوقه الماء المغلي. هذا ضروري حتى تترك المرارة الخضار ، ثم يصبح الطبق أكثر ليونة. بعد 15 دقيقة ، أخرج الماء من البصل واملأ واحدة جديدة بنفس المقدار ، متصلاً مسبقًا بـ 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والخل والفلفل الأسود.
اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي السائل ، وضعي البصل نفسه في مقلاة ساخنة بالزيت.
يقلى حتى يصبح شفافًا ويوضع فطر المحار ، مقطّعًا إلى قطع. يجب تنفيذ هذا الإجراء بأكمله على نار متوسطة الشدة. نقلي الكتلة حتى تصبح "جافة" في المقلاة ، أي ، يختفي كل السائل.
ثم يملأ بالقشدة الحامضة ، ويقلب ، والفلفل ، ويغطى ويترك على نار خفيفة ، وتقليل الحرارة ، حوالي 15 دقيقة. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك تناول الكريمة أو المايونيز أو الزبادي الطبيعي ، ولن يصبح طعم الطبق أسوأ من هذا.
في النهاية ، يُضاف الملح وحبوب الفلفل الأسود حسب الرغبة ، والثوم المسحوق ، ويُمزج المزيج ، ويُغطى مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
سوف يروق هذا الطبق لجميع أفراد أسرتك ، سواء كان ساخنًا أو باردًا. عند التقديم ، يُزين بالأعشاب المفرومة ناعماً.
فطر محار مقلي بالبصل والجزر
منتج آخر يمكنك من خلاله الجمع بين أطباق فطر المحار بشكل فعال هو الجزر. سيضيف هذا المكون البسيط لونًا ونكهة زاهية إلى طعامك. يتم تناول فطر المحار المقلي مع الجزر والبصل بسرور وبسرعة لا تصدق - قبل أن يكون لديك وقت للنظر إلى الوراء ، ستجد مقلاة فارغة على الموقد.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- الجزر والبصل - قطعة كبيرة لكل منهما ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح فلفل؛
- زيت عباد الشمس.
يُقطع فطر المحار إلى قطع صغيرة ويُغلى لمدة 10 دقائق. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها قليلاً حتى يتبخر السائل المنفصل.
في هذه الأثناء ، يُقلى البصل والجزر ، ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، بشكل منفصل ، ثم يُمزج هذين المكونين مع الفطر.
يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُضاف الثوم المهروس والملح والفلفل وعصير الليمون ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
شاهد أيضًا مقطع فيديو يصف كيفية قلي فطر المحار بالبصل والجزر:
فطر محار مقلي بالبصل والبيض والفلفل
وصفة أصلية أتت إلينا من جورجيا. يجب أن أقول أن فطر المحار في هذا البلد هو أيضًا منتج شهير. بالإضافة إلى البصل ، سيكون هذا الطبق جيدًا مع الفلفل الحلو وبيض الدجاج.
- فطر المحار - 0.8 كجم ؛
- بصل أبيض - 0.3 كجم ؛
- بيض طازج - 3-4 قطع ؛
- فلفل بلغاري (أحمر) - 1 قطعة ؛
- الثوم - 10-13 فصوص ؛
- كزبرة طازجة - 25 جم ؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
كيف تقلى فطر المحار مع البصل بطريقة لذيذة حسب وصفة جورجية؟
يقشر البصل ويقطع الجزء السفلي من الساق من فطر المحار.
يقطع كلا المكونين إلى شرائح ويوضعان في مقلاة بالزيت النباتي. تقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، دون أن تنسى التقليب من حين لآخر.
يُطحن الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى كتلة البصل والفطر.
بعد 5 دقائق ، ادفع البيض في المقلاة واخلطه جيدًا مع الفطر.
يُضاف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة ويُحرّك ويُرفع عن النار.
ونتيجة لذلك ، فإن قلي فطر المحار مع البصل والبيض والفلفل أمر سهل للغاية. قدمي الطبق ساخنًا مع لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري أو الدواجن.
فطر محار مقلي مع البصل وأحشاء الدجاج بالكريمة الحامضة
وصفة أصلية تكمل تمامًا حتى طاولة الأعياد. بالتأكيد سوف يفاجأ ضيوفك وأفراد أسرتك بمذاق هذا الطبق.
- فطر المحار - 0.5 كجم ؛
- كبد الدجاج والقلوب والمعدة - 0.3 كجم لكل منهما ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- مرق اللحم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- طحين - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- Lavrushka - ورقتان ؛
- زيت نباتي؛
- ملح ، خليط من الفلفل المطحون.
كيف تقلى فطر المحار مع البصل والقشدة الحامضة وحوصلة الدجاج؟
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غليان الكبد وغلي القلوب بشكل منفصل باستخدام السرة. يمكن ترك السائل الذي تم طهي المخلفات فيه كمرق ، ولكن يجب تبريده.
في مقلاة جافة ، يُحضر الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد أيضًا.
في هذه الأثناء ، يقشر الفطر من الأوساخ ويغسل ويقطع إلى قطع. نضع في مقلاة بالزيت ونقلى حتى يتبخر السائل.
نقطعها إلى قطع ، ونمزجها مع الفطر ونتركها جانباً.
بشكل منفصل في مقلاة ، اقلي نصف حلقات البصل ، ثم أضيفي الفطر مع الحوصلة.
تُذوّب الكريما الحامضة والدقيق وعصير الليمون في المرق ويُحرّك ويُسكب في المقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يُسحق الثوم ويُضاف إلى المقلاة مع ورق الغار وخليط الفلفل والملح. بعد بضع دقائق ، أطفئ الموقد واتصل بالطاولة.
يمكن تقديم فطر المحار المقلي بالبصل والقشدة الحامضة وحوصلة الدجاج مع البطاطا المسلوقة أو المعكرونة أو الحنطة السوداء أو الأرز. المخللات ومخلل الملفوف هي أيضًا إضافات رائعة.
فطر محار مقلي مع البصل والبطاطا
للطهاة المبتدئين ولأولئك الذين لا يحبون الابتكارات ، نقدم طهي فطر المحار المقلي بالبصل والبطاطس. طبق تقليدي لذيذ للغاية يمكن رؤيته غالبًا على موائد العديد من العائلات الروسية.
- فطر المحار المسلوق - 0.4 كجم ؛
- بطاطس - 0.6 كجم ؛
- بصل - 3 رؤوس
- زيت عباد الشمس؛
- توابل - ملح ، فلفل أسود مطحون ؛
- الخضر الطازجة.
لفهم كيفية قلي فطر المحار بالبصل والبطاطس ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. أولاً ، من الأفضل تناول البطاطس ذات الأصناف الوردية ، حيث يوجد نشا أقل فيها. ثانياً يوصى بصب الدرنات مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالماء البارد وتترك لمدة نصف ساعة ثم تجف على منشفة ورقية. ثالثًا ، من الأفضل قلي البطاطس والغطاء مفتوح.
لذلك ، سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة وضعي عليها البطاطس المفرومة. تحتاج إلى تحريك الكتلة بشكل غير منتظم حتى تتمكن الخضار من الحصول على قشرة بنية مقرمشة في الأسفل.
في هذه الأثناء ، نقطع فطر المحار إلى قطع ، يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
تقلى بشكل منفصل بالزيت وتتبل بالبهارات.
في مكان ما في منتصف عملية القلي ، أضيفي فطر المحار مع البصل إلى البطاطس واخلطيهم جيدًا.
نستمر في القلي مع الغطاء مفتوحًا حتى يصبح طريًا.
عندما تصبح البطاطس جاهزة ، يمكنك إضافة الملح إذا لزم الأمر. قدميها وزينيها بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
فطر مقلي مع البصل الاخضر والجوز
وصفة غير معتادة لفطر المحار المقلي مع البصل الأخضر والجوز ، والتي يجب عليك بالتأكيد طهيها. مجموعة المكونات الأكثر شيوعًا ستحول الغداء أو العشاء إلى وجبة شهية.
- فطر المحار - 600 جم ؛
- ريش البصل الأخضر - 8-10 قطع ؛
- مرق الفطر - ½ ملعقة كبيرة ؛
- الجوز (حبات) - ½ ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل التفاح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- بهارات - ملح وفلفل.
كيف تقلى فطر المحار بالبصل والجوز؟
يُسلق فطر المحار ويُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة. خذ القليل من المرق من الأطباق التي تم طهي أجسام الفاكهة فيها واتركها جانبًا.
يُفرم البصل الأخضر ناعماً ، ويُمزج مع الفطر ، ويُوضع في قدر مُسخَّن بالزيت ويُقلى حتى ينضج - حوالي 15 دقيقة.
نقطع الحبوب جيدًا أو نقطعها في الخلاط ونضيفها إلى الفطر.
ثم يُسكب المرق والخل والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة مع فتح الغطاء لبضع دقائق.
قدمي فطر المحار الساخن مع البصل الأخضر والجوز ورشي البقدونس المفروم.
فطر محار مقلي بالبصل والفاصوليا الخضراء
ما لا يقل عن طعام رائع لن يترك أيًا من أقاربك غير مبال ، بما في ذلك نفسك. ستصبح هذه الوصفة "عصا سحرية" للطهي ، لأنه لن يكون من الصعب تحضيرها. عندما يكون هناك القليل من الوقت المتبقي قبل وصول الضيوف ، فلا تتردد في تناول هذا الطبق.
- فطر محار مسلوق - 300 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- فاصوليا خضراء - 700 جم ؛
- فصوص ثوم - 2 قطعة ؛
- ملح فلفل؛
- زيت الزيتون.
ستوضح لك الوصفة خطوة بخطوة كيفية قلي فطر المحار بالبصل والفاصوليا الخضراء.
املأ الفول بالماء واشعل النار فيه. عندما يغلي ، يتبل بالملح ويطهى لمدة 3-5 دقائق ، يوضع في مصفاة ويترك حتى يجف على منشفة ورقية.
يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات ، ويُقلى بالزيت حتى ينضج نصفه.
تقطع قوام الفاكهة المسلوقة إلى شرائح أو مكعبات وتوضع على البصل. اقلي الكتلة حتى يتبخر كل السائل الناتج.
يُضاف الفاصوليا الخضراء والثوم المفروم والملح ويتبل بالفلفل ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لبضع دقائق.
كما ترون ، فإن طهي فطر المحار في مقلاة بالبصل والفاصوليا سهل للغاية. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه الوصفة البسيطة وبأسعار معقولة.
فطر محار مقلي بالبصل والسجق
كيف تطبخ فطر المحار المقلي مع البصل؟ نقدم لك وصفة واحدة بسيطة وممتعة ، إذا جاز التعبير ، "على عجل". سيوفر هذا الطبق لعائلتك وجبة كاملة عند تقديمها مع البطاطس المسلوقة أو الحبوب.
- فطر المحار - 0.3 كجم ؛
- بصل - قطعة كبيرة ؛
- سجق أو نقانق مسلوقة - 100 جم ؛
- سجق مدخن - 50 جم ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت) ؛
- ملح وفلفل.
بالالتزام بهذا الوصف البسيط ، يمكنك معرفة كيفية قلي فطر المحار بالبصل بشكل صحيح.
نقوم أيضًا بتنظيف فطر المحار الخاص بي ، ونفصله بالقطعة ونقطعه إلى قطع.
يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة أو مكعبات صغيرة.
يُقلى البصل أولاً في الزبدة ، ثم يُضاف الفطر.
بعد 15 دقيقة ، أضيفي النقانق ، مقطعة إلى شرائح ، واستمري في القلي لمدة 3-4 دقائق ثم أطفئي النار.
الملح والفلفل حسب الرغبة ، يرش فوقها الأعشاب المفرومة ناعماً.
نقدم الطبق النهائي مع طبق جانبي من البطاطس أو المعكرونة أو الملفوف المطهي.
مخلل فطر محار مع بصل
الإصدار التالي من فطر المحار مع البصل يتعلق بالتخليل ، لأن هذه المكونات يتم دمجها بشكل مثالي ليس فقط عند القلي. من وصفة مخلل فطر المحار مع البصل ، يمكنك إعداد تحضير الشتاء ، والذي لا يسعه إلا إرضاء عشاق وجبات الفطر الخفيفة.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- بصل - 3 رؤوس صغيرة
- تنقية المياه - 500 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 80 مل ؛
- الخل (9٪) - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- قرنفل - 3-4 قطع ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- سكر - ملعقة كبيرة. ل ؛
- Lavrushka - 4-5 أوراق ؛
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
يتم تحضير فطر المحار المتبل بالبصل على عدة مراحل:
إذا كان الفطر صغيرًا وصغيرًا ، فإننا نتركه سليمًا ، فقط نقوم بتفكيكه في عينات منفصلة. إذا كانت أجسام الفاكهة كبيرة ، فإننا نقطعها إلى قطع ، ثم نشطفها بالماء.
نضع مقلاة من المينا على الموقد ونضع فيها فطر المحار ، لكن لا تشعل النار بعد.
تحضير التتبيلة بشكل منفصل: اخلطي الثوم المهروس في الماء وباقي المكونات الموجودة في القائمة (باستثناء البصل) ، وضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
نقوم بتصفية التتبيلة من خلال القماش القطني مباشرة في قدر مع الفطر ، ونشعل النار ونغلي.
بعد 15 دقيقة ، ننشر حلقات نصف رقيقة من البصل على قطعة الشغل ، ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى ونضعها في مرطبانات ونغلقها بأغطية. إذا كنت تخطط لتخزين وجبتك الخفيفة لفترة طويلة ، فيجب تعقيم العلب والأغطية لمدة 5-7 دقائق.
يمكنك تذوق مخلل فطر المحار مع البصل بعد 3 أيام.
