كيفية طهي الفطر في المقلاة: الصور ومقاطع الفيديو والوصفات وكيفية قلي الفطر
في كتاب الطبخ لكل ربة منزل ، يوجد بالتأكيد مكان لأطباق الفطر. تظهر أجسام الفاكهة المخللة والمخللة والمملحة والمسلوقة والمقلية والمطهية ذات الاتساق الذي يحسد عليه على موائد العديد من العائلات الروسية.
من بين جميع ممثلي "مملكة" الفطر ، يبرز الفطر بشكل خاص. الغالبية العظمى من محبي "الصيد الهادئ" على دراية بهذا الفطر ، حيث إنه شائع جدًا في أراضينا. إنهم محبوبون ليس فقط لمظهرهم الجذاب ، ولكن أيضًا لذوقهم الرفيع ، وبالتالي يتم جمعهم دائمًا في سلال كاملة. لذلك ، يعتبر الفطر المطبوخ في مقلاة من أهم الأطباق الشهية التي لا يمكنك ببساطة رفضها.
إذا كنت بحاجة إلى تنظيم غداء أو عشاء لذيذ أو حتى إعداد طاولة احتفالية في وقت قصير ، فستساعدك الوصفات المقترحة.
كيف تقلى الفطر في مقلاة ومتى نملح الفطر؟
يتم استخدام هذه الوصفة من قبل الجميع ، دون استثناء ، وخاصة أولئك الذين بدأوا للتو رحلة الطهي الخاصة بهم. لا توجد منتجات ومجموعات إضافية هنا ، والتي بدورها ستسمح لك بالاستمتاع حصريًا بنكهة الفطر.
- 0.6 كجم من الفطر الطازج
- 1-2 بصل
- ملح ، زيت نباتي.
فيما يلي وصفة مفصلة لكيفية قلي الفطر في مقلاة.
- نأخذ سكينًا ونطهر أجسام الفاكهة من الشوائب المختلفة.
- نقوم بإزالة الأضرار الصغيرة ، إن وجدت ، ونقطع أيضًا الأجزاء الصلبة من الساقين.
- اشطفها جيدًا أو الأفضل تركها في الماء لمدة 20-30 دقيقة بعد تمليحها قليلاً.
- نخرجه من الماء وننقله إلى مصفاة ونتركه يستنزف.
- يُقطّع إلى قطع أو يُترك كاملًا ، إذا كان صغيرًا.
- تُسخّن كمية صغيرة من الزيت في مقلاة ويُقلى البصل قليلاً ، مقطّع إلى مكعبات أو نصف حلقات.
- أضيفي الفطر واستمري في القلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ونغلي ببطء لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بغطاء.
- ومتى وكيف نملح الفطر المقلي في مقلاة؟ من الأفضل القيام بذلك في النهاية ، قبل إطفاء الموقد مباشرة. يتم تحديد كمية المادة الحافظة بشكل فردي بحت ، لذلك نقوم برمي بضع قرصات ونخلط ونتذوق. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، أضف المزيد ، لكن لا تفرط فيه.
- عندما ينضج الفطر ، من الأفضل تركه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينقع.
- عند التقديم ، يمكنك تزيين كل حصة بالبقدونس المفروم والشبت.
كيف تقلى الفطر مع البطاطس والبصل في مقلاة
تعد البطاطس من أشهر الأطعمة التي تتناسب مع الفطر. من خلال الجمع بين هذين المكونين معًا ، يمكنك الحصول على طبق لذيذ للغاية ومرضي ورائع. ومع ذلك ، قبل قلي الفطر بالبطاطس في مقلاة ، تحتاج إلى تحضير كل شيء مسبقًا.
- 0.5 كجم من الفطر ونفس الكمية من البطاطس ؛
- 2 بصل
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل؛
- 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. ورقة الغار.
كيف يجب أن تقلى الفطر مع البطاطس في مقلاة؟
- يحتاج الفطر الطازج إلى المعالجة: تنظيفه من الأوساخ وشطفه بالماء البارد. يمكنك أن تأخذ أجسام الفاكهة المجمدة ، ولكن قم أولاً بإذابة الثلج منها على الرف السفلي للثلاجة.
- يُرفع القشر عن البطاطس ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف الماء لمدة 20 دقيقة لإزالة النشا غير الضروري.
- نخرج القشر من البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات.
- في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل والفطر حتى يتبخر السائل ، ثم انقليهم إلى طبق منفصل واتركيهم جانبًا.
- أخرج البطاطس من الماء وجففها بمنشفة المطبخ.
- نضع في مقلاة حيث يقلى الفطر والبصل مع إضافة القليل من الزيت.
- تقلى حتى تنضج نصف على نار متوسطة ، وتذكر أن تقلب باستمرار.
- أضيفي كتلة البصل والفطر إلى البطاطس ، خففي النار واقليها حتى تنضج.
- أخيرًا ، تبل بالملح والفلفل وأضف أوراق الغار.
وصفة حول كيفية قلي الفطر في مقلاة بالكريمة الحامضة والثوم
لا تقل شعبية عن وصفة الفطر المقلي في مقلاة بالكريمة الحامضة.
الغداء والعشاء والتجمعات الودية وحتى وليمة الأعياد ستزين هذا الطبق اللذيذ بشكل غير عادي.
- 0.7 كجم من قبعات حليب الزعفران ؛
- 2 رأس بصل
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- الخضر الطازجة؛
- ملح ، فلفل أسود (بازلاء) ؛
- زيت نباتي.
سيوضح وصف الوصفة كيفية قلي الفطر في مقلاة بالكريمة الحامضة.
- ضعي الفطر المقشر والمقطع في مقلاة.
- يضاف القليل من الزيت ويوضع على نار عالية.
- عندما يبدأ السائل المنطلق أثناء القلي في التبخر ، قلل الحرارة إلى متوسطة واستمر في القلي لبضع دقائق.
- يُضاف البصل المفروم في نصف حلقات أو مكعبات ويُقلى حتى ينضج.
- أضيفي الكريما الحامضة والثوم المهروس ، وقلبي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق ، وفي النهاية أضيفي الملح وبعض حبات الفلفل.
- تزين بالأعشاب الطازجة وتقدم.
كيفية طهي الفطر في مقلاة بقليها بالبطاطس والدجاج
يمكن أيضًا طهي الفطر المقلي في مقلاة مع البطاطس والدجاج.
- 350 غرام من حليب الزعفران ؛
- 4 بطاطس
- 300 غرام فيليه دجاج
- ½ ملعقة صغيرة كاري؛
- القشدة الحامضة (اختياري) ؛
- الخضر.
- ملح ، فلفل وزيت نباتي.
كيف لطهي الفطر في مقلاة مع البطاطس والدجاج؟
- اسلقي البطاطس في "زيهم الرسمي" ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع الفطر إلى شرائح بعد التنظيف والشطف.
- نقطع لحم الدواجن إلى مكعبات بسمك 1 سم.
- اقلي الدجاج أولاً في مقلاة مسخنة ، ثم أضيفي الفطر.
- تقلى لمدة 10 دقائق ، ثم تضاف البطاطس.
- بعد بضع دقائق ، صب القشدة الحامضة ، والتي يتم تناولها حسب الرغبة. لست مضطرًا لإضافته على الإطلاق ، فسيظل لذيذًا جدًا.
- يتبل بالملح والفلفل ويضاف الكاري ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
- أطفئي النار وقدمي المزيج بالأعشاب.
كم هو لذيذ أن تقلى الفطر في مقلاة مع بيضة
يمكنك قلي الفطر في مقلاة مع بيضة ، كيف نفعل ذلك؟ إنه بسيط وسريع للغاية. بدلاً من الفطر الطازج ، يمكنك أيضًا تناول الفطر المجمد أو المخلل أو المملح.
- 200 غرام من قبعات حليب الزعفران (طازجة أو معلبة) ؛
- 4 بيض دجاج
- 4-5 ش. ل. حليب او ماء؛
- ملح فلفل؛
- زيت نباتي.
ستساعد الوصفة التي تحتوي على الصورة في جعل الفطر في المقلاة لذيذًا.
بعد التنظيف ، يُغلى الفطر في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. إذا تم تناول منتج معلب ، فيجب أولاً نقعه لمدة 20-30 دقيقة.
يوضع البيض في وعاء واحد مشترك ، ويضاف الماء أو الحليب ، بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل.
يتم ضرب الكتلة قليلاً بمضرب أو شوكة.
يُرسل الفطر المفروم إلى مقلاة لتسخين الزيت ويُقلى لمدة 3-5 دقائق.
تُسكب كتلة البيض الناتجة ، وتُغطى بغطاء وتستمر في القلي على نار خفيفة حتى تنضج.
في النهاية يمكنك إضافة الملح إذا لزم الأمر.
كيف تقلى الفطر بالدقيق في مقلاة: وصفة مقبلات
يعتبر الفطر المقلي بالدقيق من المقبلات الممتازة التي يمكن أن تكمل تشكيلة المائدة الاحتفالية واليومية.
- فطر طازج (متوسط وكبير ، لكن ليس قديمًا) ؛
- طحين؛
- 2 بيض دجاج
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
- ملح وزيت نباتي.
كيف يجب أن يقلى الفطر بالدقيق في مقلاة؟
- يخفق البيض قليلا بالشوكة ويضاف الفلفل الحلو والملح والفلفل.
- قم بإزالة الأرجل وجميع المخلفات العالقة من الفطر ، ثم اشطفها وجففها بمنشفة ورقية.
- اغمس كل غطاء من قشرة الفاكهة في بيضة ولفها في الدقيق.
- ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت واقليها على الجانبين لمدة دقيقتين لكل منهما. على كل جانب.
- استخدم منشفة من الورق أو الورق أو القماش لإزالة الدهون الزائدة من الفطر المقلي.
- عند التقديم ، يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة.
كيف تقلى الفطر في مقلاة لفصل الشتاء: وصفة للتحضير
يمكنك قلي الفطر في مقلاة لفصل الشتاء ، كيف نفعل ذلك؟ يجب أن أقول إن هذا تحضير مناسب للغاية ، لأنه في الشتاء يوجد طبق جاهز في متناول اليد ، يتم تسخينه وتقديمه ببساطة - مع مكونات أخرى ومثل ذلك تمامًا.
- ريزيكي.
- زيت نباتي؛
- ملح.
- بعد المعالجة ، يجب تقطيع الفطر إلى قطع.
- ضعيها في مقلاة واقليها حتى يتبخر السائل.
- ثم أضف كمية كافية من الزيت النباتي لتغطية مستوى الفطر.
- تقلى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ، ثم يضاف الملح.
- قم أولاً باختيار الفطر في برطمانات معقمة ، وترك مساحة فارغة 3 سم في الأعلى ، ثم صب الزيت الساخن.
- أغلق بأغطية نايلون ضيقة أو لف بأغطية معدنية.
- بعد التبريد ، يخزن في القبو أو البراد.
شاهد أيضًا مقطع فيديو يوضح كيفية طهي الفطر في مقلاة لفصل الشتاء.
