الفطر المطبوخ: صور ووصفات للطبخ في الفرن ، طباخ بطيء ، مرجل ومقلاة
كما تعلم ، فطر الفطر ليس فطرًا سهلًا ، ولكنه منتج لذيذ وعطري ومغذي يحبه الكثيرون ، ويضاف إلى العديد من الأطباق ، من الوجبات الخفيفة والسلطات الباردة ، إلى الحساء الساخن ، والمشاوي وحتى المخبوزات. ستساعد الوصفات الواردة هنا مع الصورة في إرضاء الأسرة ، وكيفية طهي الفطر المطهي باللحم والخضروات ، في الفرن ، في المقلاة ، في قدر الطهي البطيء وحتى في المرجل.
فطر مطهي مع البطاطس والبصل والجزر
مكونات
- 300 جرام فطر
- 3 حبات بطاطس
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء المجمدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- البصل الأخضر والملح
الفطر المطبوخ مع البطاطس والبصل والجزر أو ببساطة الحساء هو طبق بسيط ولذيذ يساعد المضيفة في إعداد الغداء أو العشاء دون متاعب وتكاليف غير ضرورية
- يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع بخشونة ويُقلى بالزيت.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلى كل شيء معًا.
- يُسكب 3 أكواب من الماء المغلي ويُضاف معجون الطماطم ويُغلى المزيج.
- تُضاف البطاطس المقطعة والجزر المفروم والبازلاء الخضراء المجمدة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- يرش البصل الأخضر المفروم قبل التقديم.
فطر طازج مطهي بالبطاطس بالقشدة الحامضة: وصفة مع صورة
مكونات
- 650 جرام فطر طازج
- 300-400 جرام بطاطس
- 2 بصل
- 50 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 1 كوب كريمة حامضة سميكة
- الشبت والبقدونس
- الملح والفلفل الأسود المطحون
فيما يلي وصفة مع صورة من البطاطس المطهية مع الفطر ، مع إضافة القشدة الحامضة والأعشاب - طبق لن يترك عشاق غير مبالين بالأطعمة الشهية والعطرية المصنوعة من الفطر والخضروات.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، فطر - شرائح ، بصل - نصف حلقات.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البطاطس على نار خفيفة حتى تنضج إلى النصف.
ثم يضاف الفطر والبصل ويرش بالدقيق والملح والفلفل ويخلط ويصب فوق القشدة الحامضة.
يُطهى على نار خفيفة دون التحريك حتى يصبح طريًا.
يرفع عن النار ويرش بالأعشاب المفرومة.
عند التقديم ، يرش بالشبت المفروم.
جولاش مع طماطم مطهية و مشروم
مكونات
- 1 كجم من الفطر
- 4 طماطم
- 4 بصل
- 2 فلفل أحمر
- 6 قطع الفلفل الأخضر
- 80 جرام شحم الخنزير
- ملح
فطر مطهي مع الطماطم والفلفل ، مطبوخ على شكل جولاش - طبق حار وعطري وجميل ، مناسب لوجبة خلال أيام الأسبوع.
في مقلاة عميقة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في لحم الخنزير المقدد. يُضاف الفطر والفلفل ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى معًا. نضيف الطماطم المقطعة إلى شرائح والملح ونتركها تنضج حتى تنضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
كيف لطهي الفطر مطهي مع البازلاء في الكريمة
مكونات
- 500 غرام فطر
- 1 بصلة
- 1 كجم من البطاطس
- أكواب من البازلاء الطازجة
- فن. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ماء
- 2-3 ش. ملاعق كبيرة من الكريمة
- الملح والشبت والبقدونس
ما يمكن أن يكون ألذ لمحبي أطباق الفطر من الفطر بالكريمة. من السهل جدًا طهيها ، وما هي النكهة التي تعطيها هذه الأطباق ، ومذاقها - فأنت تلعق أصابعك فقط.
- فيما يلي وصفة لكيفية طهي الفطر المطبوخ بالكريمة مع البطاطس والبازلاء والبصل والأعشاب.
- نقطع الفطر المقشر والمغسول إلى قطع ويترك على نار خفيفة في الزيت النباتي مع البصل المبشور.
- أضيفي البطاطس الصغيرة المقشرة والقليل من الماء أو المرق ، وتبليها بالملح واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء.
- ثم أضيفي البازلاء الصغيرة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- يجب طهي البازلاء الناضجة في نفس الوقت مع البطاطس.
- قبل نهاية عملية التحمير ببضع دقائق ، أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- عند التقديم ، يرش بالأعشاب المفرومة.
بطاطا مقلية مع مشروم مطهي وبصل
مكونات
- 500 جم فطر طازج أو 250 جم فطر معلب
- 50 جرام لحم مقدد
- 1-2 بصل
- 8-10 بطاطس مسلوقة
- الملح والكمون (مرق)
- يُقطع الفطر إلى مكعبات ، ويُقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة مع البصل المفروم ، ويُضاف القليل من المرق إذا رغبت في ذلك.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح ، ونقلى مع باقي لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة.
- مشروم مطهي مع البصل ويخلط مع البطاطا ويتبل بالملح وبذور الكراوية ويقلى لبضع دقائق.
- يُعد الجزر المطهي أو الملفوف ، بالإضافة إلى سلطة الخضار النيئة مناسبة للطبق الجانبي.
بطاطس مطهية بالفطر الطازج
مكونات
- 750 جرام بطاطس
- 500 جرام فطر طازج
- 1-2 بصل
- أكواب من القشدة الحامضة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة
- 1-2 أغصان من البقدونس
- 1-2 أوراق الغار
- الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة
يحرق الفطر بالماء المغلي ، يقطع ويقلى في الزبدة أو الزيت النباتي مع البصل المفروم ؛ نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح وتقلى ؛ يُمزج كل شيء ، ويُوضع في قدر ، ويُسكب الماء على مستوى الطبقة العليا ، ويُضاف القشدة الحامضة ، والملح ، وورق الغار ، والفلفل الأسود ، وأغصان البقدونس ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 25-30 دقيقة ؛ إزالة البقدونس وأوراق الغار. قدمي الفطر المطهي مع البطاطس والخضروات والقشدة الحامضة ورشي البقدونس المفروم والشبت. يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجفف ، المسلوق مسبقًا ، وبدلاً من الماء ، اسكب مزيج البطاطس والفطر من أجل الطبخ مع المرق (اغلي الحساء على الباقي).
طريقة طهي الفطر المطهي باللحم والأرز
مكونات
- 300 جرام فطر طازج
- 1 كغم من لحم البقر
- 2 بصل
- 8-10 قرون فلفل حلو
- 3-4 حبات فلفل حار
- 6-7 فصوص ثوم
- أكواب من الأرز
- 4 طماطم
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- البقدونس أو الشبت (1 ملعقة كبيرة)
ربما تكون كيفية طهي الفطر المطهي باللحم والخضروات من أكثر الأسئلة شيوعًا لربات البيوت اللواتي يرغبن في طهي شيء لذيذ ومرضي لتناول طعام الغداء باستخدام الفطر. كما تعلم ، يشكل الفطر ولحم البقر مزيجًا ممتازًا ، خاصةً إذا كانت هذه المكونات مدعمة بالخضروات. يتم وصف إحدى هذه الوصفات أدناه.
نقطع اللحم إلى قطع مع جوز كبير ونقلى. يُضاف البصل المفروم جيدًا والفطر المغسول (يمكن وضع البصل الصغير كاملًا ، والبصل الكبير يمكن تقطيعه). بعد قلي الفطر ، صب كوبين من الماء الساخن في قدر عميق ، ضعي الفطر فيه والملح حسب الرغبة وضعيه على نار متوسطة. اترك اللحم نصف جاهز وأضف الفلفل الحلو المفروم والفلفل الحار والثوم والأرز. توضع الطماطم المقطعة في دوائر في الأعلى. اجلب الاستعداد على نار منخفضة. يرش مع البقدونس قبل التقديم.
وصفة للفطر مطهي بالكريمة في قدر
مكونات
- 500 غرام فطر
- 1 كوب كريمة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
ما يمكن أن يكون أسهل من طهي الفطر بالقشدة ، لأنه حتى المبتدئين يمكنهم صنع هذا الطبق البسيط والعطري.
يُقشر الفطر الطازج ويُشطف ويُحرق ، ثم يُقطع إلى شرائح ويُملح ويُقلى قليلاً. ثم نضعها في قدر ونسكب عليها الكريمة المسلوقة. اربطوا البقدونس مع خضار الشبت ، وضعوا القرفة والقرنفل والفلفل وورق الغار في منتصف الحزمة ، وضعيهم في قدر - في الفطر. يُملح الفطر ويُغطّى ويُوضع في فرن ساخن بدرجة معتدلة لمدة ساعة حتى ينضج. عندما يصبح الفطر جاهزًا ، أخرج الخضروات المربوطة وقدمها في نفس الوعاء الذي تم طهيه فيه.
فطر طري مطهي بالكريمة في الفرن
مكونات
- فطر طازج 100 جم
- بصل 2 قطعة.
- دقيق 1 ملعقة صغيرة
- 2-3 ملاعق كبيرة زبدة. ملاعق
- كريم (20٪ دهن) 50 مل
- جبنة 50 جم
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
الفطر المطبوخ بالكريمة طري للغاية ، ورائحته ستجعل الأسرة بأكملها تتجمع بسرعة على مائدة العشاء.
يقطع الفطر ناعما. نقطع البصل ناعما. يُمزج البصل والفطر والفلفل والملح ويقلى ، بعد إذابة الزبدة في مقلاة. في نهاية القلي ، أضيفي ملعقة صغيرة من الدقيق.رتب الفطر المحضر في أطباق جوليان واسكبه فوق الكريمة. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ووزعيها فوق جوليان فوق الفطر والقشدة. سخني الفرن إلى حوالي 150 درجة واخبزي جوليان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم جوليان ساخنًا.
شامبينونس مطهي في الحليب مع الخضار
مكونات
- 1 لتر ماء (أو مرق)
- 300 جرام فطر سريع التجميد
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 بطاطس
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة حليب
- 100 مل كريم
- ملح للتذوق
لإرضاء الأقارب والأصدقاء وتقديم الفطر المطهي في الحليب مع الخضار ، تحتاج إلى المرور بعدة مراحل من تحضير هذا الطبق.
- تذويب الفطر ، يقطع. يُمزج مع الجزر والبصل المقشر والمُقطّع ، ويُترك على نار خفيفة في قدر مع الزبدة (5 دقائق).
- طحين جاف ، مخفف بالحليب ويخلط مع الخضار المطهية والفطر. انقل الكتلة إلى وعاء.
- افصل صفار البيض عن البياض ، واخلطه مع الكريمة ، واتركه حتى يغلي في وعاء صغير ، مع التحريك جيدًا ، واسكبه في وعاء. أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى الماء أو المرق.
- أغلق القدر بغطاء وضعه في فرن مسخن بشكل معتدل لمدة 35-40 دقيقة.
- يمكن تقديم الفطر المطهي في الفرن مع الخضار والقشدة كدورة أولى أو ثانية ، ساخنة دائمًا.
مطهي الفطر مع الدجاج في طباخ بطيء
مكونات
- فيليه دجاج - 1.5 كجم
- فطر طازج - 500 جم
- جزر - 3 قطع.
- زيت نباتي مكرر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 3 قطع.
- ثوم - 2 فصوص.
- ماء - 3-4 أكواب.
- ملح - ملعقة صغيرة.
- ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة
- خليط الفلفل الحار - حسب الرغبة
- أوراق الخس - 5-7 لكل وجبة
طبق من الفطر المطهي بالدجاج في طباخ بطيء سيقدره أولئك الذين يرغبون في تحضير طبق معقد ولذيذ بأقل جهد. جهاز الطهي متعدد الوظائف جيد جدًا في التعامل مع اللحوم. في الممارسة العملية ، أطباق اللحوم التي يتم إعدادها بمساعدتها تجعل الأزواج يعجبون بزوجاتهم ، وزوجاتهم ، حتى بدون خبرة كبيرة في مجال الطهي ، تخلق روائع حقيقية للغداء والعشاء.
اشطف اللحم. اشطفها جيدًا واقطع الفطر جيدًا. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. يقطع الجزر ناعماً. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع بحجم ملعقة كبيرة. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. يقلى البصل في وضع الخبز لمدة 10 دقائق. اقلي الدجاج مع الخضار والفطر في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يضاف الماء والملح ويفرك بالريحان. يُطهى اللحم على نار هادئة لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر. أضف الثوم المبشور جيدًا قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج. تبلي الدجاج النهائي بمزيج من الفلفل الحار (موجود بالفعل في الطبق!) حسب الرغبة.
يتم تقديم الفطر المطهي باللحم في طباخ بطيء مع أوراق السلطة لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ويتم وضعه على أطباق واسعة.
الحنطة السوداء مع الفطر والقشدة الحامضة مطهية في طباخ بطيء
مكونات
- 250 جرام فطر
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- 2 كوب من الحنطة السوداء
لطهي الفطر مع الحنطة السوداء المطهية في القشدة الحامضة في طباخ بطيء ، تحتاج أولاً إلى صب الزيت في الوعاء ، وتقطيع البصل جيدًا ، والفطر المقشر والمغسول ، وإضافته إلى الزيت. قم بتشغيل وضع "الخبز" (مدة الطهي 10 دقائق). ثم افتح الغطاء ، وحرّك ، وأضف الحنطة السوداء ، وأضف القشدة الحامضة وكوبًا من الماء والملح والفلفل ، وضعيها في وضع "بيلاف". يقلب جيدًا بعد الطهي.
فطر مطهي بالمايونيز مع لحم الخنزير والخوخ
مكونات
- 1 كغ لحم خنزير
- 100 جرام ملفوف
- 500 جرام بصل
- 200 جرام فطر طازج
- 1 طماطم
- فلفل حلو (أحمر) 1 قطعة.
- البرقوق (منزوع النواة) 15 - 20 قطعة.
لتحضير الصلصة
- 100 جرام مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- بيض ، خضار
الفطر المطهي في المايونيز مع لحم الخنزير والخوخ هو طبق ذو مذاق غير عادي يمكن تقديمه على طاولة احتفالية ويتلقى ترحيبا مدويا من الضيوف.
نقطع الطعام إلى قطع متوسطة الحجم ، ونطوى في مقلاة على شكل طبقات بالتسلسل التالي: لحم الخنزير ، والملفوف ، والبصل ، والفطر ، والطماطم ، والفلفل. يُسكب فوق كل شيء صلصة مصنوعة من المايونيز وصلصة الطماطم والبيض المسلوق المفروم جيدًا والخضر المفرومة. ضع البرقوق على القمة.
يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة في الفرن على نار خفيفة دون التقليب!
كيفية طهي الفطر اللذيذ مع البطاطس المطهية في مرجل
مكونات
- الفطر - 600 جم
- بطاطس - 500 جم
- بصل - 300 جم
- حليب الصويا - 100 مل
- مرق نباتي - 100 مل
- البردقوش والريحان والفلفل الحلو
- زيت نباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق
لذيذ لطهي الفطر مع البطاطس المطبوخة في مرجل يعني كسب قلب أي رجل تقريبًا ، لأنه ، كما تعلم ، مزيج اللحم والفطر ، بالإضافة إلى تلك المطبوخة في مرجل ، هي واحدة من أكثر الأشياء المفضلة بين غالبية الجنس أقوى.
تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر - شطفه ، قشره ، مقطع إلى 3-4 أجزاء ، ملح ، فلفل ، اتركه لينقع لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، ضعيهم في مقلاة لمدة 5 دقائق مع الزيت النباتي الساخن والبصل المفروم جيدًا.
قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى دوائر واقليها في مقلاة أخرى حتى تنضج نصفًا.
بعد ذلك ، نضع البطاطس والفطر في مرجل في طبقات ، ونرش كل طبقة بالتوابل. يُسكب الطبق بحليب الصويا ، ويُضاف مرق الخضار ، بحيث يتم تغطية البطاطس بالفطر بالكاد. ينضج لمدة 50 دقيقة. أضف الخضر قبل 5 دقائق من الطهي.
