عيش الغراب Boletus: صور وأوصاف الأنواع ، وكيفية التمييز بين المزيتة الشائعة والأصناف الأخرى
يصعب الخلط بين الفراشات مع أنواع أخرى من الفطر. الحقيقة هي أن اسم هدايا الغابة هذه يتحدث عن نفسه: جميع أنواع البوليتوس لها جلد غروي للغاية ، كما لو كانت مغطاة بالزيت النباتي.
في هذه المقالة ، يمكنك التعرف على الأنواع الأكثر شيوعًا من فطر البوليتوس (الشائعة ، الحبيبية ، الصنوبرية وغيرها) ، ومعرفة شكل عيش الغراب في الصورة ، وتعلم كيفية التمييز بين الزبدة والتوائم.
كيف تبدو فطر البوليطس: صورة ووصف للأنواع
فئة: صالح للأكل.
غطاء مزيت (Suillus luteus) (قطر 4-16 سم): من الشوكولاتة البنية إلى الزيتون الرمادي أو الأصفر - البني. في الفطر الصغير ، يكون له شكل نصف كروي ، والذي يتغير بعد ذلك إلى نصف كروي تقريبًا. يتم رفع الحواف في بعض الأحيان. يتم فصل الجلد المخاطي بسهولة عن اللب.
انتبه إلى صورة هذا النوع من الزيت: عادة ما يكون الجذع (ارتفاع 4-12 سم) أخف من الغطاء ، وغالبًا ما يكون بلون أصفر متسخ. صلبة وليفية ، على شكل اسطوانة وحلقة غشائية بيضاء.
الطبقة الأنبوبية: المسام صغيرة ومستديرة ، صفراء فاتحة أو بيضاء.
لب فطر البوليتوس كثير العصير ، من البني في القاعدة إلى الأصفر الفاتح في الجزء العلوي والبني تحت الغطاء نفسه.
غالبًا ما تتلف البوليتوس الشائع بسبب الديدان والآفات الأخرى. يمكن أن يصل عدد الفطر غير القابل للاستخدام في منطقة واحدة إلى 80 ٪.
عندما ينمو: من منتصف سبتمبر وحتى نهاية أكتوبر في أوروبا والمكسيك والجزر المجاورة لها.
أين يمكنني إيجاد: على التربة الرملية لجميع أنواع الغابات ، وخاصة بالقرب من أشجار الصنوبر والبتولا والبلوط. يمكن العثور عليها غالبًا في الخلوص أو المروج المفتوحة للضوء ، وغالبًا ما توجد في المناطق الجبلية والصخرية. غالبًا ما ينمو البوليتوس الشائع بجانب الحسون الأخضر ، وغاريز العسل ، والشانريل ، والبوليتوس النبيل.
يتناول الطعام: بأي شكل تقريبًا ، بشرط إزالة الجلد من الغطاء. من حيث محتوى البروتين ، فإن البوليتوس الشائع يسبق عيش الغراب بورسيني. يجب على الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية استخدام البوليتس بحذر شديد ، حيث يمكن أن يكون هذا الفطر من مسببات الحساسية القوية.
التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم تجر التجارب السريرية!): على شكل مغلي لعلاج النقرس.
اسماء اخرى: مزيتة الخريف ، مزيتة متأخرة ، مزيتة صفراء ، مزيتة حقيقية.
مجموعة متنوعة من البوليطس الأصفر والبني وصورهم
فئة: صالح للأكل.
قبعة من الزيت الأصفر-البني (Suillus variegatus) (قطر 5-12 سم): بني أو زيتوني أو أصفر أو برتقالي قذر ، وأحيانًا مع قشور ليفية. يتغير الشكل نصف الدائري بمرور الوقت ليصبح مسطحًا تقريبًا. يتم فصل الجلد فقط بقطع من اللب.
الساق (ارتفاع 4-11 سم): الليمون إلى البرتقال ، سميك وناعم ، أسطواني الشكل.
كما ترون في صورة الزيت الأصفر-البني ، فإن لحمهم برتقالي أو أصفر ، عند القطع وعند التفاعل مع الهواء يكتسب لونًا أزرق أو أرجوانيًا. الزيت الصغير البني المصفر له رائحة وطعم الصنوبر. طعم الفطر القديم يشبه المعدن.
زوجي: غائب.
عندما ينمو: من منتصف يوليو إلى أوائل أكتوبر في البلدان المعتدلة في نصفي الكرة الأرضية.
أين يمكنني إيجاد: في التربة الرملية والجافة نسبيًا من الغابات الصنوبرية أو المختلطة. عادة ما تكون مجاورة لأشجار الصنوبر.
يتناول الطعام: في أي شكل تقريبًا. لا يلزم المعالجة المسبقة.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
اسماء اخرى: مدقة ، مستنقع ، علبة زيت متنوع ، علبة زيت المستنقعات ، علبة زيت رملي. توضح كل هذه الأسماء بوضوح ما يبدو عليه المزيت - هذا الفطر مشرق ، وغالبًا ما يكون مع وفرة من الظلال الصفراء.
مزيتة حبيبية وصورة للعرض
فئة: صالح للأكل.
قبعة من هذا النوع من المزيتة (قطر 4-14 سم): مغرة ، صفراء بنية أو داكنة ، محدبة قليلاً أو مسطحة. غطاء Suillus granulatus لزج قليلاً أو زيتي الملمس ، يمكن تقشير الجلد بسهولة. وفقًا لوصفه ، فإن مزيتة الحبيبات تشبه الصنف الأصفر والبني ، لكن لونها باهت.
هذا النوع من الزيت له ساق أسطوانية صلبة كثيفة ، بدون حلقة. ويتراوح ارتفاعها من 3 إلى 10 سم ، وتكون الرجل أخف بكثير من القبعة - بيضاء أو صفراء.
انتبه لصورة مزيتة حبيبية: طبقته الأنبوبية مغطاة بمسام صغيرة وكبيرة صفراء قليلاً.
اللب: سمين ، بني فاتح اللون ، لا يتغير على القطع.
زوجي: بوليتوس الأرز (Suillus plorans) وغير الحلق (Suillus collinitus). لكن أشجار الأرز تنمو حصريًا تحت أشجار الصنوبر الخمسة (أي تلك التي تحتوي على خمسة إبر في حفنة) - أبيض سيبيريا وياباني ، وقبعة الأشجار غير الحلقية أغمق ، علاوة على ذلك ، عند قاعدة أرجلها هناك هو زهرة وردية.
عندما ينمو: من منتصف يونيو إلى أوائل نوفمبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوراسية.
أين يمكنني إيجاد: ينمو الزيت الحبيبي في التربة الرملية وفي المناطق المضاءة من الغابات الصنوبرية الشابة.
يتناول الطعام: بأي شكل تقريبًا ، بشرط إزالة القشرة من الغطاء - سيكون من الأسهل إزالته إذا قمت بوضع الفطر مسبقًا في الماء المغلي لعدة دقائق.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
اسماء اخرى: مزيتة مبكرة ، مزيتة الصيف.
يمكن لزيت اللارك: الصورة والوصف
فئة: صالح للأكل.
غطاء زبدة اللارك (Suillus grevillei) (قطر 1.5-3 سم): من الأصفر والليموني الذهبي إلى البني أو البني. في الفطر الصغير ، يكون محدبًا قليلاً ، ثم يغير شكله إلى شبه منتشر. لزجة قليلاً عند اللمس ، لا تشققات أو نتوءات. تتم إزالة القشرة بقطع من اللب فقط.
رجل (ارتفاع 3-13 سم): سميكة وصلبة ، على شكل اسطوانة أو مضرب. عادة ما يكون اللون مماثلًا للغطاء. يوجد خاتم بلون الليمون.
إذا نظرت عن كثب إلى صورة مزيتة الصنوبر ، ستلاحظ وجود مسام صفراء مستديرة على الطبقة الأنبوبية ، وتغمق بضغط خفيف.
اللب: العصير والليف. لا يتغير اللون البني أو الأصفر الفاتح عند كسره وتفاعله مع الهواء.
زوجي: نادر بوليتوس الرمادي (Suillus aeruginascens) و أحمر صدئ (سويلوس ترايدنتينوس)... تحتوي الرمادي على أغطية وأرجل باهتة ، بينما تنمو الأغطية ذات اللون الأحمر الصدئ فقط في غرب سيبيريا ولها قشور ليفية على الغطاء.
عندما ينمو: من بداية يوليو إلى نهاية سبتمبر عمليا في جميع أنحاء روسيا (باستثناء المناطق الجنوبية) ، وكذلك في أوروبا وأمريكا الشمالية.
انظر إلى صورة فطر الزيت في بيئته الطبيعية - غالبًا ما يمكن العثور عليه بجوار أشجار الصنوبر.
يتناول الطعام: بأي شكل تقريبًا ، مع مراعاة الغليان والتقشير الأولي. هذا الفطر هو مخلل لذيذ بشكل خاص.
التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم تجر التجارب السريرية!): كعلاج جيد للنقرس.
مزيتة بيضاء: الصور و الزوجي
فئة: صالح للأكل بشروط.
قبعة مزيتة بيضاء (قطر 6-15 سم): قد يتحول الزيتون في طقس رطب جدا. محدب الشكل ، مسطح تقريبًا في الفطر القديم. ناعم الملمس ، بدون تجاعيد أو تشققات ، زلق قليلاً. يمكن إزالة الجلد بسهولة. الحواف صفراء أو ذات مسحة رمادية. الرجل (ارتفاع 4-11 سم): أبيض ، أسطواني ، بدون حلقة.
كما ترى في صورة المزيت الأبيض ، يكون الغطاء دائمًا صلبًا ، بدون مناطق مجوفة ، وأحيانًا منحني بشدة. في الفطر البالغ ، غالبًا ما يكون لديهم ثآليل أرجوانية أو بنية اللون.
تشبه صورة ووصف لب هذا النوع من الزبدة الصنف الأصفر البني: هو نفسه كثيف ، مصفر ، أحمر عند كسره وتفاعله مع الهواء. ليس له رائحة وطعم واضحان ، لذلك يعتبر الفطر منخفض الجودة.
مزيتة يضاعف اللون الأبيض: بوليتوس المستنقعات (Leccinum holopus) ، بوليتوس الصنوبر (Suillus plorans) والبوليط السيبيري (Suillus sibiricus).تتشابه جميع أنواع الفطر الثلاثة ظاهريًا مع الزبدة البيضاء فقط في سن مبكرة. في المستقبل ، يكتسب غطاء البوليتوس صبغة خضراء ، وفي البوليتس يكون أغمق.
عندما ينمو: من أوائل أغسطس إلى أواخر سبتمبر في سيبيريا والشرق الأقصى والصين وأمريكا الشمالية والدول الأوروبية المطلة على جبال الألب.
أين يمكنني إيجاد: في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، بالقرب من أشجار الصنوبر والأرز.
يتناول الطعام: مملح ومخلل. في الطهي ، يتم استخدام الفطر الصغير فقط ، والذي يجب معالجته في موعد لا يتجاوز 3-4 ساعات بعد الحصاد.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
اسماء اخرى: مزيتة شاحب ، مزيتة ناعمة.
