ملفوف مطهي ومقلي باللحم والفطر: صور ، وصفات لأطباق الخضار باللحم
الملفوف المطهي باللحم والفطر لذيذ وسريع ومرضي. سوف يروق هذا الطبق حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. يمكن تحضير الكثير من روائع الطهي من هذه الخضار ، وستكون جميعها شهية وصحية ، لأنها غنية بالمعادن والفيتامينات. يعد الملفوف المطهي باللحم والفطر طبقًا طريًا ومثيرًا للعصير يمكن استخدامه بسهولة كطبق جانبي أو كسلطة احتفالية دافئة بالإضافة إلى البطاطس المهروسة أو العصيدة. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الملفوف مع الفطر واللحوم ، فلا تنزعج ، لأن هذه العملية ليست شاقة بشكل خاص ، وتتيح لك مجموعة الوصفات المتنوعة اختيار أنسب مجموعة من المنتجات. فيما يلي أشهر الوصفات والصور ووصفًا لعملية الطهي.
وصفة ملفوف ابيض مطهي باللحم والفطر
تبين أن طبق لحم الخنزير والفطر لذيذ جدًا ومغذي.
مكونات:
- 850-950 جم من الملفوف الأبيض الطازج ؛
- 400-450 جم من لحم الخنزير ؛
- 250 غرام فطر طازج
- رأس البصل
- جزرة؛
- فلفل حلو
- ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (يمكن استبداله بالكاتشب) ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
يتم تحضير ملفوف مطهي بالفطر واللحوم وتظهر صورته أدناه على النحو التالي:
1. اغسل اللحم وجففه ومقطع إلى مكعبات صغيرة يُقلى بسرعة في قدر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُخفف الحرارة ، ويُضاف 50 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تحت الغطاء ؛
2. قشر البصل، مقطعة إلى نصف حلقات (يمكنك استخدام مكعبات متوسطة) وتضاف بعد الوقت المحدد إلى اللحم ؛
3. بعد خمس دقائق ، أضيفي الجزر المبشور أو المفروم، بعد خمس دقائق أخرى ، اسكب الفلفل المغسول والبذر والمقطع في المقلاة ، واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ؛
4. يُضاف الملفوف المفروم والفطر المقطّع إلى أسافين إلى القدر.
5. ملح وتتبل حسب الرغبة ، اتركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة ، حتى تستقر الكتلة.
6. الآن تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم (الكاتشب) ، وتقليبها واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء.
يمكن تقديم الملفوف المطهي باللحم والفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة كطبق منفصل ، لكنه يتناسب بشكل أفضل مع البطاطس المهروسة.
طريقة طهي الملفوف باللحم والفطر والبازلاء
وصفة اللحم مع الفطر والملفوف والبازلاء الخضراء جديرة بالملاحظة وستجذب بالتأكيد ربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئين.
مكونات:
- 400-600 غرام من الملفوف
- 300-350 جم من لحم الدجاج (فيليه) ؛
- 1/2 علبة من البازلاء الخضراء
- 50 غرام فطر بورسيني (مجفف) ؛
- ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من زيت الطهي (نباتي) ؛
- جزرة واحدة
- 50 غرام زبدة
- رأسان من البصل.
- الملح والتوابل والفلفل الأسود المطحون حسب تقديرك.
كيف تُطهى الكرنب باللحم والفطر والبازلاء حفاظًا على جميع المكونات المفيدة؟ يمكنك استخدام طباخ متعدد ، بفضله يتم الحفاظ على جميع نكهات الطبق إلى أقصى حد. يتم تحضير هذا الطبق الصحي على النحو التالي:
1. يجب أولاً نقع الفطر في ماء دافئ لمدة ساعة ، ثم تقطيعه جيدًا ؛
2. يقشر الملفوف من الأوراق الخشنة ويقطع.
3. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات، بني فاتح في زيت عباد الشمس في وضع "القلي". يُطهى اللحم في نفس الوقت في مقلاة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
4. ابشري الجزر المغسول والمقشر وأضيفيه إلى وعاء الطهي المتعدد إلى البصل.
5. ضعي اللحم على الخضار، فوقها الملفوف والفطر المفروم ، أضف الزيت النباتي و 100 مل من الماء الذي تم نقع الفطر فيه ؛
6. ملح ، إضافة التوابل وتشغيل الجهاز على "الحساء" لمدة 45-60 دقيقة ؛
7. أضف الزبدة والبازلاء إلى الطبق شبه النهائي ، وقم بتشغيل وضع "الطبخ بالبخار" لمدة 10 دقائق.
في نهاية الطهي ، يمكنك ترك الجهاز في وضع "الإحماء" وبعد ذلك سيكون الطبق دافئًا عند عودة الضيوف أو العائلة إلى المنزل. قبل التقديم ، يُرش الطبق بالأعشاب المفرومة - البقدونس أو الشبت.
كيفية طهي الملفوف باللحم والفطر في طباخ بطيء
الملفوف مع اللحم والفطر في طباخ بطيء ، مطبوخ مع إضافة التوت البري والتفاح الصحيين للغاية ، لذيذ جدًا ومبتكر. لا تختلف عملية تحضير هذا الطبق بحد ذاته عن تلك الموصوفة أعلاه ، مع الاستثناء الوحيد هو إضافة التفاح إلى البصل مع الجزر ، وتضاف التوت البري في نهاية الطهي بدلاً من البازلاء الخضراء. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- رأس الملفوف (800-900 جم) ؛
- جزرة واحدة
- كوب من التوت البري.
- اثنين من البصل
- ثلاثة تفاحات صلبة
- ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- فن. ملعقة من السكر
- الملح والفلفل والشبت المجفف.
- ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
- 100 مل من الماء.
يمكن استخدام التوت البري ليس فقط التوت الطازج والمجمد والمجفف مناسب أيضًا. يجب إذابة الثلج عن الأول والأخير منقوع مسبقًا.
ملفوف مقلي مع الفطر ولحم الديك الرومي
تتناسب الخضروات مع لحوم الدواجن ، لذا لتنويع قائمتك ، يمكنك تحضير طبق ملفوف لذيذ مع الفطر ولحم الديك الرومي.
مكونات:
400 غرام شرائح الديك الرومي
- 400 غرام ملفوف أبيض
- اثنين من الجزر متوسطة الحجم.
- اثنين من البصل
- ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- أعشاب إيطالية ومزيج من الفلفل.
- اثنين من أغصان الزعتر.
- زيت نباتي.
تحضير:
1. اغسل ، وجفف ، وقطع الديك الرومي إلى مكعبات، ينضج قليلاً في الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية ؛
2. يضاف البصل المقطع إلى اللحم ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، مغطى.
3. إرسال مزيج من الأعشاب والجزر المبشور إلى البصل واللحم ، ويطهى مغطى لمدة عشر دقائق.
4. يضاف الملفوف المفروم ناعما إلى اللحم، 150 مل من الماء ومعجون الطماطم ، اخلطي ، ضعي أعواد الزعتر على الوجه واتركيها على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة.
قدمي الملفوف المقلي مع الفطر واللحم الدافئ مع البطاطا المهروسة والحبوب.
وصفة الملفوف المطهي مع البطاطس واللحم والفطر
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إعداد طبق أكثر إرضاءً ، فإن الملفوف المطهي مع البطاطس واللحوم والفطر مناسب.
مكونات:
- 700-800 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- 250 غرام فطر طازج
- 400-500 جم من البطاطس ؛
- 350-500 غرام من اللحم (لحم الخنزير أو لحم البقر) ؛
- اثنين من الجزر
- خمس ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب
- 800 مل ماء مغلي.
تحضير:
1. اشطف اللحم تحت الماء الجاري، جافة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في زيت نباتي جيد التسخين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
2. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة المكونات مع فاصل زمني مدته خمس دقائق في التسلسل التالي - فطر مغسول ومكعبات ، جزر مبشور أو مفروم ، ملفوف مقطع وكاتشب ، أعشاب مقطعة ، ملح وفلفل ؛
3. صب جميع المكونات بكوب من الماء المغلي ، غطيها ، قلل الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة سبع دقائق.
4. أضيفي البطاطس ، أضيفي الماء المتبقي واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
تبين أن الطبق مُرضٍ للغاية ويمكن أن يعمل بسهولة كطبق جانبي وكسلطة دافئة.
يخنة مخلل الملفوف باللحم والفطر
يتم تحضير مخلل الملفوف المطهي باللحم والفطر في نفس التسلسل ، وستتطلب مجموعة المنتجات فقط اختلافًا طفيفًا
مكونات:
- 1/2 علبة ثلاثة لترات من مخلل الملفوف (حوالي 1 كجم) ؛
- 500 غرام من اللحم
- اثنين من البصل
- 4-5 ش. ملاعق من صلصة الطماطم أو الكاتشب.
- زيت نباتي (للقلي) ؛
- السكر حسب الرغبة
- 400 مل من الماء المغلي
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تحتاج إلى طهي هذا الطبق بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة أعلاه ، يجب شطف مخلل الملفوف فقط في مصفاة وعصره حتى لا يكون هناك فائض من السوائل ، ولا تتحول الخضار إلى طرية جدًا و إنهار.
