كيف تطبخ الفطر في صلصة الطماطم: صور ، وصفات لفصل الشتاء وكل يوم
يُعد الفطر المطبوخ في صلصة الطماطم طبقًا ممتازًا من جميع النواحي يكمل اللحوم والأسماك والخضروات والحبوب والمعكرونة. الطبخ سهل ، بدون إضاعة الوقت وبدون مهارات طهي محددة. ستتجاوز النتيجة كل توقعاتك: الطبق ينوع بشكل مثالي منضدة الاستخدام اليومي وسيسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة.
سيتم وصف كيفية طهي الفطر بشكل صحيح في صلصة الطماطم وإرضاء الطبق المنزلي الخاص بك في الوصفات المقترحة خطوة بخطوة. أجسام الفاكهة المشبعة بصلصة الطماطم لن تترك أي شخص غير مبال. في الطهي ، يمكنك استخدام الفطر أو فطر المحار ، والتي لا تتطلب معالجة حرارية إضافية ، وكذلك عيش الغراب. ومع ذلك ، فإن الخيار الثاني أطول قليلاً ، حيث لا يجب أن تخضع هذه الثمار للتنظيف فحسب ، بل يجب أيضًا الغليان لمدة 20-40 دقيقة. حسب القابلية للأكل.
فطر بصلصة الطماطم مع الخضار
وصفة طهي الفطر بصلصة الطماطم مع الخضار تشبه إلى حد ما وصفة يخنة الخضار. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع البطاطس أو الأرز.
- 700 مل صلصة طماطم
- 70 مل دخان (مرق لحم مسلوق جيدًا) ؛
- 50 غرام زبدة
- 3 رؤوس بصل
- 400 غرام من الفطر
- 2 فلفل حلو
- 2 جزر
- 100 غرام من الفاصوليا المعلبة في عصيرها ؛
- 2 فص ثوم
- خضار البقدونس
- زيت نباتي؛
- 5 غرام الطرخون
- 50 جم سبانخ
- ملح.
بعد التحضير الأولي ، نقطع الفطر إلى شرائح ، جزر مقشر ، بصل ، فلفل مقطوع إلى شرائح ، يقطع البقدونس.
تقلى جميع الخضار في الزبدة حتى تنضج.
يقلى الفطر بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف الفول بدون عصير ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
تُمزج قوام الفاكهة وبقية المكونات المقلية ، وتُسكب فوق الصلصة وتُحرّك.
أدخل الدخان ، واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر بملعقة.
في 5 دقائق. قبل الطهي ، أضيفي السبانخ المقطعة وأوراق الطرخون ، أضيفي القليل من الملح.
أضيفي فصوص الثوم المفرومة واخلطيها واتركيها على الموقد المغلق لمدة 10 دقائق.
فطر بصلصة الطماطم مع البصل والاعشاب الايطالية
الفطر المطبوخ في صلصة الطماطم مع البصل سيأخذ بالتأكيد مكانه الصحيح على طاولتك. هذا الطبق الجانبي اللذيذ مثالي مع أطباق اللحوم أو الأسماك أو السباغيتي أو البطاطا المسلوقة.
- 700 غرام من الفطر
- 500 مل عصير طماطم
- 4 بصل
- 50 مل من الزيت النباتي
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية.
وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي الفطر في صلصة الطماطم موصوفة على مراحل ، والطبق النهائي مصمم لخمس حصص.
- نظف أجسام الفاكهة واغسلها واسلقها إذا لزم الأمر.
- نقطع إلى شرائح ونقلى في نصف زيت نباتي حتى يتحول لونها إلى البني.
- قشر البصل من القشرة العلوية ، اشطفها ، مقطعة إلى نصف حلقات.
- في النصف الثاني من الزيت ، اقلي الخضار حتى يصبح لونها ذهبيًا لطيفًا.
- تُمزج المكونات المقلية ، والملح حسب الرغبة ، والفلفل ، ويُسكب في عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. عند الحد الأدنى من الحرارة.
- في 5 دقائق. تضاف الأعشاب الإيطالية حتى نهاية الطبخ مع التحريك. بعد نقع الطبق لمدة 10 دقائق. يخدم على الطاولة.
فطر متبل بصلصة الطماطم في طباخ بطيء
وجبة خفيفة لذيذة للأعياد - فطر متبل بصلصة الطماطم. إذا كان مطبخك يحتوي على طباخ متعدد الاستخدامات ، فاستخدم أدوات المطبخ.
- 1 كجم من الفطر البري المسلوق أو فطر المحار أو الفطر ؛
- 500 غرام بصل
- 300 مل صلصة طماطم
- زيت عباد الشمس؛
- ملح للتذوق؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل
- 3 بازلاء البهارات
- 2 ورق غار.
- قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد ، واضبط برنامج Fry واضبطه لمدة 30 دقيقة.
- تُسكب الزبدة ، التي يبلغ ارتفاعها حوالي 1 سم ، في وعاء ، ويُضاف البصل ويُقطّع إلى أرباع.
- تُقلى مع الغطاء مفتوحًا لمدة 10 دقائق ، تُضاف أجسام الفاكهة المسلوقة المقطعة إلى شرائح وتُقلى حتى نهاية البرنامج ، مع تحريك محتويات جهاز الطهي المتعدد في بعض الأحيان.
- يُضاف الملح حسب الرغبة والبهارات والفلفل المطحون والثوم ويُسكب في الصلصة.
- يُحرّك المزيج ، ويُغلى في أي وضع ، ثم قم بالتبديل إلى برنامج الحساء أو الغليان واطهيه لمدة 60 دقيقة.
- في 10 دقائق. قبل نهاية البرنامج ، أضيفي أوراق الغار ، واسكبي الخل واخلطيهم.
- بعد الإشارة ، توضع في أوعية صغيرة عميقة وتقدم. ضع الباقي في مرطبانات ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية ، وبعد التبريد الكامل ، ضعها في الثلاجة.
مقبلات فطر متبله لفصل الشتاء بصلصة الطماطم
مقبلات من الفطر المنقوع في صلصة الطماطم لفصل الشتاء لن تدوم طويلاً. مثل هذا الطبق الأصلي ، الذي لا يضرب بذوق ، يترك دائمًا "بضجة!" تحت كأس من أربعين درجة في أي احتفال.
- 3 كغم من الفطر
- 400 مل "صلصة كراسنودار" ؛
- 100 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
- 600 غرام من البصل
- 500 غرام جزر
- 200 مل من الماء
- ملح للتذوق؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر (بدون شريحة) ؛
- 7 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
- 5 أوراق غار.
لمزيد من الراحة لمتخصصي الطهي المبتدئين ، تنقسم وصفة طهي الفطر في صلصة الطماطم لفصل الشتاء إلى مراحل.
- بعد التنظيف ، اغلي أجسام ثمار الغابة لمدة 20-30 دقيقة. في الماء المملح (لا تحتاج الفطر إلى الغليان).
- ضعيها في مصفاة أو رف سلكي ، وصفيها ، ثم أعيديها إلى قدر فارغ ونظيف.
- خفف الصلصة بالماء ، واسكب الزيت النباتي واسكب فوق الفطر.
- يغلي لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة ، يُضاف الجزر المقشر والمبشور ، ويُمزج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يُسكب في حلقات البصل المقشرة والمقطعة ويُضاف السكر ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُمزج.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، ويُضاف باقي التوابل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع فتح الغطاء.
- تصب في البرطمانات ، ولفها ، ثم اقلبها وقم بتغطيتها بغطاء في الأعلى.
- انتظر حتى تبرد قطعة العمل تمامًا وانقلها إلى الطابق السفلي.
كيفية صنع وجبة خفيفة من الفطر المعلب في صلصة الطماطم
الفطر المعلب لفصل الشتاء في صلصة الطماطم هو فاتح للشهية وشهية رائعة للأعياد الاحتفالية.
- 2 كجم من الفطر ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 250 مل معجون الطماطم
- 100 مل من الماء
- زيت نباتي؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل
- 3 فصوص وبهارات لكل منهما.
كيف لطهي الفطر المعلب بشكل صحيح في صلصة الطماطم؟
- نقطع الفطر إلى قطع كبيرة ونضعها في الزبدة ونقليها حتى تحمر.
- يخفف المعجون بالماء ويضاف الملح والسكر وجميع البهارات (ما عدا الخل) ويصب فوق الفطر ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الخل ويُمزج ويُوضع في الجرار ويُغلق بالغطاء ويُترك في الثلاجة بعد التبريد.
فطر مطهي مع لحم الخنزير في صلصة الطماطم
يُعد الفطر المطهي بصلصة الطماطم مع إضافة لحم الخنزير طبقًا لذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق.
- 500 غرام من لب لحم الخنزير.
- 400 غرام من الفطر ؛
- 4 بصل
- 1 جزرة
- 100 مل من الماء
- 200 مل صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة توابل اللحوم
- ملح ، زيت نباتي.
- يُقطع اللحم إلى مكعبات ، ويُرش بالبهارات والملح ويُخلط ويُترك لمدة 30 دقيقة.
- يتم تقشير الفطر والخضروات وتقطيعها: الفطر والجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
- يُقلى لحم الخنزير في مقلاة لمدة 10 دقائق ، ويُسكب فيه 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت.
- يضاف الفطر ويقلى باللحم لمدة 10 دقائق.
- يُقدم البصل والجزر ، ويُقلى حتى يصبح طريًا مع التحريك المستمر.
- تُخفف الصلصة بالماء وتُسكب في اللحم والفطر وتُطهى لمدة 10 دقائق.
- مملح حسب الرغبة ، يترك لينضج على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
