الدورات الثانية مع فطر الفطر: صور ووصفات مع فطر طازج ومخلل
يتم تقديم الدورات الثانية مع الفطر في مجموعة متنوعة من الوصفات ، حيث يتم دمج هذا الفطر مع العديد من المنتجات الأخرى. الفطر لذيذ جدًا وفي نفس الوقت غير مكلف ، ولهذا السبب تحتل وصفات الدورات الثانية مع الفطر في الطهي المنزلي مكانة خاصة.
غولاش الفطر مع الفطر
لتحضير هذا الطبق الثاني بالفطر ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 غرام من الفطر الطازج
- اثنين من البصل
- زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة.
- دقيق - ملعقة كبيرة
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- الملح والثوم والفلفل - حسب الرغبة.
لتحضير غولاش الفطر ، استخدم وصفة طبق الفطر الثاني من الصورة أدناه:
1. قشر الفطريغسل ويغلى لمدة 10 دقائق. رميها في مصفاة واتركيها لزجاج الماء. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة.
2. يقشر البصل ويقطع ناعما.
3. ضع مقلاة على الموقد، صب الزيت وتسخينه جيداً. نضع الفطر والبصل ، ويقلى قليلاً ، مع التحريك باستمرار.
4. قشر وهرس فصوص الثوم في وعاء الثوم.
5. أضيفي الثوم والملح والفلفل إلى الفطر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
6. نرش الفطر الجاهز بالدقيق ويضاف إليها الكاتشب. إذا كنت ترغب في جعل الجولاش أرق ، يمكنك تخفيفه بقليل من الماء في هذه المرحلة من الطهي. ينضج لبضع دقائق أخرى.
7. جولاش الفطر جاهزيفضل تقديمها مع سلطة الخضار أو البطاطا المهروسة.
الدورة الثانية مع الفطر والبطاطا: مشوي الفطر
استخدم هذه المكونات لتحضير هذا الطبق الثاني اللذيذ:
- البطاطس - كيلوغرام واحد ؛
- 1-2 جزر
- مصباح؛
- 400 غرام من الفطر
- البازلاء المعلبة - 250 جم ؛
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.
- كوب من الماء المغلي
- الملح والفلفل والتوابل المفضلة - حسب الرغبة.
تحضير الطبق الثاني من الفطر والبطاطس بهذه الطريقة:
1. اغسل الفطرمقطعة إلى قطع صغيرة أو أطباق.
2. يجب غسل وتقشير الجزر والبصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. سخن المقلاة، صب الزيت النباتي فيه. نضع البصل والجزر ويقلى على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.
4. تقلى البصل والجزر يضاف الفطر المحضر ويترك على نار هادئة بنفس المقدار.
5. افتح وعاء من البازلاء المعلبة ويضاف إلى المقلاة مع السائل. ملح ، فلفل ، تتبيل بالتوابل المفضلة لديك ، امزج كل شيء جيدًا.
6. أضف صلصة الصويا إلى المقلاة، يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
7. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ووضعها في مرجل. تُطوى الخضار المقلية على الوجه وتُحرّك.
8. صب الخضار في المرجل مع الماء المغليحتى يغليهم بالكاد. يُطهى اللحم المشوي مع البطاطس والفطر على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا - حوالي نصف ساعة.
9. تحمص في مرجل يمكن وضعها في الفرن وتخبز حتى تنضج.
10. ضع فوقها مشوي الفطر ، عند التقديم ، يمكنك التزيين بالأعشاب.
الطبق الثاني من الفطر مع الجبن
هذه الوصفة للدورة الثانية مع فطر الفطر رائعة لطاولة احتفالية.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 600 غرام من الفطر متوسط الحجم ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- فصين من الثوم
- لحم الخنزير المقدد - 100 جرام ؛
- شريحتان من الخبز الأبيض.
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- الأعشاب البروفنسية حسب الذوق ؛
- زيت نباتي للقلي.
تحضير الطبق مثل هذا:
1. قشر الفطر، جفف بمنشفة ، انزع الساقين واستخدم ملعقة صغيرة لإزالة اللب من الأغطية.
2. ضع القبعات على ورقة الخبز.، ولكن من الناحية المثالية ، يجب طهيها على رف سلكي حتى يتم تصريف العصير بعيدًا ولا يصبح الفطر رطبًا.
3.الآن يمكنك البدء في تحضير حشوة الفطر.... للقيام بذلك ، نقطع أرجل ولب الفطر جيدًا ، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها كلها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
4. يقطع الثوم ناعمانقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة ونضعها في المقلاة ونرفعها عن النار بعد 5 دقائق ونتركها تبرد.
5. طحن قطع الخبز الأبيض إلى فتاتباستخدام الخلاط وإضافة الحشوة أيضًا. في هذه المرحلة من الطهي ، يجب أيضًا إضافة القليل من الأعشاب البروفنسالية إلى الحشوة ، مما يمنح الفطر طعمًا خاصًا.
6. سخن الفرن إلى 190 درجةتُملأ أغطية الفطر بالحشوة ، وتُرش بالجبن المبشور في الأعلى وتُرسَل للخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قدمي قبعات الفطر المحشو دافئة.
هذا هو الطبق الثاني بالفطر في الصورة أدناه.
وصفة الدورة الثانية مع مخلل الفطر
يقدم الفطر المخلل مقبلات لذيذة للغاية ، والتي ستجد دائمًا مكانًا على طاولة الأعياد.
مكونات:
- 300 غرام من الفطر
- أربع فصوص من الثوم
- زيت نباتي - خمس ملاعق كبيرة ؛
- خل المائدة - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الفلفل الأبيض والبازلاء السوداء - نصف ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
- الكركم - على طرف السكين.
- ورقة الغار
- سكر - ملعقة واحدة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
يحضر الطبق الثاني مع مخلل الفطر على النحو التالي:
1. من الضروري تقشير أغطية الفطرثم اشطفها وجففها جيدًا بمنشفة المطبخ لتحافظ على جفافها.
2. يجب تقطيع الفطر الكبير إلى نصفين أو إلى أرباع.
3. صب الزيت في قدر عميق ، ثم أضف الخل واخلط هذين المكونين.
4. أضيفي نوعين من الفلفل والكركم وورق الغار واخلطيهم.
5. يقشر ويقطع فصوص الثوم خطوط طولية ، يجب أيضًا إرسالها إلى المقلاة.
6. يضاف الملح والسكر إلى التتبيلة ، يقلب ليذوب. ضعي الفطر المحضر في قدر ، وضعيه على نار هادئة وغطيه بغطاء.
7. بعد عشر دقائق ، قم بإزالة الغطاء ، واخلط الفطر جيدًا وأغلق المقلاة مرة أخرى.
8. بعد نفس الوقت ، قم بإزالة الانقسامات من المقلاة.، تبرد وتنقل إلى وعاء زجاجي ، تصب ماء مالح وتبرد. قبل التقديم ، ضعي الفطر المخلل على طبق ، ورشي الأعشاب المقطعة الطازجة ونصف حلقات البصل ، وتبليه بالزيت النباتي العطري.
الطبق الثاني من الفطر حسب الوصفة الإيطالية
لتحضير طبق حسب وصفة إيطالية ، استخدم المنتجات التالية:
- 500 غرام من الفطر الطازج
- الخضر المفروم - ثلاث ملاعق كبيرة.
- الفلفل الحار - جراب واحد ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- فتات الخبز - ثلاث ملاعق كبيرة.
- ملح البحر - ملعقة صغيرة.
- أعشاب إيطالية - ملعقة صغيرة.
- البهارات - 1 ملعقة صغيرة
يتم تحضير الطبق الثاني من الفطر الطازج على النحو التالي:
1. يتم غسل الفطر وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
2. فطر مقشر ومقطع توضع في علب خبز صغيرة في طبقتين أو ثلاث طبقات.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الثوم، مرر من خلال عصارة ، ملح ، فلفل ، أعشاب إيطالية ، فلفل حار مفروم ، نضيف زيت الزيتون ونخلط جميع المكونات جيداً.
4. أضف الخضر المفرومة إلى هذه الكتلة واخلطها مرة أخرى.
5. يُسكب الفطر بالخليط العطري المُجهز، يرش بفتات الخبز في الأعلى ويرسل إلى الفرن للخبز. ينضج الفطر على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
الدورة الثانية من الفطر والأسماك
مكونات:
- 500 غرام فيليه سمك
- طماطم
- 200 غرام من الفطر ؛
- مصباح؛
- كوب من الكريم
- ملح فلفل؛
- زيت نباتي.
التزم بهذه الوصفة خطوة بخطوة للدورة الثانية مع الفطر مع الفطر مع صورة:
1. يقشر الفطر ويقطع إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. صب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، واقلي الفطر والبصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تقطع الطماطم إلى شرائح ، السمك إلى شرائح صغيرة.
4.في قاع طبق الخبزمبطنة بورق البرشمان ، ضعي شرائح الطماطم ، ضعي السمك فوقها.
5. ضعي الفطر المقلي والبصل فوق السمك في طبقة متساوية.
6. نسكب الكريما في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل ونخلط ونسكب فوق السمك والخضروات.
7. نضع القالب في الفرن ، يسخن على حرارة 200 درجة ، نخبز لمدة نصف ساعة.
