كيفية التمييز بين فطر الحليب الأبيض والمرارة والخطأ: الفيديو والصور والاختلافات الرئيسية بين الفطر الصالح للأكل
بالنسبة إلى منتقي الفطر المخضرم ، فإن السؤال عن كيفية اختلاف فطر الحليب عن الصرير لن يسبب انعكاسًا طويلاً. إنه يعرف جميع الاختلافات التي تجعل من الممكن استبعاد خطر السقوط في سلة العينات غير الصالحة للأكل والخطيرة من حيث التسمم. نقدم لك أيضًا التعرف على كيفية تمييز فطر الحليب الأبيض عن الفطر الحلو والمر والكمان والفولوشكا و ryadovka والفطر الآخر الذي له تشابه خارجي. تحتوي الصفحة على خصائص مقارنة وأوصاف كاملة لأنواع مماثلة من الفطر. تأكد من معرفة كيفية التمييز بين فطر الحليب الأبيض والفطر الخاطئ في الصورة ، حيث يتم توضيح جميع العلامات النموذجية. سيساعدك هذا على الشعور بثقة أكبر عند الصيد بهدوء في الغابة. اجمع الفطر بحذر شديد. في الآونة الأخيرة ، أصبحت حالات التسمم أكثر تكرارًا عند تناول أنواع مألوفة من الفطر. في الواقع ، هناك تقليد نشط والفطر السام يصبح مشابهًا جدًا للفطر الصالح للأكل في مظهره.
الاختلافات الرئيسية بين الفطر
يكون الغطاء مستديرًا ، وعادةً ما يكون مقعرًا للداخل ، على شكل قمع ، أبيض أو أصفر ، به بقع صدئة كبيرة ، رطبة ، زغبية قليلاً ، مع هامش كبير عند الحواف. اللوحات بيضاء ، صفراء. اللب أبيض ، كثيف ، كثير العصارة ، سميك ، يفرز عصير حليبي مر ، خاصة عند كسره. الساق قصيرة ، بيضاء ، أجوف من الداخل. ينتمون إلى عيش الغراب "lamellar" ، حيث يتكون الجزء السفلي من الأغطية من أطباق حساسة. بعد ذلك ، سننظر في الاختلافات الرئيسية بين الفطر وعدد من الفطر المتشابه في المظهر.
ينمو في غابات البتولا والغابات المختلطة مع خليط من خشب البتولا. إنه نادر جدًا ، ولكن في بعض الأحيان في مجموعات كبيرة ، من يوليو إلى أكتوبر. القبعة كبيرة ، يصل قطرها إلى 20 سم ، في الفطر الصغير تكون بيضاء ، مستديرة محدبة ، ثم على شكل قمع ، مع حافة فروي مطوية ، بيضاء أو صفراء قليلاً ، غالبًا مع خطوط مائية متحدة المركز ملحوظة بشكل ضعيف. في الطقس الرطب ، يكون لزجًا ، لذلك يُطلق على هذا الفطر "الوزن الخام". اللب أبيض ، صلب ، هش ، ذو رائحة حارة.
عصير اللبني أبيض ، لاذع ، مرير في الذوق ؛ في الهواء يصبح أصفر كبريتي.
تنزل الألواح على طول العنيق ، أبيض أو قشدي ، بهامش مصفر ، عريض ، متناثر. الجذع قصير ، سميك ، عاري ، أبيض ، أحيانًا به بقع صفراء ، في الفطر الناضج يكون مجوفًا من الداخل. صالح للأكل بشروط ، الفئة الأولى. تستخدم للتخليل ، وأقل للتخليل. فطر الحليب المملح له لون مزرق.
ما هو الفرق بين الكتلة البيضاء والسوداء
ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية. يحدث بشكل فردي وفي مجموعات من يوليو إلى أكتوبر ، وأحيانًا في نوفمبر. يصل قطر القبعة إلى 20 سم ، وهي مسطحة تقريبًا ، مع انخفاض في المنتصف وحافة ملتفة. في وقت لاحق ، يصبح الغطاء على شكل قمع مع حواف مستقيمة. السطح لزج قليلاً ، لونه بني زيتوني ، أفتح باتجاه الحافة. أول ما يميز الحليب الأبيض عن الأسود هو لون اللون الخارجي. الشفرات متسخة بيضاء اللون ، مع وجود بقع بنية لاحقًا. أغمق عند الضغط عليه.
الساق قصيرة ، سميكة ، صلبة في البداية ، ثم جوفاء. اللب كثيف ، أبيض أو أبيض مائل للرمادي ، مع وفرة من عصير حليبي أبيض لاذع ، يغمق عند الفاصل. فطر الحليب الأسود مفيد للتمليح. إذا تم غسلها وتنقعها جيدًا ، فإنها تفقد مرارتها ، ويصبح لحمها مقرمشًا وكثيفًا. عند تمليح الغطاء ، يكتسب لونًا جميلًا من الكرز البنفسجي الداكن. لا يفقد فطر الحليب الأسود المملح قوته وطعمه لسنوات. صالح للأكل بشروط ، الفئة الثالثة.
الفرق بين الحمولة البيضاء والحمل
قبعة podgruzdya مقعرة أكثر من قبعة الحلق الحقيقية ، وأقل رقيقًا. في الحمولات السفلية الصغيرة ، يتم أيضًا توجيه حواف الغطاء إلى الداخل ، ولكن لا يتم خفضها تمامًا.قبعة ولوحات بيضاء نادرة. اللب أبيض ، عندما ينكسر ، يتم تحرير عصير حليبي مر. السطح الجاف واللون الأبيض هي السمات المميزة لهذا الفطر.
ينمو من أواخر يوليو إلى أواخر الخريف. الفرق الرئيسي بين podgruzdka الأبيض وعشب الصقلاب هو أنه يوجد في الغابات الصنوبرية المتساقطة والمختلطة في الجزء الشمالي من منطقة الغابات. ينمو من يوليو إلى أكتوبر. قبعة بيضاء - يصل قطرها إلى 20 سم - أولًا محدب بشكل مسطح مع حافة منحنية ومنخفض في المنتصف ، ثم على شكل قمع بحافة استقامة ، بيضاء نقية ، وأحيانًا بها بقع صفراء بنية (علامات تان). يصل طول الساق إلى 5 سم ، متساوية ، أولاً صلبة ، ثم مجوفة ، بيضاء. اللب أبيض ، لا يتغير عند الكسر ، اللب رطب في أنسجة الغطاء ، ورائع في الصفائح. الصفائح منحدرة ، ضيقة ، نظيفة ، متشعبة أحيانًا إلى الحافة الخارجية ، متشعبة ، بيضاء.
عادة هذا الفطر مملح. يكتسب podgruzdok المالح لونًا بنيًا قليلاً. في العديد من الأماكن ، تسمى الكتل البيضاء "الكتل الجافة" ، على عكس الكتل الحقيقية ، والتي عادة ما يكون لها غطاء غروي قليلاً. يختلف podgruzdki الأبيض عن فطر الحليب الحقيقي بطرق أخرى. حواف أغطيةها ليست محتلة ، واللب لا يحتوي على عصير حليبي. الصنف الثاني صالح للأكل بشروط مملحة ومخللة. في النصف الشمالي من منطقة الغابات ، يوجد نوع آخر من podgruzka - podgruzdok الأسود. يبلغ قطر الغطاء حتى 15 سم ، محدب بشكل مسطح مع انخفاض في المنتصف وحافة ملتفة ، لاحقًا على شكل قمع ، عاري ، لزج قليلاً ، من الرمادي المتسخ إلى اللون البني الداكن.
اللب أبيض أو أبيض رمادي ، بدون عصير حليبي.
الأطباق متكررة ، لونها رمادي متسخ ، تتحول إلى اللون الأسود عند الضغط عليها. بالنسبة للون الداكن للغطاء ، يسمى الفطر أحيانًا "الحبوب" ، وبالنسبة للجسد الهش - "الروسولا السوداء". غالبًا ما يكون هذا الفطر دوديًا. لوحاتها كاوية للغاية. للتمليح ، يجب غليه. مملح ومسلوق ، لونه بني غامق. صالح للأكل بشروط ، الفئة الثالثة ، تستخدم فقط للملح. يتحول الفطر المملح إلى اللون الأسود.
شاهد الفرق بين فطر الحليب والأحمال في الصورة ، والتي توضح الاختلافات الرئيسية.
ما هو الفرق بين حليب الفطر والأمواج
ينمو من نهاية أغسطس حتى أول موجة صقيع ، معظمها بمفردها في غابات البتولا والغابات المختلطة ، خاصة في الجزء الشمالي من منطقة الغابات. يصل قطر القبعة إلى 12 سم ، في البداية مسطحة مع وجود غمازة في المنتصف وحافة ملتفة ، لاحقًا على شكل قمع ، ليفي ، فرو عند الحافة ، صوفي. دعونا نتعرف على كيفية اختلاف فطر اللبن عن الأمواج وكيفية التمييز بينها في الحقل.
في الطقس الرطب ، يكون الغطاء لزجًا في المنتصف ، وردي أو وردي مائل إلى الصفرة ، مع مناطق متحدة المركز داكنة واضحة. الألواح ملتصقة أو منحدرة ، رفيعة ، بيضاء أو وردية قليلاً. أرجل يصل طولها إلى 6 سم ، وقطرها يصل إلى 2 سم ، أسطوانية ، مجوفة ، ذات لون واحد مع غطاء. يكون اللب هشًا أو هشًا أو أبيض أو ورديًا ، وله عصير حليبي أبيض لاذع ولاذع. يستخدم Volnushka للتمليح. يُملح فقط بعد النقع والغليان ، وإلا فإن الفطر يمكن أن يسبب تهيجًا شديدًا في الغشاء المخاطي في المعدة. من الأفضل أخذ الفطريات الصغيرة للتمليح حتى 3-4 سم ، وقبعتها قوية ، مع حافة ملفوفة بعمق من الداخل. هذه الموجات الصغيرة تسمى "حليقة". عندما يكون مملحًا ، يكون له لون بني باهت مع مزيج من اللون الوردي ، ويحتفظ بالمناطق الداكنة الواضحة. في المناطق الشمالية الغربية والوسطى من البلاد وفي جبال الأورال ، عادة عند أطراف غابات البتولا الصغيرة من بداية أغسطس إلى أكتوبر ، يمكنك العثور على موجة بيضاء (بيليانكا). إنها تشبه من نواح كثيرة الموجة الوردية ، لكنها أصغر منها. يبلغ قطر الغطاء حتى 6 سم ، رقيق - حريري ، محدب أولاً ، فيما بعد على شكل قمع ، أبيض مع ضارب إلى الصفرة ، كما لو كان بقع غير واضحة ، مع حافة شعر ملفوفة. عصير حليبي أبيض حار وأحيانًا مر. الألواح فاتحة ، زهرية قليلاً ، ملتصقة أو تنازلية ، متكررة ، ضيقة.الساق كثيفة وهشة وقصيرة وناعمة. اللب أبيض أو وردي قليلاً. أحيانًا يتم الخلط بين بيليانكا والحمل الأبيض. لكن في الأخير ، يكون الغطاء أكبر بكثير ، ويكون مكشوفًا أو محتلمًا قليلاً على طول الحافة. يذهب فقط إلى التمليح بعد النقع الأولي في الماء أو الحرق بالماء المغلي. تحظى بيليانكا بتقدير لبها الرقيق وطعمها اللطيف. بني فاتح عند التمليح. الفطر صالح للأكل بشروط ، من الفئة الثانية.
الاختلافات بين الكمان والكتلة
غالبًا ما توجد في الغابات الصنوبرية والنفضية في المنطقة الوسطى ، في مجموعات كبيرة ، من منتصف يونيو إلى منتصف سبتمبر. قبعة يصل قطرها إلى 20 سم ، وتكون محدبة بشكل مسطح في البداية ، ومنخفضة من المنتصف وحافة ملتوية. الفرق بين الكمان والوزن هو أن الغطاء يصبح لاحقًا على شكل قمع بحافة متموجة غالبًا ما تكون متشققة. السطح جاف ، محتلم قليلاً ، أبيض نقي ، لاحقًا مصفر قليلاً. الصفائح متفرقة أو بيضاء أو صفراء. يصل طول الساق إلى 6 سم ، سميكة ، ضيقة إلى حد ما عند القاعدة ، صلبة ، بيضاء. اللب خشن ، كثيف ، أبيض ، مصفر فيما بعد ، مع عصير حليبي أبيض لاذع لاذع. يحتك الفطر المجمّع في السلة ببعضه البعض ويصدر صريرًا مميزًا. لهذا أطلقوا عليهم "عازفي الكمان" ، "الصرير". لا يأخذ جامعو الفطر هذا الفطر دائمًا ، على الرغم من استخدامه للتمليح والقوة والحصول على رائحة الفطر. يتحول الفطر إلى اللون الأبيض مع مسحة زرقاء وصرير على الأسنان. الفطر صالح للأكل بشروط ، من الفئة الرابعة. يستخدم للملح والتخمير. قبل ذلك ، يجب نقعها وغليها لإزالة المرارة.
كيفية التمييز بين فطر الحليب الأبيض والمرارة
تحتاج إلى معرفة كيفية التمييز بين الصقلاب الأبيض والمرارة ، لأنه موجود في كل مكان ، ولكن بشكل رئيسي في النصف الشمالي من منطقة الغابة. يفضل الغابات الرطبة إلى حد ما. ينمو عادة في مجموعات كبيرة. يصل قطر الغطاء إلى 8 سم ، في البداية يكون محدبًا مسطحًا ، ثم على شكل قمع ، وعادة ما يكون مع درنة في المنتصف ، جافة ، حريرية ، بنية حمراء. الصفائح منحدرة أو ملتصقة ، متكررة ، شاحبة ضاربة إلى الحمرة ، مصفرة ، عادة مع طلاء أبيض من الأبواغ. يصل طول الساق إلى 8 سم ، متساوية ، أسطوانية ، صلبة أولاً ، ثم جوفاء ، ذات لون بني محمر فاتح ، مع لبس أبيض في القاعدة. اللب كثيف ، في البداية أبيض ، ثم بني محمر قليلاً بدون أي رائحة خاصة. العصير اللبني أبيض ولاذع للغاية ، فليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الفطر المر. بسبب المذاق اللاذع والمر للغاية ، فإن الفطر مملح فقط ، ويجب غليه مسبقًا وبعد ذلك فقط يتم ملحه. الفطر المملح لونه بني غامق ، مع درنة حادة ملحوظة على الغطاء. الفطر صالح للأكل بشروط ، من الفئة الرابعة.
الفروق بين ثدي أسود وخنزير
الخنزير ، من جنس الفطر الرقائقي. الفرق بين الخنزير والكتلة هو أنه يحتوي على غطاء بقطر يصل إلى 20 سم ، في البداية محدب ، ثم مسطح ، على شكل قمع ، مع حافة منحنية إلى الداخل ، مخملي ، أصفر - بني ، وأحيانًا مع زيتون لون. اللب بني فاتح ، أغمق على الجرح. تنخفض الألواح ، وتتصل في الأسفل بأوردة عرضية ، ويمكن فصلها بسهولة عن الغطاء. الساق ل. حتى 9 سم ، مركزي أو متحرك إلى الجانب ، ضيق لأسفل ، من نفس اللون مع الغطاء. تنمو الفطريات في الغابات بمختلف أنواعها ، في مجموعات كبيرة ، من يوليو إلى أكتوبر ، ويمكن أن تشكل الفطريات الفطرية.
من الضروري معرفة الفرق بين الفطر الأسود والخنزير ، حيث تم تصنيف الخنزير في السنوات الأخيرة على أنه فطر سام (يمكن أن يتسبب في التسمم ، وحتى الموت). يحتوي على مواد تؤدي إلى انخفاض كريات الدم الحمراء في الدم. علاوة على ذلك ، فإن مظاهر التسمم تعتمد على الخصائص الفردية لجسم الإنسان ويمكن أن تحدث بعد عدة ساعات وبعد عدة سنوات من استخدام هذا الفطر. يتميز الخنزير السمين بحجمه الأكبر ، ذو الأرجل المخملية ذات اللون البني الداكن. تشكل الفطريات الفطرية أو تستقر على الخشب. صالح للأكل بشروط. تمتلك الخنازير القدرة على تراكم المركبات الضارة من المعادن الثقيلة.
ما هو الفرق بين مقطوع وصف من شجرة التنوب
ينمو على التربة الرملية في الصنوبريات ، وغابات الصنوبر بشكل رئيسي من أغسطس إلى صقيع الخريف ، منفردة وفي مجموعات صغيرة. يتم توزيعه في كل مكان ، لكنه نادر جدًا. يبلغ قطر الغطاء حتى 10 سم ، ليفي ، لزج ، لزج ، محدب بشكل مسطح في البداية ، ثم نصف مفتوح ، من الرمادي الفاتح إلى الرمادي الداكن ، غالبًا مع صبغة صفراء أو أرجوانية ، أغمق في الوسط منها على طول الحافة ، مع خطوط داكنة شعاعية ...
أهم ما يميز فطر الحليب عن صف التنوب أن لبه ليس هشًا ، أبيض ، لا يتحول إلى اللون الأصفر في الهواء ، مع رائحة طحين خافتة ، وله طعم منعش. اللوحات بيضاء ، ثم صفراء فاتحة أو رمادية مزرقة ، نادرة ، عريضة. يصل طول الساق إلى 10 سم وسمكها يصل إلى 2 سم ، وحتى بيضاء ، ثم صفراء أو رمادية ، ليفية ، وتقع في عمق التربة. والفطر صالح للأكل الفئة الرابعة. يستخدم مسلوق ، مقلي ، مملح ومخلل.
الاختلافات بين الحليب الأبيض و belyanka volvushka
في المناطق الشمالية الغربية والوسطى من البلاد وفي جبال الأورال ، عادة عند أطراف غابات البتولا الصغيرة من بداية أغسطس إلى أكتوبر ، يمكنك العثور على موجة بيضاء (بيليانكا). إنها تشبه من نواح كثيرة الموجة الوردية ، لكنها أصغر منها. الفرق بين التبييض والكتلة البيضاء هو كما يلي: غطاء بقطر يصل إلى 6 سم رقيق - حريري ، في البداية محدب ، فيما بعد على شكل قمع ، أبيض مع ضارب إلى الحمرة ، كما كان ، بقع غير واضحة ، بحافة شعر ملفوفة.
عصير حليبي أبيض حار وأحيانًا مر. الألواح فاتحة ، زهرية قليلاً ، ملتصقة أو تنازلية ، متكررة ، ضيقة. الساق كثيفة وهشة وقصيرة وناعمة. الفرق بين الفطر والأمواج هو أن لحمها أبيض دائمًا وليس ورديًا قليلاً. أحيانًا يتم الخلط بين بيليانكا والحمل الأبيض. لكن في الأخير ، يكون الغطاء أكبر بكثير ، ويكون مكشوفًا أو محتلمًا قليلاً على طول الحافة. يذهب فقط إلى التمليح بعد النقع الأولي في الماء أو الحرق بالماء المغلي. تحظى بيليانكا بتقدير لبها الرقيق وطعمها اللطيف. بني فاتح عند التمليح.
ما الفرق بين الوزن الخاطئ والوزن الحقيقي
أول ما يميز الثدي الزائف عن الثدي الحقيقي هو قبعة قطرها 4-12 سم ، كثيفة اللحم ، محدبة أو مسطحة على شكل قمع ، أحيانًا مع درنة ، في البداية منحنية ، وبعد ذلك مع حافة منخفضة ، جافة ، ليفية حريرية ، متقشرة ، مع تقدم العمر شبه مجعد ، لون مغرة - سمين - ضارب إلى الحمرة ، مغرة - قذر - رمادي وردي أو وردي - بني ، عندما تجف مع بقع غامضة. الألواح متدلية ، ضيقة ، رفيعة ، بيضاء ، ولاحقًا قشدية وردية ومغرة برتقالية. الساق 4-8 × 0.8-3.5 سم ، أسطوانية ، كثيفة ، مجوفة في نهاية المطاف ، تومنتوز ، مشعر تومنتوز عند القاعدة ، غطاء ملون ، أفتح في الجزء العلوي ، دقيق. اللب مصفر مع مسحة ضاربة إلى الحمرة ، في الجزء السفلي من الساق يكون بني محمر ، حلو ، بدون رائحة خاصة (في شكل جاف برائحة الكومارين) ؛ العصير اللبني مائي أو حلو أو مر ولا يتغير لونه في الهواء. ينمو في الغابات الرطبة الصنوبرية والنفضية. تشكل الجثث الثمرية في يوليو - أكتوبر. فطر سام.
تعرف على كيفية التمييز بين الحليب الأبيض والخطأ في الفيديو الذي يعرض جميع الميزات.
