emmabrewda.com

الأطباق المصنوعة من الشانتيريل المجففة هي مصدر غني للعناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الأمينية. في هذا الشكل يكون عيش الغراب أكثر عطرة وفائدة للبشر من الخام.

من خلال إعداد أطباق من شانتيريل المجففة ، لن تستفيد فقط من الجسم ، بل ستسعد أيضًا براعم التذوق لديك بطعم رائع ، فضلاً عن الاستمتاع برائحة عيش الغراب.

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هناك عددًا قليلاً جدًا من الوصفات لإعداد أطباق من الشانتيريل المجففة. ومع ذلك ، كما اتضح ، هناك العشرات منهم. تضاف أجسام الفاكهة الجافة إلى الدورات الأولى ، فهي تصنع صلصات رائعة ، ويخنات معطرة ، وخليط ، وطاجن ، ومقلي باللحم والبطاطس ، وتخبز في الفرن مع القشدة الحامضة ، وتصنع فطائر.

نحن نقدم 9 وصفات بسيطة وسريعة لطهي عيش الغراب المجفف الذي يمكن لأي متخصص في الطهي التعامل معه.

كيف تقلى شانتيريل مع البطاطا المجففة

يعد قلي شانتيريل المجفف في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، وإذا كنت ترغب في تدليل أفراد عائلتك بوجبة غداء معطرة ولذيذة ، فقم فقط بهذا الطبق.

• 100 غرام من شانتيريل
• 3 رؤوس بصل
• 3 فصوص من الثوم
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق؛
• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الأعشاب الطازجة المفرومة (أي).

كيف تقلى شانتيريل المجففة بشكل صحيح ، ستخبرك وصفة خطوة بخطوة.

يُسكب الفطر بالماء الدافئ لعدة ساعات (يمكنك قضاء الليل).

يصفى من خلال غربال أو القماش القطني ويقطع إلى قطع.

يُسخن الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) في مقلاة ويُرسل البصل المقطّع إلى نصف حلقات.

يقلى على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق ، ويوضع الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق.

يقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى الفطر ويقلى لمدة 3 دقائق.

يضاف الماء المصفى من الفطر (حوالي 1 ملعقة كبيرة) إلى المقلاة.

الكتلة كلها مملحة ، فلفل ، مختلطة ومطهية على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

عند التقديم ، يوضع الفطر والبصل في طبق عميق ويرش بالأعشاب.

كيف تقلى شانتيريل المجففة بالبطاطا والبصل

كيف تطبخ الشانتيريل المجففة مع البطاطا لإطعام عائلتك بعشاء أو غداء لذيذ وشهي؟ لطالما اعتبرت البطاطس بالفطر طبقًا روسيًا تقليديًا ، لذا فإن الوصفة المقترحة هي ما تحتاجه!

• 150 غ من الشانتيريل المجففة ؛
• 5-7 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• 2 رأس بصل
• زيت نباتي للقلي.
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بصل أخضر مفروم.

كيفية قلي البطاطس المجففة مع البطاطس ، يمكنك معرفة ذلك من تعليمات الطهي خطوة بخطوة.

1. صب الفطر المجفف مسبقًا بالماء الدافئ واتركه لمدة 3-5 ساعات حتى ينتفخ.
2. قشر البطاطس والبصل المقطعة: البطاطس إلى شرائح والبصل نصف حلقات.
3. اغسلي البطاطس بالماء وضعيها على الفور على منشفة مطبخ حتى تجف (ثم تتحول البطاطس إلى قشرة ذهبية).
4. في مقلاة مسخنة ، حيث يُسكب الزيت النباتي بالفعل (حوالي 4 ملاعق كبيرة) ، ضعي نصف حلقات من البصل واقليها حتى تصبح طرية.
5. يُضاف الفطر ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى معًا لمدة 15 دقيقة.
6. بمجرد أن يتبخر السائل ، أضف البطاطس إلى الفطر واخلط كل شيء.
7. تقلى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس.
8. في النهاية ، تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ضعيها في طبق عميق جميل ورشيها بالبصل الأخضر المفروم.

صلصة الفطر شانتيريل المجففة مع القشدة الحامضة

صلصة الفطر المصنوعة من الفطر المجفف مع الكريمة الحامضة ستضيف تنوعًا لأطباق البطاطس واللحوم.

• 30 غ من شانتيريل المجففة ؛
• 1 رأس بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح من أعلى درجة ؛
• 50 مل من الزيت النباتي
• 30 غرام زبدة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• ملح للتذوق؛
• توابل - اختيارية ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. شبت أخضر مفروم.

من السهل تحضير صلصة شانتيريل بالقشدة الحامضة ، لكن يجب اتباع التعليمات.

1. اشطف شانتيريل المجففة جيدًا بالماء الدافئ ، ثم اسكبه لعدة ساعات حتى تنتفخ جيدًا.
2. اسلقي الفطر في نفس الماء لمدة 15 دقيقة.
3. يُرفع من الماء بملعقة مثقوبة ، يُصفى ويُبرد.
4. يقطع بشكل عشوائي ويوضع جانبا مع البصل.
5. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي.
6. يضاف الفطر ويقلب ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
7. يُسكب الدقيق في مقلاة جافة منفصلة ، بني.
8. تُسكب الزبدة المذابة وتُمزج جيداً.
9. يُسكب القليل من مرق الفطر ويُحرَّك ويُطهى حتى تبدأ الكتلة في التكاثف.
10. يضاف الفطر والبصل والملح والبهارات والأعشاب حسب الرغبة.
11. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ، واسكب القشدة الحامضة ، وحركها واتركها حتى الغليان.
12. أطفئي النار واتركي الصلصة تبرد قليلاً واستخدمي الخلاط اليدوي للتقطيع.

كيفية صنع مرق الفطر المجفف

تحظى صلصة الفطر المجففة بشعبية لدى العديد من ربات البيوت. بمساعدتها ، يمكنك إحياء حتى أبسط الأطباق وأكثرها شيوعًا. يمكن إضافة مرق الفطر إلى المعكرونة أو الأرز أو البطاطس. كيف لطهي الفطر المجفف شانتيريل لمرق لذيذ؟

للحصول على 5 حصص ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 70-80 جم من الشانتيريل المجففة ؛
• مرق الفطر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 300 غرام من البصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح.

1. يُنقع الفطر طوال الليل في ماء دافئ ، ويُغلى في الصباح لمدة 20 دقيقة. (في نفس الماء).
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
3. أضيفي الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة واستمري في القلي لمدة 15 دقيقة.
4. في مقلاة جافة منفصلة ، يُقلى الطحين حتى يصبح كريميًا ويُسكب في 200 مل من مرق الفطر.
5. يقلب جيدا ويضاف الفطر والبصل والملح ويضاف الفلفل ويخلط.
6. ينضج المحتويات على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

كيف لطهي شانتيريل المجففة مع البطاطس في الفرن

شانتيريل المجففة المخبوزة مع البطاطس في الفرن هي طبق شهي وفاتح للشهية يمكن أن يطعم عائلة كبيرة أثناء الغداء. إنه سهل التحضير ، لأن جميع المنتجات يتم تقطيعها وإرسالها للخبز.

• 1 كغم من البطاطس
• 100 غرام من شانتيريل المجففة ؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
• 200 مل كريما حامضة
• 3 رؤوس بصل
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 2 جزر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• ملح للتذوق.

تتنوع وصفات تشانتيريل المجففة للغاية ، لذلك نقترح تحضير الفطر مع البطاطس في الصلصة باستخدام الوصف خطوة بخطوة.

1. اشطف الفطر جيدًا ، وغطيه بالماء الدافئ واتركه طوال الليل.
2. نقطع إلى شرائح ونضعها في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون ونقليها لمدة 15 دقيقة.
3. يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى في الزيت بشكل منفصل حتى يصبح طريًا ، ويُمزج مع الفطر.
4. يُقشر ويُغسل ويُقطع البطاطس والجزر: البطاطس إلى شرائح رفيعة والجزر إلى مكعبات صغيرة.
5. نضع البطاطس في صينية خبز عميقة مدهونة بالزيت والملح.
6. قم بتغطيتها بمكعبات الجزر ، ثم الفطر والبصل ، ومرة ​​أخرى بطبقة من البطاطس.
7. يُمزج الماء والقشدة الحامضة والملح ، ويُخفق ويُسكب فوق محتويات صينية الخبز.
8. انشر الجبن المبشور على مبشرة خشنة بالتساوي في الأعلى وغطيها بورق تغليف.
9. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. أزيلي ورق القصدير وضعي صينية الخبز في الفرن مرة أخرى واخبزيها لمدة 10 دقائق.

شانتيريل مجففة باللحم في أواني

كيف تطبخ الشانتيريل المجففة باللحم في الأواني بحيث يفاجئ الطبق وفي نفس الوقت يرضي الذواقة الأكثر نزوة؟ الشيء الأكثر أهمية هو أن يكون لديك جميع المكونات التي سيتم تضمينها في التحضير.

• 500 غرام لحم خنزير
• 70 غ من شانتيريل المجففة ؛
• 4 رؤوس بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 200 مل كريما حامضة
• 50 مل من الحليب
• 100 غرام من الجبن الصلب
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

كيفية طهي الشانتيريل المجففة بشكل صحيح باللحوم ، تعلم من الوصفة خطوة بخطوة.

1. اشطف الفطر وغطيه بالماء الدافئ ، واتركه لمدة 5-6 ساعات حتى ينتفخ.
2. تقطع إلى قطع متوسطة وتقلى في الزبدة (1 ملعقة كبيرة).
3. يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى شرائح ويقلى في النصف الثاني من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتبل بالملح.
4. دهن أواني الخبز بالزبدة ، ضعي الجزء الأول من الشانتيريل ، ثم نصف حلقات البصل.
5. ضعي لحم الخنزير في الطبقة التالية واسكبي القليل من القشدة الحامضة.
6. نضع الفطر ، مرة أخرى طبقة من البصل ، نسكب الكريمة الحامضة المتبقية والحليب. يجدر القول أنه يمكن عمل الطبقات حسب الرغبة.
7. غطي محتويات الأواني بالجبن المبشور ، غطيها وضعيها في فرن ساخن.
8. تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة ، حسب حجم الأواني.
9. أخرجي الأواني ، افتحي الأغطية وضعيها في الفرن مرة أخرى ، اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طاجن شانتيريل مجفف

يعد صنع الفانتريل المجففة كطبق خزفي أحد أفضل خيارات الغداء لجميع أفراد الأسرة. سوف يروق مثل هذا الطبق القلبية كل من جربه مرة واحدة على الأقل. مزيج البطاطس وأجسام الفاكهة المجففة يستحق أي وليمة احتفالية.

• 70 غرام من شانتيريل
• 4 رؤوس بصل
• 200 مل من الحليب
• 1 كغم من البطاطس
• 200 مل كريما حامضة
• 5 قطع. بيض؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي للقلي.

نقترح مشاهدة مقطع فيديو حول كيفية طهي الشانتيريل المجففة على شكل طبق خزفي.

1. اغسل الفطر المجفف ، وانقعه في الحليب الدافئ طوال الليل.
2. ضعي في قدر من المينا ، غطي بالماء واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
3. اغسلوا البطاطس في الماء المملح واسلقوها "بالزي الرسمي" حتى تنضج نصفها.
4. يقشر ويقطع إلى شرائح ، يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
5. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيدًا ويُقلى حلقات البصل.
6. نضع نصف حبات البطاطس في طبق خبز عميق ، يجب أولاً دهنها بالزيت.
7. وزعي الشانتيريل المسلوق وحلقات البصل في الأعلى.
8. يتبل بالملح والفلفل ويضاف باقي البطاطس المفرومة.
9. اخلطي القشدة الحامضة والحليب والبيض ، واخفقي ، وأضيفي الملح ، واخفقي مرة أخرى واسكبي محتويات النموذج.
10. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
11. تقدم مع الأطباق الأولى أو المخللات أو الخضار الطازجة.

سلطة مع شانتيريل مجففة ، بطاطا ، خيار وتفاح

تعتبر السلطة مع تشانتيريل المجففة خيارًا رائعًا للعام الجديد القادم.

• 100 غرام من شانتيريل
• 200 غرام لحم الخنزير
• 4 بيضات مسلوقة
• 7 قطع البطاطا المطبوخة "في زيهم الرسمي" ؛
• 1 جزرة مسلوقة
• 250 غرام من البازلاء المعلبة ؛
• 3 خيار مخلل
• 150 غرام بصل أخضر
• 1 تفاحة حلوة وحامضة.
• 100 غرام من المايونيز والقشدة الحامضة.
• ملح للتذوق.

يمكنك تعلم كيفية طهي عيش الغراب المجفف واستخدامه في السلطة من خلال النظر في العملية خطوة بخطوة.

1. يُسكب الفطر بالماء الدافئ لمدة 5 ساعات ، ويُوضع في قدر ، ويُضاف مقدار جديد من الماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
2. اتركيها تبرد ، ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.
3. نقطع الخضار المسلوقة إلى مكعبات ونضعها في وعاء سلطة عميق ونضيف الفطر.
4. أضف شرائح لحم الخنزير الرقيقة ومكعبات البيض المسلوق والتفاح والمخللات.
5. استنزاف السائل من البازلاء ، صب الملح في الكتلة الكلية.
6. يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ، يُسكب في السلطة ويُحرّك.
7. ضعي فوقها البصل المفروم وقدميها.

ماذا يمكنك طهيه مع الشانتيريل المجففة: يخنة مع الفطر والدجاج

ما الذي يمكنك طهيه مع الشانتيريل المجففة لتنويع قائمتك اليومية؟ جرب صنع الحساء بالدجاج ، وهو طبق شتوي رائع لجميع المناسبات ، بما في ذلك الأعياد.

• 1 كجم من أي أجزاء دجاج
• 50 غرام دقيق
• 2 رأس بصل
• 5 فصوص من الثوم
• 70 غرامًا من الفطر المجفف ؛
• 2 جزر كبير
• 5 بطاطس
• ماء ساخن
• 100 غرام من البازلاء المعلبة ؛
• 1.5 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

وصفة طهي الفطر المجفف بالدجاج بسيطة وبأسعار معقولة لكل ربة منزل.

1. يُسكب الفطر بالماء الساخن ويُغرس لمدة 30 دقيقة.
2. يُخرج الدجاج من العظم ويوضع على منشفة شاي.
3. يصب في الدقيق ، مقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف البصل المقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى لمدة 5-8 دقائق أخرى.
5. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. ويضاف الفطر المقطّع إلى قطع مع الماء (يجب أن يغطي الماء محتويات القدر).
6. يضاف الملح والفلفل والأعشاب البروفنسية والجزر والبطاطا المقطعة.
7. يُحرّك المزيج ويُترك ليغلي على نار متوسطة ، وخفض الحرارة.
8. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
9. صب البازلاء واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق.