كم دقيقة لطهي فطر البوليتوس قبل التجميد والتخليل والحساء
يعد جمع البوليطس في الغابة دائمًا عملًا مثيرًا للاهتمام ومثيرًا. لكن من اللطيف أن تلاحظ على طاولتك في الشتاء الأطباق المصنوعة من عيش الغراب اللذيذ والعطري ، والتي تأخذك عقليًا إلى الغابة وتذكرك بالصيف. ومع ذلك ، تعرف كل ربة منزل أنه وراء العمل الممتع المتمثل في "الصيد الهادئ" ، هناك دائمًا عملية معالجة أولية تستغرق وقتًا طويلاً. يجب تنظيف هذه الأجسام المثمرة جيدًا وغليها مسبقًا. في هذه الحالة ، السؤال الذي يطرح نفسه: كم دقيقة تحتاج لطهي زيت الزبدة بعد التنظيف؟
لمعرفة عدد الدقائق لطهي فطر الزبدة ، عليك أولاً تحديد عملية المعالجة التي ستستخدمها: التخليل ، والقلي ، والتجميد ، والحساء ، وما إلى ذلك ، لكن يجب أن أقول إن كل هذه العمليات متحدة بواسطة عدة قواعد عليك أن تتذكر ...
كم دقيقة لطهي الزبدة للتجميد وقبل النقع؟
بادئ ذي بدء ، نزيل الطبقة الزيتية من أغطية الزيت ، ثم نضعها في مصفاة ونصب الماء المغلي فوقها لإزالة الأوساخ المتبقية. ثم تقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة ، وإذا كان الفطر صغيرًا ، اتركه كما هو. املأ بالماء البارد بحيث يغطي الزيت تمامًا. يضاف ملح الطعام (بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل 2 لتر من الماء) ويوضع على النار.
يعد تجميد الفطر أحد أكثر عمليات المعالجة شيوعًا وتطلبًا. بفضل هذه الطريقة ، يتم الحفاظ على أجسام الثمار لفترة أطول. إذن ، كم دقيقة لطهي الزبدة للتجميد؟ يجب أن أقول أنه يمكنك تجميد البوليطس والخام ، ولكن فقط إذا كنت ستطبخ الطبق من الصفر في المستقبل وتحصل على مرق مركّز إلى حد ما. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على طبق شبه جاهز من الزبدة ، فيجب غليه.
يعتمد الوقت ، كم دقيقة لطهي فطر البوليطس قبل التجميد ، بشكل خاص على حجم أجسام الفاكهة. لذلك ، يجب أن يغلي البالغون في الماء لمدة 25-30 دقيقة على الأقل ، وستكون 15-20 دقيقة كافية للفطر الصغير. في هذه الحالة ، يجب طهي الزبدة مع فتح الغطاء.
كم دقيقة لطهي زيت الزبدة قبل التخليل سيعتمد أيضًا على عمر الفطر. ومع ذلك ، من المهم هنا أن تكون أجسام الثمار جاهزة تمامًا. في هذه الحالة ، يجب غليان الشباب من لحظة الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا ، والبالغين - 10 دقائق أطول. بادئ ذي بدء ، يتم غليها في الماء مع إضافة الملح والخل ، ثم يتم نقلها إلى ماء مالح مُجهز وتستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.
كم دقيقة لطهي الزبدة للحساء وقبل القلي؟
لإعداد الدورات الأولى ، يجب أيضًا معالجة الفطر مسبقًا بالحرارة. كم دقيقة لطهي الزبدة للحساء وكيف يتم ذلك؟ في هذه الحالة ، عليك أن تتذكر أن الزبدة تُغلى دائمًا بأول المكونات. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق فطر غني ، فأنت بحاجة إلى طهي أجسام الفاكهة لمدة 30-35 دقيقة دون تغيير المرق ، ثم إضافة باقي المكونات حسب الوصفة. وإذا كنت تقوم بإعداد حساء فطر خفيف ، فيجب تغيير قاعدة المرق. بعد غلي الزبدة لمدة 25-30 دقيقة مع البهارات ، من الضروري تصريف السائل بالكامل وصب الماء الجديد ، ثم إضافة باقي المكونات.
كم دقيقة لطهي الزبدة الطازجة قبل القلي؟ حتى لا يكون الفطر صعبًا بعد عملية المعالجة هذه ، يجب غليه في ماء مملح لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويمكن تقليل هذه المرة للأفراد الصغار إلى 20 دقيقة. ومع ذلك ، من الأفضل عدم المبالغة هنا ، لأن البوليتس سوف يصبح مطاطًا إذا تم طهيه لفترة أطول من الوقت المحدد.
