emmabrewda.com

الفطر المقلي المعد لفصل الشتاء هو طعام شهي حقيقي ، دون مبالغة ، محبوب في كل عائلة. ستساعد النصائح الواردة في هذه المقالة جميع الطهاة في تنويع قائمة طعامهم اليومية باستخدام مستحضرات الفطر. ستكون وصفات صنع الفطر المقلي لفصل الشتاء هي أفضل الخيارات للحفاظ على الفطر لك.

تجدر الإشارة إلى أن الدهون تستخدم دائمًا كمادة حافظة لقلي الفطر وتحضيره لفصل الشتاء: الزبدة أو الزيت النباتي ، وكذلك شحم الخنزير المذاب. كثير من الناس يعتبرون أشهى أنواع الفطر المقلي بمزيج من الدهون.

كيف لطهي الفطر المقلي بشكل صحيح لفصل الشتاء؟

ومع ذلك ، فإن ربات البيوت المبتدئات يسألن أنفسهن السؤال: كيف تطبخ الفطر المقلي بشكل صحيح لفصل الشتاء ، وهل يجب غليه مسبقًا؟ من أجل الشعور بالثقة وعدم القلق بشأن صحة ورفاهية أحبائهم ، من الأفضل للفطر إجراء معالجة حرارية منفصلة.

لا ينمو عيش الغراب على الأرض ، لذلك لا يوجد تلوث قوي عليه من الناحية العملية. يتم إزالة بقايا أوراق الشجر والعشب من الغطاء ، ويتم قطع الجزء السفلي من الساق ويملأ بالماء لمدة 1-1.5 ساعة ، ومن وقت لآخر ، يتم خلط أجسام الفاكهة يدويًا. ثم يُترك الماء ليغلي في قدر ويتم إدخال الفطر ، ويغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حسب الحجم. ثم يتم إلقاؤهم في مصفاة ، ويسمح لهم بالتجفيف ، وعندها فقط يبدأون في القلي.

يتم تخزين عيش الغراب المقلي بالعسل ، الذي يتم حصاده في برطمانات لفصل الشتاء ، لمدة تصل إلى عامين ، مما يسعد جميع أفراد الأسرة والضيوف بمذاق ورائحة رائعة. أي طبق به مثل هذا الطبق الجانبي سيصبح ألذ وأكثر ثراءً ، وستستكمل الوليمة الاحتفالية بوجبة خفيفة رائعة. بعد التعرف على هذه المزايا ، تريد أي ربة منزل أن تتعلم بالتفصيل كيفية إغلاق الفطر المقلي لفصل الشتاء.

حصاد عسل الفطر لفصل الشتاء مقلي بالزيت النباتي

من بين محبي أطباق الفطر يستطيع أن يقاوم عدم الجلوس على الطاولة وعدم انتظار الإجازة ، "التخلّص" مع البصل الأخضر الطازج وشريحة من الخبز المقلي بالفطر المطبوخ لفصل الشتاء بالزيت النباتي؟

• فطر العسل (مسلوق) - 1.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ل.

يتم حصاد الفطر المقلي لفصل الشتاء بطريقة بسيطة من خلال المراحل التالية:

1. يُسلق في ماء مملح وينتشر الفطر المجفف في مقلاة جافة.
2. يقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل ، ثم يصب في الزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُنقل الفطر إلى برطمانات دافئة وجافة ، مع رشها بالفلفل الأسود المطحون (يمكنك إضافة البقدونس المفروم والشبت).
4. يُضاف الملح والخل إلى الزيت المتبقي في المقلاة ، ويُغلى المزيج ويُسكب في مرطبانات مع الفطر.
5. ضع الماء الساخن على منشفة المطبخ وقم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
6. أغلق بأغطية بلاستيكية محكمة ، اتركه ليبرد ويبرد.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، فأنت بحاجة إلى صب جزء جديد في المقلاة وإشعاله وإضافته إلى البرطمانات الساخنة.

طريقة إغلاق الفطر المقلي بالثوم لفصل الشتاء

يعتقد العديد من جامعي الفطر أن الفطر المقلي من أنواع الخريف يعد وسيلة ممتازة لحفظ الشتاء.

تحتوي على الكثير من المواد المفيدة والمغذية التي يمكن أن تعوض الفيتامينات والمعادن المفقودة في جسم الإنسان.

• فطر عسل (مسلوق) - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 120 مل ؛
• فصوص الثوم - 10 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• أوراق الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات - 4 قطع.

ضعي الفطر المسلوق على مصفاة أو مصفاة واتركيه يجف تمامًا.

على الرغم من أن الوصفة تذكر فقط الدهون النباتية ، فبالنسبة إلى عسل الفطر المقلي بالزيت مع الثوم لفصل الشتاء ، يمكنك تناول خليط من الدهون بكميات متساوية.

1. ننشر الفطر في مقلاة ساخنة وجافة ونترك السائل يتبخر.
2. يضاف خليط من الدهون ويقلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الملح ويُضاف الثوم المقطّع وورق الغار والبهارات ويُمزج.
4. نستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى ونضع في برطمانات معقمة ساخنة.
5. املأ بالزيت الساخن بحيث يكون مستواه فوق الفطر 1-2 سم.
6. يغطى بالغطاء ويعقم في ماء مملح لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
7. نلفها ونقلبها ونلفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
8. بعد حوالي يومين ، ننقل العلب إلى غرفة باردة.

إذا كنت ستخزن الفطر في الثلاجة ، فسيتم إغلاقها بأغطية من النايلون ولا يتم تعقيمها.

تجميد عسل الفطر المقلي لفصل الشتاء في الفريزر

يتم تجميد الفطر المقلي المعد لفصل الشتاء بكل بساطة وبسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين قطعة العمل هذه لفترة طويلة في الفريزر في أكياس بلاستيكية.

• فطر عسل (مسلوق) - 2 كجم ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.

1. يوضع عيش الغراب المطبوخ والمجفف على منشفة المطبخ في مقلاة ساخنة وجافة.
2. تقلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر السائل الزائد.
3. يُسكب الزيت ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يضاف في النهاية ، ويخلط ، ويُترك ليبرد ويوزع في أكياس بلاستيكية (ضغط كل الهواء وربط الكيس) أو حاويات الطعام.

يتم تخزين عيش الغراب المقلي لفصل الشتاء في الفريزر لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا بشرط عدم إعادة تجميده.

وصفة حول طريقة عمل الفطر المقلي لفصل الشتاء بالبصل

وصفة الفطر المقلي مع إضافة البصل لفصل الشتاء ستكون عملية كمنتج نصف نهائي. جرب هذه القطعة الشهية ولن تندم على إضاعة وقتك!

• فطر عسل (مسلوق) - 1 كجم ؛
• بصل - 700 جم ؛
• ملح - ½ ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي أو شحم الخنزير - 150 مل ؛
• قرنفل - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.

يتم تحضير وصفة عسل الفطر المقلي المطبوخ لفصل الشتاء بالزيت مع البصل على النحو التالي:

1. يُوزّع الفطر المسلوق في مقلاة مُسخّن بالزيت ويُقلى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى الفطر للقلي.
3. يقلى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة ، يضاف الملح ، يسكب في صلصة الصويا ، يضاف القرنفل والفلفل المطحون ويخلط.
4. وزعيها في برطمانات واسكبي الزيت المتبقي في المقلاة. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فأنت بحاجة إلى إحضار جزء آخر من الزيت ليغلي ويصب الفطر.
5. تعقيم برطمانات الفطر في الماء المغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
6. قم بلفها ، اقلبها ، لفها ببطانية ، اتركها تبرد وخذها إلى الطابق السفلي.

هل من الممكن حصاد الفطر المقلي لفصل الشتاء بالدهن؟

كما يحظى الفطر المقلي في الشتاء المطبوخ في الدهون الحيوانية بشعبية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لن يستغرق قلي مثل هذه القطعة وحفظها الكثير من وقتك.

• فطر عسل (مسلوق) - 2 كجم ؛
• شحم الخنزير (الدهون الحيوانية) - 150 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود والبازلاء البيضاء - 5 قطع ؛
• ورقة الغار - 4 قطع.

كيف تصنع الفطر بشكل صحيح لفصل الشتاء ، مقلي في شحم الخنزير ، حتى يحب أحبائك الطبق؟

1. نضع الفطر مسلوقًا ويجفف على منشفة مطبخ في إناء مذاب فيه الشحم.
2. تقلى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
3. يُضاف مزيج الفلفل وورق الغار ، ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
4. ضعي في البرطمانات واسكبي شحم الخنزير فوقه ، ورشي الملح في الأعلى وأغلقيها بأغطية من النايلون.
5. اتركها لتبرد ، وضعها في غرفة تخزين مظلمة وخزنها لمدة تصل إلى 6 أشهر.

يضاف هذا المستحضر إلى البطاطس المقلية أو اليخنات النباتية.

وصفة طبخ الفطر المقلي لفصل الشتاء بدون تعقيم

وصفة طهي الفطر المقلي لفصل الشتاء بدون تعقيم ستقلل من الوقت الذي يقضيه في المطبخ إلى الحد الأدنى.

ومع ذلك ، سيصبح التحضير لذيذًا وعطرًا لدرجة أنه عندما تفتح البرطمان وتضعه في وعاء التسخين ، فإن عائلتك ، تشتم الرائحة ، ستذهب إلى المطبخ.

• فطر العسل (مسلوق) - 1.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فصوص الثوم - 7 قطع ؛
• أعشاب بروفنسال - ½ ملعقة شاي.

لطهي الفطر المقلي بشكل لذيذ لفصل الشتاء دون مزيد من التعقيم ، عليك اتباع وصفة خطوة بخطوة.

1. بعد الغليان ، يُدهن عسل الفطر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ويُقلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يتبخر كل السائل.
2. يتم إدخال الأعشاب البروفنسالية والملح والفلفل المطحون والفلفل الحلو والثوم المفروم وخلطها وتقليها لمدة 10 دقائق أخرى.
3. اسكبي الخل ، وإذا بقي القليل من الزيت في الفطر ، أضيفي 100 مل أخرى ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. يوضع الفطر في مرطبانات ويغطى بغطاء نايلون محكم.
5. اتركه ليبرد وأخرجه إلى الطابق السفلي أو احفظه في الثلاجة.

كيفية طهي الفطر المقلي في طباخ بطيء لفصل الشتاء تحت أغطية حديدية

إذا كان لديك هذا الجهاز في مطبخك ، فأنت مالك "مساعد" جيد يمكنه أن يحل محلك في جميع عمليات الطهي تقريبًا.

كيف لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء في طباخ بطيء؟ هذه الطريقة بسيطة للغاية ومريحة ولن تستغرق الكثير من الوقت ، لأن جميع العمليات ستتم بواسطة جهاز طهي متعدد.

• فطر العسل - 1 كجم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• ملح - 1/3 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الفلفل الأسود والبازلاء البيضاء - 3 قطع ؛
• قرنفل - 2 براعم.
• ورقة الغار - 2 قطعة.

1. يوضع الفطر النظيف في قدر بطيء ، ويسكب 500 مل من الماء ، ويوضع في وضع "الطهي" لمدة 30 دقيقة.
2. بعد الإشارة الصوتية ، يتم إخراج عيش الغراب بالعسل إلى مصفاة ، وغسله تحت الحنفية ، وتركه يجف ويعاد وضعه في وعاء متعدد الطهي.
3. أضيفي الزبدة ، قطعي البصل إلى نصف حلقات ، اضبطي وضع "الحساء" واتركيها لمدة 40 دقيقة.
4. بمجرد سماع الإشارة ، افتح الغطاء وأضف الملح والفلفل والقرنفل وأوراق الغار واقليها لمدة 20 دقيقة.
5. يوضع الفطر المقلي في برطمانات معقمة ويتم لفه لفصل الشتاء تحت أغطية حديدية.
6. اتركها لتبرد تمامًا وبعد ذلك فقط اصطحبها إلى الطابق السفلي.

وصفة لطهي الفطر المقلي بالعسل agarics لفصل الشتاء مع الملفوف

وصفة طهي الفطر المقلي لفصل الشتاء مع إضافة الملفوف ستنال إعجاب جميع أفراد عائلتك.

ستكون هذه السلطة اللذيذة إضافة جيدة لقائمة طعامك اليومية.

• فطر عسل (مسلوق) - 1 كجم ؛
• ملفوف - 600 جم ؛
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• فصوص الثوم - 6 قطع ؛
• بصل - 6 قطع ؛
• خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.

1. ضعي الفطر في مقلاة واسكبي نصف الزيت.
2. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف البصل المقطع.
3. يقلى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ويضاف الثوم المفروم ويخلط.
4. ضعي الكرنب المقطع جيدًا في مقلاة أخرى ، ثم اسكبي النصف الآخر من الزيت واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق حتى تنضج.
5. يتبل بالملح ويرش بمزيج من الفلفل ويقلب ويقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
6. يُمزج الفطر والملفوف في قدرٍ واحد ، ويُحرَّك المزيج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. رتب في برطمانات جافة معقمة ، غطيها بأغطية وضعها في ماء ساخن معقم لمدة 30 دقيقة.
8. نشمر ، يسخن ببطانية ويترك ليبرد لمدة يومين.
9. احفظه في الثلاجة أو اصطحبه إلى الطابق السفلي.

وصفة لحصاد غاريق العسل المقلي لفصل الشتاء بالجزر والبصل

وصفة تحضير الفطر المقلي لفصل الشتاء بالجزر والبصل ستسمح لك بالحفاظ على الفطر والخضروات لذيذة وصحية لفترة طويلة.

حاويات التخزين التقليدية للعسل الغاريق عبارة عن عبوات زجاجية يمكن تركها حتى في مخزن مظلم.

• فطر عسل (مسلوق) - 1 كجم ؛
• البصل والجزر - 500 غرام لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 250 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
• الفلفل الأسود - 7-10 قطع.

1. يُقلى الفطر بالعسل في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قدم البصل المقطع إلى نصف حلقات واستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
3. يُبشَّر الجزر المقشر على مبشرة كورية ويُقلى في مقلاة منفصلة مع إضافة الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُمزج مع الفطر والبصل ويُضاف الملح ويُضاف الفلفل ويُمزج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. توضع في برطمانات وتوضع في ماء ساخن للتعقيم.
6. معقمة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، مغلقة بأغطية نايلون محكمة.
7. يُبرّد ويُؤخذ إلى القبو أو يُترك في الثلاجة.

فطر بالعسل لفصل الشتاء مقلي بالزيت مع حامض الستريك

نقدم خيار حصاد عسل الفطر لفصل الشتاء مقلي بالزيت مع حامض الستريك. الفرق هو أن الفطر يُقلى على نار شديدة ، ثم يبرد ويحمل في برطمانات باردة.

• فطر عسل (مسلوق) - 2 كجم ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• فصوص الثوم - 7 قطع ؛
• البقدونس المفروم والشبت - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل الأسود والبهارات - 5 بازلاء لكل منهما.

هل من الممكن حصاد الفطر المقلي لفصل الشتاء بحمض الستريك؟ نعم ، وستساعدك الإرشادات خطوة بخطوة في ذلك.

1. ننشر الفطر المسلوق في مقلاة ساخنة وجافة ونقلى حتى يتبخر السائل.
2. صب الزيت واستمر في القلي على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. نوزع في برطمانات جافة معقمة ونرش الأعشاب والثوم المفروم.
4. يُملح الزيت المتبقي ويُضاف مزيج من الفلفل وحمض الستريك ويُغلى المزيج.
5. أغلق الموقد ودع الزيت يبرد واسكبه في برطمانات الفطر. يجب أن تغطي طبقة الزيت الفطر بمقدار 2-2.5 سم ، لذلك إذا لم يكن هناك زيت كافٍ ، اصنع جزءًا آخر واسكبه في البرطمانات.
6. أغلق بأغطية نايلون ضيقة واتركها تبرد.
7. يمكن تخزين هذا الفراغ ليس فقط في الثلاجة ، ولكن أيضًا في المخزن.

فطر بالعسل مقلي لفصل الشتاء بالسمن مع جوزة الطيب

يعد الفطر المقلي المطبوخ لفصل الشتاء بالسمن مع جوزة الطيب وصفة ممتعة إلى حد ما ، ولكنها في نفس الوقت وصفة بسيطة.

مثل هذه النسخة الحارة من مقبلات الفطر ستكون حسب ذوق جميع الذواقة. لا يعتبر السمن لذيذًا جدًا فحسب ، بل يعتبر أيضًا صحيًا للبشر.

• فطر العسل (مسلوق) - 1.5 كجم ؛
• سمن - 200 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فصوص الثوم - 5 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• جوزة الطيب - على طرف السكين.
• أوراق الغار - 3 قطع.

وصفة الفطر المقلي لفصل الشتاء ، والمغلقة في برطمانات ، ستصبح واحدة من ألذ ورائحة لك ولأحبائك. سيكون وعاء من هذا ، يضاف إلى البطاطس المقلية ، خيارًا ممتازًا لعشاء عائلي.

1. يوضع عيش الغراب في مقلاة جافة ويقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف السمن ومكعبات البصل والثوم ويُحرّك ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
3. تبلي بالملح حسب الرغبة ، أضيفي أوراق الغار وجوزة الطيب ، واستمري في القلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
4. توزع في برطمانات جافة دافئة وتعقيمها في الماء الساخن.
5. عقم بعد الغليان لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
6. قم بلف الأغطية ، ثم اقلبها ولفها ببطانية حتى تبرد قطعة العمل تمامًا.
7. خذ إلى الطابق السفلي وتخزينه في +10 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

وصفة لغاريق العسل لفصل الشتاء في البنوك: كيفية الحفاظ على الفطر المقلي مع المايونيز

تشترك ربات البيوت من ذوي الخبرة في طريقة توضح كيف يمكنك الحفاظ على الفطر المقلي لفصل الشتاء مع المايونيز؟ تبين أن خيار الحصاد هذا لذيذ وفاتح للشهية ، خاصة وأن عيش الغراب هو أحد أكثر أنواع الفطر شعبية ومحبوبة من قبل الجميع.

1. فطر العسل (مسلوق) - 1.5 كجم ؛
2. مايونيز - 200 مل ؛
3. زيت نباتي 50 مل ؛
4. بصل - 4 قطع ؛
5. فصوص الثوم - 5 قطع ؛
6. فلفل أسود وأحمر مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
7. ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.

نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء:

يقلى الفطر المسلوق في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يضاف البصل المقطع والثوم ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق ثم يضاف الفلفل ويقلى لمدة 5-7 دقائق.

نقدم المايونيز ، ونغطي المقلاة بغطاء ، ونتركها تنضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، دون أن ننسى التحريك.

توضع في البرطمانات وتغلق بأغطية نايلون ، تبرد وتوضع في الثلاجة للتخزين.

يمكن تجميد هذه القطعة في الفريزر. للقيام بذلك ، ضع الفطر المبرد مع المايونيز في حاويات الطعام ، وأغلقه وضعه في الفريزر.

كيف لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء وهل من الممكن إبقاء الفطر دافئًا

هذا النوع من حصاد الفطر له مزاياه: يمكن الاحتفاظ بالفطر المقلي المعد لفصل الشتاء دافئًا.

على الرغم من أن هذا الإجراء سيستغرق الكثير من الوقت ، إلا أن النتيجة ستكون طبقًا ذا مذاق ممتاز يكمل قائمتك اليومية في الشتاء.

• فطر عسل (مسلوق) - 2 كجم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• معجون الطماطم - 150 جم ؛
• ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - 7 قطع ؛
• الفلفل الأسود والبهارات - 5 بازلاء لكل منهما ؛
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• روزماري - قرصة.

كيف تطبخ الفطر المقلي لفصل الشتاء بمعجون الطماطم لتفاجئ عائلتك بتحضير لذيذ؟

1. يوضع الفطر المسلوق في مقلاة بالزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويضاف إلى الفطر ويُقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
3. يضاف الملح ومعجون الطماطم المخفف في 100 مل من الماء وأوراق الغار وإكليل الجبل والخل.
4. كل شيء يذبل على نار منخفضة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.
5. ثم يتم إزالة الغطاء ، ويتم طهي قطعة الفطر لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
6. تُغلق برطمانات الفطر بغطاء بلاستيكي محكم ومعزولة ببطانية.
7. بعد التبريد توضع البرطمانات في الثلاجة للتخزين ولكن لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

كيفية تحضير الكافيار من الفطر المقلي لفصل الشتاء (بالفيديو)

كيف يتم تحضير الفطر المقلي لفصل الشتاء؟ يمكنك القيام بذلك على شكل كافيار الفطر.

تجدر الإشارة إلى أن طهي الكافيار من الفطر المقلي هو طريقة أخرى لإعداد مقبلات ممتازة لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي كملء للفطائر والبيتزا.

• فطر العسل (مسلوق) - 1.5 كجم ؛
• بصل - 6 قطع ؛
• جزر - 8 قطع ؛
• فصوص الثوم - 6 قطع ؛
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة

لاحظ أن أي فطر يدخل في الكافيار: مكسور ، متضخم (لكنه قوي) ، أرجل أو قبعات فقط.

1. نمرر الفطر المسلوق من خلال مفرمة اللحم ونضعه في مقلاة مسخنة بالزيت.
2. يقلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، يضاف الملح ويقلب ويطفئ النار.
3. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل المقطع أولاً ، ثم أضيفي الجزر المبشور على مبشرة خشنة واقليه لمدة 15-20 دقيقة.
4. يُمزج الفطر والبصل مع الجزر ، ويُضاف مرة أخرى حسب الرغبة ، ويُضاف الكزبرة والفلفل والثوم المفروم.
5. نمرر الكتلة بأكملها من خلال مفرمة اللحم ، ونضعها في مقلاة ونقليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. يُسكب الخل ويُمزج الكافيار ويُوزع في برطمانات جافة معقمة ، بسعة 0.5 لتر.
7. نضع في الماء الساخن للتعقيم ، ولا ننسى أن نضع منشفة مطبخ صغيرة في قاع المقلاة حتى لا تنفجر البرطمانات.
8. تعقيم لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، ولفها ، وتركها تبرد وإخراجها إلى الطابق السفلي.

كما نقدم لكم مشاهدة فيديو مع وصفة لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء: