صدر الدجاج مع الفطر: صور ووصفات للفرن ، متعدد الطهي والمقالي
يسير صدور الدجاج جيدًا مع الفطر ، مما يسمح لك بإعداد الكثير من الأطباق اللذيذة والقلبية والعطرية التي يمكن للمضيفة تقديمها على الطاولة في يوم عادي أو في مناسبة رسمية دون أن تخطئ. من الصعب ارتكاب خطأ ، ووصف هذه المكونات بأنها من أنجح المكونات في تحضير الدورتين الأولى والثانية والسلطات والمعجنات.
يوجد أدناه مجموعة مختارة من الوصفات مع صور لكيفية طهي صدور الدجاج بالفطر ، والتي تقدم أطباقًا جانبية بسيطة ومعقدة مع هذه المنتجات لأي مناسبة ومناسبة.
صدر دجاج مع فطر ، بصل و فلفل حلو
مكونات
- 400 جرام فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى قطع طويلة
- 2-3 بصل مقطعة إلى أنصاف حلقات
- 3 فلفل حلو مقطع إلى شرائح
- 200 حبة فطر طازجة مقطعة إلى شرائح
- 250 جرام كريمة حامضة
- 5 فصوص ثوم
- 100 مل كريم قليل الدسم
- 1 حزمة بقدونس
يمكنك طهي صدور الدجاج مع الفطر بطرق مختلفة ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى طبق غير عادي لطاولة احتفالية أو لحدث مهم ، فهذه الوصفة هي بالضبط ما تحتاجه.
انقع الصدور في الكريمة الحامضة مع الثوم والبقدونس.
يُقلى البصل والفلفل في نفس الوقت لمدة 3-5 دقائق ، ثم يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
يُضاف فيليه صدر الدجاج مع التتبيلة والكريمة والبهارات ويُطهى حتى يصبح طرياً.
صدر دجاج مع قرنبيط و مشروم
مكونات
- 700 غ من فيليه صدور الدجاج ،
- 400 جرام قرنبيط
- 3 بصل
- 1 جزرة كبيرة
- 100 جرام فطر طازج
- 100 جرام فاصوليا خضراء
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من جذر الكرفس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم
- 1-2 أوراق الغار
- 3-5 بازلاء من البهارات السوداء أو البهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح حسب الرغبة ، ماء
- خيار مملح
ستساعد الوصفة التالية لصدور الدجاج مع الفطر في الفرن على تنويع القائمة اليومية وإسعاد العائلة بطبق عطري لذيذ.
- نضع البصل المفروم في قاع أواني التحضير ، ثم نضيف اللحم عليها ، ثم نسكب الماء الساخن بحيث يغطي الطعام فقط ، ونضعه في فرن مسخن مسبقًا ونطهيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- أثناء طهي اللحم ، اشطف القرنبيط وفكّه إلى مكعبات منفصلة وقطّع كل منها إلى عدة قطع.
- قشر واغسل وقطع الفطر.
- نقطع الفاصوليا المقشرة من الأوردة إلى قطع صغيرة ، والجزر إلى شرائح أو شرائح رفيعة.
- في نهاية الطهي ، ضعي الخضار والفطر المحضرين في الأواني ، وأضيفي الملح إلى كل طبقة ، وضعي السطح ، ثم اسكبي المحتويات مع المرق المتبقي ، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
- صدر دجاج بالفطر ومكونات أخرى مطبوخ بالفرن ويقدم ساخناً مع مخلل الخيار.
فطيرة مع صدور الدجاج والفطر الطازج أو المخلل
مكونات
للاختبار
- 250 غرام دقيق ورشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 125 جرام زبدة
- 1 بيضة مخفوقة
لملء
- 400 جرام صدور دجاج
- 2 بصل
- 150 جرام فطر طازج أو مخلل
- 4 بيضات مسلوقة
- الملح والفلفل حسب الذوق
من بين العديد من الوصفات حول كيفية طهي صدور الدجاج مع الفطر ، هناك طلب خاص على تلك التي تتعلق بالخبز. كل من الأطفال والبالغين مغرمون جدًا بالفطائر العطرية الشهية مع اللحم والفطر.
يقطع الزبدة بسرعة بسكين ويضاف السكر والملح والبيض و 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء البارد ويخلط الخليط بسرعة مع الدقيق. نحضر كرة من العجين ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
للحشوة ، قطع صدور الدجاج إلى قطع ومقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، والبصل ، ومفروم ومقلي بالزيت ، والفطر المفروم ، والبيض المسلوق ، يقطع ويخلط كل شيء ؛ الملح والفلفل حسب الذوق.
يمكن دمج صدور الدجاج مع مخلل الفطر ، مما يعطي الحشوة نكهة حارة خاصة.
دهن حواف صحن الخبز بالزبدة وضعي عليها طبقة من العجين الملفوف (اتركي جزء منها لتغطية الكيك) ، بللي السطح بالكامل بالماء ، ضعي الحشوة المحضرة (يجب أن تملأ صينية الخبز بحوالي اثنين- الثلثين) وسكب العصير الذي تم الحصول عليه أثناء القلي. غطي المقلاة بطبقة من العجين المتبقي ، واضغطي على الحواف ، وادهنها ببيضة مخفوقة واصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف. نضع الكعكة في الفرن (190 درجة) لمدة 1.5 ساعة.
قبل التقديم ، اسكب القليل من العصير من القلي في الحفرة.
يوصى بهذه الوصفة لفطيرة مع صدور الدجاج والفطر لتلك الحالات عندما يجتمع الأقارب والأصدقاء معًا لتناول كوب من الشاي. في مثل هذه الحالات تكون المعجنات الشهية أكثر رغبة.
صدر الدجاج المشوي مع الأرز والفطر في مقلاة
مكونات
- 4 فيليه صدر دجاج
- 400 جرام جزر
- 200 غرام فطر
- 1 كوب أرز
- 4 حبات فلفل حلو و حار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 6 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
- 250 مل مرقة دجاج
- ملح للتذوق
صدر الدجاج المشوي مع الفطر ، الوصفة الموضحة أدناه ، هي وجبة غداء أو عشاء كاملة للقلبية لمن يحبون الأطباق العطرية والقلبية واللذيذة من اللحوم والفطر ، وكذلك لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
- اغسل الجزر والفلفل.
- إزالة البذور والساق من الفلفل الحلو.
- قطع الفلفل الحار إلى حلقات ، والفلفل الحلو والجزر إلى شرائح رقيقة.
- كما أنه من الجيد غسل صدور الدجاج وتقطيعه إلى شرائح رفيعة طويلة وملح وتركه لينقع لفترة.
- يُشطف الأرز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء واتركي الأرز في وعاء منفصل.
- اشطف الفطر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يُمزج صدور الدجاج مع الفطر ، ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي المُسخن جيدًا حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.
- ثم تضاف الخضار والأرز ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، دون أن تنسى التحريك.
- ثم يُسكب المزيج مع مرق الدجاج ، ثم يُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
- أضف صلصة الصويا إلى الطبق النهائي والملح. يترك لينقع لفترة ويقدم.
مخلل بالدجاج والطماطم والفطر
مكونات
- 1 لتر مرق دجاج
- 200 جرام صدر دجاج مسلوق
- 100 غرام فطر
- 2 خيار مخلل
- 2 طماطم
- 1 حزمة بقدونس ، فلفل
سيصبح المخلل مع صدور الدجاج والفطر والطماطم والخيار أول طبق ممتاز على طاولة المطبخ ، والذي سيجمع جميع الأسر بسرعة في الغداء برائحته.
اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح. اغسل الطماطم مقطعة إلى مكعبات بعد إزالة القشرة. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات. اغسل البقدونس وقطّع. نقطع الخيار إلى شرائح. يُغلى المرق في قدر ويُضاف الفطر والخيار والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الطماطم والدجاج ونطهو في فرن مسخن. عند التقديم ، أضيفي البقدونس إلى المخلل.
صدر دجاج مع مشروم ، بطاطا وبصل
مكونات
- فيليه صدر دجاج بالجلد - 4 قطع.
- زيت نباتي - 100 مل
- بطاطس صغيرة - 400 جم
- بصل - 200 جم
- الفطر - 550 جم
- ثوم - 1 فص
- زعتر طازج - 1-2 أغصان
- مرق الدجاج - 200 مل
- زبدة - 80 جم
- ملح فلفل
للزيت الأخضر
- مزيج من الخضر - 20 جم
- ثوم - 2 فصوص
- زبدة - 100 جم
- جبن بارميزان مبشور - 70 جم
- فتات الخبز - 70 جم
يجب أن تكون هذه الوصفة لطهي صدور الدجاج مع الفطر في الفرن في كل ربة منزل تجمع أطباق الفطر الأصلية والرائعة واللذيذة جدًا.
تحضير الزيت الأخضر. نقطع الأعشاب والثوم ، ونترك الزيت يلين في درجة حرارة الغرفة. امزج جميع المكونات ولفها بورق يشبه السجق. دع الزيت يتجمد في الثلاجة.نقطع الزبدة النهائية إلى ميداليات ونحشى بها صدور الدجاج (توضع تحت الجلد). تقلى الصدور المحشوة على قطعة من الزيت النباتي على الوجهين بالملح والفلفل. توضع في الفرن حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. اسلقي البطاطس الصغيرة واتركيها تبرد وقطعيها إلى نصفين. نقطع البصل إلى شرائح ويقلى في الزيت النباتي المتبقي. يُضاف الفطر المقطّع بالطول والبطاطس بالثوم والزعتر إلى البصل. يُسكب في مرق الدجاج ويُغلى المزيج ويُذوّب الزبدة مع التحريك المستمر. اضف الملح والفلفل للمذاق.
نضع الزينة على الأطباق ، فوق صدور الدجاج المقطعة ، مقطعة إلى ميداليات.
يجب تذوق صدور الدجاج مع البطاطس والفطر في الفرن مرة واحدة فقط ، حتى يصبح هذا الطبق من الأطباق المفضلة لديك إلى الأبد.
صدر دجاج مقلي مع لحم الخنزير والفطر
مكونات
- 400 جرام صدور دجاج
- 125 جرام من لحم الخنزير المسلوق
- 200 جرام أرز
- 150 جرام فطر
- 1 حبة فلفل أخضر حلو
- 1 بصلة
- 1 حبة فلفل حار
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة. شيري جاف
- 250 مل من مرق الدجاج والحليب
- زيت نباتي ، بقدونس ، ملح ، فلفل
- اسلقي الأرز دون غليانه. قطع صدر الدجاج المسلوق ولحم الخنزير إلى مكعبات.
- نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ، والفطر إلى شرائح.
- يقطع البصل.
- نقطع قرنة من الفلفل الحار ونقشرها من البذور.
- يقلى اللحم بالزيت النباتي الساخن ويضاف البصل والفلفل.
- بعد ذلك ، يُمزج صدر الدجاج المقلي والمكونات الأخرى مع الفطر ، ويقلى قليلاً ، والملح ، والفلفل ، ويرش بالدقيق.
- مخفف بالمرق والحليب والشيري.
- أضف لحم الخنزير والفلفل الحار.
- يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يرفع الفلفل الحار.
- نزين الطبق بالبقدونس ويقدم.
صدر الدجاج مع الهليون في صلصة المشروم الكريمية
مكونات
- فيليه صدر دجاج - 400 جم
- الثوم - 5-6 فصوص
- إكليل الجبل - 4-5 فروع
- بابريكا مدخن - 100 جم
- زيت الزيتون - 150 مل
- الهليون الأخضر - 200 جم
- ملح فلفل
لتحضير الصلصة
- الفطر - 250 جم
- الكراث - 70 جم
- زيت الزيتون - 50 مل
- كونياك - 100 مل
- مرق نباتي - 150 مل
- كريمة 33٪ - 200 جم
- زعتر - 1 غصن
- ملح فلفل
صدر الدجاج في صلصة الكريمة مع الفطر هو طبق شهي وعطري يمكن تحضيره لمناسبة خاصة أو تقديمه على هذا النحو دون أي سبب لتدليل الأحباء.
يُبشر صدر الدجاج بالثوم المفروم وإكليل الجبل والفلفل الحلو والملح والفلفل ويترك لينقع لمدة 10 دقائق. يُقلى الصدر في زيت الزيتون على كلا الجانبين ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تحضير الصلصة: نقطع الفطر إلى شرائح ، الكراث إلى مكعبات صغيرة ، يقلى بزيت الزيتون. يُسكب الكونياك والمرق والقشدة والزعتر ويتبل بالملح والفلفل. تتبخر الصلصة بمقدار الثلث. يُقشر الهليون ويُسلق لبضع دقائق ثم يُشوى ويُتبّل بالملح والفلفل. ضعي الهليون على أطباق ، وضعي فوقها شرائح صدور الدجاج.
قدمي صدور الدجاج مع صلصة كريمة الفطر الساخنة ، ووزعي الطبق على أطباق مسطحة واسعة.
صدر دجاج مع فطر مجمد بالكريمة
- صدر دجاج كبير بدون جلد
- الفطر المجمد - 300-400 جم
- بصل - 2 قطعة.
- كريم - 1 كيس
- الملح والفلفل والأعشاب
صدر الدجاج مع الفطر بالكريمة هو الطبق الأكثر حساسية - من حيث الذوق والمظهر.
تحتاج أولاً إلى تقشير البصل وشطفه وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة ، ثم إرساله إلى جهاز الطهي البطيء وتشغيل "الفطيرة" لمدة 10 دقائق. يُضاف الفطر المفروم بشكل خشن (يمكن أن يكون الفطر الصغير كاملًا) ، ويُقلى معًا لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك - نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ، ونمزج كل شيء ، ونسكب الكثير من الكريمة لتغطي الدجاج بالفطر قليلاً. يتبل بالملح والفلفل ويضاف حفنة من الأعشاب الجافة (الزعتر والزعتر) وتشغيل الوضع "السريع".
يُطهى صدر الدجاج مع الفطر بالكريمة في طباخ بطيء بسرعة ، ويصبح لذيذًا جدًا ويتناسب جيدًا مع الأرز أو المعكرونة.
صدر دجاج مع مشروم وخرشوف وجبنة
مكونات
- صدر دجاج (فيليه) - 200 جم
- الفطر - 150 جم
- بصل - 0.5 قطعة.
- خرشوف معلب - 120 جم
- جبنة - 150 جم
- مرق الدجاج - 50 مل
- الفيرموث - 20 مل
- زبدة - 10 جم
- زيت الزيتون - 10 مل
- دقيق - 10 جم
- فتات الخبز - 20 جم
- بقدونس - 20 جم
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة
صدر الدجاج مع الفطر والجبن هو مزيج مثالي من المنتجات التي يمكن استخدامها لإعداد الكثير من الأطباق الرائعة. واحد منهم موصوف أدناه.
نقطع صدور الدجاج إلى نصفين ، ونغمس في الدقيق الممزوج بفتات الخبز والملح والفلفل الأسود ، ونقلى بالزبدة وزيت الزيتون. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت المتبقي من الدجاج. ثم نضيف الخرشوف ، وبعد بضع دقائق نضع الفطر في شرائح ، نسكب في مرق الدجاج والفيرموث ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الفطر جاهزا.
ضعي لحم الدجاج في قالب ، واسكبيه فوق الفطر المطهي والخضروات واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. قبل أن يصبح جاهزًا لبضع دقائق لإخراج الشكل من الفرن ، يُرش الطبق بالجبن المبشور على مبشرة خشنة ويُرفع ويخبز حتى ينضج.
نضع صدور الدجاج مع الفطر والبصل والخرشوف والجبن في طبق ونرش البقدونس المفروم ناعماً.
صدر الدجاج مع الفطر والخردل في طباخ بطيء
مكونات
- 4 شرائح (680 جم) صدور دجاج
- 400 جرام فطر
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. مرقة دجاج
- 1 ½ ملعقة كبيرة. كريم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل الحبوب الكاملة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة
- افركي صدور الدجاج بالملح والفلفل.
- نقطع الفطر إلى 4 قطع.
- سخني مرق الدجاج.
- حدد برنامج "BAKING" في القائمة ، واضبط الوقت على 15 دقيقة.
- سخني جهاز الطهي متعدد الوظائف مع فتح الغطاء لمدة 5 دقائق.
- صب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون في وعاء الطبخ.
- تقلى صدور الدجاج على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- انقلهم إلى طبق.
- حدد برنامج "FRY" في القائمة ، واضبط الوقت على 40 دقيقة. صب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون في قاع إناء الطهي.
- نضع الثوم هناك ونقلبه لمدة 3 دقائق.
- أضف الفطر المفروم و ملعقة صغيرة. ملح ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى.
- يُضاف مرق الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء.
- ضع صدور الدجاج في وعاء وأغلق الغطاء. الضغط - 0. وقت الطهي تحت الغطاء - 20 دقيقة.
- عند الانتهاء من الثديين ، أضيفي الكريمة والخردل إليهما وأغلقي الغطاء مرة أخرى.
- حدد برنامج "FRY" مرة أخرى ، واضبط الوقت على 30 دقيقة ، والضغط على 0.
- يُزين بالبقدونس المفروم بعد التقديم مباشرة.
صدر دجاج مع فطر معلب بصل في كريمة حامضة
مكونات
- صدر دجاج
- 100 جرام فطر معلب
- 1/2 بصلة
- توابل جاهزة للدجاج
- 3 ملاعق صغيرة كريمة حامضة
- 20 جرام جبن مبشور
- عصير ليمون
- الزيت النباتي والملح
صدر الدجاج مع الفطر المعلب ، مع إضافة الكريمة الحامضة والجبن ، يصبح طريًا ومثيرًا للشهية
قطعي الصدر إلى مكعبات عبر الحبوب ، ورشيها ببهارات الدجاج ، وتبليها بالملح ، ورشي قليلاً بعصير الليمون وضعيها في طبق مقاوم للحريق. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونقلى في مقلاة مع إضافة زيت الزيتون ، ونضع الفطر المفروم في نفس المكان ، ونقلى. ضعي هذا الخليط على اللحم ، أضيفي الكمية المحددة من القشدة الحامضة ، رشي الجبن المبشور.
اخبزي صدور الدجاج مع الفطر ومكونات أخرى في كريمة حامضة في فرن محمى لمدة 15-20 دقيقة تحت غطاء و 10 دقائق بدون غطاء ، حتى يصبح الجبن بنيًا.
