الكافيار اللذيذ من عسل agarics مع الثوم لفصل الشتاء: وصفات لتخزين طويل الأجل لفطر عيش الغراب
الكافيار من العسل مع الثوم ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء ، هو وجبة خفيفة لذيذة وغير معتادة للتخزين طويل الأمد ، مما يساعد على تنويع النظام الغذائي للأسرة. يمكن استخدامه كملء بيتزا ، يُدهن على الخبز ويُقدم كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
هناك العديد من الوصفات لصنع الكافيار من العسل الغاريق بالثوم ، لكننا نقدم أكثرها متعة وبساطة في الأداء. عادة ما يتم أخذ الفطر الطازج للكافيار ، ولكن يمكنك تجربة الفطر المملح والمخلل والمجمد وحتى المجفف.
يتضح أن أي كافيار من العسل مع الثوم لذيذ ، لأن مزجه مع الخضار المختلفة يمنح المقبلات طعمًا فريدًا. كثير من الناس يأخذون الجزر والبصل والطماطم والثوم والباذنجان والكوسا وحتى البنجر كمكونات إضافية لصنع كافيار الفطر. لكن لا تنسوا البهارات: الملح والسكر والخل والبقدونس والشبت والريحان وكذلك الزيت النباتي.
الوصفة الكلاسيكية لكافيار الفطر من عسل الاجار مع الثوم بدون جزر
تعتبر هذه الوصفة لكافيار الفطر من عسل غاريك مع الثوم خيارًا كلاسيكيًا يجمع بين الأطعمة والتوابل الأكثر تكلفة.
- فطر العسل - 2 كجم ؛
- فصوص ثوم - 10 قطع ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الشبت والبقدونس الأخضر - حفنة واحدة لكل منهما ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
يجب أن أقول أنه في هذا الإصدار ، يتم تحضير الكافيار من العسل مع الثوم بدون جزر ، لكن هذا لا يضعف طعم المنتج النهائي على الإطلاق.
- نقوم بتنظيف الفطر ونقطع طرف الساق ونغلي في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة.
- نعيده إلى منخل ونتركه يستنزف تمامًا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي الفطر.
- تقلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى لا تحترق.
- يقشر البصل والثوم ويقطع ويضاف إلى الفطر ، واستمر في القلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- اتركها تبرد ولفها في مفرمة اللحم مرتين.
- نقدم الخضار المقطعة ونضيفها حسب الرغبة والفلفل ونسكب الخل وعصير الليمون ونضيف السكر.
- يُقلب ويُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار بملعقة.
- نوزع في برطمانات ، ونغلقها بأغطية بلاستيكية بسيطة ، ونتركها تبرد ونضعها في الثلاجة.
كيفية صنع الكافيار من العسل مع الثوم والجزر
تدعي العديد من ربات البيوت أن كافيار الفطر بالثوم سيصبح أكثر حدة إذا أضفت الجزر إليه. كيف تصنع الكافيار من العسل مع الثوم والجزر لإرضاء عائلتك في الشتاء؟
- فطر العسل - 1.5 كجم ؛
- جزر - 5 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- فصوص ثوم - 10 قطع ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- خل - 30 مل ؛
- زيت نباتي - 150 مل.
يتم تحضير كافيار عسل الفطر مع الجزر والثوم حسب الوصفة التالية خطوة بخطوة:
- قشر الفطر واشطفه واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة في ماء مملح.
- رميها في مصفاة واتركيها لمدة 15 دقيقة لتصريف السوائل الزائدة.
- يُقشر ويُغسل ويُقطع الجزر والبصل: يُقطع البصل إلى مكعبات ويُبشر الجزر.
- يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُضاف إليه الفطر مع الخضار.
- تقلى على نار خفيفة حتى تكتسب الكتلة قشرة ذهبية مع التحريك باستمرار.
- نقطع فصوص الثوم إلى مكعبات ونضيف إلى الفطر كافيار والملح والفلفل ونخلطهم.
- دعه يبرد قليلاً واستخدم الخلاط لطحن الكافيار.
- يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
- توضع شرائح الثوم في برطمانات معقمة في الأسفل ، ثم تُملأ بالكافيار وتوضع أوراق الفجل الأخضر فوقها.
- أغلق بأغطية بلاستيكية ، اتركها لتبرد وتخزن.
طريقة طهي كافيار الفطر بالثوم والطماطم
في هذا الإصدار ، يتم تحضير كافيار عسل الفطر بالطماطم والثوم. تجدر الإشارة إلى أن الوصفة بسيطة للغاية ، لأن الفطر يؤخذ مغليًا مسبقًا.
- فطر مسلوق - 2 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- طماطم - 700 جم ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- فصوص الثوم - 13-15 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
- خل 9٪ - 50 مل.
لمعرفة كيفية طهي كافيار الفطر مع الثوم والطماطم ، اتبع الوصفة المقترحة خطوة بخطوة.
نمرر الفطر المغلي مقدمًا من خلال مفرمة اللحم مرتين.
قشر الجزر والبصل ، واغسلهما تحت الصنبور واقطعهما: قطعي البصل إلى نصف حلقات ، وثلاث جزر على مبشرة.
في قدر عميق ، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل.
تقلى حتى تصبح طرية ويضاف الجزر المبشور.
يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وينتشر كتلة الفطر.
أضيفي الملح حسب الرغبة ، أضيفي الفلفل والسكر والطماطم ملفوفة في مفرمة اللحم.
يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى لا تحترق.
نقوم بتنظيف فصوص الثوم ونقطعها ونضيفها إلى الكافيار.
يُسكب الخل ويُحرَّك ويستمر على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
نوزع الكافيار المحضر في برطمانات معقمة ونضعه في قدر به ماء ساخن للتعقيم لمدة 30 دقيقة.
نغلقها بأغطية بلاستيكية محكمة ، ونلفها ببطانية ونتركها تبرد تمامًا.
نخرجه إلى غرفة باردة أو نتركه في الثلاجة.
كيفية طهي الكافيار من فطر الساق بالثوم
بعض ربات البيوت ، اللائي يقمن بالمعالجة الأولية للعسل الغاريق ، يقطعن الساقين تمامًا ، معتبرين إياها قاسية ولا طعم لها.
نقدم لقرائنا وصفة لكافيار الفطر بالثوم ، المصنوعة من العسل. ستفاجأ بمذاق الطبق وشهية.
- أرجل غاريق العسل - 2 كجم ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- فصوص ثوم - 10 قطع ؛
- زيت نباتي - 150 مل ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- ملح للتذوق؛
- خل - 50 مل ؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ساعة ل ؛
- ريحان - 3 أغصان.
كيف لطهي الكافيار من العسل غاريك مع الثوم ، باستخدام وصف خطوة بخطوة؟
- يتم غسل أرجل العسل التي يتم تنظيفها من بقايا الفطريات وغليها في ماء مملح لمدة 30-35 دقيقة.
- يُرمى على مصفاة أو مصفاة ويترك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصفى تمامًا.
- يُقشر الجزر والبصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تُمزج أرجل الفطر المسلوقة مع الخضار المقلية والريحان ، وتُقطع في الخلاط أو تُلف في مفرمة اللحم.
- انتشر مرة أخرى في المقلاة ، أضيفي الزيت المتبقي ومعجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- أضف الملح حسب الرغبة ، خليط من الفلفل المطحون واستمر في الغلي تحت غطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يُسكب الخل ويُمزج ويُضاف الثوم المهروس إلى مكعبات ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
- توضع في برطمانات مغطاة بأغطية معدنية ومعقمة. مدة التعقيم في الماء المغلي على نار منخفضة 20 دقيقة.
- تُلف العلب وتُقلب وتُلف ببطانية وتُترك لتبرد.
- يتم إخراج علب الكافيار المبردة إلى الطابق السفلي.
كيفية صنع كافيار الفطر من عسل العسل مع الثوم والبصل
تشترك ربات البيوت من ذوي الخبرة في وصفة لكيفية صنع الكافيار من عسل الفطر مع الثوم والبصل لجعله لذيذًا ومرضيًا.
- فطر العسل - 2 كجم ؛
- بصل - 7 قطع ؛
- فصوص ثوم - 5 قطع ؛
- خل - 50 مل ؛
- زيت نباتي - 150 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون - ملعقة صغيرة لكل منهما.
يتم تحضير كافيار عسل الفطر مع البصل والثوم وفقًا للوصف التالي خطوة بخطوة:
- يتم تنظيف عيش الغراب من حطام الغابة ، ويتم قطع الأجزاء السفلية من الساقين وغسلها.
- تمتلئ تمامًا بالماء المملح وتُغلى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة مع إضافة رشة من حامض الستريك.
- اتكئ في مصفاة واستنزاف لمدة 15 دقيقة.
- يُدخل عيش الغراب في مقلاة يُسخن بالزيت ويُقلى حتى يتبخر السائل.
- ضعي في وعاء منفصل بدون زيت ليبرد.
- يُدخل البصل المفروم والثوم في المقلاة ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخلط مع العسل.
- يتم لف الكتلة مرتين في مفرمة اللحم وتوضع مرة أخرى في مقلاة.
- يضاف الزيت النباتي والملح ومزيج من الفلفل المطحون ويطهى لمدة 15 دقيقة.
- يُقلب ويُسكب الخل ويمتد وقت التحضير 15 دقيقة أخرى.
- يوضع كافيار الفطر في برطمانات معقمة ويصب مع الزيت المتبقي بعد القلي.
- مغلق بأغطية بلاستيكية ومبرد في درجة حرارة الغرفة.
- بعد التبريد ، يتم نقل الكافيار إلى غرفة باردة.
وصفة لصنع الكافيار من الفطر المتضخم غاريك العسل مع الثوم
أحيانًا يجلب جامعو الفطر الفطر المتضخم من الغابة. الكافيار من عيش الغراب المتضخم مع إضافة الثوم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من المقبلات من الفطر العادي. سيكون هذا الطبق إضافة رائعة لقائمة العائلة اليومية. يمكن تجميد كافيار الفطر بالثوم وتخزينه طوال فصل الشتاء.
- فطر العسل - 1 كجم ؛
- زيت الزيتون - 100 مل ؛
- فصوص ثوم - 5 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل أبيض مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ريحان (جاف) - ملعقة صغيرة
- تجري التجارب المعالجة الأولية وتغلي لمدة 20 دقيقة.
- ضعيها في مصفاة وصفيها جيدًا.
- تُطحن في مفرمة اللحم ، والملح حسب الرغبة ، ويضاف الريحان والسكر والفلفل المطحون.
- يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف إلى كتلة الفطر ويخلط.
- يقلى في مقلاة لمدة 15 دقيقة ، يضاف الثوم المفروم والخل.
- ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضعي البرطمانات وعقميها في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
- قم بلف الأغطية ولفها واتركها لتبرد تمامًا.
- للتخزين ، يمكن وضع الكافيار من الفطر المتضخم في الثلاجة.
الكافيار من مخلل عسل الفطر مع البصل والثوم
إذا كنت تريد شيئًا غير عادي ، فنحن نقترح صنع الكافيار من مخلل الفطر بالثوم. ستكون هذه الوجبة الخفيفة اكتشافًا رائعًا لعائلتك.
- فطر مخلل - 700 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فلفل حار - اختياري ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- فصوص ثوم - 4 قطع ؛
- البقدونس الطازج - 1 حفنة.
ووفقًا لهذه الوصفة ، فإن الكافيار من عيش الغراب والعسل مع الثوم لا يُقلى بالزيت النباتي ولا يغلق لفصل الشتاء.
- اشطف الفطر من التتبيلة والخل ، وطحنه من خلال مفرمة اللحم مع البصل والفلفل الحار والبقدونس والثوم.
- يتبل بالفلفل المطحون ويقلب ويقدم.
